Vino Yoshta a casa: una ricetta semplice e 5 metodi di cottura

A casa, puoi preparare un delizioso vino yoshta con una semplice ricetta. Questa bacca ha un gusto insolito. Un ibrido di uva spina e ribes creato da un allevatore tedesco, ha le qualità miste di entrambe le culture. Yoshta è un'ottima materia prima per creare bevande alcoliche in casa. I vini Yoshta sono meno zuccherini dei vini di ribes e più dolci dei vini di uva spina.

Sfumature di cucina

Yoshta cresce ovunque. Gli arbusti raggiungono i 2-3 metri, possono essere usati come piante ornamentali.

Da un cespuglio vengono raccolti da 7 a 10 chilogrammi di frutti. I preparativi di yoshta iniziano a essere fatti alla fine di luglio, quando la bacca raggiunge la maturità tecnica.

Regole per la selezione degli ingredienti

In preparazione al processo di produzione del vino fatto in casa, si consiglia di selezionare con cura i frutti di bosco.

I frutti secchi, marci o acerbi non sono adatti alla lavorazione, poiché possono cambiare il gusto della bevanda finita.

Nella vinificazione, le bacche non vengono lavate, ma preferiscono raccogliere al mattino presto, quando la polvere è esclusa. Il risciacquo extra distrugge il lievito naturale che rimane sulla superficie di ogni frutto. Attivano la fermentazione, aumentano la fermentazione.

Per migliorare il processo di fermentazione, i viticoltori esperti utilizzano anche uno speciale lievito per vino che promuove un'efficace ossidazione. Inoltre, consentono l'aggiunta di lievito di birra in ragione di: 1 bustina di lievito per 20-30 litri di bevanda.

Supporta e attiva i processi fermentativi Una manciata di uvetta aggiunta durante la deposizione degli acini. L'uvetta viene versata con acqua bollente prima di aggiungerla, quindi strizzata e versata sulle bacche.

Aiuto! Puoi fare il tuo lievito di vino. Materiale adatto: lamponi, marmellata fermentata, polpa di ribes.

Come fare il vino Yoshta a casa

Il vino si prepara in casa secondo diverse ricette. La tecnologia di produzione risiede nell'organizzazione del processo di fermentazione, nonché nella creazione di un sigillo d'acqua. A tale scopo sono adatte bottiglie di vetro del volume e degli accessori richiesti. La creazione di un sigillo d'acqua garantisce una fermentazione di alta qualità della bacca con la contemporanea separazione dell'anidride carbonica.

Per l'otturatore prendi un guanto di lattice sterile, indossalo sul collo della bottiglia. In uno degli scomparti delle dita viene praticato un foro attraverso il quale fuoriescono le bolle di gas a seguito della fermentazione.

Ricetta facile

Il modo più semplice per cucinare consiste nell'usare:

• 3 chili di frutti di bosco;
• 3 litri d'acqua;
• 1,3 chilogrammi di zucchero.

Le bacche vengono selezionate, impastate con un cucchiaio o schiacciate, versate con sciroppo dolce dall'acqua e mezza porzione di zucchero. La miscela viene agitata, coperta con una garza, lasciata per 4 giorni.

Il liquido viene filtrato, la materia prima viene spremuta e viene aggiunto lo zucchero rimanente. La bevanda risultante viene versata in una bottiglia, coperta con un guanto, per 60 giorni.

Metodo di cottura veloce

Per attivare la fermentazione, la vodka viene aggiunta nella fase di aggiunta di zucchero e frutti di bosco. Per 200 grammi di yogurt, 200 grammi di zucchero, prendi 500 millilitri di vodka. Le bacche vengono mescolate con lo zucchero, lasciate estrarne il succo. Dopo 1 giorno, versa la vodka. La bevanda viene infusa per 20-25 giorni.

Al termine del processo, la bevanda viene filtrata, le bacche vengono spremute. Il vino è pronto prima di una bevanda preparata secondo una ricetta senza l'uso di vodka. Inoltre, il tempo di fermentazione viene ridotto riducendo la quantità di ingredienti.

Vino della casa puro

Il vino fatto in casa con l'aggiunta di lievito di vino ha un gusto più ricco e un aroma aspro. Vengono deposti quando gli ingredienti principali vengono combinati, lasciati per 2-3 giorni. Successivamente, versare in una bottiglia per l'infusione a lungo termine.

Informazioni! Il lievito di vino viene acquistato nei negozi. Durante la cottura attenersi alle proporzioni indicate sulla confezione.

Con lievito di mirtilli

I mirtilli danno alle bevande alcoliche fatte in casa un sapore più dolce e un sapore più ricco. Le bacche di Yoshta rimangono la base del vino con i mirtilli e molti produttori di vino usano il lievito di birra secco come lievito.

Per 6 chilogrammi di materie prime di base, vengono presi 1,5 litri di mirtilli, 4 chilogrammi di zucchero. I frutti vengono impastati con 2 chilogrammi di zucchero, viene aggiunto lievito secco, versato con 2 litri di acqua. Questa miscela viene infusa per 7 giorni, quindi vengono aggiunti altri 2 litri di acqua e zucchero. La bevanda viene infusa per 1,5 settimane, quindi filtrata, la torta viene rimossa e riposta per la conservazione.

Vino liquoroso con mele

Il succo viene spremuto da 2,5 chilogrammi di bacche, viene aggiunto il succo spremuto da 4 chilogrammi di mele. Lo zucchero viene aggiunto ai succhi, mescolato fino a quando i cristalli non si sciolgono.

Poi viene aggiunto il lievito di vino, rimosso per la fermentazione. Una settimana dopo, alla bevanda vengono aggiunti 500 millilitri di vodka e rimangono fino alla fine della fermentazione. Successivamente, il vino viene filtrato dai sedimenti, versato nei contenitori preparati.

Data di scadenza e regole di conservazione

L'alcol fatto in casa è consuetudine rimanere per diversi mesi dopo aver determinato la disponibilità prima dell'uso diretto. Sul fondo della bottiglia si forma un sedimento, che viene drenato in modo da non rovinare l'ombra e il gusto. Più spesso il sedimento viene drenato, più chiaro diventa il vino.

Per controllare l'aspetto di un sedimento torbido, un cambiamento nel colore o nella struttura del liquido, il vino viene conservato in contenitori di vetro di vetro trasparente. Il vino puro, che viene insistito per più di 1-2 anni, viene versato in bottiglie di vetro scuro. I tappi devono chiudere completamente il collo della bottiglia.

Secondo le regole della vinificazione casalinga, il vino di alta qualità dovrebbe essere pulito, avere un'ombra uniforme e non lasciare sedimenti sul fondo del bicchiere. Pertanto, molti vini fatti in casa vengono conservati per 3-5 anni, periodicamente filtrati da formazioni torbide.

Il vino liquoroso viene conservato per 5-6 anni senza perdita di qualità. Il vino sui frutti di bosco senza aggiunta di lievito madre o alcol rimane idoneo per 2-3 anni dalla data di determinazione della disponibilità.

Le condizioni migliori per la conservazione delle bottiglie di vino sono considerate una cantina o cantina, dove sono escluse le escursioni termiche. I portabottiglie non devono essere esposti alla luce solare. La temperatura ambiente non deve scendere sotto i -2 gradi.

Raccomandato