Marmellata di ribes rosso per l'inverno: una ricetta semplice e 17 metodi di cottura

L'estate è la stagione della raccolta. Ogni hostess cerca di preparare prelibatezze gustose e salutari per i suoi parenti. Una delle bacche più popolari è il ribes. La natura l'ha generosamente dotata di vitamine, acidi e antiossidanti, che sono molto utili per il corpo umano. Puoi preparare deliziose marmellate con questa bacca. Ti offriamo ricette semplici per la marmellata di ribes rosso per l'inverno.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes

Per rendere gustosa la marmellata, devi sapere come preparare correttamente il ribes, e in quali piatti è meglio cucinare.

Come selezionare e preparare le materie prime

Un buon ribes maturo dovrebbe avere un odore gradevole e un sapore aspro. Scegli i frutti di bosco interi e sodi, perché solo da loro puoi fare una deliziosa confettura.

Una volta scelta la materia prima, questa deve essere adeguatamente preparata. La procedura prevede:

1. Pulire le bacche da ramoscelli, insetti e foglie.
2. Lavare le materie prime in uno scolapasta o in un setaccio sotto una leggera pressione dell'acqua.
3. Spalmare il ribes puro su un foglio per farlo asciugare rapidamente.

Preparazione dei contenitori

È meglio cuocere la confettura calda in un'ampia bacinella di metallo. Scegli un contenitore di grande diametro: questo accelererà la cottura e l'indurimento della marmellata.

Se hai una bacinella con un diametro fino a 26 cm, è più conveniente cuocervi un massimo di 2 kg di ribes alla volta.

Conservare il prodotto finito in barattoli di vetro presterilizzati. Capron o cappucci in metallo sono adatti per la tappatura. Devono anche essere sterilizzati: per questo è sufficiente far bollire per alcuni minuti.

Come fare la marmellata di ribes

Ti invitiamo a conoscere le ricette più deliziose e originali.

Ricetta classica

Per preparare una prelibatezza, versa 1 kg di ribes in uno scolapasta e immergilo in acqua bollente per un paio di minuti. Versare i frutti di bosco al vapore in un contenitore, schiacciare e versare 1,5 kg di zucchero, quindi versare un bicchiere e mezzo d'acqua. Mescolare fino a quando la massa diventa omogenea. Quindi mettere la marmellata a fuoco lento e cuocere fino a quando non si addensa.

Metodo veloce di cinque minuti

Già dal nome si evince che la marmellata secondo questa ricetta va fatta non più di 5 minuti. Mescolare in una casseruola 500 g di ribes e 200 g di zucchero, far bollire per 5 minuti a fuoco basso. Arrotolare la marmellata pronta nei vasetti.

La ricetta da 5 minuti è buona perché puoi mettere subito la marmellata in tavola e mangiarla con le frittelle o il gelato.

Stoneless

Versare 1 kg di ribes con acqua, far bollire un po' a fuoco vivo. Dopo le bacche, macinare e passare al setaccio. Aggiungere 800 g di zucchero alla massa risultante, far bollire per 10 minuti. Aspetta che si raffreddi, fai bollire di nuovo. Ripetere la procedura tre volte. Dopo l'ultima bollitura, versare la marmellata nei vasetti preparati e sterilizzati per la conservazione del pezzo.

Dal succo di pectina

Un' altra ricetta per una marmellata di ribes senza semi veloce e deliziosa. Spremere un chilogrammo di bacche con una pressa. Mescolare il succo risultante con 700 g di zucchero, mescolare e far bollire per cinque minuti. Aggiungi un cucchiaino di pectina e fai bollire per qualche altro minuto.

Non si cucina

Passa 1 kg di ribes rosso e 1,2 kg di zucchero al tritacarne. Lasciare in infusione per tre ore. Durante questo tempo, mescolate più volte. Quando lo zucchero si sarà completamente sciolto, portate a bollore la marmellata. Subito dopo versate la marmellata in barattoli di vetro e chiudete i coperchi.

Con ciliegie

Cosa c'è di meglio che spalmare una deliziosa marmellata su crostini croccanti? Questa ricetta permette di realizzare uno spazio bianco dal gusto estivo unico. 1,5 kg di ribes schiacciare un po' con una cotta e cuocere finché non si addensa bene. Gettare 1 kg di zucchero, far bollire per un paio di minuti. Aggiungere 0,5 kg di ciliegie sbucciate e far bollire finché non saranno tenere.

Con ciliegie

La marmellata di ciliegie e ribes richiede molto tempo per cucinare, ma risulta così gustosa che sicuramente non rimpiangerai il tempo trascorso. La marmellata pronta ricorda la gelatina nella sua struttura. Ha un sapore leggermente acido, il che lo rende il ripieno perfetto per la torta.

0,5 kg di ribes scorrere in un tritacarne, versare in una casseruola, versare 150 ml di acqua e cuocere fino a quando non si addensa. Fate lo stesso con 1 kg di ciliegie sbucciate.Quindi versare 0,75 kg di zucchero nella purea di ciliegie e cuocere per 15 minuti. Unire due puree di frutta in una pentola e cuocere per 15 minuti.

Al limone

Mettere un chilogrammo di ribes in una casseruola, spolverizzare con un chilogrammo di zucchero, aggiungere il succo di 1 limone grande e lasciare per 3 ore. Quindi portare a ebollizione a fuoco basso, far bollire per 10-12 minuti e mettere da parte per 9 ore. Quindi portare di nuovo a ebollizione e versare nei barattoli.

Con uva spina

Questa marmellata ha un incredibile sapore di frutti di bosco che tutti adoreranno.

3 kg di uva spina e 1,5 kg di ribes schiacciare con una cotta, macinare al setaccio. Mescolare il succo di ribes con 2 kg di zucchero e portare a bollore. Aggiungere l'uva spina, portare di nuovo a ebollizione. Far bollire per 20 minuti a fuoco minimo.

Con more

Questa marmellata ha un gusto originale. Unire in una casseruola 1 kg di ribes e more, aggiungere il succo di limone, un pizzico di sale e 500 g di zucchero. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Con anguria

Questa confettura ha un gusto e un aroma sorprendenti. Fai il succo da 0,6 kg di ribes, mescola con 200 g di zucchero. Macinare 0,6 kg di polpa di anguria con un frullatore e far bollire per alcuni minuti. Sciogliere 25 g di amido in acqua, versare gradualmente nella confettura bollente. Versare nei vasetti come al solito.

Con more e peperoncino

Secondo questa ricetta, puoi preparare un sugo per la carne molto gustoso. Mescolare separatamente 20 g di pectina e 200 g di zucchero. Passare al torchio 2 kg di ribes e more. Tritare finemente un paio di peperoncini. Aggiungere il pepe, una miscela di pectina e zucchero al succo di frutti di bosco, far bollire per un paio di minuti. Aggiungere 1,4 kg di zucchero alla massa e cuocere fino a quando non è completamente sciolto.

Con fichi

Questa marmellata di ribes non è solo deliziosa, ma anche molto salutare. Prepara uno sciroppo dolce. Macinare 1,5 kg di ribes con 7 bacche di ginepro. Unire lo sciroppo con la purea di frutti di bosco e far bollire. Aggiungere 500 g di fichi tritati e cuocere per 20 minuti.

Con agar-agar

Ti piace la marmellata? Quindi ti suggeriamo di cucinarlo da solo.

Descrizione della cottura:

1. Versare un chilogrammo di ribes in un contenitore profondo, aggiungere acqua bollita, coprire e far bollire a fuoco lento per 10 minuti.
2. Dopo aver macinato le bacche. Mescolare il succo ottenuto con 500 g di zucchero e cuocere per un'ora, senza dimenticare di rimuovere la pellicola in tempo.
3. Fai cadere 2 cucchiaini di agar-agar nel composto, mescola bene e fai bollire per qualche minuto per farlo addensare.
4. Rivestire una teglia profonda con carta da forno e versarvi la marmellata.
5. Quando si è raffreddato a temperatura ambiente, refrigerare.
6. La marmellata surgelata è pronta da mangiare.

Attraverso lo spremiagrumi

Questa deliziosa ricetta per la marmellata è facile da preparare.Passa un chilogrammo di ribes attraverso uno spremiagrumi. Versare 1,2 kg di zucchero nel succo e mescolare per farlo sciogliere. Versare il succo nei barattoli e conservare in frigorifero per una notte. Dopo 24 ore si trasformerà in gelatina. È necessario conservare il pezzo in frigorifero.

Nella macchina per il pane

Puoi preparare una deliziosa confettura di ribes con una normale macchina per il pane. Versare 1 kg di frutti di bosco in un contenitore profondo, schiacciare con una cotta e macinare al setaccio. Di conseguenza, usciranno circa 250 ml di succo. Versatela nella macchina del pane e spolverizzate uniformemente con lo zucchero. Imposta il programma Jam e accendi il dispositivo. Farà il resto da solo.

Nella pentola a cottura lenta

Versare un chilo di ribes lavato in uno stampo multicucina e riempirlo d'acqua. Nella modalità "Cottura", fai sobbollire per alcuni minuti in modo che le bacche si ammorbidiscano. Dopo aver scolato l'acqua, schiacciare il ribes con una schiacciata e passare al setaccio per eliminare la pelle e i semi.Versare il succo puro in una pentola a cottura lenta, aggiungere 400 g di zucchero e accendere lo “Spegnimento”. Dopo 10 minuti, la marmellata è pronta.

Ulteriore conservazione di confetture

Conserva gli spazi vuoti in un luogo fresco, dove non cada il sole. Una cantina o una dispensa fresca sarebbero l'ideale.

Se fai la marmellata correttamente e mantieni le condizioni di conservazione, durerà 2-3 anni.

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