Succo di ribes per l'inverno: ricette e 11 migliori metodi di cottura

Se conosci le ricette per fare il succo di ribes rosso per l'inverno e le dai vita, puoi stare tranquillo per la tua salute. Il supporto costante del corpo in buona forma si ottiene non senza l'aiuto di un drink. Ci sono leggende sulle proprietà benefiche del ribes. Ogni residente estivo cerca di piantare un cespuglio di ribes sul suo sito. I decotti di ribes rosso hanno un effetto benefico sull'attività di molti organi umani, rimuovono i sali con l'urina, alleviano la tossicosi e così via.

Caratteristiche della preparazione del succo di ribes rosso per l'inverno

Il succo di ribes è ricco, brillante, fragrante nelle mani di qualsiasi cuoco. Per creare un gusto unico, devi considerare una serie di punti:

1. I rametti delle bacche devono essere strappati, altrimenti la bevanda acquisirà un retrogusto amaro e verrà conservata peggio.
2. Per insaporire, quando fai bollire il ribes, aggiungi 3 foglie dal cespuglio di bacche al contenitore.
3. Per una migliore conservazione metti lo zucchero.

Attenzione! Sarebbe più opportuno far bollire il succo concentrato e, una volta utilizzato, diluirlo con acqua.

Come selezionare e preparare il cibo?

Spesso sul mercato, venditori senza scrupoli mettono un prodotto di bassa qualità. Pertanto, devi sapere come scegliere le bacche giuste. Non dovrebbero essere troppo maturi, altrimenti tutto si trasformerà in poltiglia.

1. L'odore acido è un segno di fermentazione. Tali succhi non si conservano a lungo.
2. Non usare bacche acerbe.
3. È necessario prendere bacche rosso vivo che siano elastiche, ma non scoppino.
4. Compra solo bacche secche, altrimenti la bevanda risulterà acquosa.
5. Se c'è un precipitato di gesso, il ribes è stato trattato chimicamente.
6. Il ribes dovrebbe essere acquistato con ramoscelli.

Questi suggerimenti ti aiuteranno a scegliere una bacca deliziosa e profumata da raccogliere per l'inverno.

Preparazione dei contenitori

Il succo di ribes rosso spesso diventa acido, quindi i contenitori vengono accuratamente sterilizzati.

I vasetti vengono lavati sotto l'acqua corrente con soda, capovolti su un canovaccio pulito, lasciati scolare, quindi procedi alla sterilizzazione.

Metti i vasetti su una teglia, mettili in forno freddo. Accendete a 120 gradi, aspettate che si scaldi. Spegnere dopo 15 minuti. Il succo viene versato caldo in barattoli riscaldati. I coperchi vengono sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti.

Le migliori ricette

La bevanda si conserva a lungo, sia in forma concentrata che con aggiunta di acqua. Una delle migliori è la ricetta per un succo ricco senza aggiungere acqua.

Succo di ribes nello spremiagrumi

Questo piatto viene preparato con lo zucchero in uno spremiagrumi, in quanto velocizza il processo di cottura. Le bacche devono essere lavate e lasciate scolare. Proporzioni: si assumono duecento grammi di zucchero per litro di bevanda.

Il ribes viene filtrato al setaccio, viene aggiunto lo zucchero e messo sul fuoco. Far bollire per 5 minuti. Versato caldo in barattoli e arrotolato.

Ricetta al ribes

Ci vorranno 250 grammi di acqua e un litro di succo di ribes - cento grammi di zucchero semolato. Per prima cosa, la bacca deve essere lavata, rimuovere il gambo. Torcere in un tritacarne in modo che i piccoli semi vengano danneggiati e diano astringenza. Mettere in un contenitore, versare acqua e mettere a fuoco medio.Dopo l'ebollizione, togliere, lasciare raffreddare.

Filtrare con una garza, misurare la quantità di succo ottenuto. Sulla base di questo, aggiungi lo zucchero, fai bollire per cinque minuti fino a quando non si scioglie. Versare nei barattoli, arrotolare il coperchio. Devi conservare la bevanda al ribes per un anno in cantina o in frigorifero.

Con mela e lampone

È necessario preparare in anticipo pezzi di mela e lampone. Per un litro di bevanda avrai bisogno di mezza mela e cento grammi di lamponi. Ordinare e sciacquare mele e lamponi. Taglia a caso. Metti in un contenitore, versa la bevanda preparata al ribes. Lascialo così per due ore.

Dopo aver messo a fuoco lento, portare a ebollizione. Versare in barattoli sterili, chiudere con i coperchi, conservare in un luogo fresco.

Con miele

Ci vorranno due chilogrammi di lamponi, la stessa quantità di miele, 50 grammi di acido citrico e 1,5 litri di acqua.Il ribes maturo viene sbucciato dal gambo. Le bacche vengono poste in piatti di porcellana o ceramica, versate con acqua e versate con acido citrico. Lasciare agire per un giorno, durante il quale viene mescolato delicatamente più volte con un cucchiaio di legno.

Il giorno successivo, filtra attraverso una garza. Il miele viene versato nel brodo, mescolato e messo a fuoco lento. Portare a ebollizione, ma non far bollire. Versare in vasetti sterili. Mantieni freddo.

Senza zucchero

Il ribes rosso viene prelevato, lavato, separato dal gambo. Viene messo in un contenitore, riempito con un po' d'acqua e dato alle fiamme.

Il succo viene versato in un barattolo di vetro, preventivamente sterilizzato, che dovrà essere nuovamente pastorizzato. Ci vorranno 15 minuti per sterilizzare in forno o sull'acqua, quindi i vasetti vengono chiusi utilizzando una macchina aggraffatrice. Mantieni freddo.

Con limone e menta

2-3 foglie di menta, 150 grammi di zucchero, limone, mezzo litro d'acqua vengono presi per chilogrammo di ribes. Aggiungere all'acqua lo zucchero, la scorza di limone, le foglie di menta lavate e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per altri cinque minuti, togliere dal fuoco e filtrare.

Togliere il picciolo dal ribes, schiacciarlo in un frullatore, passare attraverso una garza. Mescolare lo sciroppo di zucchero e il succo di frutti di bosco. Spremere un limone, dare fuoco. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, versare in flaconi sterili. Arrotolare e conservare al freddo.

Con arancione

Stessa tecnologia del limone e della menta. Al posto del limone si usa l'arancia. La menta non è necessaria, lo zucchero può essere preso a piacere.

Con lamponi

Per un chilogrammo di ribes si prendono 700 grammi di lamponi, 200 grammi di zucchero e 300 grammi di acqua. Le mie bacche, separate dal gambo e mettetele in una casseruola. Impastare con un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso.

Mettere sul fuoco, aggiungere acqua, cuocere per 20 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare, filtrare il succo. Aggiungere lo zucchero, portare a bollore. Rimuovere la schiuma, versare in barattoli puliti, torcere.

Con le spezie

Per cucinare avrai bisogno di:

• 500 grammi di acqua;
• zucchero - a piacere;
• bastoncino di cannella;
• due garofani;
• pezzo di zenzero;
• terza parte di vaniglia;
• un po' di noce moscata;
• e il succo stesso (1,5 litri).

Metti il succo sul fuoco, aggiungi l'acqua. Mettiamo le spezie in una garza, la leghiamo e la gettiamo in una casseruola con il succo. Non dovrebbe bollire. Quindi rimuoviamo la garza e la strizziamo. Aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Chiudi il coperchio.

Nello spremiagrumi

Versare l'acqua nello scomparto dei liquidi e lasciarla bollire. Selezioniamo le bacche, rimuoviamo il gambo. Mettere nello scomparto per alimenti, spolverizzare con lo zucchero e chiudere il coperchio. Tutto dovrebbe essere cotto a fuoco basso per 1,5 ore. Dopo aver aperto con cura il rubinetto e scolare la bevanda. Le banche possono essere immediatamente riempite e arrotolate.

Succo di ribes nero e rosso

Si prendono 600 grammi di ribes nero per chilogrammo di ribes rosso. I rami vengono separati dalle bacche, lavati e dati alle fiamme. Aggiungere 50 grammi di acqua. Non appena bolle, togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.

La bevanda risultante viene filtrata attraverso una garza, nuovamente messa a fuoco, lo zucchero viene aggiunto a piacere e fatto bollire fino a ebollizione, rimuovendo la schiuma. Versare in barattoli puliti, arrotolare e conservare in un luogo fresco.

Termini e regole di conservazione

Se il contenitore del succo di ribes è stato lavato, sterilizzato e così via, la durata di conservazione del prodotto raggiunge un anno. Le banche sono immagazzinate negli scantinati, nelle cantine. Se c'è spazio, puoi metterlo in frigorifero.

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