Vino all'anguria: come fare in casa, 6 semplici ricette passo passo

Molte persone sono scettiche sull'idea di fare il vino da un succoso prodotto estivo. Danno argomenti pesanti, dimenticando che con l'aggiunta di determinati ingredienti, quasi tutti i frutti di bosco o frutti possono essere trasformati in una bevanda alcolica. Il vino di anguria fresca diversifica la solita dieta, diventerà il momento clou principale sulla tavola festiva.

Caratteristiche di preparazione del prodotto

Il vino di anguria conserverà molte delle proprietà benefiche di questa bacca gigante. La bevanda preparata secondo la ricetta ha uno straordinario colore rosato. Assume un tono tubolare caldo ambrato.

Poiché l'anguria contiene molta acqua, alcune ricette richiedono la bollitura. Questo renderà l'aroma e il gusto più intensi, aggiungendo forza alla bevanda finita.

Dovresti fare molta attenzione quando scegli le bacche per fare un drink. Sono adatte solo opzioni di alta qualità, in cui c'è molto zucchero. Di solito queste angurie sono varietà tardive, hanno una macchia arancione e una spina secca. Scegli alimenti con un contenuto minimo di zucchero.

Può anche essere ottenuto da angurie di media attrattiva, ma in questo caso viene aggiunto più zucchero, il processo di fermentazione sarà molto più lungo.

Come fare il vino all'anguria in casa

Prendi una delle tue ricette preferite.

Ricetta facile

Per fare il vino secondo la ricetta più semplice, non sono necessarie abilità speciali. Preso:

• 10 kg polpa succosa di anguria rossa;
• 4 chilogrammi di zucchero;
• 100 grammi di acido citrico;
• 100 grammi di uvetta.

Prepara un grande contenitore sm altato per la fermentazione. Metti tutti gli ingredienti lì, mescola e lascia in un luogo caldo. Dopo tre giorni, quando appare la polpa, è necessario installare l'otturatore, lasciarlo a temperatura ambiente per 3 settimane. Se hai bisogno di accelerare il processo di fermentazione, aggiungi tre gocce di ammoniaca, ma può dare un leggero retrogusto specifico.

Inoltre, il vino giovane viene travasato, lasciando un minimo di mosto contenuto. Viene imbottigliato e messo in un luogo buio.

Dal succo evaporato

Dal succo evaporato, il vino risulta essere più ricco di gusto, brillante e straordinario. Per prepararla vi servirà la solita lista di ingredienti, ma la stessa tecnologia di cottura cambia.

L'anguria viene trasformata in succo, scaldato a fuoco basso, ma allo stesso tempo assicurati che il liquido non inizi a bollire. Un terzo del volume dovrebbe andare. Successivamente, il succo concentrato viene raffreddato, viene aggiunto lievito di vino o uvetta, viene immessa una poltiglia e la fermentazione viene completata per un mese. Per es altarne il gusto e una migliore conservazione, puoi prendere del succo di limone e aggiungerlo immediatamente alla composizione.

Con trucioli di quercia

Il tannino è una sostanza presente nel legno che conferisce un gusto specifico al vino contenuto nelle botti di rovere. Ma poiché è abbastanza difficile trovarne di simili, puoi prendere speciali trucioli di quercia che ti ricorderanno l'aroma naturale. Puoi acquistarli nei negozi per produttori di vino o crearne uno tuo.

Se viene scelto il secondo metodo, prima devi procurarti la legna. La quercia francese è più adatta, che non si trova sempre alle latitudini della Russia. Ma puoi prenderne un altro.Non viene utilizzata legna cruda, va fritta in padella fino a quando non diventa dorata.

I trucioli di quercia sono posti nella fase di maturazione a lungo termine del vino. In questo caso, la ricetta può essere utilizzata in una delle precedenti, poiché risulterà ottima con entrambe.

Con aggiunta di acido

L'acido citrico agisce come conservante che impedirà al vino di deteriorarsi. Inoltre, migliora il gusto e l'aroma. Necessità di prendere:

• 11 chilogrammi di polpa di anguria;
• 15 grammi di lievito per vino;
• 600 grammi di zucchero;
• 10 grammi di acido tannico.

Tutti gli ingredienti devono essere mescolati. Mettono un sigillo d'acqua, riorganizzano un grande contenitore in una stanza calda. La fermentazione dura fino a un mese. Quando si ferma, devi versare il vino. La filtrazione viene effettuata in modo conveniente, il vino viene imbottigliato.Ma non puoi ancora usarlo. Dovrebbe fermentare fino a 3-4 mesi in vasi separati. Solo allora le note di anguria, combinate con una sfumatura acida, si riveleranno in tutta la loro forza.

Vino di anguria forte

Il vino forte dell'anguria sa di liquore costoso. Una maggiore forza si ottiene aggiungendo la massima quantità di zucchero. Allo stesso tempo, viene prima ottenuto un normale vino da dessert e solo allora, dopo la fermentazione, viene aggiunto più zucchero. Necessario per questa ricetta:

• 10 chilogrammi di polpa di anguria;
• 12 chilogrammi di zucchero (metà ciascuno per la fermentazione e metà prima della macerazione).

Il vino di anguria forte viene prodotto secondo l'algoritmo standard. Ma lo zucchero non viene aggiunto nella seconda fase. Deve essere preparato sotto forma di sciroppo. Per fare ciò, è necessario diluirlo in un rapporto di due a uno, aggiungerlo alla massa totale.

Se anche questo metodo non dà una forza sufficiente alla bevanda, allora dovrai ricorrere a misure estreme. Puoi aggiungere forza alla bevanda aggiungendo altro alcol, ad esempio vodka normale di alta qualità. Puoi anche assumere alcolici da farmacia, ma in quantità ragionevoli.

Con limone e uva

Questo vino all'anguria stupirà per il suo aroma e gusto insuperabili, non sarà un peccato deliziare gli ospiti durante la tavola festiva. Il limone e l'uva metteranno in ris alto la dolcezza dell'anguria, maschereranno un po' queste note e aggiungeranno acidità e toni agrumati. Necessità di prendere:

• 10 kg di polpa di anguria;
• 2 limoni grandi;
• 3 kg di uva piccola, ma succosa e dolce;
• 4 chili di zucchero;
• 100 grammi di acido citrico;
• 100 grammi di uvetta.

Preparare un contenitore sm altato per la fermentazione. Metti tutti gli ingredienti lì, mescola e lascia in un luogo caldo. Dopo alcuni giorni, decantare il sedimento torbido, mettere a fermentare per 3 settimane. Quindi agiscono secondo lo scenario classico.

Quanto posso conservare e come devo conservarlo?

Conservato in una stanza buia per un massimo di 1,5 anni. Puoi usarlo quando raggiunge la maturità.

Come e con cosa degustare il vino di anguria fatto in casa

I migliori abbinamenti di drink con:

• lime e limone;
• rametti di menta fresca e melissa;
• crema di formaggio;
• gelato e cioccolato;
• frutta esotica fresca.

Bevi un vino da dessert leggero raffreddato a 6-10 gradi. Servito anche come aperitivo.

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