Vino da foglie di vite in casa: una ricetta semplice

Il vino da foglie di vite in casa secondo una semplice ricetta è il modo migliore per preparare in modo facile e veloce una deliziosa bevanda. Una hostess alle prime armi può anche far fronte alle ricette. Naturalmente, affinché il vino risulti ricco, profumato, è necessario selezionare materie prime di alta qualità.

Caratteristiche della vinificazione con foglie di vite

In autunno raccolgono e, naturalmente, raccolgono molta frutta e verdura. Taglia i germogli secchi per l'inverno e buttali semplicemente via o bruciali. Pochi giardinieri raccolgono la vite e ne ricavano un vino delizioso - semplicemente non sanno che è possibile.Infatti, dai resti di una pianta che ha già esaurito la sua utilità, puoi ricavare una bevanda alcolica profumata di colore rosa, bianco e, se ci provi, anche champagne frizzante.

Per fare il vino, dovrai prendere uno speciale contenitore asciutto (ovviamente, è stato accuratamente lavato in anticipo).

Puoi prendere una bottiglia da tre litri: questa è l'opzione standard.

La materia prima è la vite e le foglie raccolte in autunno. Non hanno bisogno di essere lavati, ma vale la pena bagnarli con acqua bollente. La vite raccolta in autunno è appassita, il vino da esso risulterà profumato, ma non fermenterà molto. Ma se lo fai da una vite raccolta in primavera, noterai che la bevanda verrà preparata rapidamente, agirà rapidamente sulle persone.

Le principali aggiunte al vino sono lievito, uvetta o ammoniaca. Agiscono da catalizzatori per i processi naturali.

Vantaggi del prodotto

L'alcol fatto in casa a piccole dosi fa bene alla salute. La maggior parte dei medici parla di tali proprietà positive:

abbassamento della pressione sanguigna;
miglioramento del sonno;
rimuovere i sintomi dell'ansia;
rilascio di endorfine;
elimina le malattie cardiovascolari;
prevenzione del morbo di Alzheimer.

Si consiglia di bere fino a 50 millilitri al giorno. Se di più, porterà allo sviluppo della dipendenza da alcol. Ma è chiaro che a un banchetto oa una tavola festiva, la bottiglia non rimarrà vuota. Il vino fatto in casa, se confrontato con una qualità media acquistata in negozio, è più naturale, non provoca sintomi spiacevoli di pomellata al mattino.

Come fare il vino dalle foglie di vite a casa

Il vino può essere prodotto da foglie di vite e viti da chi ha i propri vigneti. Ma puoi anche acquistare questi ingredienti dai residenti estivi, ma in questo caso non puoi essere sicuro di quando sono stati raccolti, se la pianta è stata trattata con sostanze chimiche.

Ricetta del vino bianco senza lievito

Dovrai prendere:

10 litri di acqua di sorgente;
2 chili di vigne e foglie;
1 chilogrammo di zucchero semolato;
una tazza di uvetta leggera.

Per prima cosa devi far bollire tutta l'acqua in un contenitore separato. Immergi lì gli ingredienti principali precedentemente scottati in acqua bollente. L'acqua bollente dovrebbe coprire l'intera superficie delle piante, senza lasciare zone secche. Togliere dal fuoco e mettere in cucina per tre giorni un asciugamano caldo e spesso.

Dopo tre giorni, apri il contenitore. Il mosto dovrebbe acquisire una sfumatura brunastra, avere un sapore aspro. Se ciò accade, il mosto viene filtrato, la vite e le foglie vengono gettate via, la bevanda viene versata in un barattolo pulito. Se ciò non accade, aspetta un altro giorno.

Ora devi aggiungere lo zucchero semolato. Viene preso 1 chilogrammo per 10 litri di composizione. Ma, ahimè, è impossibile indicare con precisione il volume, poiché ogni vite è individuale. Il livello di zucchero nella forma finita non deve essere inferiore al 21 percento - controlla con un idrometro.

Aggiungi uvetta e ammoniaca alla bevanda. Mettono il barattolo in un luogo caldo, mentre è necessario che la luce cada su di esso. Una forte fermentazione sarà evidente in un giorno. Controlla costantemente il livello di zucchero: non dovrebbe diminuire. Se ciò accade, aggiungi altro zucchero semolato.

Puoi capire che il vino viene cotto dal cedimento della schiuma e dal cambiamento di colore in uno più scuro. Di solito devi aspettare almeno una settimana.

Il vino viene imbottigliato. Intasare strettamente. I gas a volte scendono. Pronto da bere quando completamente limpido (ma sul fondo rimane un mosto torbido).

Bevanda rosa

Preso:

10 litri d'acqua;
2 kg di vite e foglie;
2 kg di lamponi;
1 kg di zucchero;
150g di uvetta;
3 g di ammoniaca.

Vite e foglie vengono gettate in acqua bollente, la composizione risultante viene avvolta, lasciata per tre giorni. Versare i lamponi con lo zucchero, aggiungere acqua e lasciare per un giorno. Amalgamate gli ingredienti (precedentemente eliminate tutti quelli inadatti al consumo), aggiungete i restanti ingredienti. Lasciar vagare in un luogo caldo e luminoso. Il livello di zucchero non deve scendere al di sotto di 21 gradi.

Spumante

Per fare lo champagne prendi:

12 litri d'acqua;
2 kg di vite e foglie;
2,5 kg di uva pigiata;
4 cucchiai di lievito.

La pianta viene evaporata con acqua bollente, avvolta e lasciata per 3 giorni. Versare in un barattolo di fermentazione, indossare un guanto con le forature. Lasciare in un luogo caldo. Dopo 6 giorni, filtrare, aggiungere l'uva, il lievito e lo zucchero. Lasciar fermentare in un luogo caldo per un mese. Dopo aver controllato il livello di zucchero (almeno 21 gradi), versate nei vasetti. La composizione sarà pronta in 4 mesi.

Termini e regole di conservazione

Vino bianco, il vino rosato si conserva fino a sei mesi, lo champagne si conserva meglio per 8-12 mesi. Non posare su cemento (meglio la superficie in legno).