Pomodori piccanti per l'inverno: una descrizione delle 3 migliori ricette di cucina

I pomodori sono uno dei tipi di preparazione più popolari. I pomodori piccanti per l'inverno sono una delle opzioni più deliziose. Se rifornite a sufficienza per l'inverno, saranno decorazioni da tavola per molti mesi.

Caratteristiche della cottura dei pomodori piccanti per l'inverno

Pomodori di vari livelli di qualità possono essere utilizzati per cucinare. Se coltivati in casa, tutti i frutti possono entrare in affari ed essere utilizzati per un buon uso. Quelli troppo maturi e danneggiati possono essere usati per il succo e si possono fare spazi vuoti di qualità.

La specificità della scelta degli ingredienti

I pomodori devono essere selezionati interi, senza difetti o danni meccanici. Devi assicurarti che non siano troppo maturi.

Come preparare correttamente il contenitore

Ha bisogno di essere sterilizzata. Questo può essere fatto cuocendo a vapore vasetti e coperchi.

Le migliori ricette

I pomodori piccanti serviranno come decorazione da tavola in inverno o in qualsiasi altro periodo dell'anno. Le seguenti sono le ricette più popolari e deliziose.

Pomodori piccanti con aglio

La composizione degli ingredienti è data in modo tale da ottenere un litro di prodotto. Per realizzare questo piatto è necessario preparare in anticipo:

• I pomodori avranno bisogno di circa 700-800 g;
• Piselli - 6 pezzi;
• 2 o 3 rametti di prezzemolo;
• tre spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• una lampadina;
• richiede un pezzetto di peperoncino - 1-2 cm sono sufficienti.

Per fare il ripieno servirà:

• 1 tazza di aceto al 9%;
• 3 cucchiai grandi di sale;
• due bicchieri di zucchero semolato;
• 2,5 litri d'acqua.

Dopo aver preparato tutto il necessario, puoi iniziare a cucinare:

1. Le cipolle vengono sbucciate, lavate e tagliate a semianelli. Gli spicchi d'aglio vengono puliti e lavati.
2. I pomodori vengono controllati, selezionati, quindi lavati.
3. Sono tagliati a metà, l'asta è tagliata.
4. Preparazione dei contenitori. Non solo vengono lavati, ma anche sterilizzati.
5. Il prezzemolo deve essere lavato accuratamente.
6. Posizionare prezzemolo, cipolla tritata, spicchi d'aglio, foglie di alloro, mettere 6 grani di pepe sul fondo di un barattolo da un litro preparato, aggiungere olio vegetale cotto e aggiungere un baccello di peperoncino.
7. Successivamente, stendete bene le metà del pomodoro. Dovrebbero essere posizionati con il lato tagliato verso il basso.
8. Necessità di riempire. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Dopodiché, mettere sul fuoco e scaldare fino a ebollizione. Il tempo di ebollizione è di 5 minuti. Ora resta da aggiungere l'aceto, mescolare bene e portare di nuovo a ebollizione.
9. I pomodori impilati in un contenitore vengono versati sul bordo superiore. Coprire con un coperchio sopraSuccessivamente, viene eseguita la sterilizzazione. I preparati di pomodori piccanti per l'inverno vengono posti in una casseruola su un asciugamano e versati con acqua fino alle spalle. Far bollire per 10 minuti.

I coperchi vengono quindi arrotolati.

Gli spazi vuoti vengono capovolti e posti sui coperchi, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare.

Variante rafano e peperoni

Questi pasti sono generalmente deliziosi. Per la loro preparazione dei pomodorini piccanti per l'inverno saranno necessari i seguenti ingredienti:

• 7 kg di pomodori;
• 250 g di peperone dolce;
• l'aglio deve cuocere 2 teste;
• richiede una radice di rafano;
• 2 cucchiai grandi di sale e 4 di zucchero.

Il numero esatto di pomodori dovrebbe essere tale da poter riempire il contenitore fino in cima e poco più.

La procedura per cuocere i pomodori salati è la seguente:

1. I pomodori devono essere lavati e imballati ermeticamente in contenitori.
2. Il resto viene passato attraverso un tritacarne.
3. Poi vengono posti in una pentola e portati a ebollizione.
4. I pomodori trasformati vengono passati attraverso un setaccio di metallo.
5. Ora devi aggiungere peperone dolce, radice di rafano e aglio, grattugiato o tritato con un tritacarne. Aggiungi sale e zucchero.
6. Porta a ebollizione la miscela risultante.
7. La composizione risultante viene aggiunta ai contenitori fino a riempirli completamente.

Dopodiché, il prodotto risultante deve essere sterilizzato.

Per fare questo, prendi una pentola grande e metti un asciugamano piegato sul fondo. Quindi vengono posizionati qui i vasi, che sono coperti con coperchi in cima e aggiungono acqua alle spalle.

Dare fuoco e far bollire. Il tempo di lavorazione per lattine da 1,5 litri è di 20 minuti.

Poi i vasetti vengono arrotolati, messi a testa in giù sul tavolo, avvolti in una coperta e lasciati raffreddare a temperatura ambiente.

Nel succo di pomodoro

È possibile cuocere i pomodori utilizzando il succo senza sterilizzarli. Per questo è necessario:

• 2 kg di pomodori da ricoprire;
• a parte altri 2 kg di quelli che serviranno per fare il succo di pomodoro;
• avrai bisogno di sale e zucchero 1 cucchiaio ciascuno. cucchiaio per ogni litro di ricarica ricevuto.

Avanzamento di cottura:

1. Per prima cosa devi risciacquare e sterilizzare i vasetti.
2. Hanno messo i pomodori in cima.
3. Ogni contenitore viene riempito fino in cima con acqua bollente. Lascia riposare per 20 minuti.
4. Spremere il succo dei restanti pomodori, versarli in una casseruola, aggiungere sale e zucchero e portare a bollore.
5. L'acqua viene versata dai barattoli e il succo di pomodoro preparato viene versato fino in cima. I barattoli sono intasati. Per raffreddare, giralo e avvolgilo in una coperta, quindi aspetta che si raffreddi completamente.

Regole di conservazione del prodotto finito

Le preparazioni di pomodori piccanti fatte secondo queste ricette per l'inverno vanno conservate in un luogo buio e fresco. Un seminterrato va bene per questo, oppure puoi usare un frigorifero.

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