Composta di mele e ribes per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

I preparativi invernali sono una cosa comune per ogni casalinga. Solo le composte vengono fatte meno spesso di tutte le altre marinate. Molti non riconoscono i frutti in questa forma, preferendo usarli freschi. Le composte con mele e ribes per l'inverno non sono solo gustose, ma anche salutari. Ogni ingrediente ha un certo effetto positivo sul corpo umano a modo suo e insieme diventano ancora più utili.

Caratteristiche della produzione di composta da mele e ribes

Per preparare una deliziosa composta per l'inverno, è importante seguire alcuni requisiti. Oltre a preservare le proprietà utili, questo aiuterà a mantenere la bevanda finita più a lungo:

• Per preservare gli elementi che compongono il frutto è necessario ridurre al minimo la durata della cottura.
• Per preservare il colore delle mele, vengono sbollentate. I frutti vengono posti in uno scolapasta e immersi in acqua bollente, quindi raffreddati bruscamente. L'acqua che rimane dopo questa procedura viene utilizzata per preparare il ripieno o lo sciroppo.
• Le mele eliminano il torsolo, alcune ricette consigliano di rimuovere la buccia.
• Usando mele piccole, lasciale intere.

Non c'è niente di complicato nel fare la composta di mele e ribes, basta seguire i passaggi della ricetta e seguire tutti i passaggi necessari.

Preparazione degli ingredienti

Il gusto finale della bevanda dipende dalla preparazione dei frutti. Oltre a un insieme di vitamine che contengono:

• Selezione della varietà. Per creare un certo contrasto di gusti, per fare la composta vengono utilizzate varietà dolci di mele. Dal momento che il ribes è molto spesso acido.
• Tutti gli ingredienti vengono accuratamente lavati, asciugati e selezionati. Non dovrebbero avere macchie, marciume o altre lesioni visibili. Questa caratteristica influisce sul gusto della bevanda finita.
• Le mele vengono tagliate in più pezzi, rimuovendo il torsolo.
• Il ribes viene rimosso dai rami per dare un aspetto estetico. Ma alcune casalinghe praticano l'intera preparazione con le bacchette.

Dopo che gli ingredienti principali sono cotti, vai al passaggio successivo.

Come fare la composta di mele e ribes nero in casa

Per preparare una bevanda, avrai bisogno di 3 litri di acqua, 0,5 kg di mele, 1 bicchiere di ribes, zucchero semolato a piacere ea seconda della dolcezza degli ingredienti della composta. Presumibilmente da 5 cucchiai. cucchiai a 1-1,5 tazze.

Le mele vengono lavate accuratamente in acqua fredda corrente, divise in 4 parti uguali e private del torsolo.

Versare l'acqua nel recipiente di cottura, aggiungere subito le mele e il ribes. Portare a bollore a fuoco basso. Quindi aggiungere lo zucchero, attendere che il composto bolli di nuovo. Quindi coprire con un coperchio e far bollire per 5 minuti.

Affinché i frutti siano ben nutriti con lo sciroppo, la composta finita viene lasciata in infusione un po'. Per il consumo immediato. Ma se la bevanda si chiude per l'inverno, viene versata in barattoli sterilizzati pre-preparati. Coprire con i coperchi, arrotolare e coprire fino a completo raffreddamento.

Se il ribes è rosso

Per preparare questa composta avrai bisogno di 0,5 kg di mele, un bicchiere di ribes, 3 litri di acqua e 1-2 bicchieri di zucchero.

Lo zucchero viene aggiunto a piacere, non dimenticare che la bacca rossa è più acida di quella nera, quindi avrai bisogno di un po' più di zucchero.

La cottura delle mele in entrambe le ricette è la stessa, devono essere lavate, tagliate in 4 parti e tolta la parte centrale.

Selezionare, lavare e mettere ad asciugare il ribes. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere le mele tritate e portare a ebollizione, versare lo zucchero. Assaggiate e se necessario aggiungete altro zucchero semolato.

Quando il pezzo bolle, rallentare il fuoco, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere il ribes rosso, far bollire per altri 1-2 minuti. Versare nei vasetti preparati e arrotolare. Avvolgere, conservare a temperatura ambiente finché non si raffredda.

In generale, il processo di cottura della composta di mele e ribes è lo stesso, indipendentemente dal colore delle bacche coinvolte nella preparazione. Ci sono solo lievi deviazioni.

Se il ribes congelato

Se non è possibile preparare le composte per l'inverno, puoi congelare la bacca. Le mele vengono conservate in cantina o acquistate fresche nel negozio. Così, in pieno inverno, viene preparata una meravigliosa bevanda vitaminica che sarà utile per tutta la famiglia.

Per prepararla occorrono: 0,4-0,5 kg di mele, la presentazione non ha importanza, un bicchiere di bacche di ribes nero congelate (va bene anche il rosso), acqua 3-3,5 l, zucchero qb, dipende da le preferenze delle famiglie e le varietà di ribes.

Le mele vengono lavate, tagliate a pezzi, i torsoli vengono rimossi. L'acqua viene data alle fiamme, portata a ebollizione e gli ingredienti principali vengono calati al suo interno. Dopo l'ebollizione, versare lo zucchero, attendere che si sciolga completamente, provare, aggiungere altro se necessario.

Il ribes non viene scongelato, quindi conserva la maggior parte dei nutrienti.

Dopo che la miscela bolle, lascia sobbollire a fuoco basso per 5-7 minuti. Quindi togliere dal fuoco e dare il tempo di infornare. La bevanda finita viene filtrata e versata in barattoli, conservata in frigorifero o in un balcone vetrato, a condizione che la temperatura sia superiore allo zero.

Le bacche rimaste dopo la cottura vengono utilizzate come ripieno per le torte. Servire a tavola se la famiglia ama la frutta bollita.

La ricetta di cucina è semplice e ci sono molti vantaggi, quindi tutti coloro che hanno a cuore la propria salute ne prendono atto.

Come conservare tale composta

Non è necessario fare nulla di particolare, è sufficiente conservarlo in condizioni adeguate. In modo che gli sforzi non siano vani.

Il ripostiglio dovrebbe avere una temperatura positiva, da 0 a + 20 ⁰С. Umidità relativa dell'aria 80%. Se crei tali condizioni, la composta viene conservata perfettamente per un anno o più.

Un' altra parte importante della conservazione a lungo termine è seguire esattamente la ricetta, vasetti e coperchi sterilizzati.

Preparare le composte per l'inverno non è difficile, basta acquistare o raccogliere il numero di frutti richiesto, prepararli correttamente e una deliziosa bevanda vitaminica delizierà durante il periodo freddo.

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