Succo di albicocca con polpa per l'inverno: una ricetta in casa con foto e video

Come fare il succo di albicocca per tutto l'inverno in casa - ecco alcune ricette semplici e convenienti. Seguendo i consigli forniti nell'articolo, il lettore fornirà alla famiglia una bevanda salutare.

Con l'avvento di giugno, nelle regioni meridionali inizia la raccolta delle albicocche. È tempo di fare marmellate e confetture da questa bacca solare. Ma non dimenticare le proprietà benefiche del succo di albicocca preparato per l'inverno. Con polpa o preparato in uno spremiagrumi - ogni bevanda ha una gamma completa di vitamine e minerali che hanno un effetto benefico sul corpo umano.

Analizziamo in dettaglio diverse opzioni e ricette per il succo di albicocca fatto in casa per l'inverno.

Regole sui succhi

Ci sono molti modi per preparare una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, ma la cosa principale da ricordare è che è preparata per la tua famiglia. Non è possibile utilizzare vari additivi chimici, aromi. L'odore e il gusto naturali della frutta non possono sostituire la composizione chimica.

La procedura più semplice per ottenere una bevanda è passare le albicocche attraverso vari elettrodomestici da cucina. Può ottenere rapidamente il nettare dopo l'elaborazione:

su spremiagrumi;
frullatore;
tritacarne manuale o elettrico.

Questa bevanda conterrà polpa, dovrai usare uno spremiagrumi per ottenere un succo pulito e limpido. Non è indicato un solo dispositivo: puoi ottenere un delizioso succo con la polpa semplicemente strofinando la frutta cotta attraverso un setaccio.A seconda del gusto, puoi aggiungere zucchero o bere nettare completamente naturale, anche se con acidità. Molte casalinghe usano l'aggiunta di limone o mele, varie spezie quando cucinano, ma questo è già un dilettante.

Importante! Indipendentemente dal metodo e dalla ricetta, la regola di base non cambia: seguono rigorosamente la ricetta e la tecnologia di produzione e prestano particolare attenzione alla sterilizzazione dei contenitori e alla tenuta di un barattolo o bottiglia chiuso.

Il prodotto finito viene versato in barattoli o bottiglie asciutti preparati, arrotolato in modo sicuro con i coperchi e riposto in un luogo fresco. La sterilizzazione può essere effettuata utilizzando un bagnomaria nel forno o nel microonde.

Come scegliere le albicocche per il succo

È semplice: scegli solo frutti maturi, non danneggiati, senza marciume e vermi.Un frutto troppo maturo è difficile da separare dall'osso, le mani diventeranno rapidamente appiccicose, il lavoro non darà soddisfazione. Un'albicocca acerba dovrà essere aperta con fatica e lo zucchero dovrà essere aggiunto a tale nettare oltre misura.

Nei mercati, spesso cercano di vendere grandi pali con il pretesto di albicocche. Assicurati di rompere il frutto e presta attenzione al suo osso. Un frutto naturale avrà un osso grosso e, se si rompe, il nocciolo sarà gustoso, con una leggera amarezza. Assicurati di prestare attenzione al colore e alla secchezza del frutto. La frutta secca conservata a lungo perde il suo colore naturale e la sua succosità. Un tale frutto può essere usato per essiccare, ma non per fare una bevanda salutare.

Ricette per fare il succo di albicocca in casa

Esaminiamo in dettaglio diversi modi per preparare una bevanda vitaminica per aumentare l'immunità e combattere il beriberi.

Set di prodottiDescrizione del processo di spremitura Il modo più semplice che non richiede l'uso di elettricità ed elettrodomestici da cucina. È solo necessario preparare una padella sm altata, un grande setaccio. Gli altri ingredienti vengono preparati nelle seguenti quantità: Il lavoro è diviso in più fasi: Il frutto viene tagliato a metà, i noccioli vengono rimossi, il resto del processo è il seguente: Lo spremiagrumi è composto da 3 scomparti. Prima di iniziare il lavoro, versare acqua nella cavità inferiore del dispositivo.La parte superiore è realizzata con fori, al suo interno vengono inseriti i frutti trasformati, riempiendo completamente l'intero spazio del vano. Si consiglia di versare sopra alcuni cucchiai di zucchero: questo assicurerà che il succo venga rapidamente rilasciato dal frutto. Il resto del lavoro viene eseguito nella seguente sequenza: Per fare il succo, dovrai prima togliere la buccia dal frutto e rimuovere i semi: Il lavoro viene eseguito nella seguente sequenza:

Nome della ricetta

Succo con polpa

albicocche nella quantità necessaria per riempire il vaso;

· zucchero, ma puoi farne a meno

· Le albicocche vengono lavate sotto l'acqua corrente, divise a metà. I noccioli possono essere scartati o i noccioli possono essere usati per tinture o marmellate.

Le metà vengono poste in un contenitore, preferibilmente sm altato.

Una pentola piena di frutta viene riempita d'acqua fino in cima.

Metti il contenitore sul fuoco e porta a ebollizione a fuoco alto.

· Rimuovere la schiuma e far bollire i frutti finché non iniziano a scomporsi in fibre.

· Con uno scolapasta, scegli la polpa dalla padella e strofina i frutti in un contenitore separato.

· La polpa risultante viene unita a un decotto e si mette la padella sul fuoco.

Portare a ebollizione il succo e aggiungere lo zucchero a piacere.

La bevanda finita viene versata in contenitori di vetro sterilizzati e sigillati con coperchi

Usare uno spremiagrumi

Una delle ricette più semplici per ottenere il succo di albicocca naturale per l'inverno a casa. Lo spremiagrumi rimuove automaticamente le fibre dure, la buccia del frutto, lasciando una polpa con molto nettare.

Preparare per 1 porzione:

frutti maturi - 5 kg;

Zucchero qb

· Le materie prime preparate vengono passate attraverso uno spremiagrumi. È importante seguire le regole per l'uso sicuro di apparecchi elettrici con taglienti affilati o coltelli e dispositivi rotanti.

· Dopo il primo passaggio del frutto, la polpa risultante con la torta viene passata una seconda volta: è così che si ottiene la raccolta completa del nettare. La torta rimanente può essere utilizzata per fare la marmellata o la marmellata, o per fare delle tinture.

· L'acqua non viene aggiunta al succo risultante. Versandolo in una padella sm altata, mettete sul fuoco e portate a bollore. La schiuma deve essere rimossa.

· Lo spessore della bevanda dipende dal tempo di ebollizione. Il tempo di ebollizione consigliato è di 3 minuti.

Il nettare caldo viene versato in contenitori preparati, sigillati ermeticamente e riposto in una cantina o in un seminterrato

Succo di albicocca nello spremiagrumi

Questa ricetta produce un succo puro con poca o nessuna polpa. Il nettare al suo interno è inizialmente dolce, quindi l'aggiunta di zucchero potrebbe non essere necessaria

· lo spremiagrumi è posto su un fornello con fuoco forte;

l'acqua evapora quando riscaldata, il vapore sale e riscalda le albicocche;

I frutti vengono riscaldati per 40-50 minuti, quindi rimuovere la fascetta dal tubo;

· Il succo rilasciato durante il riscaldamento scorre lungo un tubo speciale con un tubo flessibile nel contenitore preparato, che viene immediatamente arrotolato con i coperchi.

Assicurati di controllare il livello d'acqua sufficiente nello scomparto inferiore. Dopo la lavorazione della deposizione della frutta, la torta viene rimossa in un contenitore separato per un'ulteriore lavorazione. Il volume d'acqua richiesto viene aggiunto allo scomparto inferiore e quello superiore viene riempito con materie prime preparate

Come fare con un frullatore?

È meglio usare un tipo di dispositivo sommergibile. Questo metodo ti consente di ottenere il succo con una piccola quantità di polpa. Come aggiunta, si consiglia di aggiungere al prodotto un po' di acido citrico, che ris alterà il gusto principale e aggiungerà un po' di acidità. Per preparare 1 porzione di succo preparare:

3-4 kg di frutta;

1 litro d'acqua;

· fino a 200 g di zucchero;

½ cucchiaino di citronella

Lavare la frutta intera sotto l'acqua corrente;

· Riempi d'acqua una pentola capiente contenente uno scolapasta per 2/3 e portala a bollore a fuoco alto;

· riempire uno scolapasta di frutta, immergerlo in acqua bollente per 20-30 secondi;

immergere le albicocche riscaldate in acqua fredda, buccia e nocciolo;

I frutti preparati vengono caricati in un contenitore e portati ad uno stato di purea liscia con un frullatore;

· aggiungere acqua, zucchero e succo di limone e mettere la pentola a fuoco vivo;

· Portare a ebollizione e far sobbollire per 3-4 minuti.

Il succo finito viene versato nei vasetti preparati e ben chiuso con coperchi bolliti

Succo di mela e albicocca per l'inverno

Avrai bisogno di:

5-6 kg di mele mature;

· fino a 3 kg di albicocche;

Zucchero a piacere

mele sbucciate e venate;

· spremere il succo su uno spremiagrumi in una padella separata;

· mettete sul fuoco, aggiungete zucchero e, se necessario, spezie varie;

· mescolare bene e portare ad ebollizione il nettare;

Dopo l'ebollizione, versare nelle bottiglie già pronte e avvitare i coperchi;

· contenitori sono avvolti in una coperta per il raffreddamento graduale del nettare. Bottiglie o lattine refrigerate vengono messe sullo scaffale

Caratteristiche di archiviazione

Non ci sono requisiti speciali per la conservazione del prodotto finito. È meglio metterlo nel seminterrato o in cantina, ma il succo di albicocca può essere conservato tutto l'inverno a casa. Scaffali nella dispensa o sotto il davanzale in cucina, nell'armadio della cucina e altrove: il succo preparato secondo la ricetta e versato in piatti sterilizzati può essere conservato in tali condizioni per tutto l'inverno.

Soprattutto, non posizionare contenitori vicino a termosifoni, stufe e stufe. Dopo l'apertura, il succo deve essere conservato in frigorifero. Non è consigliabile arrotolare il nettare in barattoli da 3 litri per una piccola famiglia.

In conclusione, riassumiamo e indichiamo i punti principali dell'articolo.

Il succo è composto solo da frutti maturi e viene chiuso solo in piatti ben sterilizzati con i coperchi bolliti in acqua.

Molte casalinghe consigliano di aggiungere il succo di altri frutti al nettare. Si abbina bene con succhi di pera, mela, pesca e frutti di bosco.

L'aggiunta di cannella o vaniglia al prodotto contribuirà a creare un aroma e un gusto attraenti. La torta non è consigliata per essere gettata nella spazzatura, può essere utilizzata nella preparazione di torte dolci o marshmallow.

Facendo semplici operazioni in modo responsabile, ogni famiglia può procurarsi un delizioso e salutare succo di albicocca fatto in casa per tutta la stagione invernale.