Come cucinare la felce salata: come e quanto immergere, far bollire, come friggere, ricette

La felce salata sta diventando sempre più comune. Contiene molti componenti preziosi e apporta grandi benefici per la salute. Inoltre, questo prodotto ha un gusto gradevole. Allo stesso tempo, non tutti sanno come preparare correttamente la felce salata: come e quanto immergere, far bollire, come friggere. Questo prodotto può essere sottoposto a vari tipi di lavorazione. Inoltre, si armonizza perfettamente con carne e verdure.

Quanto tempo in ammollo

La felce salata è considerata un prodotto abbastanza popolare tra gli abitanti della Kamchatka e del Primorsky Krai.In queste regioni è stato a lungo utilizzato per preparare una varietà di piatti. Inoltre, questo prodotto è popolare nei paesi asiatici: Cina, Corea, Giappone. Può essere consumato al forno, fritto, in umido o bollito.

La popolazione locale spesso prepara questo prodotto da sola. Ciò consente di utilizzarlo in inverno come semilavorato. Il prodotto opportunamente preparato può essere conservato in un luogo fresco per almeno 3 anni. Viene anche acquistato già pronto, di solito in sacchetti sottovuoto.

I gambi devono essere messi a bagno prima della cottura. Per fare questo, devono essere estratti dalla confezione il giorno prima e risciacquati accuratamente. Quindi il prodotto deve essere versato con acqua fredda e lasciato durante la notte. Si consiglia di cambiare l'acqua più volte.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaAl mattino, devi drenare l'acqua e sistemare i germogli. Ciò contribuirà a evitare l'uso di estremità rigide. Pertanto, è meglio controllare ogni germoglio. Per fare questo, piega lo stelo a una distanza di 2-3 centimetri dalla punta. Il germoglio dovrebbe staccarsi con un leggero clic. Se si piega e non si rompe, devi portarlo più in alto e piegarlo di nuovo.

Come cucinare

La dimensione dei germogli influisce sulla durata del trattamento termico. Gli steli spessi richiedono più tempo per cucinare. Le felci devono essere cotte per circa 10-15 minuti in più. Questo deve essere tenuto in considerazione anche prima di aggiungere il prodotto all'acqua bollente.

Dopo l'ebollizione, si consiglia di cuocere la felce salata per 7 minuti. Tuttavia, un gambo deve essere assaggiato prima della fine dell'ebollizione. Se si avverte amarezza, è possibile aggiungere altri 4-5 minuti al processo. Il tempo totale di cottura dopo l'ebollizione dovrebbe essere al massimo di 20-25 minuti. Affinché il prodotto non risulti amaro, è necessario cambiare periodicamente l'acqua.

Ricette con le felci

La felce è una pianta versatile che può essere utilizzata per preparare un'ampia varietà di piatti. Può essere combinato con una varietà di prodotti: verdure, carne, spezie.

Zuppa di maiale

Per preparare questo piatto avrai bisogno di quanto segue:

• 180 grammi di felce salata;
• 1 litro di brodo di maiale;
• 1 lampadina;
• 60 grammi di riso;
• 50 grammi di verdure;
• aglio;
• olio vegetale.

Per preparare una zuppa deliziosa e salutare, devi fare quanto segue:

1. Immergi il riso nel brodo bollente e cuoci fino a cottura quasi ultimata.
2. Lavare la felce ammollata, tagliarla a pezzi e friggerla in olio vegetale. Questo deve essere fatto entro 10 minuti.
3. Soffriggi a parte la cipolla tritata.
4. Aggiungi carne bollita tritata.
5. Metti le verdure fritte nella zuppa.
6. Alla fine aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.

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Per preparare questo tipo di zuppa, devi prendere i seguenti prodotti:

• 280 grammi di felce;
• 200 grammi di cavolo;
• 800 millilitri d'acqua;
• 150 grammi di patate;
• 1 lampadina;
• 40 grammi di carote;
• 50 grammi di panna acida;
• 50 grammi di pomodoro;
• olio di girasole.

Per cucinare la zuppa di cavolo, devi fare quanto segue:

1. Tagliare le carote e il cavolo a striscioline, le patate a barrette, le cipolle a semianelli sottili.
2. Taglia la felce bagnata a pezzetti.
3. Friggerlo con l'aggiunta di pomodoro per un massimo di 7-9 minuti. Ciò contribuirà a mantenere la consistenza croccante.
4. Soffriggere separatamente le cipolle e le carote.
5. Fai bollire l'acqua, aggiungi il cavolo e le patate.
6. Dopo un quarto d'ora, metti le cipolle e le carote fritte.
7. 5 minuti prima che sia pronto, mettete il composto di felce e pomodoro. Aggiungi la panna acida alla fine.

Felce arrosto con cipolla e cuore di manzo

Questa ricetta richiede i seguenti ingredienti:

• 500 grammi di felce;
• 1 lampadina media;
• 1 cuore di manzo bollito;
• 50 millilitri di olio di semi di girasole;
• 70 millilitri di salsa di soia;
• acqua fredda.

Per preparare un piatto delizioso, devi fare quanto segue:

1. Togli la felce dalla confezione, aggiungi acqua fredda e lasciala agire per 6-8 ore. L'acqua deve essere completamente cambiata più volte.
2. Risciacquare e scolare.
3. Tagliare i germogli in pezzi di circa 3 centimetri.
4. Cuoci un cuore di manzo. Dovrebbe essere morbido.
5. Scalda l'olio di semi di girasole e friggi la cipolla tritata. Questo deve essere fatto fino a quando non diventa traslucido.
6. Taglia il cuore a fettine sottili.
7. Metti il cuore nella padella e friggi a fuoco medio per 5-10 minuti.
8. Aggiungi un po' di salsa di soia e friggi il cuore finché non diventa dorato.
9. Metti la felce nella padella e versa la salsa rimanente.

• Mescolare tutti gli ingredienti e portare a cottura.

Per determinare la prontezza del piatto, vale la pena forare i gambi con un coltello. Dovrebbero perforarsi facilmente.

Arrosto con carne

Vitello e maiale vanno bene con le felci. Per preparare un piatto delizioso, dovresti preparare i seguenti componenti:

• mazzo di felci;
• 300 grammi di maiale;
• 3 lampadine;
• sale;
• pepe;
• olio vegetale.

Per preparare questo piatto, si consiglia di fare quanto segue:

1. Mettere a bagno la pianta in anticipo. Successivamente, l'acqua deve essere drenata e la felce deve essere tagliata a pezzetti.
2. Trita la cipolla sbucciata.
3. Tagliare il filetto di maiale a pezzetti, aggiungere i condimenti e mettere la carne in una padella preriscaldata.
4. Scottare la carne di maiale per 10 minuti, mescolando più volte.
5. Aggiungi la cipolla e continua a soffriggere, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungi una felce. Dopo 2 minuti aggiungete un po' d'acqua. Mescolare gli ingredienti e assaggiare il piatto per il sale. Se necessario, deve essere rabboccato. La prontezza del piatto può essere determinata dalla consistenza della felce: dovrebbe essere morbida.

Con carne, cipolle e carote

Per ottenere un pasto gustoso e sano, si consiglia di assumere i seguenti prodotti:

• 700 grammi di felce;
• 500 grammi di carne;
• 1 lampadina;
• 1 carota;
• 1 pomodoro o 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 1 peperone dolce;
• olio vegetale.

Per preparare un piatto del genere, devi fare quanto segue:

1. Soffriggere la carne a fuoco alto.
2. Versare l'olio in una padella e friggere le felci e le verdure tritate.
3. Aggiungi la carne fritta e fai sobbollire fino a quando diventa tenera.

Ragout

Per fare uno stufato, dovresti prendere i seguenti prodotti:

• 400 grammi di felce;
• 1 lampadina;
• 100 grammi di pancetta;
• 800 grammi di patate;
• 1 carota.

Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:

1. Scalda i pezzi di pancetta in una padella.
2. Aggiungi le verdure tritate e friggi bene.
3. Tagliare a pezzi la felce ammollata, unirla alle verdure e cuocere a fuoco lento fino a quando diventa tenera.

Grano saraceno

Per ottenere un piatto gustoso e nutriente, puoi mescolare la felce con grano saraceno e calamari. Questa ricetta è particolarmente apprezzata in Estremo Oriente. Questo piatto è preparato con i seguenti ingredienti:

• 700 grammi di grano saraceno;
• 500 grammi di felce;
• 400 grammi di calamari;
• 2 lampadine;
• 50 grammi di burro;
• aglio;
• spezie;
• olio vegetale.

Per preparare questo piatto, si consiglia di fare quanto segue:

1. Risciacquare il grano saraceno, versarvi sopra dell'acqua bollente, chiudere il coperchio e lasciare riposare per un po'.
2. Scongelare e pulire i calamari. Tagliateli a pezzetti e friggeteli nel burro. Questo deve essere fatto a fuoco alto per 2 minuti.
3. Aggiungere il grano saraceno e cuocere a fuoco lento.
4. In un' altra padella soffriggere la cipolla tritata e i germogli di felce ammollati.
5. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere l'aglio e le spezie e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

Pizza

La pizza può essere preparata con l'aggiunta di una varietà di prodotti disponibili. Per preparare l'impasto, avrai bisogno di quanto segue:

• 250 millilitri d'acqua;
• 8 grammi di lievito secco;
• 750 grammi di farina;
• 10 grammi di sale;
• 20 grammi di zucchero.

I seguenti ingredienti possono essere usati come ripieno:

• 2 lampadine;
• 450 grammi di felce;
• 200 grammi di formaggio;
• 250 grammi di salame;
• pepe nero.

Per preparare questo piatto, devi fare quanto segue:

1. Impastate l'impasto mescolando tutti gli ingredienti e mettete in un luogo caldo.
2. Tritare finemente la felce ammollata e iniziare a friggerla in padella. Aggiungi la cipolla tritata.
3. Fredda un po' il ripieno.
4. Taglia la salsiccia.
5. Stendere la pasta e metterla in uno stampo. Condisci con olio d'oliva.
6. Spalmare i germogli fritti con le cipolle. Metti la salsiccia sopra.
7. Cospargere la pizza con formaggio grattugiato.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi. Questo deve essere fatto entro un quarto d'ora.

La felce salata è un prodotto gustoso e salutare che può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti. Deve prima essere messo a bagno, cambiando l'acqua più volte. Inoltre, in molte ricette, devi prima far bollire questo prodotto.

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