Cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno in vasetti da un litro: ricette con foto e video

I cetrioli sottaceto con ketchup al peperoncino sono facili da preparare. L'antipasto è molto gustoso e insolito. Puoi trovare ricette con o senza sterilizzazione, nonché con l'inclusione di componenti aggiuntivi.

Marinare con un passaggio extra

Come arrotolare i cetrioli in modo originale nel ketchup al peperoncino, la gente conosce molte ricette. In scatola intero o affettato, con l'aggiunta di spezie e condimenti.

I cetrioli in scatola con ketchup secondo questa ricetta sono elastici, croccanti, con un insolito retrogusto speziato. Le ricette che richiedono la sterilizzazione dei vasetti con il contenuto consentono di conservare a lungo i prodotti già pronti, anche a condizioni ambientali.

La ricetta dei cetrioli sottaceto con ketchup richiede i seguenti ingredienti, calcolati per barattolo da litro nella quantità di quattro pezzi.

1. Di piccole dimensioni, anche i cetrioli di circa 4 kg si lavano bene in acqua fredda.
2. In barattoli asciutti e sterili metti foglie di ribes nero, pezzi di rafano, piselli 5-6 pezzi, una foglia di prezzemolo, un rametto di aneto, 2,5 g di polvere di senape secca.
3. I cetrioli sono accatastati strettamente sullo strato di spezie risultante fino alla parte superiore del contenitore.
4. Il prossimo passo è preparare la marinata. 200 ml di aceto, 300 g di ketchup, 60 g di sale e 200 g di zucchero si uniscono a un litro d'acqua.
5. Dopo l'ebollizione, versa la marinata in contenitori di vetro.
6. Un passo importante è la sterilizzazione. I contenitori di vetro vengono coperti con coperchi, messi in una pentola di acqua bollente e conservati per 20 minuti.
7. Quindi devi chiudere i barattoli, capovolgerli e coprire con il calore.

Una volta che i sottaceti si sono raffreddati, devono essere spostati in un luogo fresco e buio. La conservazione delle verdure cotte è estesa nel seminterrato o in cantina.

La seguente ricetta per i cetrioli in scatola con ketchup al peperoncino contiene verdure come melanzane e carote. Devi marinare le verdure pulite e tagliarle a fettine.

• Sul fondo dei vasetti preparati iniziate a stendere le fette di verdura, alternando ogni strato con prezzemolo, aneto e aglio.
• Portare a ebollizione l'acqua separatamente con 5 g di acido citrico, 50 g di sale e versare l'insalata di verdure.
• Alla marinata aggiungete 70 g di ketchup, un paio di pezzi di rafano e iniziate a sterilizzare i vasetti con il contenuto a fuoco basso per circa 17 minuti.

Puoi preparare velocemente un'insalata di cetrioli con ketchup per l'inverno. Il piatto finito si sposa bene con patate, cereali, vermicelli, riso.

Nessun trattamento termico aggiuntivo

I cetrioli con ketchup al peperoncino per l'inverno senza sterilizzazione possono essere preparati da qualsiasi casalinga, anche senza esperienza in cucina. L'inscatolamento con una descrizione dettagliata diventerà facile e privo di errori.

1. I cetrioli di piccole dimensioni vengono ben lavati dallo sporco e tagliate un po' le punte.
2. Sul fondo del contenitore di vetro metti degli spicchi d'aglio, un pezzo di rafano, rametti di aneto e piselli dolci circa 5 pezzi. I cetrioli sono posti sopra in uno strato denso.
3. Separatamente, fai bollire l'acqua, quindi versala sui cetrioli e lasciala marinare per 10 minuti.
4. Versare l'acqua dai barattoli in un' altra pentola. Non appena bolle, aggiungere sale (60 g), zucchero (30 g), versare 90 ml di aceto e 300 g di ketchup. La miscela risultante viene nuovamente lasciata bollire.
5. Versare la marinata preparata in contenitori e arrotolare con coperchi di ferro.

I vasetti arrotolati vengono conservati capovolti sotto una coperta calda fino a quando il contenuto non si raffredda. Poi lo puliscono in un luogo buio e fresco.

Deliziosa insalata in vasetti da un litro senza sterilizzazione si ottiene dalla ricetta dei cetrioli con ketchup senza sterilizzazione con aggiunta di fettine di cipolla e carota.

• Cetrioli per l'inverno per la composizione sono necessari 3 kg. I cetrioli in salamoia iniziano con l'ammollo in acqua ghiacciata. Ciò consentirà ai cetrioli di mantenere a lungo elasticità e freschezza.
• Cinque cipolle sbucciate e tagliate ad anelli.
• Si consiglia di grattugiare le carote (5 pezzi).
• Anelli di cipolla, carote affettate vengono poste sul fondo di barattoli di vetro. I cetrioli sono posti su di loro. Aggiungi 8-9 pezzi di piselli dolci e alloro.
• Versare 60 g di sale e 200 g di zucchero, 250 g di ketchup piccante in acqua bollita e mettere sul fuoco.
• Appena la composizione inizia a bollire, aggiungi 80 ml di aceto e lascia in infusione.
• Le verdure vengono versate con la marinata già pronta. Quindi chiudi i barattoli usando un aggraffatore.

Si possono ottenere cetrioli con ketchup per l'inverno senza sterilizzazione non troppo salati, leggermente dolci e moderatamente speziati. Per fare questo, le verdure fresche vengono lavate, conservate per due ore in acqua fredda e tagliate ad anelli di medio spessore. Una descrizione passo passo della conservazione dei cetrioli per l'inverno con il ketchup.

• I pezzi tagliati vengono posizionati sul fondo dei barattoli da un litro il più strettamente possibile.
• In 500 ml di acqua, aggiungere 70 ml di ketchup, tre spicchi d'aglio affettati sottilmente, 90 g di zucchero, 60 g di sale e, dopo aver fatto bollire la massa, cuocere per 4 minuti.
• Aggiungere 35 ml di aceto e attendere che bolli di nuovo.
• La salamoia risultante deve mettere in salamoia i cetrioli e arrotolare i vasetti.

I vasetti di cetrioli nel ketchup vengono avvolti a testa in giù con vestiti caldi fino a quando non si raffreddano completamente, dopodiché il pezzo deve essere trasferito in un luogo freddo.

Ci saranno sicuramente quelli che vogliono provare le verdure piccanti, quindi la ricetta dei sottaceti con ketchup al peperoncino è solo per loro.

1. I cetrioli (1 kg) vengono lavati, tagliate le punte.
2. 3-4 spicchi d'aglio tagliati a metà.
3. In ogni contenitore di vetro metti una foglia di ribes, lampone, oltre a un pezzo di rafano, un pizzico di coriandolo macinato, 4 pezzi di piselli dolci, 1 pezzo di chiodi di garofano.
4. Le verdure stesse iniziano a impilarsi il più strettamente possibile.
5. La marinata è altrettanto facile da preparare. Versare nella padella 700 ml di acqua, versare 30 g di senape secca, 90 g di zucchero e 30 g di sale. Successivamente è necessario mettere 150 g di salsa di peperoncino piccante. Dovresti aspettare che la massa bolle e aggiungere 30 ml di aceto.
6. La marinata viene versata in un recipiente di vetro, chiuso con un coperchio di ferro, capovolta e lasciata raffreddare al caldo per due giorni.

I cetrioli croccanti possono essere ottenuti se segui i consigli di un' altra ricetta per arrotolare i cetrioli con il ketchup al peperoncino per l'inverno in barattoli da un litro. Per la composizione, è necessario raccogliere frutti non molto grandi, forti e densi.

• Le foglie di quercia e di ribes, così come le foglie di rafano, vengono poste in barattoli. È la composizione di queste foglie che contribuisce alla conservazione della forma dei cetrioli.
• I cetrioli nella quantità di 1 kg vengono lavati dallo sporco, tagliati le punte e distribuiti in contenitori di vetro.
• Ad un litro di acqua con aceto (120 ml) aggiungere 90 g di zucchero, 30 g di sale e 100 g di salsa piccante. Portare la massa al punto di ebollizione.
• Le verdure vengono versate con la marinata finita e lasciate a testa in giù sotto il fuoco a raffreddare.

I deliziosi cetrioli con salsa di peperoncino saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto.

Raccomandato