Come conservare la menta fresca in frigorifero per l'inverno: è possibile congelarla

La pianta profumata viene coltivata per scopi alimentari, medicinali, per fragranze di profumeria e come coltura ornamentale. Durante la fase di fioritura, la menta emana un profumo rilassante che favorisce il rilassamento. Piantare una singola radice ti fornirà un raccolto per la prossima stagione, sufficiente per il consumo fresco e la raccolta per un uso futuro. Comprendendo come conservare la menta, fornirai alla tua famiglia un condimento e una birra unici per tutto l'inverno.

Caratteristiche della conservazione della menta

Le condizioni di conservazione della menta determinano la presenza di caratteristiche curative e di aroma in essa. Per raccogliere l'erba a lungo, può essere essiccata o congelata.Fino a poco tempo, l'essiccazione era considerata l'unico modo per preservare la cultura. Tuttavia, una volta congelata, la quantità massima di sostanze utili, il gusto originale e l'odore brillante rimangono nella pianta.

Preparazione delle materie prime

Il taglio della menta ai fini della raccolta inizia alla fine di giugno e continua fino all'autunno:

• Il tempo di raccolta è determinato dall'inizio della fioritura;
• il meglio è la materia prima delle piante del secondo o terzo anno;
• La raccolta delle piante è consigliata al mattino e alla sera, in assenza di rugiada, con tempo caldo e secco;
• è necessario recidere un terzo del ramo, perché gli olii essenziali e le altre sostanze attive sono concentrate nelle foglie, nei fiori, nelle cime degli steli.

Il gambo rimanente avrà una nuova crescita prima della fine della stagione.

Come conservare la menta fresca

Per una settimana, la menta fresca si conserva bene in frigorifero. Per fare questo, i rami vengono avvolti in un asciugamano inumidito o posti in un contenitore. Se vuoi mettere la menta in un sacchetto di plastica, devi assicurarti che l'aria non entri nel contenitore.

Menta essiccata

L'essiccazione della menta non richiede molto tempo e fatica:

• Gli steli tagliati sono più facili da tenere legati in grappoli appesi in un'area ombreggiata e ventilata;
• si propone di sperimentare e aggiungere rametti di altre erbe alla collezione, dando varie sfumature di drink alla menta;
• Se le piante tagliate vengono impilate ad asciugare su pallet, gli strati non dovrebbero essere spessi. Le materie prime vengono mescolate regolarmente.

La prontezza è determinata dalle foglie: se si staccano facilmente dal gambo e si sbriciolano, è il momento di tritare la menta e conservarla in sacchetti di carta e barattoli di vetro.

Congelamento delle piante

Per avere verdure profumate in tavola tutto l'anno, devi prestare attenzione al congelamento invernale. Oggi ci sono diverse opzioni per il congelamento. Allo stesso tempo, vengono preservati il colore delle foglie, il gusto fresco e le caratteristiche utili. Le foglie intere vengono utilizzate per preparare il tè, decorare piatti, preparare dessert, cocktail. La billetta tritata è adatta per salse e pasticcini.

Foglie intere

Le verdure tagliate vengono poste per cinque minuti in acqua fredda, indipendentemente dal luogo di crescita, lavate sotto il rubinetto e disposte in uno strato sottile su asciugamani. Ci vorrà mezz'ora per eliminare l'umidità in eccesso. Il processo può essere accelerato mescolando le materie prime.

La menta secca viene smistata: le foglie grandi e sane e la parte superiore dei germogli vengono riposte in vasetti o contenitori di plastica.Utilizzare sacchetti di plastica in modo errato: il pezzo diventa troppo fragile. Il contenitore pieno va nel congelatore.

Ramo interi

Non è vietato congelare gli steli con le foglie. Una confezione densa viene farcita con mazzi di menta porzionati, piegati con cura in un tubo e posti in congelatore. Durante la procedura è necessario monitorare la sicurezza delle ante.

Tagliato

Le foglie di menta sono utili in inverno in forma schiacciata o passata. È conveniente eseguire tale congelamento in speciali mini-forme o fodere da dolci assortiti. Le foglie vengono tagliate dai rami lavati e lasciate asciugare per 10 minuti. La materia prima preparata viene tritata finemente con un coltello o schiacciata in un frullatore. La purea risultante viene posta negli stampini e riposta nel congelatore.Il pezzo congelato viene versato in sacchi di polietilene denso e sigillato ermeticamente.

In cubetti di ghiaccio

Per congelare le foglie di menta in cubetti di ghiaccio, devi procurarti degli stampi in silicone o un contenitore speciale. Foglie tenere e cime degli steli sono disposte nelle cellule nella quantità di 4-6 pezzi e versate con acqua bollita refrigerata. Gli sbozzati vengono posti nel congelatore per diverse ore, rimossi dagli stampi e trasferiti in sacchetti di plastica. Questo metodo di congelamento ti consente di mantenere le foglie intere, che hanno un aspetto benefico ed elegante in varie bevande.

Usa spazi vuoti:

• Le foglie nel loro insieme e le cime dei germogli sono adatte per la preparazione del tè, la base di fragranti bevande rinfrescanti, composte, cocktail. Tale preparazione è utile come additivo per stufati di verdure, stufati e pollame, insalate, primi piatti, casseruole di cereali e ricotta, cheesecake.
• I rametti sono usati come ingrediente per involtini di carne e verdure, al vapore o al cartoccio.
• I cubetti di ghiaccio sono eccellenti nelle bevande rinfrescanti, tali spazi vuoti sono particolarmente importanti per i Mojito.
• La menta tritata aromatizza tutti i tipi di salse, pasticcini, macedonie di frutta o verdura.

Non importa come conservi la tua menta, questa erba porterà benefici e lascerà una piacevole esperienza di gusto.

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