Cetri cechi per l'inverno: una ricetta per il decapaggio con foto e video

Dopo la raccolta, le casalinghe iniziano a prepararsi attivamente per l'inizio dell'inverno, conservando frutta e verdura. I cetrioli sottaceto sono uno dei sottaceti più popolari. Ma a volte trovare la ricetta perfetta per i sottaceti che piacerà a tutta la famiglia può essere difficile.

Cetri cechi con zucchero

Se sei stanco dei soliti modi di mettere in salamoia i cetrioli e vuoi qualcosa di nuovo, allora puoi provare il modo ceco di conservare i cetrioli. Conservare le verdure con lo zucchero è facile.

Ingredienti richiesti:

• 2 kg di cetrioli giovani;
• 1L di acqua filtrata;
• 100 gr di carotine;
• Grappolo di aneto;
• Radice di rafano;
• 1 litro di acido acetico;
• 10 art. l. zucchero semolato;
• 3 cucchiai. l. sale da cucina;
• Foglia di alloro;
• Pepe nero (meglio prendere i piselli);
• Semi di senape.

Come fare i sottaceti per l'inverno:

Carote e radice di rafano lavate accuratamente sotto l'acqua corrente e sbucciate. Tagliate poi a striscioline grandi. Tagliate i cetrioli da entrambi i lati e metteteli ben stretti in un barattolo, alternandoli a strati di altre verdure. Prima di ciò, metti lavrushka, alcuni grani di pepe nero e semi di senape sul fondo del barattolo.

Poi versate le verdure con la salamoia pre-preparata. Sterilizzare e arrotolare i vasetti. Sterilizzare entro 40 minuti. I vasetti pronti devono essere posizionati capovolti e coperti con un panno. Dopo che i barattoli si sono raffreddati, possono essere abbassati nel seminterrato o in cantina.

Cetrioli in scatola con cipolle

I piatti presi in prestito da altre cucine nazionali sono sempre interessanti. La ricetta dei cetrioli in scatola con cipolle è abbastanza semplice e anche una hostess alle prime armi può cucinarla. La caratteristica principale è che i cetriolini sono sempre marinati con lo zucchero.

Ingredienti richiesti

• 500 g di cetriolini;
• 1L di acqua filtrata;
• 3 carote giovani;
• 2 cipolle grandi;
• Pepe nero;
• Lavrushka;
• 110 ml di aceto;
• 50 g di sale;
• 100 g di zucchero semolato;
• Ombrelli all'aneto.

Puoi anche usare altre spezie, come foglie di ribes o rametti di dragoncello.

Ricetta cetriolo sottaceto:

Sbucciare la cipolla dalla buccia e tagliarla a rondelle, adagiare sul fondo del barattolo insieme all'alloro, all'aneto e al pepe. Lavate e mondate le carote, tagliatele a striscioline larghe. Sciacquare i cetriolini sotto l'acqua corrente e tagliare il gambo.

Cetriolini, insieme alle carote, schiacciare e versare la salamoia. Sterilizzare per mezz'ora, quindi coprire e arrotolare. I cetriolini in scatola in stile ceco possono essere serviti come delizioso spuntino in inverno.

Cetri cechi al limone

Un' altra ricetta semplice e deliziosa per i sottaceti al limone. Gli agrumi aggiungeranno un aroma e un sapore insoliti ai sottaceti familiari. I cetrioli cechi sono anche chiamati sottaceti di Praga.

Ingredienti richiesti per vaso da litro:

• 1 kg di cetrioli giovani di media pezzatura;
• Un limone;
• 1 testa d'aglio;
• Aneto o prezzemolo fresco;
• Pepe nero;

In base alle preferenze individuali, puoi aggiungere foglie di ribes o altre spezie preferite.

Ingredienti per la marinata:

• 1 litro d'acqua;
• 55g di sale;
• 155g di zucchero;
• 15g di acido citrico.

Ricetta di conservazione:

I cetriolini dovrebbero essere presi senza danni, solo i migliori. Lavateli sotto l'acqua corrente e lasciateli in ammollo per 6-7 ore. Trascorso questo tempo, tagliate il gambo e potete iniziare a marinare. Sbucciare l'aglio. Limone tagliato a fette grandi.

Barattoli e coperchi devono essere sterilizzati separatamente l'uno dall' altro.

Sul fondo devi adagiare ombrelli di aneto, spicchi d'aglio e fette di limone. Quindi disponi le verdure.

È necessario versare due volte le verdure secondo la ricetta di Praga. La prima volta con normale acqua bollita, la seconda con una marinata. Per preparare la marinata, aggiungere all'acqua sale da cucina finemente macinato, zucchero semolato e acido citrico, quindi portare a ebollizione.

La prima volta che devi versare i cetriolini con acqua bollita normale per 20 minuti. Quindi scolare e versare la salamoia già preparata. Coprire con i coperchi e arrotolare. Capovolgere i vasetti e attendere che si raffreddino. Successivamente, invia in cantina o nel seminterrato.

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