Come conservare il ravanello per l'inverno a casa, è possibile congelarlo

Conservare i ravanelli è un processo che i giardinieri dovrebbero conoscere. Conoscendo tutte le sottigliezze, una persona può gustare una verdura non solo in inverno, ma anche in primavera. Ciò diversificherà i pasti quotidiani e arricchirà il cibo. E sebbene le varietà di ravanello differiscano nel gusto, sono tutte buone per il corpo umano.

Quali strumenti e materiali saranno richiesti

Gli strumenti e i materiali per la conservazione vengono selezionati in base al metodo scelto. Possono essere scatole di legno, botti o secchi. Con questo metodo di riparo, le radici devono essere cosparse di sabbia.Puoi anche usare sacchetti di plastica. Un prerequisito è che devono essere stretti.

Raccolta e preparazione

Prima di iniziare a scavare le radici, devi assicurarti che siano mature. Se rispetti le scadenze tempestive, l'ortaggio raggiungerà la dimensione ottimale, tipica di una particolare varietà. Non è consigliabile ritardare il tempo di raccolta. Se le radici sono troppo mature, diventeranno dure e perderanno il loro sapore.

Senza rimpianti, devi sbarazzarti delle piccole radici. Non conservare insieme verdure sane e malate. Se i frutti sono deformati, vengono gettati via. Gli esemplari selezionati vengono estratti dal terreno, dopodiché vengono tagliate le cime.

Si tagliano anche le radici penzolanti, cercando di non danneggiare la radice. Prima di essere inviato allo stoccaggio, dalle colture di radici viene formato un mucchio a forma di albero e ricoperto da uno strato di terra di 15-20 cm.Dopodiché, le verdure vengono smistate, scegliendo solo frutti elastici e sani senza difetti. Per mantenere il gusto succoso e fresco, è necessario fornire condizioni di conservazione confortevoli per il ravanello.

A quale temperatura conservare e per quanto tempo

Lo schema è il seguente:

• frigorifero - +2 °С, da 1 a 1,5 mesi;
• congelatore - -15 °C, fino a un anno;
• balcone - 0 °С, fino a 8 mesi;
• cantina o seminterrato - 0 °C, 8-10 mesi.

È importante osservare le temperature indicate. Provato da giardinieri e agricoltori.

Seleziona posizione di archiviazione

Questo problema dovrebbe essere affrontato con grande responsabilità. Esistono diverse opzioni per la conservazione delle radici. La scelta dipende dalla quantità di raccolto e dalla disponibilità di spazio dove collocare le verdure.Usano diversi metodi contemporaneamente per verificarne la qualità o ne scelgono solo uno.

Conservazione per l'inverno a casa

I coltivatori di radici vogliono goderseli il più possibile. Per compiacere te stesso e i tuoi cari con verdure fresche, fanno i preparativi per l'inverno. Così, nei giorni senza vitamine, puoi coccolare il tuo corpo con ravanelli freschi e reintegrare la tua scorta di vitamine. A casa, è realistico fornire la conservazione delle verdure.

Come conservare correttamente i ravanelli per l'inverno

Ci sono vari modi per conservare i ravanelli a casa. Ognuno di loro ha le sue caratteristiche che devono essere considerate prima di scegliere.

Conservazione in cantina

Qualsiasi varietà di questo ortaggio si sente meglio nel seminterrato o in cantina.In tali stanze, la temperatura non è superiore a +3 ° C con un'umidità dell'85%. Prima di posizionare le radici per il rimessaggio invernale, vengono accuratamente preparate. La stanza stessa non dovrebbe essere infettata da parassiti e funghi. Se ci vivono degli insetti, vengono eliminati.

Le scatole con i buchi pieni di ravanelli vengono trasportate nel seminterrato. Ogni strato è cosparso di sabbia leggermente umida. Allo stesso modo, i ravanelli possono essere conservati su graticci. Per mantenere condizioni confortevoli, la sabbia viene periodicamente inumidita e gli esemplari marci e danneggiati vengono eliminati. Se non lo fai, le verdure sane che erano nelle vicinanze potrebbero andare a male.

I barili di legno sono adatti anche per conservare i ravanelli. Oltre ai contenitori, vengono scelti i vicini: frutta e verdura che non influiranno negativamente sulla conservazione. Carote e patate sono la migliore compagnia. Non è consigliabile posizionare mele o pere nelle vicinanze, poiché possono accelerare la germinazione dei ravanelli.Inoltre, le verdure di un tale quartiere iniziano ad assorbire gli odori estranei.

Nell'appartamento in frigorifero e congelatore

Come conservare i raccolti se la casa non è dotata di cantina e cantina? C'è solo una risposta: il frigorifero. Per fare questo, tutte le verdure vengono poste in sacchetti di polietilene con dei fori praticati in modo che possano respirare liberamente. I contenitori sono posizionati sui ripiani inferiori.

Se ci sono scatole speciali per le verdure nel frigorifero, non è necessario mettere il ravanello nei sacchetti. In questo caso, va tenuto presente che le verdure in questa forma non possono essere conservate a lungo. Si consiglia di mangiare ortaggi a radice il prima possibile. Questa opzione è adatta se la verdura dovrebbe essere a portata di mano in un prossimo futuro.

I giardinieri esperti sconsigliano l'uso di un congelatore per questo scopo. Il congelamento renderà la verdura insapore e morbida. Può essere congelato solo in un caso: il trattamento del raffreddore.Le radici grattugiate vengono confezionate in sacchi e conservate nel congelatore. Se necessario, ne tirano fuori solo uno e lo usano immediatamente.

È meglio conservare le verdure su uno scaffale in frigorifero, piuttosto che congelarle. Allo stesso tempo, vengono controllati per la presenza di marciume o muffe. Con il tempo diventano morbide e inadatte al consumo. Tali istanze dovrebbero essere eliminate.

Sul balcone

Se una persona non ha una casa di campagna, le condizioni di conservazione possono essere organizzate sul balcone. Soprattutto, si sentiranno in scatole di legno, cosparse di sabbia sopra. Se le gelate sono molto forti, i contenitori pieni di verdure vengono coperti con coperte di cotone. Questa opzione è adatta per ravanelli Margelan, neri e verdi.

Il balcone o la loggia per lo stoccaggio devono essere vetrati. Questo è importante, poiché la temperatura ottimale è una caratteristica chiave in questa materia.Il vetro impedisce la sedimentazione delle precipitazioni, poiché l'umidità contribuisce allo sviluppo di marciume e muffe. La temperatura sul balcone non deve mai essere inferiore a 0 °C.

Conservazione

Oltre a conservare le verdure fresche, possono essere arrotolate in barattoli e ottenere così un gusto completamente diverso. Conservare i raccolti per l'inverno è un'ottima idea. Ci sono molte ricette per creare spazi vuoti. I più popolari:

1. Marinare. Le verdure vengono sbucciate e lavate accuratamente, quindi tagliate a pezzetti e cosparse di sale. Eliminate l'umidità in eccesso mettendo tutto in uno scolapasta e lavate di nuovo. Disporre la quantità necessaria nei vasetti, pre-sterilizzandoli. Preparare una marinata a base di acqua, aceto, sale e zucchero. Togliere il liquido bollito dal fuoco e lasciare raffreddare. Quindi versare nei barattoli e chiudere con coperchi di plastica.
2. Verdure acide. Le radici sbucciate vengono schiacciate con una grattugia fine e si aggiungono aglio e sale a piacere.La massa viene deposta in barattoli, speronandola saldamente. Conservare in un luogo buio e fresco. Il prodotto è pronto per l'uso in 2 settimane, quando il ravanello fermenta completamente.
3. Insalate di verdure. I ravanelli, insieme ad altre verdure, vengono schiacciati e chiusi in barattoli. Altri ingredienti sono aneto, prezzemolo, sedano, carote, cavolo bianco e aglio. Anche le verdure assortite sono ben confezionate in barattoli, aggiungendo aceto, sale e zucchero. Sotto i coperchi, i contenitori con le verdure vengono sterilizzati in acqua.

Indipendentemente dall'opzione di cottura del ravanello scelta, conserva i vasetti in un luogo buio e fresco.

Caratteristiche di conservazione di diverse varietà

Come salvare una verdura in modo che non perda il sapore? Le caratteristiche relative alla sicurezza delle colture a radice dipendono dalla loro tipologia. Margelan e nero si conservano meglio in frigorifero, dopo averli riposti in un sacchetto.Questo metodo ha il vantaggio che la percentuale di umidità dell'aria all'interno del sacco aumenta, contribuendo ad un aumento dell'anidride carbonica. A causa di ciò, la durata di conservazione del ravanello verde e nero diventa ancora più lunga.

Estate

Le prime per la conservazione sono le varietà estive, tra cui cinese rosa e rossa, giallo viennese e bianco lungo. Da ogni raccolto di radice, i resti della terra vengono rimossi, tagliando le radici e le cime. Se li lasci, il ravanello si asciugherà in pochi giorni. È meglio non contare sulla conservazione a lungo termine delle varietà estive, poiché non sono destinate a questo. Cominciano a deteriorarsi dopo 5-6 giorni, quindi la durata di conservazione non supera una settimana.

Per prolungare la durata di conservazione, il ravanello viene messo in frigorifero. Prima di ciò, viene eseguita la seguente procedura:

• seleziona le copie più adatte;
• rimuovere le parti difettose;
• metti in un sacchetto di plastica.

Conserva il ravanello nero solo in sacchetti con i fori in modo che l'aria fresca entri nelle verdure raccolte. Le fluttuazioni di temperatura non dovrebbero uscire dall'intervallo da +1 °С a -2 °С. Anche l'umidità relativa gioca un ruolo importante. Condizioni confortevoli - 85-90%.

Seguire queste semplici regole contribuirà ad aumentare la durata di conservazione fino a 1 mese.

Autunno

La conservazione invernale è un lungo periodo che alcune varietà di ravanello potrebbero non sopportare. Daikon appartiene all'autunno e, soggetto a determinate regole, mentirà fino all'inizio della primavera. A tale scopo, utilizzare il seminterrato o la cantina. Ma prima di deporre le verdure, la stanza è preparata.

Inverno

Soprattutto, le varietà di ravanello invernale con una buona qualità di conservazione sono adatte per la conservazione a lungo termine. Per prolungare il tempo, il raccolto viene raccolto quasi all'ultimo momento. In questo caso, non dovrebbe essere consentito l'inizio del gelo. Il periodo adatto va da fine settembre a metà ottobre.

La durata della conservazione dipende da molti fattori, tra cui la varietà della verdura, la stanza, la preparazione e il tempo di raccolta. Se non prendi in considerazione almeno un momento, il lavoro non porterà i risultati desiderati. Pertanto, è necessario seguire tutte le regole e le raccomandazioni. Inoltre, sono stati testati nel corso degli anni da agricoltori esperti, agronomi e giardinieri ordinari.

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