Come mantenere i mirtilli freschi per l'inverno in modo da preservare tutte le vitamine

I mirtilli hanno molti utili oligoelementi. Queste bacche sono utilizzate per prevenire le malattie cardiache e rafforzare il sistema immunitario, che è particolarmente importante nella stagione fredda. Inoltre, il prodotto viene utilizzato per preparare deliziosi dessert. E le persone hanno trovato diverse soluzioni al problema di come mantenere freschi i mirtilli per l'inverno. In questo stato, la bacca conserva la maggior parte delle sue proprietà benefiche.

Vitamine nei mirtilli

Consumando mirtilli, una persona compensa la mancanza di vitamine C, PP, B1 e B6. Magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo si trovano anche in questo prodotto.

I mirtilli sono un antiossidante naturale. Il consumo di bacche aiuta a rafforzare il sistema immunitario e accelera il recupero dell'organismo in caso di malattie infettive.

Si consiglia inoltre di utilizzare la frutta per migliorare l'acuità visiva e prevenire il cancro. Gli oligoelementi che compongono la bacca aumentano l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, normalizzano i livelli di colesterolo e zucchero.

Modi per mantenere freschi i mirtilli

I mirtilli freschi non possono essere conservati a lungo. Anche dopo pochi giorni, la bacca perde la sua presentazione e le sue proprietà utili. E dopo una settimana, i frutti raccolti devono essere gettati via. La durata di conservazione generale dei mirtilli a casa non supera alcune ore. Pertanto, la raccolta deve essere immediatamente riposta in congelatore o frigorifero. Puoi anche conservare la frutta secca o candita.

Nel frigorifero

Le bacche possono essere conservate fresche per una settimana in frigorifero ad una temperatura di +4 gradi. Affinché la collezione non perda le sue proprietà utili, è necessario seguire le seguenti raccomandazioni:

• rimuove dal raccolto frutti, foglie e detriti rovinati;
• risciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare la frutta su un tovagliolo di carta;
• metti le bacche in un contenitore e chiudi il coperchio senza stringere, assicurando così il flusso d'aria.

Questo metodo di conservazione richiede l'uso di contenitori di plastica o ceramica. Se viene utilizzato un contenitore di metallo, gli acidi contenuti nelle bacche provocheranno una reazione di ossidazione. Si consiglia di raccogliere e conservare i mirtilli separatamente da altra frutta e verdura.

Canditi

Questo metodo di conservazione si traduce in un prodotto pronto per essere aggiunto ai dessert. Affinché i frutti non perdano le loro proprietà originali, devono essere soddisfatte diverse condizioni:

• seleziona, risciacqua e asciuga;
• macina la frutta con lo zucchero in un rapporto di 1:2 (puoi usare un frullatore);
• sterilizzare i vasetti;
• metti la miscela preparata nei barattoli e chiudi il coperchio in modo che non entri aria nel contenitore.

Il tempo di conservazione delle bacche candite dipende dal luogo in cui viene posizionato il contenitore. Nel congelatore, i mirtilli non si deteriorano per diversi mesi.

Conserviera nel proprio succo

La conservazione permette di mantenere a lungo le proprietà utili del prodotto. Per fare questo, dovrai risciacquare i frutti raccolti e sterilizzare i barattoli nel forno. Quindi i mirtilli preparati devono essere posti in contenitori. Successivamente, i vasetti devono essere messi in una bacinella e la miscela viene riscaldata a fuoco basso per un'ora.Durante la cottura è necessario riportare periodicamente i frutti di bosco nel contenitore.

Alla fine dell'ora, i vasetti devono essere chiusi ermeticamente con i coperchi e, dopo aver raffreddato il contenitore con la marmellata, metterli in frigorifero o in una stanza fresca.

Modi per congelare i mirtilli

Se congeli i mirtilli correttamente e segui le condizioni di conservazione, le bacche manterranno le loro proprietà benefiche e il loro sapore per tutto l'inverno. Esistono diversi metodi simili per raccogliere i frutti per la stagione fredda.

Una condizione importante per preservare le proprietà benefiche dei frutti è il congelamento rapido. Ma i cibi preparati devono essere scongelati lentamente, a temperatura ambiente. In questo caso, frutti di bosco, succhi e purea non andranno a male.

Congela i mirtilli senza zucchero

Per il congelamento, dovrai sistemare la raccolta, rimuovendo le bacche danneggiate. Quindi è necessario sciacquare e asciugare i mirtilli su un tovagliolo di carta.Le bacche preparate sono disposte su un piatto (o altro piatto adatto, ma non ferro), ricoperte con pellicola trasparente. Al termine, la raccolta viene posta nella camera di precongelamento per un'ora.

Al termine della preparazione, i mirtilli vengono versati in un sacchetto, che viene poi riposto in congelatore.

Con zucchero

Questo metodo di raccolta non differisce da quello indicato in precedenza. Per conservare la raccolta durante la stagione fredda, sarà necessario selezionare e lavare i mirtilli, metterli a strati in un contenitore di plastica e spolverizzare di zucchero (proporzione 1:2). Al termine, i contenitori vengono chiusi con un coperchio e posti nel congelatore. Questa ricetta è adatta per preparazioni che vengono utilizzate nella preparazione di bevande alla frutta e come ingrediente nelle torte.

Pure con zucchero

Questo metodo di cottura combina le due ricette di cui sopra. Per il purè di patate, dovrai mescolare zucchero e mirtilli in un rapporto 2: 1 (se hai bisogno di un prodotto acido, quindi 1: 1), quindi macinare in un frullatore fino a ottenere uno stato pastoso.Il prodotto risultante alla fine viene disposto in contenitori posti nel congelatore. Questa miscela viene utilizzata come ripieno per torte o dessert.

Purea senza zucchero

Questa ricetta non è diversa dalle precedenti. Le bacche lavate ed essiccate vengono pre-schiacciate in un frullatore (processore da cucina) fino a ottenere uno stato pastoso. La miscela risultante viene quindi collocata in contenitori preparati e contenitori ermeticamente chiusi vengono inviati al congelatore. Questo "porridge" è spesso usato come alimento complementare per i bambini.

Succo di mirtillo congelato

Il modo per preparare il succo di mirtillo è abbastanza semplice. Per ottenere il prodotto finito, dovrai anche risciacquare le bacche. Quindi è necessario spremere i mirtilli in modo conveniente (si consiglia di utilizzare uno spremiagrumi) e versare il succo nei bicchieri e chiudere ermeticamente. Successivamente, i contenitori devono essere riposti nel congelatore.

Per evitare conseguenze negative, si consiglia di riempire il succo non fino all'orlo. Ciò è spiegato dal fatto che nel processo di congelamento, il liquido si espande.

Altri metodi di archiviazione

Oltre alle ricette fornite in precedenza, puoi utilizzare un metodo che prevede l'essiccazione della raccolta. Per fare questo, rimuovi i detriti e le bacche viziate. Quindi i frutti vengono disposti in uno strato ed essiccati in un forno o un dispositivo progettato per questo scopo.

Nelle prime 4 ore, i frutti vengono essiccati ad una temperatura di +40 gradi. Quindi questa cifra deve essere aumentata a +70 gradi. Non appena l'umidità è completamente scomparsa, i frutti possono essere spostati nell'apposito contenitore (sono adatti sacchetti, barattoli, contenitori di plastica). I mirtilli secchi si conservano per due anni. In questo caso, il livello di umidità non deve superare il 70% e la temperatura non deve superare i +20 gradi.

Puoi anche posizionare il raccolto di bacche sotto un capannone o una soffitta se fuori fa caldo e l'aria circola bene all'interno. L'essiccazione in queste condizioni richiederà 4 giorni.

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