Come mantenere l'aneto fresco per l'inverno a casa per molto tempo

Come mantenere fresco l'aneto per l'inverno, pensano molti giardinieri dopo la fine della stagione dei giardini. Tale prodotto viene utilizzato non solo in cucina come condimento, ma viene spesso utilizzato come ingrediente principale per scopi medicinali e cosmetici. Oggi esistono diversi modi semplici ed efficaci per preservare il valore e il sapore delle verdure.

Mantieniti fresco

La temperatura ottimale per la conservazione delle verdure è +6 °С. In tali condizioni, l'aneto senza l'uso di misure aggiuntive viene conservato per 1 mese. Entro la fine di questo periodo, l'erba inizierà gradualmente a ingiallire e ad appassire.

L'aneto appena tagliato per prolungarne la durata viene riposto dopo averlo tagliato o acquistato in un negozio in un normale sacchetto di plastica e messo all'interno 0,5 cespi di cipolla, legato e rimosso per la conservazione. Con questo metodo le verdure possono essere conservate in alterate per 5 giorni. Dopodiché, il sacchetto viene aerato e il bulbo viene sostituito, il che manterrà la pianta per lo stesso periodo di tempo.

Il modo più popolare per conservare l'aneto è mettere i mazzi della pianta in un normale barattolo d'acqua.

Per fare questo basta mettere in acqua le punte taglienti degli steli e controllare la sufficienza del liquido. L'acqua diminuirà, quindi periodicamente dovrai reintegrare l'acqua nel serbatoio. In questo modo, le verdure vengono conservate per un paio di settimane o anche più.

Casalinghe esperte tritano l'aneto e mettono il composto in barattoli comuni, chiudendo con normali coperchi di plastica. I contenitori se conservati in frigorifero consentono di ottenere erbe fresche per 2 mesi. È importante mantenere l'umidità fuori dal barattolo.

Preparare l'aneto verde per il rimessaggio invernale

Per una conservazione più lunga, devi preparare adeguatamente le verdure, indipendentemente dal metodo scelto in futuro.

Per fare ciò, esegui le seguenti azioni:

Le travi vengono lavate sotto l'acqua corrente;
ordinare i fasci per rimuovere gli steli difettosi, rimuovendo contemporaneamente detriti e inclusioni estranee;
Gli steli vengono disposti su un asciugamano su una superficie piana e attendere che l'umidità evapori completamente.

È importante rimuovere i germogli con segni di decomposizione e muffe per preservare il raccolto in futuro.

Blocca

Il metodo di congelamento dell'aneto è considerato uno dei più semplici, mentre la qualità di tali verdure ne consente l'utilizzo come alternativa alle normali erbe fresche nei primi e secondi piatti.

Il gusto e l'aroma delle verdure surgelate per 6 mesi saranno sicuramente preservati.

Ci sono diversi modi per bloccare:

nel suo insieme - i gambi vengono raccolti in piccoli mazzi, ognuno dei quali viene avvolto con pellicola e posto in frigorifero;
miscela tritata - l'aneto viene tritato e trasferito in sacchetti di polietilene o piccoli contenitori di plastica, dopodiché viene inviato per la conservazione in frigorifero;
in buste - per confezionare verdure tritate finemente, viene utilizzata la pellicola, con la quale vengono imitate le buste.

Per un ulteriore utilizzo in cucina, è conveniente congelare le verdure in cubetti di ghiaccio. Per fare questo, prendi degli stampi speciali, riempili per 2/3 e riempi il resto del volume con il composto tritato. Puoi conservare i cubetti dopo il congelamento negli stampi oppure è meglio metterli in un sacchetto.

Salatura

Questo metodo ti consente di utilizzare a lungo l'aneto, la cui qualità non è inferiore all'erba fresca. Per la salatura, prendi un barattolo trasparente del volume desiderato e un normale coperchio di plastica. Aneto e sale tritati vengono alternati a strati, lo spessore di ciascuno è compreso tra 1 e 2 cm Dopo il completamento del lavoro, il barattolo pieno viene rimosso per la conservazione in frigorifero.

Asciugatura

Il metodo di essiccazione permette di ottenere un condimento profumato, che può essere successivamente utilizzato come ingrediente di primi e secondi piatti, contorni e salse. Allo stesso tempo, il prodotto secco rimane una fonte di nutrienti e conferisce ai piatti finiti un aroma e un gusto ricchi. Il vantaggio di questo metodo è la possibilità di lavorare una grande quantità di massa verde, poiché dopo l'essiccazione, il condimento non richiede molto spazio di conservazione.

Il modo naturale

L'aneto può essere preparato per l'essiccazione a casa senza l'uso di strumenti speciali. Puoi asciugare la pianta con rami interi o tritati finemente. Nel primo caso i gambi vengono tagliati a terra e dopo la procedura di lavorazione vengono legati e appesi fino a completa essiccazione, dopodiché vengono rimossi e posti in un cesto o appositi contenitori.

Nella maggior parte dei casi, le verdure vengono tagliate finemente e distribuite su una superficie piana in uno strato sottile e uniforme.

Periodicamente è necessario capovolgere lo strato per ottenere un'asciugatura uniforme.

Nel forno

Il vantaggio dell'essiccazione in forno è la velocità del processo, ma il valore nutritivo e il valore dell'aneto sono ridotti. L'essiccazione viene eseguita in forno se riscaldata a una temperatura non superiore a + 60 ° C. Non è consigliabile essiccare le verdure nel microonde, poiché ciò porta alla distruzione delle qualità utili della pianta.

Come conservare l'aneto essiccato?

L'aneto essiccato può essere conservato in un normale barattolo di vetro, poiché il contenitore è ermetico e non consente all'umidità di penetrare all'interno, condizione importante per la possibilità di conservazione a lungo termine del condimento. Allo stesso tempo, è possibile controllare la quantità di verde disponibile. Alcuni conservano la miscela secca in piccoli sacchetti di lino, ma in questo modo il sapore del condimento può diffondersi al cibo circostante.