Pomodori con mele per l'inverno: ricette con foto da leccarsi le dita

I pomodori in scatola sono un ottimo spuntino da soli, ma possono accompagnarsi benissimo con una miriade di altri ingredienti. Un piatto meraviglioso sono i pomodori con le mele per l'inverno. Questi frutti si combinano perfettamente con i pomodori come parte di preparazioni fatte in casa, completando ed enfatizzando il gusto di molti snack. Non aver paura di aggiungere varie spezie e spezie ai barattoli: aglio, peperone, barbabietole, chiodi di garofano e cannella.

Consigli per la scelta di mele e pomodori

Le mele possono essere aggiunte sia ai pomodori rossi che a quelli acerbi. I frutti verdi conferiscono all'intera billetta un interessante gusto piccante.Qualcuno lo apprezza più della dolcezza dei pomodori maturi. Conserva i pomodori usando una varietà di erbe, spicchi d'aglio giovani, lavrushka profumata, tutti i tipi di peperoni e boccioli di chiodi di garofano. La salamoia utilizzata per l'invasatura può contenere o meno aceto.

I pomodori da utilizzare in conserve devono essere di dimensioni medie in modo che il processo di estrazione dal barattolo non crei difficoltà. Abbiamo bisogno di pomodori interi, forti, senza macchie. Se non ci sono pomodori piccoli, puoi prendere esemplari grandi e robusti e tagliarli in più pezzi.

Le mele da utilizzare per la conservazione non devono essere grandi. Ideale: mele piccole di varietà agrodolce. La superficie non deve mostrare segni di danneggiamento.

Non c'è bisogno di una selezione rigorosa dei frutti, perché possono essere tagliati a fette. Tuttavia, le mele in scatola intere hanno un aspetto migliore. Per quanto riguarda la varietà, si dovrebbero preferire varietà fragranti, forti e leggermente acidule.

L'opzione migliore è Antonov. Con loro, i pomodori marinati con le mele per l'inverno avranno un ottimo gusto e un aroma magico.

Ricetta di cucina classica

La ricetta più semplice e allo stesso tempo familiare per pomodori e mele per l'inverno non impone requisiti sull'insieme degli ingredienti. Una piccola quantità di sale nella marinata è il motivo per cui l'antipasto conserva uno squisito sapore di mela. La facilità di preparazione è una garanzia che anche una casalinga alle prime armi può preservare.

Per marinare i pomodori con le mele hai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• spezie (a seconda delle preferenze);
• 0,5 chilogrammi di mele;
• 1,5 litri d'acqua;
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato e la stessa quantità di sale;
• 0,25 tazza di aceto;
• pepe nero.

Il processo di cottura è il seguente:

1. Lava le mele, lascia intere quelle piccole, trasforma quelle grandi a fette.
2. Vasetti presterilizzati asciutti.
3. Posiziona le fette di frutta sul fondo come primo strato.
4. Mettere i pomodori sulle mele, quindi alternare frutta e verdura.
5. Se vengono utilizzate le spezie, mettile nel barattolo tra gli strati.
6. Riempire il contenuto del barattolo con acqua bollente, lasciare il tutto per il tempo durante il quale l'acqua si raffredda ad una temperatura di 20 - 25° С.
7. L'acqua raffreddata deve essere scaricata in una casseruola, aggiungere gli ingredienti sfusi e portare a ebollizione, facendo bollire così la salamoia.
8. Aggiungi aceto (cucchiaio) allo spazio vuoto.
9. Arrotolare gli spazi vuoti ripieni di marinata bollente.

Dopo aver sigillato, mettere la conservazione sotto una coperta calda per raffreddare lentamente.

Pomodori con mele e spezie

Per l'inverno, i pomodori in scatola con mele con spezie e spezie decoreranno qualsiasi tavola delle feste. Per implementare la ricetta basata su un vasetto da tre litri, è necessario preparare:

• pomodori;
• 3 - 5 mele di media grandezza;
• 3 - 4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di sale da cucina;
• 5 - 6 cucchiai di zucchero semolato;
• 0,05 litri di aceto (9%);
• 3 grani di pepe nero;
• qualche rametto fresco di prezzemolo e aneto;
• due foglie di prezzemolo;
• 2 boccioli di garofano;
• cannella in polvere (a piacere, da 1 a 3 cucchiaini).

Preserviamo in una certa sequenza. Metti i pomodori sul fondo del barattolo, le mele sopra. Metà dell'aglio è posto sul fondo, il resto sopra il frutto. Prezzemolo e aneto avranno un aspetto migliore se posizionati verticalmente, longitudinalmente rispetto alle pareti del barattolo. Ai frutti devi aggiungere chiodi di garofano, pepe, alloro. Tutte le spezie e le spezie non dovrebbero essere in un punto del barattolo, dovrebbero essere distribuite uniformemente all'interno del contenuto.

La fase successiva della preparazione consiste nel versare acqua bollente sul contenuto del contenitore. I pomodori e le mele devono essere lasciati in infusione per 10 minuti. Successivamente, l'acqua raffreddata viene versata in una casseruola e integrata con cannella, sale e zucchero. Tutti i cristalli devono essere completamente sciolti. Non sorprenderti quando l'acqua diventa marrone dopo aver sciolto la cannella.

Quando la miscela bolle sul fuoco e bolle per 5 minuti, aggiungi l'aceto e rimuovi il "fuoco" dal contenitore.È necessario versare la marinata nei barattoli il più rapidamente possibile, fino a quando il liquido non si sarà raffreddato. Dopo aver riempito il contenitore, segue il processo di tappatura senza sterilizzazione e copertura della conservazione con una coperta calda. In questo stato, i pomodori con le mele per l'inverno rimarranno fino a quando non si raffredderanno completamente.

Inscatolamento senza aceto

Puoi cucinare pomodori con mele per l'inverno senza aceto. Quindi la salatura sarà più morbida, più delicata, il gusto sarà più naturale.

L'unica sfumatura da considerare prima di cucinare senza questo condimento è la necessità di sterilizzazione. Tuttavia, se l'aceto è difficile da tollerare dall'organismo o il suo sapore sembra troppo forte, invadente , puoi risolvere questo problema semplicemente omettendo la sostanza dalla ricetta.

Per conservare i pomodori con le mele senza aceto, occorre fare attenzione a preparare i seguenti ingredienti:

• pomodori - prima di riempire un barattolo da tre litri;
• 2 mele piccole;
• 1 - 2 peperoncini piccanti;
• 2 - 3 ombrelli all'aneto, un po' di prezzemolo;
• 3 cucchiai. l. sale grosso e zucchero semolato.

Puoi mettere sott'aceto frutta e verdura per l'inverno senza aceto nella seguente sequenza:

1. Peperoni, aneto, fette di mela e pomodori devono essere collocati con cura nel barattolo.
2. Versare il pezzo fino all'orlo per 5 - 7 minuti con acqua portata a bollore.
3. Scolare il liquido in un recipiente capiente, aggiungere zucchero e sale, far bollire per 5 minuti.
4. Versare la marinata nei vasetti e arrotolare.
5. Tara deve essere sterilizzata per un quarto d'ora a causa della mancanza di aceto nella marinata.

Al termine della procedura di sterilizzazione, la conservazione dovrebbe essere avvolta in qualcosa di caldo e lasciata raffreddare completamente. Trascorso il tempo, i pomodori in salamoia con le mele vengono trasferiti in un luogo buio destinato alla conservazione a lungo termine.

La cucina è un luogo dove si sperimentano costantemente. Le ricette tradizionali possono essere integrate con vari ingredienti, come la senape. I pomodori, oltre alle mele, possono essere “attaccati” a cavolfiori, cetrioli, zucca, carote e peperoni. Le forme di taglio di queste verdure possono essere molto diverse, dalle solite strisce e cerchi a forme insolite. La padrona di casa può realizzare fantasie con l'aiuto di uno strumento speciale. Riceverai pomodori e mele per l'inverno, ricette con foto di cui ti leccherai le dita.

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