Come mantenere freschi i mirtilli per l'inverno a casa

In estate, tutti iniziano a prepararsi per l'inverno, facendo scorta di regali dal giardino. È consuetudine fare varie preparazioni. Scopriamo il modo migliore per salvare i mirtilli per l'inverno. Le bacche sono ampiamente conservate fresche o congelate, si producono composte, conserve, marshmallow, marmellate. È particolarmente utile per preparare le scorte di mirtilli. La bacca selvatica è famosa per il suo gusto dolce da dessert, è satura di una massa di vitamine utili che aumentano l'immunità. Chiunque voglia gustare i mirtilli in inverno dovrebbe familiarizzare con i metodi di conservazione.

Migliore orario di ritiro per la conservazione

Si possono conservare solo frutti completamente maturi.Raccogli gli acini 2-3 giorni prima della raccolta, generalmente a fine luglio o inizio agosto. Si possono raccogliere anche mirtilli non completamente maturi, ma perderanno rapidamente la maggior parte dei componenti utili, il gusto non sarà così ricco.

Requisiti per la selezione delle bacche

Puoi acquistare i mirtilli al mercato, in un negozio o coltivarli tu stesso nel paese. Prima di procedere alla sua raccolta, è necessario scegliere i frutti giusti e prepararli. Per fare ciò, segui i seguenti suggerimenti:

• i frutti devono essere interi, senza danni - macchie, tracce di coleotteri;
• I mirtilli sono densi, forti, ma non morbidi;
• alla palpazione, guarda in modo che le bacche non scoppino, non si raggrinzino.

È anche importante preparare correttamente i mirtilli in modo che, una volta congelati, mantengano il loro gusto, aroma e proprietà benefiche.

1. Prima seleziona, lascia solo bacche buone. I campioni danneggiati devono essere sm altiti o inseriti in marmellata, marmellata, composta.
2. Risciacquare sotto acqua fredda ma non calda, stendere su una superficie piana.

I mirtilli devono essere eliminati il prima possibile, quindi ci sono meno possibilità che diventino ammuffiti. Quando i frutti sono asciutti, mettili in sacchetti.

Come conservare i mirtilli freschi

Il cespuglio di mirtilli freschi è una prelibatezza straordinaria che vuoi consumare tutto l'anno. La migliore opzione di archiviazione è quella naturale, senza alcuna elaborazione.

Come conservare a lungo i mirtilli freschi per l'inverno:

1. Le bacche selezionate in piccole quantità possono essere conservate in frigorifero, ma non perdere tempo a mangiare. Se mentono a lungo, dopo 1-2 giorni, si ammuffiranno e scompariranno.
2. I mirtilli congelati vengono conservati per non più di 2 anni. Dopo due anni, anche le bacche congelate perderanno il loro sapore.
3. Conserva la frutta secca in barattoli di vetro. Il periodo di conservazione è di circa 2 anni. Alla fine di questo tempo, i mirtilli scompariranno.

Il metodo più diffuso per conservare i mirtilli è il congelamento.

Quanto tempo si conservano i mirtilli in frigorifero?

La maggior parte dei moderni modelli di frigoriferi sono dotati della funzionalità di impostazione della temperatura ottimale per la conservazione dei mirtilli a 5 gradi Celsius. Ordina le bacche nel modo standard, rimuovi foglie e scarafaggi, versa in un contenitore di plastica. Non è necessario versare verso l' alto, il contenitore dovrebbe chiudersi ermeticamente. Posizionali sullo scaffale centrale contro il muro, dove rimangono freschi fino a 1 settimana.

Puoi anche versare i mirtilli con lo sciroppo, chiudere bene il contenitore e metterlo nel congelatore.

Modi per salvare le fragole per l'inverno

Ci sono molti modi per conservare i mirtilli. Tra questi, si distinguono i seguenti metodi:

• congela;
• fare pipì in acqua naturale;
• canditi;
• preparazione di marmellata, marmellata, marshmallow;
• asciugatura in forno.

Ogni tecnica è descritta in dettaglio di seguito.

Congelamento

Il modo più semplice per conservare i mirtilli a lungo è metterli nel congelatore. Metti i frutti in un sacchetto di polietilenePer prima cosa lava le bacche, asciugale in modo naturale. Affinché i mirtilli conservino tutte le loro proprietà benefiche e non si trasformino in pappa, è importante metterli nel congelatore solo completamente asciutti. Non lavarlo con acqua del rubinetto, è meglio usare un contenitore profondo. Questo aiuterà a prevenire danni alla pelle sottile.

Ammollo in acqua

Un metodo insolito per conservare i mirtilli è l'ammollo nell'acqua. Grazie a questa tecnica, la bacca rimane fresca e sana per circa un anno. È necessario prepararsi per l'ammollo, perché se le regole vengono violate, i frutti si deterioreranno.

1. Versare le bacche sbucciate e lavate in barattoli di vetro.
2. Versare sopra l'acqua bollita, dovrebbe essere fredda.
3. Far bollire le bacche imbevute a fuoco basso per circa 10 minuti, se parliamo di vasetti da 0,5 litri. Far bollire i contenitori da un litro per 20 minuti.
4. Chiudi bene i vasetti o arrotolali.
5. Metti sottosopra in modo che le palpebre siano libere da germi.

Conserva i mirtilli bagnati in un luogo fresco e asciutto. Vanno bene gli scomparti della cantina o del congelatore superiore.

Canditi

Per cuocere i mirtilli nel tuo stesso succo, hai solo bisogno di frutta e la stessa quantità di zucchero. Sciacquateli in acqua, aspettate che il liquido fuoriesca. Successivamente, coprire con lo zucchero in modo che copra completamente i frutti di bosco, lasciare per 1 giorno in una stanza fresca.Questo metodo di salvataggio dei mirtilli consente di risparmiare un massimo di vitamine rispetto al trattamento termico. Per un giorno, le bacche rilasceranno il succo, si imbeveranno di zucchero. Può essere aggiunto di meno se vuoi banchettare con mirtilli non zuccherati. Il giorno successivo, versa la frutta nei vasetti, chiudi i coperchi.

Sotto forma di marmellata

I mirtilli sono ampiamente raccolti per l'inverno sotto forma di marmellata. È impossibile salvare tutte le vitamine con questo metodo, ma potrai goderti un delizioso dessert.

Il principio di fare la marmellata fatta in casa:

• ordinare i frutti di bosco, sciacquare, mettere sul fondo della padella con 250 millilitri di acqua;
• portare a bollore, aggiungere gradualmente 850 grammi di zucchero fino a ottenere uno sciroppo denso;
• Fai bollire il composto per 20 minuti;
• dopo, versa la marmellata nei vasetti, arrotola e metti sottosopra.

Quando la miscela preparata si è raffreddata a temperatura ambiente, riponi i vasetti in cantina o in frigorifero. Questa è una ricetta classica per la marmellata di mirtilli, ma ci sono molti altri modi per preparare una deliziosa delizia. Di seguito una ricetta per la marmellata che richiede 5 minuti per essere preparata.

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 180 grammi di nettare d'api;
• 2 cucchiai di rum.

Risciacquare le bacche, mettere a bollire la frutta secca. Sempre mescolando, aggiungere il miele e un sacchetto di gelatina. Cuocere fino a ebollizione, circa 5 minuti dalla comparsa delle bollicine a fuoco basso. All'ultimo momento aggiungete il rum, spegnete il fuoco. Una miscela con un componente gelificante non deve essere fatta bollire a priori per molto tempo, poiché la pectina perde quindi le proprietà di addensante. È possibile non aggiungere la gelatina, ma la marmellata non risulterà densa.

Metodo 2.

La marmellata di cinque minuti viene cotta in modo diverso:

• in proporzioni uguali, prendi i frutti di bosco, cospargili di zucchero e lasciali per un giorno;
• durante questo periodo, i cristalli si dissolveranno e apparirà uno sciroppo dolciastro.

Far bollire la miscela per 5 minuti. Grazie alla consistenza densa, la marmellata può essere utilizzata non solo come spuntino per il tè, ma anche come ripieno per i muffin.

Per preservare al massimo le sostanze utili, il gusto, il volume delle materie prime non deve rimanere di 6 bicchieri.

Quindi la bacca avrà il tempo di cuocere in 5 minuti, senza una significativa perdita di vitamine. Riempire i vasetti già preparati con il composto finito, arrotolare con i coperchi di latta.

Asciugando

I mirtilli possono essere raccolti per l'inverno asciugandoli. Usa un essiccatore speciale per questo, ma un semplice forno andrà bene.

1. Distribuisci i frutti di bosco in uno strato sottile su una teglia, inforna.
2. Accendi a una temperatura di 40-50 gradi, lascia la porta socchiusa.
3. Controlla costantemente lo stato del frutto, se necessario mescola.
4. Asciugare 1,5-2 ore, poi un' altra 1 ora a 60 gradi.

Conserva i mirtilli secchi in un contenitore ermetico in cantina o in frigorifero. Può essere consumato dopo 1 mese.

Possibili errori di archiviazione

Inconsapevolmente, puoi fare una serie di errori nella conservazione dei mirtilli. Portano a conseguenze disastrose.

1. Se conservata in frigorifero, la bacca può subire numerose patologie, tra cui marciume grigio, antracnosi. A volte la frutta si ammuffisce.
2. I mirtilli essiccati possono trasformarsi in bacche troppo essiccate che non possono essere morsicate. Ciò accade quando i mirtilli secchi non vengono conservati in frigorifero, ma in cucina.
3. La marmellata può ammuffire se conservata a temperatura ambiente in estate.
4. Le bacche congelate, lavate con abbondante acqua e non asciugate, si trasformano in porridge.

Se segui tutte le condizioni di conservazione di cui sopra per i mirtilli, saranno mantenuti sani e salvi per molto tempo.

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