Confettura di mirtilli per essere sempre freschi: una ricetta per cucinare per l'inverno con una foto

Il mirtillo selvatico è un rimedio naturale unico per la prevenzione di molte malattie. La bacca ha un effetto vasocostrittore, migliora le funzioni della vista e della memoria, ha proprietà antipiretiche e antinfiammatorie. La marmellata di mirtilli ti permetterà di avere a portata di mano un prodotto prezioso per mantenere il corpo in inverno.

Le sottigliezze di fare la marmellata di mirtilli

È necessario cuocere i mirtilli a fuoco basso, utilizzando per questo pentole in acciaio o sm altate. I prodotti in acciaio inossidabile conferiscono al prodotto finito uno sgradevole sapore "metallico".L'uso di pentole in alluminio provoca la penetrazione di ossidi nell'inceppamento, poiché la pellicola viene distrutta durante il processo di produzione e riscaldamento.

Nelle ricette con i mirtilli, lo zucchero agisce come dolcificante, conservante e addensante. Il rapporto generalmente accettato è 1:1, ma la quantità di zucchero necessaria dipende da quanto dovrebbe essere dolce il dessert. Con meno sabbia, il contenuto calorico del dessert si riduce, ma la consistenza può risultare molto liquida. Per evitare un tale problema, vengono utilizzati additivi aggiuntivi con pectina. Le ricette variano in base al tempo di cottura, ci sono opzioni senza cottura.

Preparare l'ingrediente principale

La ricetta utilizza mirtilli selvatici o da giardino maturi senza segni di marciume. I frutti vengono accuratamente smistati, detriti e oggetti estranei vengono rimossi. Le bacche devono essere lavate sotto l'acqua corrente calda.Puoi mettere le materie prime fresche in una bacinella d'acqua, nel qual caso le foglie e i ramoscelli non raccolti galleggeranno e potranno essere scolati insieme al liquido. Dopo il lavaggio, è necessario che i mirtilli si secchino, per questo vengono posti in uno scolapasta per un po'.

Ricette con marmellata di mirtilli

La marmellata di mirtilli può essere cucinata solo dai frutti di bosco, ma poiché la quantità di tali materie prime è limitata e può essere difficile raccoglierla in un volume sufficiente, nelle ricette vengono spesso utilizzati ingredienti aggiuntivi. Condimenti come cannella, chiodi di garofano o coriandolo vengono spesso aggiunti per un sapore più ricco.

Ricetta veloce in cinque minuti

Le bacche vengono ricoperte di zucchero in un rapporto 1:1 e messe in frigorifero per 12 ore. Successivamente, il contenitore viene dato alle fiamme e portato a ebollizione. A fuoco basso, la miscela viene riscaldata per 5 minuti, dopodiché viene stesa in barattoli.

Ricetta invernale facile

Per questa ricetta, devi prima far bollire lo sciroppo, per 1 kg di frutti di bosco devi prendere 4 tazze di zucchero e 1 tazza di acqua. Il liquido viene riscaldato e viene aggiunto lo zucchero, mescolando. I mirtilli frullati vengono versati con lo sciroppo risultante, il contenitore con la miscela di bacche viene dato alle fiamme per 20 minuti. Periodicamente è necessario mescolare e rimuovere la schiuma risultante dall' alto. Il dolce caldo viene versato in barattoli, chiuso con un coperchio di metallo e lasciato raffreddare capovolto.

Nella pentola a cottura lenta

Il vantaggio di questa ricetta è la necessità di un tempo di cottura minimo, poiché per preparare una prelibatezza non è necessario mescolare continuamente la miscela di frutti di bosco e rimuovere la schiuma. Per dessert, hai bisogno di 1 kg di frutti di bosco e 0,5 di zucchero, che vengono versati in una pentola a cottura lenta.Mettere correttamente l'apparecchiatura in modalità di spegnimento per 2 ore.

Non si cucina

Il vantaggio della ricetta senza bollore è la velocità, poiché ci vogliono un paio di minuti per preparare la prelibatezza. Le bacche selezionate vengono schiacciate in un frullatore. Per 1 kg di mirtilli, saranno necessari da 1,3 a 2 kg di zucchero semolato, a seconda di quanto dolce deve essere fatta la marmellata.

Con fragole

Il processo di preparazione della marmellata secondo questa ricetta è simile all'opzione "cinque minuti".

Richiesto per la ricetta:

fragole 500g;
mirtilli 120g;
succo di limone 2 cucchiai. l.;
zucchero semolato 200 g;
zucchero pectina 200g

Le fragole vengono portate alla consistenza di purè di patate, mescolate con mirtilli, limone e il composto viene ricoperto di zucchero. Il contenitore viene pulito in frigorifero per 30 minuti, durante i quali verrà rilasciato il succo. Successivamente, la padella viene messa a fuoco lento e il contenuto viene portato a ebollizione, dopodiché viene cotto per 5-10 minuti. Quando è calda, la marmellata viene stesa in barattoli.

Ricetta ai mirtilli con zucchero

Questo metodo di conservazione del raccolto permette di ottenere il massimo beneficio dagli acini, poiché durante il suo utilizzo le sostanze degli acini vengono preservate integralmente. Per preparare una delizia sono necessari 1 kg di frutti di bosco e 2 kg di zucchero. I mirtilli vengono schiacciati a mano e mescolati con lo zucchero, dopodiché vengono rimossi per decantare per 15 minuti. La dolce prelibatezza viene stesa in barattoli sterilizzati e ricoperta di zucchero spesso 2 cm sopra, dopodiché viene arrotolata con un coperchio.

Con arancione

Questa marmellata è una buona fonte di vitamine.

Puoi fare la marmellata usando i seguenti ingredienti:

mirtilli 1,2 kg;
succo d'arancia 200g;
Succo di limone 200g;
scorza d'arancia 1 cucchiaio. l.;
bastoncino di cannella;
zucchero semolato 6 tazze.

Nella ricetta si può utilizzare zucchero di canna grezzo, che conferirà alla marmellata un gusto insolito e renderà la composizione ancora più utile. I succhi vengono versati in una casseruola, riscaldati e vengono aggiunti zucchero, scorza e cannella. Il contenuto viene portato a ebollizione a fuoco basso, dopodiché l'intensità della fiamma viene ridotta e cotto mescolando continuamente per 10 minuti. La padella viene tolta dal fuoco e lasciata raffreddare per 12 ore.Successivamente, la miscela viene portata a ebollizione e fatta bollire fino a ottenere una consistenza densa. La stecca di cannella viene rimossa e la deliziosa marmellata viene versata nei vasetti.

Con gelfix

Le ricette con gelfix ti permettono di ottenere una marmellata che per consistenza ricorda la gelatina.

Per la ricetta ti occorre:

mirtilli 1 kg;
zucchero 0,5 kg;
gelfix 40

Le bacche vengono poste sul fornello, riscaldate fino a quando non appare il succo. I mirtilli vengono passati attraverso un frullatore e rimessi nel contenitore della marmellata. Gelfix viene aggiunto alla padella, premiscelato con 2 cucchiai. l. Sahara. La miscela viene riscaldata, deve essere portata a ebollizione, dopodiché viene aggiunto lo zucchero e fatto bollire per 5 minuti. Se cotta correttamente, la marmellata sembrerà gelatinosa dopo il raffreddamento.