Marmellata di zucchine con arance: 13 sfiziose ricette per cucinare per l'inverno

Perché non andare oltre il solito uso di questo ortaggio. Fare la marmellata di zucchine con le arance ti permetterà di cucinare un dessert piuttosto insolito e incredibilmente delizioso. Date le preferenze di gusto della famiglia, si possono aggiungere altri ingredienti per ottenere nuove varianti della prelibatezza: cannella, zenzero, ananas, limone, menta, chiodi di garofano e persino zucca. È grazie alla sperimentazione che nascono nuovi capolavori culinari!

Caratteristiche della cottura della marmellata di zucchine con arance

Ci sono due opzioni di cottura. Affinché i pezzi di zucchina mantengano la loro integrità, la marmellata si è rivelata ambrata e lo sciroppo era trasparente, è necessario:

1. Aspetta che le zucchine tagliate e ricoperte di zucchero rilascino il succo. Quindi scolare il succo, far bollire, versare i pezzi di zucchina con lo sciroppo bollente.
2. Resta 4-5 ore. Ripetere la procedura: scolare lo sciroppo, far bollire e versare. Fallo almeno 4-5 volte.
3. L'ultima volta che fai bollire la marmellata per circa un quarto d'ora.

Con il secondo metodo, la marmellata sembrerà una marmellata con pezzi di frutta candita.

1. Quando le zucchine hanno rilasciato il succo, far bollire la massa, lasciarla da parte per 5-6 ore per essere alimentata con lo sciroppo.
2. Ripetere l'ebollizione e la macerazione 3-4 volte.
3. Fai bollire per l'ultima volta, se necessario conserva per l'inverno.

Come selezionare e preparare i cibi

Preparare la marmellata non è difficile. Un punto importante è la corretta selezione dei prodotti e la loro quantità. Le zucchine dovrebbero essere grandi, non sono così acquose.Ma non vecchio. I giovani frutti possono bollire morbidi, sono più adatti per fare la marmellata. La quantità di zucchero è importante, perché con una piccola quantità di zucchero le zucchine non diventeranno frutta candita e la marmellata stessa sarà acquosa.

Preparazione dei contenitori

Se la marmellata è chiusa per l'inverno, i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati. I banchi possono essere riscaldati nel forno o nel microonde, al vapore.

Come cucinare la marmellata di zucchine con l'arancia per l'inverno

La marmellata di zucchine ha molte interpretazioni, tutto dipende dagli ingredienti utilizzati. Può essere cannella, limone, ananas, zenzero e altri.

Ricetta classica

Questa ricetta è di base. Altre varianti del piatto finito si distinguono per l'uso di vari componenti aggiuntivi.

Richiesto:

• zucchine - 1 chilo;
• zucchero - 800 grammi;
• arancione.

Sequenza di azioni:

1. Lavate le zucchine, privatele della pelle, tagliatele a metà, eliminate i semi.
2. Taglia a cubetti, copri con lo zucchero, lascia riposare finché il succo non ris alta.
3. Ruotare l'arancia in un tritacarne o tritarla con un frullatore, aggiungerla alle zucchine.
4. Far bollire la massa, mettere da parte per 5-6 ore. Bollire e insistere ripetere 3-4 volte.
5. L'ultima volta che devi cucinare per un quarto d'ora.

Via veloce

Puoi fare la marmellata in un modo veloce, ma risulterà sotto forma di marmellata. L'insieme dei prodotti utilizzati è lo stesso della ricetta precedente.

Sequenza di azioni:

1. Lavare le zucchine, sbucciarle, privarle dei semi, tagliarle a cubetti. Cospargere di zucchero.
2. Sbattere l'arancia con un frullatore, versarla sulle zucchine.
3. Dopo 4-5 ore, quando appare il succo, fai bollire la marmellata per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Con la zucca

La marmellata di zucchine all'arancia si sposa bene con la zucca. Il colore è più luminoso e più saturo. La tecnologia di cottura è la stessa della versione classica:

1. Sbucciare la zucca (300-400 grammi), eliminare i semi.
2. Tagliare a cubetti con le zucchine, cospargere di zucchero. Inoltre - secondo lo schema di cui sopra.

Con physalis

Physalis è riconosciuta come una pianta medicinale, quindi la marmellata risulterà non solo gustosa, ma anche salutare.

Caratteristiche di cottura:

1. Bacche (200-260 grammi) da togliere dalle scatole. Tagliare a metà, frutti grandi - in quarti.
2. Aggiungere alle zucchine, quindi secondo lo schema classico.

Con lo zenzero

L'odore piccante dello zenzero conferirà alla marmellata un aroma unico, e la piacevole amarezza conferirà al dessert un gusto che sarà apprezzato anche dai buongustai più esigenti.

Caratteristiche di cottura:

1. Radice di zenzero (50-70 grammi), sbucciata, tritata finemente o grattugiata.
2. Lo zenzero dovrebbe essere aggiunto nell'ultima fase di bollitura della marmellata.

Con cannella

La cannella darà al dessert finito un sapore straordinario. Per il volume delle zucchine indicato nella ricetta classica occorrono 3-5 grammi di cannella. Deve essere aggiunto 5-10 minuti prima della fine dell'ultima bollitura.

Con le spezie

Oltre alla cannella, puoi aggiungere chiodi di garofano, anice stellato, menta alla prelibatezza.

1. Cuocere la marmellata secondo la ricetta classica.
2. Cannella (3-5 grammi), un'infiorescenza di chiodi di garofano, un pezzetto di anice stellato, aggiungi un rametto di menta durante l'ultima bollitura della composizione.

Nella pentola a cottura lenta

Il fornello lento è stato a lungo radicato in cucina come assistente delle massaie, il che fa risparmiare tempo.

Cucina:

1. Zucchine a fette, arancia schiacciata messe in una ciotola. Versare lo zucchero. Lasciare per 3-4 ore.
2. Imposta la modalità "Spegnimento" per 2 ore. Apri periodicamente la pentola a cottura lenta e mescola.

Con limoni a fette

La combinazione di arancia dolce e limone acido crea un delizioso dessert.

Caratteristiche di cottura:

1. Per eliminare l'amarezza, versa dell'acqua bollente sul limone.
2. Tagliare il limone raffreddato a fette oa cubetti, aggiungerlo alla massa principale. Cucinare secondo lo schema standard.

Con succo di ananas

L'aroma dell'ananas non lascerà indifferenti nemmeno i buongustai più sofisticati.

Richiesto:

1. Cospargere le zucchine tritate con lo zucchero, versare 0,5 litri di succo di ananas.
2. Cuocere ulteriormente secondo lo schema classico.

Attraverso un tritacarne

La marmellata risulterà sotto forma di marmellata.

Cucina:

1. Torcere le zucchine sbucciate e l'arancia.
2. Cospargere di zucchero, mescolare, cuocere per 40-60 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere qualche foglia di menta.

Con albicocche secche

I pezzi di albicocche secche sono molto belli nel piatto finito.

Cucina:

1. Lava le albicocche secche (200 grammi), tagliale a cubetti, aggiungile alle zucchine.
2. Inoltre - secondo lo schema standard.

Con uvetta e mele acide

Si consiglia alle mele di utilizzare Antonovka o varietà acide simili.

Caratteristiche di cottura:

1. Nelle mele (300-350 grammi), togliere il torsolo, tagliarle a cubetti.
2. Mele, uvetta (150 grammi) mettere alle zucchine, cuocere secondo la ricetta classica.

Regole di conservazione del prodotto finito

Per la conservazione a lungo termine per l'inverno, la marmellata viene stesa in un contenitore sterilizzato. I contenitori sono conservati in una stanza fresca e buia.

Se la marmellata viene preparata per il consumo, viene conservata al freddo. In condizioni ambientali, il prodotto si conserva per non più di 1-2 giorni.

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