Salare i cetrioli per l'inverno: le 12 migliori ricette per verdure dolci e croccanti

Le verdure marinate sono un delizioso antipasto che può decorare sia una festa festosa che quotidiana. Ci sono un gran numero di opzioni interessanti e semplici per mettere in salamoia cetrioli croccanti e dolci per l'inverno. Tutte le ricette sono leggermente diverse, ma il risultato è sempre lo stesso: una conservazione gustosa e deliziosa che delizierà tutti gli amanti del salato.

Caratteristiche della raccolta di cetrioli dolci croccanti per l'inverno

Prima della raccolta, le verdure dovrebbero essere lasciate in ammollo per diverse ore in acqua fredda. Inoltre, affinché i sottaceti risultino croccanti, è importante osservare il tempo di trattamento termico, senza superare la quantità prescritta.Dolcezza e piccantezza possono essere regolate durante la cottura della marinata aggiungendo spezie a piacere.

Requisiti per gli ingredienti principali

Per l'aggraffatura, si consiglia di utilizzare i cetrioli macinati, perché le verdure della serra non si conservano così bene. Anche i cetrioli ricoperti di brufoli spinosi sono più adatti: saranno densi e croccanti. L'olio vegetale dovrebbe essere scelto inodore. Inoltre, le spezie verranno sicuramente aggiunte.

Come si prepara il contenitore?

La chiave per una corretta conservazione è la corretta sterilizzazione dei contenitori. Per fare ciò, puoi scegliere qualsiasi metodo: forno, microonde o lavorazione a vapore. Il tempo di sterilizzazione varia da 5 a 10 minuti.

Metodi per fare i cetrioli dolci

Grazie a un gran numero di ricette, ogni casalinga può scegliere il metodo di conservazione giusto per se stessa.

Ricetta classica

La salamoia secondo la ricetta classica è moderatamente agrodolce. Ingredienti:

• cetrioli - 1 chilo;
• marinata - 1 litro;
• aglio - 4 spicchi;
• lavrushka - 1 pezzo;
• sale - 1,5 cucchiai grandi;
• zucchero - 3 cucchiai;
• aceto - 0,2 litri;
• aneto e prezzemolo.

Cucina:

1. Ammollo le verdure in acqua fredda, vasetti a vapore.
2. Metti aneto, prezzemolo e aglio in contenitori. Disporre i cetrioli ben stretti e versarci sopra dell'acqua bollente.
3. Versate in una casseruola un litro d'acqua, sale e zucchero. Attendere l'ebollizione e far bollire per cinque minuti.
4. Scolare l'acqua bollente dalle verdure, riempire i contenitori fino al collo con la salamoia pronta e aggiungere l'aceto.

Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta per un paio di giorni.

Nessuna sterilizzazione

Puoi mettere in salamoia cetrioli croccanti senza previa sterilizzazione dei contenitori. Puoi usare qualsiasi ricetta per la cucitura. La marinata viene fatta bollire per circa cinque minuti, quindi vengono immediatamente versati i contenitori con tutti i componenti. Resta solo da arrotolare e avvolgere.

Agrodolce

Per salare i cetrioli in agrodolce, devi aggiungere meno zucchero e aceto. Seguendo la ricetta classica, a 2 chilogrammi di verdure vengono aggiunti solo 50 grammi di zucchero, 70 grammi di sale e 100 millilitri di aceto.

Dolce e piccante

Per gli amanti degli snack "leggeri", puoi marinare i cetrioli con peperoncino o un baccello di peperoncino. La quantità della componente piccante varia a seconda delle preferenze, saranno sufficienti 4 cucchiai di zucchero. Erbe e chiodi di garofano aiuteranno a “decorare” il gusto.

Niente aceto

Per la salatura senza aceto, viene preso un set standard di ingredienti (grani di pepe, aneto, aglio, rafano, sale). Il sale viene diluito in acqua (2 cucchiai grandi per litro) e vengono versati barattoli pieni. Successivamente, è necessario rimuovere i contenitori per 3 giorni per la salatura.

Con acido citrico

Se non vuoi aggiungere aceto al rotolo, puoi usare l'acido citrico. Per una bottiglia da 3 litri saranno sufficienti 10 grammi di limone. Viene aggiunto direttamente al contenitore.

I condimenti e le spezie si gustano e si desiderano.

Con senape

Lo schema di salatura non differisce da quello classico. Per questa ricetta, avrai bisogno di 2 cucchiai di semi di senape o 1 cucchiaio di polvere di senape. Il componente necessario viene immediatamente messo nei barattoli e quindi versato con la marinata.

Con pomodori

Per una bottiglia da 3 litri prendi 1 chilogrammo di cetrioli e pomodori. Di norma, i contenitori con gli ingredienti vengono versati con acqua bollente e quindi viene preparata la marinata. Spezie, aglio ed erbe aromatiche vengono utilizzate per l'aroma. Zucchero e sale vengono aggiunti a piacere.

Sott'olio

Il componente principale deve essere tritato e mescolato con olio, aceto e spezie. Quindi tutto viene disposto in barattoli, sterilizzato e arrotolato. Saranno sufficienti 200 millilitri di olio.

Con peperoni

Mezzo chilogrammo di peperone dolce è preso per un contenitore da 3 litri. Questo componente deve essere tagliato, messo in un barattolo insieme ad altre verdure e versato con la marinata. Puoi completare il gusto con aglio, paprika e alloro.

Con rafano

La ricetta è identica a quella classica. Una radice di rafano sarà sufficiente per un barattolo da un litro. Questo componente viene posto in un barattolo insieme al resto degli ingredienti e versato con la marinata cotta.

A fette, con uva

Per questa ricetta avrai bisogno di una manciata di uva acerba. Se lo si desidera, aggiungere aneto, aglio, pimento, lavrushka. Innanzitutto, le spezie, i cetrioli e poi l'uva vengono poste nel contenitore. Si prepara la salamoia, si versano i vasetti e si attorcigliano.

Specificità e durata della conservazione

Per una migliore conservazione dei sottaceti, è adatto un luogo freddo e buio: cantina, dispensa, cantina o balcone. La conservazione può essere conservata per un massimo di due anni se sono stati aggiunti conservanti naturali. I vasetti con coperchio in nylon si conservano esclusivamente in frigorifero.

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