Succo di mirtilli: una ricetta per cucinare per l'inverno con foto e video

I mirtilli rossi belli e luminosi maturano alla fine di agosto e puoi raccoglierli fino a novembre. Oltre a una grande quantità di vitamine e minerali, i mirtilli rossi contengono un conservante naturale: l'acido benzoico, grazie al quale le bacche possono essere conservate a lungo senza alcuna lavorazione. Poiché i mirtilli rossi non si mangiano freschi, è meglio prepararli per l'inverno, ad esempio congelarli, fare la marmellata o il succo di mirtilli secondo una delle varie ricette.

Caratteristiche di cottura

Questa bevanda rinfrescante e salutare conserva il massimo delle vitamine.È bene darlo a bambini e adulti, soprattutto in inverno, durante il periodo dei raffreddori. Il morse può essere bollito o cotto senza una lunga bollitura. Quest'ultima opzione è più ricca di componenti di valore, ma può essere conservata peggio.

Il morso di un mirtillo rosso (con zucchero o miele, poiché è acido) è delizioso da solo. Per varietà, puoi combinare i mirtilli rossi con i mirtilli rossi, i mirtilli, le fragole, la cannella, lo zenzero, il limone, la menta.

Preparare l'ingrediente principale

Cowberry non richiede una preparazione speciale: è sufficiente sciacquarlo bene sotto l'acqua corrente, rimuovere foglie, piccoli detriti. Puoi asciugare le bacche su un asciugamano. Se la padrona di casa prende i mirtilli rossi dal congelatore, deve prima essere scongelato.

Ricette di succo di mirtillo rosso

Da bacche fresche per l'inverno

Avrai bisogno di:

• 0,5 kg di mirtilli rossi freschi;
• 3 litri di acqua filtrata;
• 0,5 kg di zucchero o miele a piacere;
• mezzo limone.

Cucina:

1. Avrai bisogno di un pezzo di garza o di un setaccio fine. Metti lì le bacche pulite, metti un contenitore di vetro o sm altato sotto il fondo. Pestare in purea con un mortaio di legno, spremere accuratamente la massa di mirtilli rossi in modo che evidenzi tutto il succo.
2. Nel frattempo, porta l'acqua a ebollizione in una casseruola dal fondo spesso. Mettere la torta di frutti di bosco e il limone tritato nell'acqua, cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere zucchero o miele, mescolare.
3. Quando il brodo si sarà raffreddato a temperatura ambiente, filtratelo. La massa di bacche può essere gettata via. Aggiungi il succo spremuto nella padella.
4. La bevanda può essere consumata immediatamente o arrotolata in vasetti sterilizzati.

Mirtilli rossi congelati

Il succo di mirtilli rossi congelato è buono perché puoi cucinarlo in qualsiasi momento dell'anno o usare le bacche del negozio.

Avrai bisogno di:

• 2 tazze di frutti di bosco congelati;
• 2 litri di acqua filtrata;
• 4 cucchiai. l. tesoro;
• 1 stecca di cannella (opzionale).

Cucina:

1. Le bacche devono essere scongelate, meglio farlo al naturale, senza usare il microonde e altri metodi veloci.
2. Usa un colino o una garza per spremere il succo dai mirtilli rossi.
3. Far bollire l'acqua in una casseruola dalle pareti spesse, aggiungere la torta di cannella e frutti di bosco, far bollire per 3-4 minuti. Togliere dal fuoco.
4. Aggiungi il miele nella pentola, mescola. Quando la massa si è raffreddata a temperatura ambiente, filtrarla, aggiungere il succo di mirtillo rosso al liquido.
5. Morse è pronto. Puoi servirlo in tavola o arrotolarlo in bottiglie sterilizzate.

Da mirtilli rossi e mirtilli rossi

Avrai bisogno di:

• 200 g ciascuno di mirtilli rossi e mirtilli rossi freschi;
• 2,5 litri di acqua filtrata;
• miele, zucchero qb;
• mezzo limone grande o un limone piccolo;
• un paio di rametti di menta fresca.

Cucina:

1. Risciacqua, rimuovi i detriti e asciuga la frutta.
2. Mettere le bacche in un setaccio o una garza, schiacciare per far ris altare tutto il succo.
3. Aggiungere la sansa di frutti di bosco, il limone affettato e la menta in acqua bollente. Far bollire per circa 5 minuti, aggiungere il miele o lo zucchero, mescolare, togliere dal fuoco.
4. Quando il liquido si sarà raffreddato a temperatura ambiente, filtratelo e arrotolatelo in contenitori pre-sterilizzati.

Puoi ccucinare bevande alla frutta secondo questa ricetta con l'aggiunta non solo di mirtilli, ma anche di mirtilli, fragole, lamponi. I mirtilli rossi si sposano bene con altri frutti di bosco e da giardino.

Ricetta senza cottura

Per fare una bevanda alla frutta particolarmente salutare e ricca di vitamine, le bacche non hanno bisogno di essere esposte a temperature elevate. Puoi preparare una bevanda davvero curativa senza bollire secondo questa ricetta.

Avrai bisogno di:

• 300g di mirtilli rossi freschi o congelati;
• 2 litri d'acqua;
• zucchero o miele a piacere.

Cucina:

1. Metti i mirtilli rossi puliti e ordinati in un setaccio o uno scolapasta.
2. Fai bollire l'acqua, versa dell'acqua bollente sulle bacche, puoi più volte.
3. Le bacche scottate vengono schiacciate con un frullatore, poste in un contenitore profondo e versate con 2 litri di acqua potabile pulita. Lascia riposare 30 minuti.
4. Dopo mezz'ora, filtrare la massa di bacche, la torta può essere gettata via e condire il succo di mirtilli rossi con miele o zucchero.

Una bevanda del genere dovrebbe essere consumata entro 2 giorni o arrotolata dopo la pastorizzazione.

Conservazione del succo

Meno le bacche sono state cotte, più vitamine sono conservate Se possibile, è meglio congelare i mirtilli rossi e cuocere bevande alla frutta per uno o due giorni secondo necessità.Tuttavia, una bevanda in lattina fatta in casa conserva anche molte sostanze utili, è gustosa, rinfrescante e sempre a portata di mano.

Affinché il succo di mirtilli rossi sia ben conservato, devono essere osservate diverse condizioni:

1. Durante la preparazione degli spazi vuoti, osserva la massima pulizia possibile: lava bene le bacche, le mani e tutti gli utensili usati.
2. Lo zucchero è un conservante naturale. È meglio preparare una bevanda dolce e diluirla con acqua perché non si rovinerà prima dell'apertura.
3. Poiché non è desiderabile cuocere bevande ai frutti di bosco per molto tempo, massimo 5 minuti, è meglio pastorizzare le lattine già arrotolate.

Per fare questo, mettili in una bacinella o una padella con un fondo largo e versa dell'acqua, non raggiungendo i 3-4 cm in cima alle lattine. Accendete il fuoco e portate quasi a bollore i vasetti. Bene, se hai un termometro da cucina, la temperatura dell'acqua nella padella non deve superare i 90 gradi.Pastorizzare i vasetti per 8-10 minuti, quindi rimuoverli con cura, capovolgerli, avvolgerli in una coperta e lasciarli raffreddare.

4. Lascia gli spazi vuoti in un luogo fresco e buio con bassa umidità.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, le bevande ai frutti di bosco possono essere conservate per 2 anni dalla data di preparazione.

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