Dolci di Capodanno: le 40 migliori ricette dolci fai-da-te per il 2022-2023 con foto e video

I dolci completano sempre la festa festiva. Molti non hanno più la forza per loro e gli ardenti fan dei dolci aspettano questo momento per l'intera vacanza. I dessert sulla tavola di Capodanno non dovrebbero essere solo gustosi, ma anche decorati a festa. Non dobbiamo dimenticare la padrona di casa del 2022-2023: il maiale giallo, ama l'abbondanza e la diversità. Dovrebbero esserci molti piatti, quindi devi pensare a quali dessert decoreranno la tavola e si completeranno a vicenda.

Selezione di dolci per il nuovo anno 2022-2023

Quando si compila il menu per il nuovo anno, è necessario scegliere i dolci giusti per compiacere e sorprendere i propri cari e gli ospiti. Ci auguriamo che i nostri suggerimenti possano aiutare nella scelta delle ricette:

1. La torta è una decorazione obbligatoria della tavola di Capodanno. È meglio cucinarlo con le tue mani. Puoi mostrare le tue abilità culinarie e l'originalità del design.
2. Gli ospiti adorano il servizio personalizzato. Vale la pena preparare mousse, gelato o qualcos' altro in ciotole. Vale la pena farlo se l'azienda non è troppo grande.
3. Piccoli biscotti, dolci, torte, che possono essere consumati in una piccola porzione, sono solitamente richiesti dagli ospiti.
4. È necessario fornire un dessert leggero: frutta, gelatina di bacche. Questo sarà apprezzato da coloro che seguono le calorie. È un must per tagliare la frutta.
5. Se ci sarà una compagnia di bambini tra gli ospiti, dovrebbero essere preparati più dolci.

Non dovresti scegliere alcune ricette molto complesse che richiedono molto tempo per la preparazione e abilità culinarie elevate. Dopotutto, dovrai cucinare molti altri piatti.

I dolci saranno richiesti già al mattino, quindi devono essere preparati, decorati in anticipo - non ci sarà più forza per finire.

Offriamo una selezione di vari dolci, tra i quali puoi scegliere semplici, originali, chic, sani, familiari, per grandi e piccini.

Torta Oreo

Una vera delizia per gli amanti del cioccolato. Avremo bisogno di:

• cacao - 70 grammi;
• farina - bicchiere;
• burro - 180 grammi;
• uova - 3;
• acqua calda - 120 millilitri;
• kefir - 120 millilitri;
• zucchero - 2/3 di tazza;
• soda - ½ cucchiaino.

Fare le torte. Per fare questo, versare l'acqua di cacao calda e mescolare bene. Versare il kefir in una ciotola. Sbattere il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere un uovo alla volta, sbattendo dopo ogni, e un cucchiaio di olio vegetale. Aggiungere il cacao e il burro con le uova al kefir. Mescolare bene.

Versare la farina, la soda nella miscela in piccoli lotti, mescolando accuratamente. Dividere in due porzioni e cuocere le torte (160°, 30 minuti). Raffreddare le torte e tagliarle a metà.

Per ungere le torte:

• burro - 200-250 grammi;
• zucchero a velo - 150 grammi;
• formaggio a pasta molle - 600 grammi.

Sbattere il burro con la polvere e la vaniglia, aggiungere il formaggio caldo. Raffreddare leggermente, separare un po' in una tasca da pasticcere. Stendete le torte e decorate la superficie con la crema di una sac à poche. Completare con Oreo se lo si desidera.

Dessert "Regina dell'autunno"

La zucca è chiamata la regina dell'autunno. Sulla base di questo, prepareremo un dessert. Per prima cosa cuoci la torta:

• polpa di zucca - 400 grammi;
• zucchero - bicchiere;
• farina - 2 tazze;
• amido - ½ tazza;
• tuorlo crudo - 2;
• vanillina, soda, sale.

Tre zucche grandi, unire con zucchero, sale, vanillina. Lasciare finché non appare il succo (30 minuti). Introduciamo le uova, 2-3 cucchiai di olio vegetale. Unire l'amido con la farina e unire al composto di zucca. La consistenza dell'impasto è acquosa, come le frittelle. Cuocere su una grande teglia per 30 minuti. Rimuovere e raffreddare.

Per il soufflé:

• zucca - 200 grammi;
• agar-agar - 1,5 cucchiaini;
• zucchero - bicchiere;
• albume d'uovo - 1;
• acido citrico - 0,5 cucchiaini;
• acqua - 4 cucchiai.

La zucca tagliata e ammorbidita nel microonde.L'agar-agar con zucchero e acqua resta fermo e attende la dissoluzione. A questo punto, tagliate la torta a pezzi. Triangoli, rombi sono adatti, puoi usare tagliabiscotti. Portare a ebollizione lo zucchero disciolto e l'agar-agar e scaldare per circa 7 minuti fino a quando diventa trasparente con una leggera sfumatura gialla.

Sbattere la zucca al microonde con un frullatore, aggiungendo acido citrico e zucchero a velo. Inserisci la proteina e sbatti ulteriormente. Versare lo sciroppo caldo a filo, aumentare la velocità e sbattere per altri 5 minuti. Lasciare riposare la massa per 5-7 minuti, aggiungere mezzo cucchiaio di lievito e continuare a sbattere ( altri 5 minuti).

Ci prendiamo un' altra pausa di cinque minuti, battiamo per 5 minuti finché la massa non diventa bianca, densa, ariosa. Mettere il soufflé in una tasca da pasticcere e coprire i bordi delle torte. Mettiamo al centro i frutti di bosco freschi, facciamo il secondo strato di soufflé. Raffreddare il dolce in frigorifero. Pronto per la glassa. Per fare questo, mescolare un cucchiaio di zucchero, burro, cacao. Versaci 4 cucchiai del tuo succo preferito.Tieni un minuto nel microonde. Versare in una tasca da pasticcere e fare delle belle linee sulle torte.

Barre taglie fatte in casa

Cucinare una deliziosa delizia fatta in casa che tutti amano. Uniamo le scaglie di cocco (300 grammi) con una lattina di buon latte condensato. Mescolare fino a che liscio. Stendere con uno strato di 1-1,5 centimetri su carta posta a forma rettangolare, tamponare e mettere in frigorifero.

300 grammi di cioccolato sciogliere, temperarlo. Miscela di cocco tagliata a pezzi di uguali dimensioni per barrette. Immergere nel cioccolato, stendere su carta e raffreddare.

Folletto al parmigiano

Cottura di biscotti al formaggio semplici e sfiziosi. Per preparare:

• farina, parmigiano - 150 grammi ciascuno;
• tuorlo d'uovo crudo;
• burro grattugiato freddo - 125 grammi;
• pepe di Caienna, sesamo.

Mescolare farina, parmigiano grattugiato finemente, sale, pepe, burro fino a ottenere un composto sbricioloso. Inserisci il tuorlo, mescola velocemente, non è necessario impastare. Raffreddare. Stendere in uno strato (5-7 millimetri). Cospargete generosamente di semi di sesamo. Tagliare a fette o forme. Cuocere per 25-30 minuti.

Torta al miele "Nobile"

Preparare una torta famosa e amata in una versione festosa. Per le frolle:

• farina - 3 tazze;
• burro - 40 grammi;
• zucchero - 0,5 tazza;
• miele - 4 cucchiai;
• uova - 3;
• cognac - 4 cucchiai;
• scorza di limone, soda, vanillina, sale.

In una casseruola, mescolare il miele, lo zucchero, il sale, l'olio, aggiungere 2 cucchiai d'acqua. Scaldare sul fuoco, sbattendo dolcemente a bassa velocità. Introduciamo nella massa tiepida le uova, sbattute con sale, versiamo il cognac. Versare un cucchiaino di soda, continuando a mantecare. La schiuma sale fortemente.

Togliere dal fuoco, aggiungere la farina, la vanillina, la scorza. Impastare un impasto appiccicoso. Lo stendiamo su una tavola cosparsa e lo dividiamo in 7 parti. Cerchiamo di non aggiungere farina extra, l'importante è guidare. Stendiamo a turno le torte della stessa forma, inforniamo per 5-7 minuti a 160°.

Preparare la crema:

• panna acida densa e grassa - 600-700 grammi;
• noci - 2 tazze;
• zucchero - bicchiere;
• miele, cognac - 2 cucchiai ciascuno.

Trasformare le noci in piccole briciole. Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere miele, cognac, succo di limone, vanillina, noci. Mettiamo a strati la torta in modo spesso, senza pressare le torte. Decorare con i tagli di torta.

Torta Chucky

Si crede che la torta debba causare orrore (la ricetta è nata per Halloween), ma piacerà a tutti.

Per le torte:

• uova - 3;
• entrambi i tipi di olio - 100 grammi ciascuno;
• kefir - 0,6 litri;
• farina - 350 grammi;
• cacao - 125 grammi;
• zucchero - 1,5 tazze;
• lievito in polvere.

Sbattere lo zucchero con le uova, unire al burro e al kefir, continuando a sbattere. Aggiungere gli ingredienti secchi, impastare l'impasto. Infornate 3 torte a 150° per 15-20 minuti. Raffreddare, avvolgere e lasciar sdraiare per diverse ore.

Per la crema:

• gelatina - 10 grammi;
• zucchero - 20 grammi;
• tuorlo;
• cioccolato bianco - 100 grammi;
• crema (30%) - 0,4 litri.

Ammollo la gelatina in fogli. Far bollire la panna (120 millilitri), versarvi il tuorlo montato con lo zucchero.Trasferire a bagnomaria, far bollire fino a quando non si addensa. Aggiungere il cioccolato, la vaniglia, la gelatina. Raffreddare, frullare con un frullatore. Portare la crema rimanente a una schiuma con un frullatore e unire entrambe le masse.

Unisci le torte in una torta, spalmando di panna.

Preparare la meringa:

• proteine - 2;
• zucchero - 180 grammi;
• acqua - 45 millilitri;
• acido citrico, colorante.

Versare lo zucchero, tingere in acqua calda, far bollire. Montare gli albumi con il sale fino a renderli spumosi, aggiungere l'acido citrico. Versare lo sciroppo di zucchero continuando a sbattere.

Coprire la torta con la meringa per fare piume o tessuti di spugna (come vedete). L'orribile Chucky Cake è pronta.

Torta Tenerina al cioccolato

Per cuocere una torta al cioccolato italiana, abbiamo bisogno di:

• cioccolato amaro - 200 grammi;
• zucchero a velo - 90 grammi;
• farina - 60 grammi;
• ricotta - 100 grammi;
• uova - 3;
• burro - 50 grammi;
• latte - 2 cucchiai.

Riscalda il cioccolato e il burro a bagnomaria. Montare gli albumi con la polvere fino a renderli spumosi. Amalgamare delicatamente i tuorli con il cioccolato. Sbattere la ricotta con il latte. Uniscilo al composto di cioccolato, farina, mescola. Combinare con cura con le proteine.

Mettere in uno stampo foderato di carta da forno, ungere i lati. Infornare a 180° 15-20 minuti. Il centro di una torta italiana deve rimanere liquido. Spolverare con polvere.

Torta schiava

La principale difficoltà nella realizzazione di una torta è il suo corretto assemblaggio e la formazione di un aspetto complesso. Per il test:

• farina - 180 grammi;
• burro - 20 grammi;
• uova - 2;
• acqua - cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai.

Mescolare gli ingredienti e impastare per 5-8 minuti. Rimuoviamo per un'ora al freddo. Per il ripieno:

• mandorle - 400 grammi;
• uovo;
• zucchero a velo - vetro;
• scorza di limone - 2 cucchiai;
• liquore - 50 millilitri.

Tritare le noci fino a ottenere una briciola molto fine, mescolare con il resto degli ingredienti. Dividiamo l'impasto in 2 parti. Ne rotoliamo uno su un tappetino in silicone fino a una dimensione di 30 centimetri. Tagliamo una spirale con una larghezza di 6-7 centimetri con un coltello. Allunga la spirale in modo che tra i giri appaia uno spazio di 2 centimetri. Trasferisci il pezzo su una teglia.

Disporre con cura il ripieno, lasciando liberi i bordi. Stendete l'impasto rimasto in uno strato sottile, tagliatelo a strisce larghe 3 centimetri.Fare i lati della torta, adagiando l'impasto in pieghe, come una balza. Infornate a 120°, 35 minuti circa. Rimuovere con molta attenzione: la torta è fragile e si rompe facilmente.

Torta al limone

Torte gialle al gusto di limone.

Per il test:

• farina - 0,5 chilogrammi;
• burro, zucchero - 100 grammi ciascuno;
• latte - 150 millilitri;
• tuorli - 2;
• lievito in polvere;
• scorza di limone.

Strofinare lo zucchero con il burro ei tuorli con una forchetta, unire con gli altri ingredienti. Impastare velocemente l'impasto, mettere in frigorifero per un'ora.

Per il ripieno:

• proteine - 2;
• scorza di limone;
• mandorla - bicchiere.

Tritare le noci, mescolare il tutto.Stendete la pasta e ritagliate dei cerchi del diametro di 7-8 centimetri. Inizia e pizzica, quando scolpisci, dai la forma di un limone. Infornate a 160° per 20-25 minuti. Versare il latte in un piattino, aggiungere un po' di colorante giallo. Immergere le torte e passarle nello zucchero.

Suggerimento: non tagliare la torta in grossi pezzi - la maggior parte rimarrà sui piatti.

Delizia turca

Preparare la famosa dolcezza orientale, aggiungendo pistacchi per un gusto festoso. Far bollire 1,5 tazze d'acqua in una casseruola, aggiungere 300 grammi di zucchero e 50 grammi di amido. Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Quando diventa difficile mescolare, aggiungere un pizzico di acido citrico.

Spalmare i pistacchi tritati sul fondo dello stampo. Spolverizzate con zucchero a velo. Stendere il composto, livellare con una spatola, tenere al freddo fino a quando non si indurisce. Rimuovere e tagliare, spolverando di nuovo con la polvere.

Dessert al limone Snow Queen

Prepariamo il dessert in porzioni individuali in tazze o ciotole. Ingredienti:

• limone, uovo - 2 ciascuno;
• zucchero - 150 grammi;
• burro - 30 grammi;
• crema - dalla bottiglia.

Togliere la scorza dai limoni e spremere il succo. Aggiungi zucchero e uova a loro. Mescolare e far bollire in una casseruola fino a quando non si addensa. Aggiungere l'olio, raffreddare e sbattere. Versare a metà nei bicchieri preparati. Raffreddare. Prima di servire, aggiungere la panna, guarnire con frutti di bosco e cioccolato grattugiato.

Dessert di Natale "Galletto"

Un bel dessert leggero con decorazioni di Capodanno. Sbatti un bicchiere di latte freddo, un bicchiere di zucchero e 4 cucchiai di amido.

Fai bollire un altro bicchiere di latte, aggiungendo la scorza di mandarino e un cucchiaino di noce moscata.Eliminare la scorza, versare il latte freddo nel latte bollente, con lo zucchero e l'amido. Tenere sul fuoco fino a quando non si addensa, aggiungere 100 grammi di burro, mescolare fino a che liscio. Versare in una ciotola, conservare in frigorifero. Decorare la parte superiore con uno stampino a forma di galletto con cacao o cioccolato grattugiato.

Biscottiera

Dessert molto gustoso, comodo da cucinare per chi non è amante del forno. Devi comprare dei buoni biscotti rettangolari (15 pezzi).

Riempimento:

• ricotta - 500 grammi;
• burro - 150 grammi;
• zucchero a velo - 4 cucchiai;
• vanillina.

Cottura della glassa di burro (200 grammi), cacao (4 cucchiai), polvere (2 cucchiai). Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo stendiamo sulla pellicola (salva parte per chiudere i buchi), dopo aver stimato le dimensioni della casa.

Distribuisci i biscotti 3 per 5 pezzi. Per il ripieno, macinare e mescolare gli ingredienti. La ricotta può essere passata al setaccio. Distribuiamo il ripieno sui biscotti (sulla riga centrale) a forma di triangolo. Solleviamo i bordi con un film, trasformandolo in una capanna. Copriamo i difetti con i resti della glassa - e al freddo.

Sfera di cioccolato

Il dessert ha bisogno di uno stampo speciale. Prodotti necessari:

• cioccolato - 350 grammi;
• gocce di cioccolato - vetro;
• zucchero, latte condensato - un bicchiere ciascuno;
• burro - 4 cucchiai;
• noci - 0,5 tazza;
• zucchero di canna - 1,5 tazze;
• crema - 1,5 tazze;
• proteine - 2.

Far sciogliere il cioccolato e preparare le semisfere negli stampini. Per la mousse: affoghiamo le gocce, aggiungiamo le proteine \u200b\u200bmontate, montiamo la panna (0,5 tazze) e aggiungiamo alla mousse. Togliere a freddo. Per la pralina: mescolare lo zucchero, il latte condensato, la panna (0,5 tazze), far bollire per 5 minuti. Aggiungere le noci tritate.

Per il caramello: friggere 3 cucchiai di zucchero fino a doratura. Aggiungere il burro, la panna rimanente. Farcire le sfere con la mousse. Versare la pralina in un piatto, disporre le sfere, versare sopra il caramello.

Biscotti di Natale "Petushki"

La cosa principale nella ricetta è una bella decorazione di galletti. Qui è importante mostrare talento artistico. Biscotti da forno:

• burro - 100 grammi;
• uova - 1;
• farina - 1,5 tazze;
• zucchero - 150-180 grammi;
• amido - 2 cucchiai;
• coloranti, zucchero a velo, soda.

Per l'impasto, mescolare burro grattugiato, tuorlo d'uovo, zucchero, farina, soda. Impastare velocemente e mettere in frigorifero. Tiriamo fuori, stendiamo, ritagliamo le figure dei galletti usando uno stampino o uno stampo. Cuocere per 15 minuti a 150°.

Per la glassa, unire le proteine, lo zucchero a velo (0,5 tazze), l'acido citrico, e sbattere fino a ottenere un composto denso. Aggiungi l'amido. Dividiamo in parti in ciotole separate, aggiungiamo coloranti di diversi colori e dipingiamo i galletti.

Gelato all'alcol

Per fare il gelato ai frutti di bosco per adulti avrai bisogno di:

• rum - 100 millilitri;
• frutti di bosco (mix) - 200 grammi;
• zucchero - 80 grammi;
• liquore alla menta - 10 ml;
• succo di lime - 2 cucchiai.

Le bacche sbattino in un frullatore fino a che liscio. Inserisci tutti gli ingredienti, mescola. Versare negli stampini, congelare.

Prafait al mango

Un bel dessert rinfrescante - luminoso e bello. Avrai bisogno di comode tazze poco profonde. Mango (2 pezzi) sbucciato e tagliato. Macinare con un frullatore. Stendere uno strato in coppette (0,7 cm), sopra lo stesso strato di yogurt. Ripeti verso l' alto. Ci vorranno 300-400 millilitri di yogurt.

Budino ai mirtilli

Preparare un dessert leggero che rinfrescherà piacevolmente dopo una ricca festa.

Prodotti:

• yogurt - 100 millilitri;
• ricotta - 300 grammi;
• mirtilli - 200 grammi;
• amido - 2 cucchiai;
• zucchero - 4 cucchiai;
• uova - 2.

Mettiamo tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattiamo bene, alla fine aggiungiamo l'amido, riaccendiamo il mixer per un po'. Versate in uno stampo e infornate a 160° per 35-45 minuti. Decorare con panna montata, polvere.

Pera al cioccolato

La difficoltà principale è scegliere la pera giusta. Dovrebbe essere morbido, ma non trasudante. Conferenza di moderata maturazione si adatta bene. Pulite, tagliate a metà. Avrai bisogno di 4-5 pezzi.

Far sciogliere 300 grammi di cioccolato, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. Immergete i pezzi di pera nel composto caldo, tenendoli su un bastoncino, e metteteli su un piatto. Raffreddare. Guarnire con crema bianca o panna montata.

Gelato allo yogurt

Un meraviglioso dolce leggero per chi segue la figura. Tagliare 2 banane a cerchi e conservare un paio d'ore in congelatore. Mettere in una ciotola del frullatore, versare 300 millilitri di yogurt, un cucchiaio di miele, aggiungere la vanillina e sbattere bene.

Far raffreddare per un'ora nel congelatore, mescolare per rompere il ghiaccio. Conservare in frigorifero per un altro paio d'ore e il dessert è pronto.

Gelato al tè alla vaniglia

Per preparare un dolce freddo avrai bisogno di:

• latte e panna - 450 millilitri ciascuno;
• zucchero a velo - poco meno di un bicchiere;
• estratto di vaniglia - cucchiaino;
• buon tè - 6 bustine;
• tuorli - 4.

Far bollire il latte e la panna, abbassare le bustine di tè, coprire per 30 minuti. Estrarre le bustine, riscaldare di nuovo.Sbattere la polvere e i tuorli, versarvi il liquido del latte, mescolando continuamente. Mettere sul fuoco e tenere finché non si addensa. Aggiungi la vaniglia. Lasciar raffreddare per 3 ore. Riempite una gelatiera con il composto e cuocete secondo le istruzioni. Al termine, metti nel congelatore.

Mousse ai mirtilli rossi

Per un dessert leggero avrai bisogno di:

• mirtillo rosso - vetro;
• zucchero - 6-8 cucchiai;
• semola - 5 cucchiai;
• acqua - 0,4 litri.

Versare le bacche in 100 millilitri di acqua e far bollire per 2 minuti. Filiamo i mirtilli rossi su un setaccio e maciniamo le bacche fino a renderle morbide. Versare il resto dell'acqua nella torta, aggiungere lo zucchero e portare a bollore. Versare con cura la semola e cuocere il porridge sul brodo di frutti di bosco (dovrebbe risultare molto denso). Raffreddare e sbattere bene fino a quando non si sarà addensato e di colore chiaro (10 minuti ad alta velocità).Disporre in ciotole, decorare con mirtilli rossi, menta.

Gelatina di pesche in scatola

Dolce delicato e profumato per gli amanti della pesca. Per un barattolo (400 grammi) di pesche in scatola - gelatina (4 cucchiai), acqua (vetro), zucchero (3 cucchiai). Versare la gelatina con l'acqua, lasciarla gonfiare e scaldare con lo zucchero fino a quando non si sarà sciolta. Affettate le pesche e disponetele nelle ciotole. Unire la composta con la gelatina raffreddata e aggiungere l'acqua bollita a 400 millilitri. Versare la frutta negli stampini, far raffreddare.

Gelato all'arancia

Il dessert naturale più delizioso è conveniente perché può essere preparato in anticipo e, al momento giusto, è sufficiente metterlo nelle ciotole e decorare. Per 150 grammi di polpa d'arancia sbucciata e tritata, saranno necessari 50 millilitri di succo d'arancia e 150 millilitri di panna. Sbattere tutto accuratamente con un frullatore fino a che liscio. Se l'arancia è acida, aggiungi lo zucchero.Trasferire in un comodo contenitore. Il gelato dovrà essere mescolato per evitare la formazione di ghiaccio.

Fondente al cioccolato

Gli amanti del cioccolato apprezzeranno il delizioso cupcake liquido.

Richiesto:

• burro - 50 grammi;
• farina - 3 cucchiai colmi;
• zucchero - 50 grammi;
• cioccolato - 100 grammi;
• uova - 3.

Sciogliere il cioccolato e il burro in una ciotola. Portare le uova con lo zucchero con un mixer fino a ottenere una schiuma soffice, incorporare la farina. Unire la massa di cioccolato caldo con l'impasto. Lubrificare gli stampini per cupcake con olio e metterci la massa per 2/3 del volume. Mettere in forno caldo (180°) per 7-9 minuti. La crosta dovrebbe essere pronta, ma l'interno dovrebbe rimanere liquido. Cospargere di zucchero a velo.

Torta "formicaio"

Cucinare per il dolcetto preferito dei bambini di Capodanno:

• farina - 350 grammi;
• uova - 1;
• zucchero, panna acida - 4 cucchiai ciascuno;
• burro, noci - 150 grammi ciascuno;
• latte condensato.

Mescolare gli ingredienti per l'impasto: sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la panna acida, il burro, la farina. Tagliare l'impasto finito a pezzi e metterlo in congelatore. Prendi un pezzo e strofinalo su una teglia, inforna per 7-10 minuti.

Tagliare le noci a pezzetti, mescolarle con le briciole al forno e il latte condensato. Aggiungere olio se necessario. Formiamo delle palline, spolveriamo con noci o cioccolato grattugiato.

Suggerimento: i dessert possono essere serviti con fette di frutta e formaggio.

Dessert all'arancia

Cottura del dolce in tazzine arancioni. Per fare questo, rimuovi con cura la polpa da 4 arance. Li tagliamo a metà ed estraiamo il contenuto con un cucchiaio o un coltello. Macinare la polpa con un frullatore fino a renderla liscia.

Metti 40 grammi di burro, 2 cucchiai di farina in una casseruola. Amalgamare bene e aggiungere il composto di arance. Versare 9 cucchiai di zucchero, mescolando continuamente, portare a ebollizione.

Versare la miscela raffreddata in tazze arancioni, raffreddare. Decorate la superficie con panna montata, frutti di bosco o cioccolato.

Torta "Earl ruines"

Preparare una torta che ricorda le rovine di un vecchio castello.

Impasto:

• uova - 3;
• farina - bicchiere;
• panna acida - 200 grammi;
• zucchero - 180 grammi;
• soda, cacao.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere panna acida, farina, soda. Selezioniamo 1/3 di parte e cuociamo la torta (15 minuti). Nel resto, aggiungere 2 cucchiai di cacao e cuocere. Per la crema montiamo mezzo litro di panna acida con 200 grammi di zucchero a velo.

Appoggia la torta bianca e ricopri con la crema. Tagliamo la torta scura a cubetti, li immergiamo nella crema e li spalmiamo a strati densi, dando la forma di rovine. Puoi sciogliere il cioccolato e versarlo sulla torta finita per bellezza e gusto.

Suggerimento: prima di servire i dolci, svuotare il tavolo da tutti i piatti ad eccezione dei bicchieri da tè, vino e succhi.

Soufflé di ricotta e frutti di bosco con panna acida

Un dolce leggero con un tocco salato dei tuoi frutti di bosco preferiti.

Ingredienti:

• latte, ricotta - 200 grammi ciascuno;
• panna acida - 3 cucchiai;
• frutti di bosco - vetro;
• zucchero qb;
• gelatina - 10 grammi.

Sciogliere la gelatina nel latte, scaldare sul fuoco. Sbattere bene la panna acida con la ricotta, aggiungendo zucchero o miele. Versare la miscela di gelatina raffreddata, mescolare. Metti le bacche. Mettere in ciotole o in una ciotola comune, guarnire con frutti di bosco, conservare in frigorifero.

Soufflé dietetico alla ricotta e yogurt

Richiesto:

• ricotta saporita - 250 grammi;
• yogurt naturale - 250 millilitri;
• gelatina - 2 cucchiai;
• succo di fragola - bicchiere;
• un po' di zucchero.

Gelatina preparata secondo la ricetta sulla busta. Mescoliamo tutti gli ingredienti, impastiamo delicatamente, gustiamo e aggiungiamo zucchero a piacere. Versare negli stampini, lasciare raffreddare. Guarnire con fragole e menta.

Panna cotta al cioccolato con panna

Per preparare il dessert, prendi:

• crema - 350 millilitri;
• cioccolato - 100 grammi;
• gelatina - 8 grammi;
• zucchero - facoltativo;
• buccia d'arancia essiccata.

La gelatina si scioglie in acqua secondo le istruzioni. Mettiamo la panna sul fuoco, versiamo la scorza e il cioccolato spezzettato. Non riscaldiamo per molto tempo, il cioccolato deve solo disperdersi. Introduciamo la gelatina finita, la scaldiamo ancora un po'. Disponiamo in forme, cool. Decorare con punti luminosi di frutti di bosco.

Tiramisù alle fragole con biscotti

Preparare un dolce dai savoiardi già pronti o da quelli che più ti piacciono.

Per la crema prendi:

• mascarpone, panna - 250 grammi ciascuno;
• tuorli - 5;
• savoiardi - 250 grammi;
• zucchero a velo - 100 grammi.

Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo e scaldare a bagnomaria. Il composto dovrebbe addensarsi. Raffreddare e sbattere per 5 minuti. Unite il mascarpone e sbattete per qualche secondo a bassa velocità. Utilizzando un mixer, trasformare la crema in una massa densa, unire al mascarpone con i tuorli.

Per preparare lo sciroppo di fragole: macinare i frutti di bosco (250 grammi), far bollire finché lo zucchero non si scioglie (3 cucchiai). In una forma di vetro, prepariamo il primo strato di crema. Immergere i biscotti nello sciroppo di fragole e spalmarli sulla crema a file fitte. Coprire con la crema. Disponi il secondo strato allo stesso modo.

Coprire con un foglio o pellicola e mettere al freddo. Tagliare e togliere con cura: il dessert è tenero. Completare con fragole e cioccolato.

Ghiaccioli al cioccolato e banana

Il dessert sarà apprezzato dagli amanti della banana. Devono essere sbucciati (3 pezzi), tagliati a metà, inserire un bastoncino di legno e metterli in congelatore per un quarto d'ora. A questo punto fate sciogliere il cioccolato (100 grammi), aggiungendo un cucchiaio di burro. Immergere le banane nel cioccolato, quindi nella guarnizione per dolci, nel cacao o nelle noci grattugiate. Refrigerare.

Torta con crema pasticcera all'arancia e cioccolato

Questo capolavoro culinario non viene cotto al forno, ma bollito sul fornello. Avrai bisogno di due piatti, uno deve essere inserito nell' altro. Versare l'acqua in uno grande, l'impasto in uno più piccolo. Quindi, per la pasta choux:

• latte - 1,5 tazze;
• zucchero, farina - 200 grammi ciascuno;
• burro - 150 grammi;
• uova - 3;
• bibita;
• buccia d'arancia grattugiata - 1;
• cacao, cioccolato fondente - 50 grammi ciascuno.

Sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere il cioccolato fuso nel microonde, la scorza. Frusta. Versare il latte e sbattere le uova. Setacciare bene gli ingredienti secchi, aggiungerli al composto, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungete una piccola forma con l'olio, mettete l'impasto, coprite con un foglio. Mettere in una pentola con acqua. L'acqua deve bollire a fuoco medio, aggiungendone altra se necessario. Tempo di cottura - 90 minuti.

Tiriamo fuori il pezzo dallo stampo, diminuirà davanti ai nostri occhi. Glassa di cottura:

• zucchero, cacao - 3 cucchiai ciascuno;
• panna acida - 2 cucchiai;
• burro - 50 grammi.

Mescolare il tutto, far bollire per 3 minuti. Raffreddare leggermente, versare sulla torta. Decorare la torta raffreddata con fette d'arancia, pezzetti di cioccolato.

Brigadeiro (dolci a base di latte condensato)

Una lattina di latte condensato richiede 20 grammi di cacao in polvere, 50 grammi di burro, vanillina. Scaldiamo gli ingredienti in una casseruola fino a quando non si addensa (8-10 minuti). La massa dovrebbe allontanarsi dalle pareti e diventare plastica. Trasferite in una ciotola fredda e fate raffreddare. Arrotoliamo palline rotonde, rotoliamo nel cioccolato grattugiato, cocco, cacao. Conservare in frigorifero o servire caldo.

Crema al latte

La crema a base di latte si abbina perfettamente a torte e pasticcini, li immerge delicatamente senza far ammollare l'impasto.

Per una crema classica avrai bisogno di:

• latte - 0,5 litri;
• zucchero - 200 grammi;
• farina - 40 grammi;
• uova - 4.

Le uova vengono strofinate con lo zucchero in una casseruola. Introdurre la farina, la vanillina, macinare fino a che liscio. Diluire con latte freddo. Portare a bollore mescolando continuamente. Se la miscela è acquosa, far bollire di più. La crema secondo la ricetta inglese è pronta.

Nella tradizione russa, l'aggiunta di burro (50-150 grammi) alla crema pasticcera migliora il gusto e rende la consistenza più tenera.

Raffaello fatto in casa

Per fare i dolci, prendi:

• torte di wafer - 3-4;
• burro - 50 grammi;
• cioccolato bianco - 100 grammi;
• zucchero - 1/3 di tazza;
• latte - 10 cucchiai;
• mandorle;
• cocco.

Far sciogliere il burro, aggiungere il latte e lo zucchero, far bollire per 2-3 minuti, aggiungere il cioccolato, togliere dal fuoco. Aggiungere i waffle sbriciolati al composto raffreddato. Formate delle palline con dentro le mandorle. Arrotolare nel cocco.

Dessert con fiocchi di mais

Questa ricetta è una manna dal cielo per chi ha poco tempo. Sciogliere 200 grammi di cioccolato (con noci, uvetta o al naturale). Mescolare delicatamente con i cereali (60 grammi). Versare negli stampini, cospargere di polvere.

Tartufi al cioccolato

150 grammi di cioccolato sciolto nella panna (70 millilitri). Aggiungere il rum o il cognac (2 cucchiai). Raffreddare leggermente fino a ottenere una massa di plastica. Formate delle palline, arrotolatele nel cacao.

Torta "Ananas siberiano"

Per un dessert dal sapore siberiano, prendi:

• gelato preferito - 0,5 chilogrammi;
• ananas in scatola - 100 grammi;
• cioccolato a forma di moneta - 100 grammi;
• cacao.

L'ananas viene filtrato dal liquido, tagliato finemente. Mescolare con il gelato. Ci congeliamo. Lo estraiamo e lo mettiamo a forma di ananas, lo copriamo con delle monete a forma di scaglie di ananas, spolveriamo con il cacao.

Babbo Natale alla fragola fresca

Una decorazione bella e spiritosa per una tavola festiva. I Babbo Natale dovrebbero essere fatti molto, anche se ancora non abbastanza. Tagliare la parte superiore delle fragole grandi. Spremere un po' di panna montata sulla maggior parte della bacca, attaccare la parte superiore e fare un pom-pom sopra il cappello.

Torta natalizia

Preparare la base di biscotti:

• farina - 100 grammi;
• uova - 4;
• zucchero - 150-180 grammi;
• cacao - 2 cucchiai;
• lievito in polvere, vanillina.

Sbattere la miscela di uova e zucchero con un mixer fino a ottenere una schiuma densa. Mescolare e setacciare gli ingredienti secchi. Colleghiamo entrambe le parti, interferendo con attenzione e rapidità. Versare su una teglia foderata di carta da forno. Cuocere per 10-15 minuti in forno caldo. Rimuovere e arrotolare in un rotolo, fissando con un asciugamano.

Per farcire il rotolo:

• limone;
• arancione - 3;
• zucchero - 180 grammi;
• uova - 2;
• amido - 2 cucchiai;
• burro - 150 grammi.

Prendiamo la scorza di un limone e 1 arancia. Viviamo il succo (250 millilitri). Mescolare il succo e la scorza con le uova. Aggiungere l'amido e lo zucchero, mettere a fuoco. Cuocere a fuoco molto basso fino a quando non si addensa. Sbattere il burro con un mixer e unirlo al composto di arance.

Fai uno sciroppo per l'impregnazione con liquore, zucchero e acqua, inumidisci il biscotto. Spalmiamo la crema e la arrotoliamo nuovamente. Lo mettiamo al freddo. Prepariamo la glassa di burro (50 grammi) e cioccolato (150 grammi), fondendo insieme. Ricopriamo la torta con uno strato spesso, dando alla superficie l'aspetto di una corteccia.

Senza i dolci di Capodanno, la tavola sarà incompleta. Se la padrona di casa non brilla di talenti culinari e non è sicura delle sue capacità, devi scegliere ricette più semplici. Deliziose insalate e piatti caldi sono alla base del menù festivo, ma è il dolce che rimane nella memoria dopo la festa.

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