Vino d'uva Taifi: la migliore ricetta fatta in casa

Per fare il vino dall'uva da tavola Taifi, dovrai seguire rigorosamente la ricetta. Questo è un processo complesso e dispendioso in termini di tempo che richiederà determinate conoscenze. Ma se segui le regole, non violare le proporzioni, il risultato sorprenderà e soddisferà il distillatore. A casa, potrai ottenere una bevanda che non sia inferiore per gusto e aroma al prodotto venduto sugli scaffali dei negozi.

Caratteristiche di produzione

Taifi, come varietà, ha tutte le caratteristiche necessarie. Le sue bacche sono carnose e succose e il prezzo è basso.

Quando si produce vino da quest'uva, vale la pena considerare una serie di caratteristiche che i distillatori esperti conoscono:

1. Le bacche non devono essere lavate, poiché sulla loro superficie contengono lievito vivo, che accumula i processi di fermentazione.
2. I frutti dovranno essere selezionati e selezionati, l'uva rugosa, marcia, ammuffita e troppo matura deve essere rimossa - rovineranno il gusto del prodotto finale.
3. Sono adatti contenitori di stoccaggio in legno, plastica alimentare, acciaio inossidabile, vetro; è meglio non usare contenitori di metallo - reagiscono.
4. Braga non va posizionato su un pavimento freddo, stendere un tappeto, meglio tenerlo in un ambiente con temperatura stabile, evitando cadute.

Ingredienti necessari per la ricetta

Per preparare una bevanda alcolica in casa, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• acqua pura, si consiglia di utilizzare acqua di sorgente decantata da diversi giorni, adatta anche quella venduta in bottiglia, depurata, ma non minerale; l'acqua avrà bisogno di circa 10 litri;
• lievito - una bricchetta grande del peso di 200 grammi, puoi farne a meno, ma poi il vino fermenta più a lungo;
• zucchero, prendi fino a 3 chilogrammi, ma puoi aumentarne la quantità se l'uva non ha la dolcezza necessaria;
• Taifi nella quantità di 4-5 chilogrammi, le bacche dovranno essere schiacciate, trasformandole in polpa e succo.

Attenzione! Non è necessario rimuovere le bucce e le ossa, torneranno utili nel processo di creazione di una bevanda alcolica.

Selezione e preparazione delle materie prime

Per ottenere una bevanda gustosa e profumata, devi scegliere l'uva; ha i seguenti requisiti:

1. Le bacche dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni.
2. È meglio selezionarli a mano per evitare che l'uva vada a male nel prodotto finale.
3. Le bacche ammuffite, marce, troppo mature e acerbe vengono rimosse, non sono adatte alla vinificazione.

Come fare il vino dalle uve Taifi a casa

Per ottenere l'alcol, devi seguire la ricetta:

• Selezioniamo le bacche, le tritiamo manualmente o in altro modo, diluiamo il lievito in acqua;
• se non li utilizziamo, prepariamo lo sciroppo di zucchero: scaldiamo l'acqua e vi sciogliamo lo zucchero, quindi aggiungiamo il succo e la polpa risultanti;
• il contenitore non deve essere riempito completamente, fino all'orlo, il grado di riempimento è di 2/3 parti;
• chiudi il contenitore con il pezzo in lavorazione con una garza, periodicamente dovrai mescolare la polpa in modo che non si inacidi, le mosche non appaiano, devi farlo con una mano guantata o un cucchiaio di legno;
• al termine della fase attiva della fermentazione, filtrare il prodotto, togliere la polpa;
• per ricominciare la fermentazione, mettiamo nel contenitore il succo d'uva con lo zucchero, se non c'è il succo, solo lo zucchero, ma poi il prodotto non avrà le proprietà necessarie.

Dopo 5-7 giorni, filtrare il vino, rimuoverlo dal sedimento, versarlo in un contenitore sterilizzato, chiudere il coperchio e metterlo in un luogo fresco e buio.

La bevanda sarà pronta da bere in 60-90 giorni.

Termini e condizioni di conservazione

Il Braga dovrebbe essere conservato in una stanza calda e buia, ma il prodotto finito - in un luogo fresco, una cantina, un sotterraneo e persino un frigorifero andrà bene.

L'alcol impiegherà del tempo (2-3 mesi) per acquisire sapore e aroma.

Il vino giovane non ha caratteristiche simili e la sua forza è inferiore.

La produzione del vino è una scienza complessa che può essere padroneggiata da solo, con la pratica. Non affrettarti a prendere il vino, prova a preparare un' altra bevanda, meno "capricciosa". Questo ti aiuterà ad acquisire esperienza e creare un prodotto degno.

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