Come sostituire l'aceto di mele nella conservazione: 5 modi e proporzioni migliori

Ci sono diversi tipi di aceti che sono un prodotto indispensabile per le preparazioni casalinghe per l'inverno. L'aceto di mele è diventato popolare circa 10 anni fa. Da allora è stato utilizzato nelle ricette culinarie. Puoi acquistare il prodotto nel negozio o crearlo da solo. Ma se non era in cucina durante la cottura, allora ti diremo come sostituire il morso di mela in conservazione in modo che il piatto abbia il sapore desiderato.

Posso usare l'aceto di mele per la conservazione?

L'aceto di mele è fermentato, succo di mela acido. Più i frutti sono dolci, più alcol viene prodotto durante la fermentazione e ne esce un prodotto più forte. La soluzione ha un sapore delicato rispetto al prodotto alcolico e ha anche un piacevole sapore di mela fresca.

Questa stima fa bene al corpo, viene utilizzata come preparazione di vari piatti culinari. Grazie all'utile composizione (minerali, vitamine), la conservazione per l'inverno non sarà solo gustosa, ma anche salutare.

Succede la soluzione Apple:

• naturale - 3-5%;
• chimico - 9%.

La naturalezza del prodotto è determinata dalla presenza di una piccola quantità di sedimento sul fondo del contenitore. La soluzione sintetica sarà etichettata con acido acetico al 9%, aroma di mela e coloranti.

Sebbene la soluzione della mela abbia molti vantaggi, non è consigliata per l'uso in conserve. Questa conclusione è stata fatta sulla base di numerose recensioni culinarie, che indicano che i piatti preparati per l'inverno con l'aceto di mele hanno una breve durata.

Se la ricetta dell'inscatolamento prevede l'introduzione di questo particolare tipo di aceto, allora è meglio preparare delle insalate, delle marinate in modo che possano essere consumate in breve tempo.

A causa della breve durata di conservazione, la preparazione acquisisce un gusto straordinario e pomodori e peperoni arrotolati sono saturi di un nuovo aroma di aceto e frutta.

Cosa può sostituire l'aceto di mele nelle conserve?

Sugli scaffali dei negozi puoi trovare diverse tipologie di prodotto. Sono utilizzati con successo per sperimentare i sapori, sia in cucina che nella dieta quotidiana.

L'aceto di mele è uno degli aceti più popolari in uso, poiché è composto da frutti naturali e non ha additivi chimici.

Ci sono molte preparazioni in cui viene utilizzato il morso di mela. Ma succede che la ricetta è già stata scelta, e la soluzione di mela è finita, quindi viene sostituita.

Proporzioni di succo di limone

È possibile sostituire Oct con succo di limone quando si preparano marinate per cetrioli e altre verdure per acidificare il piatto.

Allo stesso tempo, l'acido citrico è spesso incluso nelle ricette, può irritare meno le mucose e rendere più morbido il sapore delle verdure in scatola. Quindi, per sostituire l'aceto con acido citrico, saranno necessarie le seguenti proporzioni:

• 9% - 1 cucchiaino acido per 14 cucchiai. l. acqua;
• 6% - 1 cucchiaino alle 22 l. acqua;
• 5% - 1 cucchiaino alle 26 l. acqua.

L'acqua deve essere refrigerata, bollita.

Vino bianco

L'alcol acido è un'ottima alternativa alla soluzione di mele solo durante la preparazione dei piatti principali. Grazie all'alcol, puoi acidificare, rendere i cibi preparati molto più raffinati nel gusto. Si usa prevalentemente vino bianco, raramente rosso, ma poi il gusto del piatto cambia.

Aceto da tavola

Questo prodotto è il più utilizzato nella preparazione delle cuciture. È lui che conserva bene la conservazione a lungo, introduce note aromatiche e un sapore leggermente acidulo.

Una soluzione al 9% si ottiene diluendo l'essenza di aceto nelle proporzioni richieste. I produttori offrono liquidi già pronti, ma è possibile eseguire autonomamente questo processo se si seguono le proporzioni consigliate.

Quando acquisti un liquido, devi guardare l'adesivo. La concentrazione dei prodotti potrebbe essere piccola, il che non è adatto per la cucitura.

Un prodotto al 9% è obbligatorio, a meno che, ovviamente, nella ricetta non sia indicata una diversa proporzione di acido e acqua.

Questo liquido è anche a base di alcol, che è il migliore per l'aggraffatura per l'inverno. Questo migliora il gusto del pezzo, diventa più morbido, le verdure ottengono un ottimo odore e sono sature di note raffinate. Il pezzo viene immagazzinato più a lungo, il contenitore esplode in rari casi.

Aceto di vino

Questo tipo di aceto appartiene al prodotto più antico, che in origine era un sottoprodotto: è il vino acido.

L'uso del prodotto è più giustificato nella preparazione di marinate per piatti di carne, conservazione. Questo prodotto naturale è ricco di utili vitamine e minerali.

Aceto di mele fatto in casa

Se le opzioni sostitutive non ti soddisfano, puoi fare una soluzione di mele a casa. Questo ti permetterà di avere sempre in casa un prodotto naturale e utile.

Come:

1. Versare 1 kg di mele a cubetti in 1 litro d'acqua, versare 125 gr. zucchero semolato e crosta di pane.
2. Gli ingredienti vengono inviati in un angolo buio e caldo. Lì, la miscela subirà il processo di fermentazione per 10 giorni, deve essere mescolata ogni giorno.
3. Trascorso il tempo assegnato, la soluzione viene filtrata con una garza, versata e rimossa per 60 giorni in un luogo buio.

Il prodotto fatto in casa cotto deve essere conservato in un luogo fresco e buio, per evitare che si disperda ulteriormente.

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