Cetrioli al succo di mela per l'inverno: ricette di conserve con foto e video

Ad agosto, il melo ci ha riempito di mele, non sapevamo nemmeno cosa farne. Ho premuto sul sidro e ho deciso di cucinare i cetrioli nel succo di mela per l'inverno. Soku ha insistito molto e ce n'era abbastanza per sidro e cetrioli. Ho letto diverse ricette, ho scelto, secondo me, la più riuscita. Ti suggerisco di provarli.

Cottura dei cetrioli senza sterilizzazione nel succo di mela

Al mattino ho raccolto cetrioli freschi nella serra, solo il tedesco mi ha fatto piacere con cetrioli belli, anche di 12 cm. I sottaceti Herman hanno sempre un ottimo sapore. Sebbene le verdure provengano solo dall'orto, le metto comunque in una bacinella e le riempio di acqua fredda. Sono stati nella mia acqua per almeno 2 ore.

Sono andato attraverso il giardino, ho colto foglie di ribes, ciliegie. Ne hai bisogno un po 'su un barattolo: 2-3 ribes, 1-2 ciliegie. Ho guardato in giardino, ho trovato un paio di ombrelloni all'aneto. Ho dovuto prendere un' altra ciotola. Immergo sempre le verdure in 2-3 acque prima dell'uso. C'è sporco e polvere sulle foglie, anche se non è visibile.

Succo

Succo 1,5 l che avevo già preparato il giorno prima, in frigorifero. Ho schiacciato le mele su un normale spremiagrumi da giardino, quindi ho filtrato con una garza. Rimasi in frigorifero, i resti della polpa si depositarono sul fondo e il succo divenne trasparente, come una lacrima. Ci sono voluti circa 4 kg di mele per preparare il succo. La figura è approssimativo, perché il volume dipende dalla succosità del frutto.

Tara

Mi piace mettere in salamoia i cetrioli nel succo di mela in barattoli dalla gola larga. Cetrioli e spezie facili da lavare, facili da stendere. In barattoli con una bocca larga, le verdure in salamoia sembrano molto appetitose. Affinché il mio barattolo non esploda con i miei cetrioli in inverno, lo sterilizzo.

Ora che tutti hanno un microonde in cucina, non ha senso preoccuparsi di sterilizzare i vasetti nel forno oa vapore. Versare 0,5 tazze di acqua in un barattolo lavato con soda, metterlo nel microonde, accendere il forno per 5 minuti. Il barattolo sterile è pronto.

Preparazione del cetriolo

Lavo i cetrioli, li lavo con una spugna, la mia con cura, non risparmio le mani perché ho paura del botulismo. Ho messo dei cetrioli puliti e brillanti su un piatto grande per avvolgerli. Verso un bollitore pieno d'acqua e lo accendo.

Tiro fuori un barattolo dal forno a microonde, le verdure dalla bacinella - ribes, foglie di ciliegio e ombrelli all'aneto. Scuotere le verdure e metterne una parte in un barattolo, lasciare la seconda per la parte superiore.

Ho tagliato le punte dei cetrioli, ho messo i cetrioli in un barattolo. Preferisco metterli in verticale. Il barattolo sembra bello e verde con questo metodo di posa include altro.

Il barattolo è pieno, il bollitore sta bollendo. Verso l'acqua bollente nel barattolo e lo copro con il coperchio precedentemente bollito. Mentre i cetrioli si stanno scaldando, io sto marinando.

Preparazione della marinata al succo di mela

Tiro fuori il succo di mela dal frigorifero, lo verso in una casseruola, lo metto sul fuoco. Aggiungo 1 cucchiaio di zucchero e sale alla marinata. Le mie mele sono molto dolci, quindi zucchero 1 cucchiaio. l. Per la frutta acida, puoi aumentare la quantità di zucchero a 2 cucchiai. l.

Togliere la marinata bollita dal fuoco, versarvi 1 cucchiaio da dessert di aceto di mele. Verso l'acqua da un barattolo di cetrioli, ci verso la marinata bollente, giro il coperchio. La preparazione per l'inverno è quasi pronta, resta da metterla sotto una pelliccia. Sotto una pelliccia, i cetrioli nel succo di mela rimarranno fino al completo raffreddamento (1-2 giorni). Conserverò il pezzo in cantina.

Ricetta per cetrioli al succo di mela con sterilizzazione

Non mi piace inscatolare con la sterilizzazione, ma ho deciso di provare questa ricetta, perché ho spremuto molto succo di mela, doveva essere usato con urgenza. Il processo di salatura non è stato difficile.

Zelentsov ha impiegato poco più di un chilogrammo (1,2 kg), ci sono voluti esattamente 1 litro di succo. Dai condimenti ho preso alcuni pezzi di chiodi di garofano e grani di pepe. Ho colto due foglie di ribes e un ombrello di aneto.

Ho già descritto sopra la preparazione dei cetrioli e dei vasetti. La marinata viene preparata allo stesso modo della ricetta precedente, con un'eccezione: non uso l'aceto. Ho aggiunto solo 1 cucchiaio al succo. l sale e bollito.

Ho messo verdure, spezie e cetrioli in un barattolo sterile, ho versato sopra tutto la marinata bollente. Sterilizzare un barattolo di cetrioli coperto con un coperchio sterile per 15 minuti, arrotolarlo e metterlo sotto una pelliccia per 2 giorni.

Conclusione

Ricette con cetrioli nel succo di mela per l'inverno hanno soddisfatto completamente le mie aspettative.Ben salati, appetitosi, croccanti, dal gusto delicato moderatamente piccante, si sono conclusi molto velocemente. Consiglio vivamente a tutte le massaie che hanno in giardino un melo di varietà estiva di provare le ricette che ho proposto.

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