Ketchup di prugne per l'inverno in casa: ricette che ti leccherai le dita con una foto

Per gli amanti della carne e della cucina caucasica, vi consiglio di provare il ketchup di prugne per l'inverno. Il mio libro di cucina ha accumulato diverse opzioni per un antipasto salato a base di prugne e altre verdure. I componenti sono diversi, ma tutte le salse a base di prugne si abbinano bene a qualsiasi piatto di carne.

Ketchup di prugne con concentrato di pomodoro

Per il ketchup, prendi 2 kg delle prugne più mature e dolci, lavale, asciugale con un canovaccio e mettile in una casseruola dal fondo spesso. I frutti devono essere scuriti per 40-50 minuti a fuoco basso in modo che rilascino il succo. La temperatura renderà le bacche morbide. Li mettiamo in uno scolapasta, li puliamo con uno spintore o un grande cucchiaio di legno.Prenderemo la polpa per la cottura e scartiamo i semi della prugna e la buccia.

Sbucciare la buccia e tritare l'aglio. Ha bisogno di circa 100 g Lavare il mazzo centrale di aneto fresco e tamponare con un tovagliolo. Tagliare l'aneto abbastanza finemente. Da un barattolo da 400 g di concentrato di pomodoro, prendi 2 cucchiai colmi di concentrato, mescolalo con aglio e aneto. Macina tutto con un frullatore fino a ottenere una purea morbida.

Mettere la base di prugne sul fuoco, portare a bollore. Cuocere per 7 minuti, togliere tutto il concentrato di pomodoro dal barattolo, mescolare energicamente e continuare la cottura per 15 minuti.

Aggiungi al ketchup:

• purea di aglio e aneto verde;
• zucchero − 25 g;
• sale alimentare −12 g;
• un po' di pepe, meglio il nero.

Mescolare tutto bene e cuocere per altri 20 minuti.Versare il ketchup di prugne finito in barattoli sterili.

Ketchup di prugne con pomodori

Puoi preparare il ketchup di prugne e pomodoro per l'inverno secondo la mia ricetta. Cucineremo da grandi pomodori rossi da insalata. Hanno bisogno di 2 kg. Questa salsa è meglio preparata con le prugne secche, prendine 1 kg pulito, snocciolato. Rimuovere le ossa con un coltello.

Rimuoveremo la buccia dai pomodori. Far bollire l'acqua in una pentola capiente. Immergete i pomodori prima in acqua bollente, poi in acqua fredda. La pelle dopo un tale bagno di contrasto può essere facilmente pulita. Tagliare i pomodori nudi in 4 pezzi.

Trattiamoci con le cipolle. Ne servono 250. Le cipolle verranno sbucciate, lavate, tagliate a pezzi grossi. Cominciamo con l'aglio. Occorrono 100 g di fette pulite senza buccia. Per la piccantezza, prendi 2 peperoncini piccanti e per l'aroma, erbe aromatiche:

• coriandolo;
• prezzemolo;
• basilico;
• aneto.

Prendiamo le erbe a nostra discrezione.

Tiriamo fuori il tritacarne e giriamo le cipolle, i pomodori, le prugne. La miscela risultante viene fatta bollire per 2 ore. Giriamo erbe, pepe amaro, aglio in un tritacarne. La pasta risultante viene inviata alle verdure. Aggiungiamo qui:

1. Sale commestibile - 30g
2. Zucchero - 200g
3. Condimento da una miscela di peperoni - 0,5 cucchiaini
4. Aceto (tabella) 6% - 2 cucchiai. l.

Far bollire per 45 minuti, la salsa dovrebbe addensarsi. Versiamo il ketchup in barattoli per l'inverno, li sterilizziamo in anticipo. Far bollire i coperchi per 5 minuti. Arrotoliamo le lattine, le mandiamo in deposito.

Cottura della prugna gialla ciliegia tkemali

Le ricette per le salse di prugne gialle sono rare. Ho trovato un ketchup di prugne giallo ciliegia di successo. Per prepararlo, devi prendere 5 kg. Per facilitare la rimozione delle lische, lessate la prugna ciliegia in poca acqua. La temperatura e l'acqua rendono i frutti morbidi.

Metti le bacche in uno scolapasta e macina. La polpa si separerà e le ossa e le bucce rimarranno in uno scolapasta. Facciamo sobbollire la polpa per 2 ore a fuoco basso, gradualmente si riduce, diventa densa.

Mentre arriva la prugna, sbucciare l'aglio (3 teste), tritarlo con un coltello o una pressa. Spezie da cucina, prendi 2 cucchiai ciascuno:

1. Coriandolo in polvere.
2. Erbe provenzali.
3. Nut.

Aggiungi loro 2 cucchiaini di pepe nero macinato. Versare tutte le spezie più l'aglio nella salsa, inviare lo zucchero 0,7 kg, salare un cucchiaio lì. Cuocere il tkemali per altri 30 minuti. Versare in barattoli puliti e mettere da parte per la conservazione. Ci sono altre ricette tkemali a base di prugna ciliegia rossa.

Cucinare un delizioso ketchup di ciliegie e prugne

Le ricette per salse, ketchup con prugna ciliegia sono molto gustose. Proviamo a cucinare il ketchup di ciliegie e prugne secondo la ricetta tradizionale. Per prepararlo sono necessari 3 kg di frutti di bosco e condimenti:

• condimento al luppolo-suneli - 1 confezione;
• coriandolo tritato - 2 cucchiaini;
• peperone rosso macinato finemente - 1 cucchiaio. l;
• paprika sulla punta di un cucchiaio da dessert.

Prima selezioniamo le bacche, poi le laviamo. Tagliamo ciascuno, rimuoviamo le ossa. Mettere le fette in una casseruola e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. Macina le bacche con un frullatore fino a ottenere una purea delicata.

Mescolare tutte le spezie secche con due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescolateli bene e spalmateli nella purea di prugne ciliegie. Aggiungere alla purea 2 cucchiai. sale e 0,4 kg di zucchero, cuocere per 15 minuti, mescolare la massa con una spatola. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere il ketchup fino a quando non si sarà addensato. Ci vorranno dai 15 ai 30 minuti. In barattoli al vapore, disponiamo una billetta di prugna ciliegia per l'inverno.

Secondo le recensioni degli amici, questo ketchup è così delizioso che ti leccherai tutte le dita.

Ketchup di prugne con mele

Facciamo il ketchup di prugne per l'inverno a casa. Mi piacciono le ricette dove, oltre alle prugne, ci sono le mele. Il gusto di tali salse è più armonioso secondo me. Il ketchup con le prugne secondo questa ricetta è molto facile da preparare.

Devi prendere un pomodoro da 3 kg, spremere il succo con uno spremiagrumi casalingo. Succo mettere da parte e trattare con la frutta. Lavate 4 mele, sbucciatele, tagliate i semi con un coltello e tagliatele in 4 pezzi.

Chilogrammo di prugne mature, estrarre i semi da loro. Sbucciamo 5 cipolle dalla buccia. Giriamo prugne, mele, cipolle in un tritacarne. Versare la massa risultante nel succo di pomodoro, aggiungere lo zucchero 2 cucchiai, sale commestibile 2 cucchiai. l., cuocere tutti i 60 minuti sotto il coperchio e la stessa quantità senza coperchio. La massa dovrebbe bollire bene, l'umidità in eccesso evaporerà completamente.

Prima di togliere la padella dal fuoco, versaci dentro l'aceto (100 g), quindi versa il pepe nero (1 cucchiaino). Prendiamo l'aceto da tavola. Versare il ketchup pronto, ancora caldo, in barattoli asciutti e puliti preparati in anticipo.

Conclusione

Tutti i miei buoni amici si divertono a provare i miei ketchup e le mie salse di prugne. Mangiano con grande piacere. Non vanno a casa finché non chiedono la mia ricetta per il ketchup. Pochi di loro non potevano preparare il ketchup per l'inverno. Tutti fanno sempre ottime e gustose preparazioni invernali. E tutto perché le ricette sono molto semplici.

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