Marmellata di ribes in padella per l'inverno: una ricetta passo passo
Più vicino all'autunno, è tempo di prepararsi per l'inverno. Tra i dolci, il più popolare è la marmellata di bacche e frutta. Ma se vuoi diversificare i tuoi soliti colpi di scena, puoi fare la marmellata di ribes in padella.
Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes fritto per l'inverno
La marmellata fritta è un dessert insolito e delizioso con cui puoi sorprendere i tuoi cari. La particolarità di questa ricetta è che la bacca si caramella durante il trattamento termico con lo zucchero e non bolle. Il dessert fa le bacche intere.
I frutti di bosco grandi sono adatti per questo piatto. Più grandi sono i frutti, più gustoso sarà il raccolto. Avrai anche bisogno di una padella grande per contenere un sacco di ribes.
Ingredienti richiesti
Per la ricetta di conservazione avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- ribes nero;
- zucchero semolato.
Per fare la marmellata di ribes fritta con lo zucchero, sono necessari solo due ingredienti. Anche le ricette convenzionali utilizzano l'acqua, ma questa può essere evitata.
Selezione e preparazione dei frutti di bosco
Per la ricetta è meglio usare bacche grandi e dolci. Prima di friggere, il ribes viene smistato per eliminare bacche, ramoscelli e foglie danneggiati. Versalo con acqua fredda in modo che le particelle di detriti galleggino in superficie. Quindi viene accuratamente lavato più volte sotto l'acqua corrente. Dopodiché, il ribes deve essere asciugato, sdraiato su un asciugamano in modo che l'acqua si asciughi.
Come preparare correttamente il contenitore per l'inizio del processo
Per friggere il dolce avrai bisogno di una padella capiente. È meglio se è di ghisa con bordi alti in modo che la marmellata non schizzi durante la frittura.
Risciacquare e scaldare la padella prima dell'uso. Controllare se la superficie è abbastanza calda è molto semplice. Per fare ciò, vengono gocciolate alcune gocce d'acqua. In una padella ben riscaldata, l'acqua evapora immediatamente.
Non è consigliabile stendere le bacche su una fredda, bolliranno e la conservazione risulterà insapore.
Come fare la marmellata di ribes fritta in casa
Come cucinare la marmellata di ribes fritta passo dopo passo:
- Distribuisci le bacche nella padella in piccole porzioni, mescolandole di tanto in tanto.
- Contemporaneamente, non più di 3 bicchieri di frutti di bosco vengono posti in un grande contenitore.
- Se metti troppi frutti, perderanno la loro integrità e diventeranno troppo morbidi.
- Il contenitore viene agitato regolarmente, i frutti vengono mescolati.
- Quando una quantità sufficiente di succo si distingue dal ribes, viene aggiunto lo zucchero.
- Per ogni 3 tazze di frutti di bosco hai bisogno di 1 tazza di zucchero.
- Continuare a friggere la marmellata a fuoco vivo, mescolando continuamente, senza coprire con il coperchio.
- Mescolare meglio con una spatola di legno in modo che le bacche rimangano intere dopo il trattamento termico.
- Dopo circa 6-8 minuti, lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente, quando ciò accade il dessert sarà pronto.
- Ci vogliono altri 5 minuti per far bollire forte il dessert in modo che la pectina inizi a distinguersi dal ribes.
- Si versa immediatamente nei vasetti, finché non si è raffreddato.
Le banche, prima di stendere la conservazione, vengono lavate accuratamente con sapone e sterilizzate come di consueto. Quindi la marmellata finita viene disposta in barattoli e attorcigliata. Quando si sono raffreddati a temperatura ambiente, i pezzi grezzi possono essere portati in cantina.
Come e quanto puoi conservare tale marmellata
Il dessert fritto si conserva come un normale. Utilizzare un'area fresca e ben ventilata per la conservazione. Può essere una cantina, un seminterrato, un ripostiglio o un balcone non vetrato. Inoltre, i vasetti di dessert vengono conservati sui ripiani inferiori del frigorifero.
La durata di conservazione è fino a 2 anni se i vasetti sono stati sterilizzati. Se i vasetti non sono stati sterilizzati, si consiglia di mangiare la marmellata di ribes il prima possibile.
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