Zucchine con fagioli per l'inverno: deliziose ricette con foto e video

In autunno mi piace fare preparazioni a base di verdure. Ci vuole molto tempo per cucinare. In inverno, inizio un periodo felice per riposarmi dalle cure della campagna. Riceverete zucchine cotte con fagioli per l'inverno dallo scaffale e un delizioso contorno per carne, salsicce, salsicce alla griglia, pronto. Il mio libro di cucina non ha una, ma diverse ricette per abbondanti insalate invernali. Ora condividerò con te. Il primo nella mia valutazione è il caviale di zucchine con fagioli.

Cuocere il caviale di zucchine con fagioli

Cerco di fare velocemente il caviale di zucchine. Pianifico tutte le fasi in modo da ridurre al minimo il tempo di cottura. Inizio a cucinare il caviale con i fagioli. La sera raccolgo i fagioli (1 bicchiere) dalla spazzatura, li lavo, li riempio d'acqua e li lascio tutta la notte.

Al mattino scolo l'acqua dai fagioli, verso l'acqua fresca e la metto sul fuoco. Aggiungo un po' di sale all'acqua. Cuocere i fagioli fino a metà cottura a fuoco basso per 30 minuti. Nel frattempo sto facendo le zucchine. Entro l'autunno, ne ho un numero enorme. Scegli qualsiasi.

Prendo quelli che non verranno conservati per molto tempo - con le code strappate in modo impreciso. Prima di sbucciare la pelle, la lavo e solo dopo la sbuccio. Ho tagliato le zucchine a pezzi per facilitare la rimozione dei semi dalle zucchine. Lavo i pezzi di zucchina senza semi, li monto e li taglio a cubetti. Zucchine pure producono 3 kg.

Prendendo carote e cipolle. Ne servono 2 di entrambi. Non prendo una sciocchezza, ma verdure di buone dimensioni. Pulisco, lavo, taglio le cipolle a cubetti, strofino le carote su una grattugia normale. Ho messo 2 pentole sul fuoco. Su quella più piccola friggo carote e cipolle, su quella più grande le zucchine. Ungete bene entrambe le padelle con olio vegetale.

Sposto le zucchine e le verdure fritte in una grande casseruola, aggiungo:

• 100 g di concentrato di pomodoro;
• 20 g ciascuno di sale, zucchero.

Verdure 30 minuti carcassa, aggiungere i fagioli già pronti, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 30 ml di aceto, olio (vegetale) 50 ml, mescolare, carcassa 10 minuti, chiudendo il coperchio. In questo momento preparo i vasetti (il mio, sterilizzato). Dispongo il pezzo finito in barattoli puliti, lo chiudo con i coperchi e lo mando per la conservazione. Di solito le banche sono chiuse per diversi giorni con una coperta. Lo faccio anch'io, ma non sempre.

Fagioli in salsa di pomodoro

Anche da bambino amavo i fagioli in salsa di pomodoro. Sua madre l'ha comprato dal negozio. Ho trovato una ricetta per un piatto delizioso su Internet e ho provato a ripeterla. L'esperimento è andato bene. Il lavoro è stato apprezzato da tutti gli amici. Sono felice di condividere la ricetta.

Ho messo a bollire 1 kg di fagioli bianchi. Prendo un tritacarne elettrico. Ci taglierò i pomodori. Servono per fare la salsa di pomodoro. Hai bisogno di esattamente 3 kg. Sbuccio la pelle del pomodoro. Immergo i pomodori in uno scolapasta in acqua bollente per qualche secondo, la pelle vola via da sola, devi solo aiutarla un po'.

Ho messo una pentola grande sul fuoco. Ci verso il preparato per la salsa e cospargo le spezie:

• Pepe nero;
• Peperone rosso;
• Zucchero 1 cucchiaio. l;
• Sale 1 cucchiaio. l;
• Foglia di alloro 4 pezzi.

Il pepe va adagiato secondo i tuoi gusti. Per gli amanti del piccante, puoi versare un cucchiaino. Bollire la salsa per 30 minuti. Mando i fagioli bianchi finiti in una casseruola con salsa, stufato per 10 minuti. Mentre arriva il pezzo, lavo barattoli da mezzo litro, li sterilizza, dispongo i fagioli nella salsa.Arrotolo le sponde e le metto in deposito in cantina. Se non hai una cantina, chiudi i barattoli e mettili sul ripiano inferiore del frigorifero.

Deliziosa insalata di zucchine con fagioli

Spero che a tutti piaccia una ricetta sostanziosa e deliziosa di zucchine con fagioli per l'inverno. Cucinare è facile e divertente. Succo di pomodoro - 1 litro Prendo già pronto, acquistato in negozio. Per questo volume di succo, pulisco 3 kg di zucchine da semi e bucce.

Tagliare le zucchine a cubetti. Cerco di farli della stessa dimensione. Non li taglio troppo sottili in modo che non si sfaldino durante la cottura. Fagioli 2 cucchiai. Cucino in anticipo, prima ammollo per 8-12 ore, poi faccio bollire fino a quando non sono quasi cotte.

Oltre ai fagioli e alle zucchine, sono necessari 500 g di peperoni dolci. Per bellezza, i peperoni possono essere presi in diversi colori: giallo, verde, rosso. Pulisco i peperoni dai semi e dai tramezzi, li taglio a cubetti.

Ho messo tutte le verdure in una pentola capiente. Aggiungo le spezie (sale, pepe) a piacere, zucchero 200 g, olio vegetale 1 cucchiaio. e tutto il succo di pomodoro. Faccio bollire le verdure per 60 minuti. Alla fine, verso un cucchiaio di aceto.

Prendo barattoli e coperchi sterili. Caldo verso lo snack invernale nei vasetti e li arrotolo ermeticamente con i coperchi. Avvolgo i vasetti con una coperta calda in modo che rimangano caldi più a lungo. Due giorni dopo mando i vasetti di zucchine per l'inverno in cantina per la conservazione.

Incredibile insalata di zucchine con verdure

Dalle zucchine puoi fare un'insalata fantastica per l'inverno. Avrai bisogno di altre verdure per la raccolta:

1. Fagioli bianchi.
2. Pomodori.
3. Peperone dolce.
4. Mele.

Fagioli 500 g ammollo per 6-12 ore, far bollire, mettere in uno scolapasta. Prendiamo i pomodori. Prendiamo 1,5 kg. Prepareremo la salsa da loro. La pelle dovrebbe essere rimossa. Per facilitare il nostro lavoro, scottare i pomodori con acqua bollente.

Tritare i pomodori con un frullatore. Inviando il pomodoro nella ciotola del frullatore, taglialo in 4 parti. Prendete 4-5 mele per la salsa. Dopo aver rimosso i semi, dovresti ottenere 500 g.

Tritare mele e pomodori fino ad ottenere una purea. Versare la salsa di mela e pomodoro in una casseruola, inviare 200 ml di olio vegetale, 100 g di sale, 150 g di zucchero lì. Mentre la salsa bolle, sbucciare e tagliare a quadratini il peperone dolce. È necessario nella sua forma pura 0,7 kg.

Resta da preparare le zucchine. Senza bucce e semi, dovresti ottenere 3 kg. Tagliamo la polpa a cubetti. Versare tutte le verdure nella casseruola. A fuoco minimo, far bollire la massa vegetale per 40 minuti.

A fine cottura, 15 minuti prima della fine, aggiungere 100 g di aglio tritato, 3-4 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto 3-4 cucchiai. l. Versiamo il gustoso risultato ottenuto in barattoli e aspettiamo l'inverno.

Le zucchine per l'inverno sono gustose e sane. Leggi le ricette e inizia a cucinare prima che le zucchine finiscano.

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