Cetrioli sottaceto ungheresi per l'inverno: ricetta passo dopo passo con foto

I cetrioli sottaceto ungheresi sono molto apprezzati dai giardinieri per il loro gusto leggero e la facilità di preparazione. Questa ricetta viene utilizzata attivamente per conservare piccoli cetriolini e verdure.

Caratteristiche dei cetrioli ungheresi

La particolarità del metodo di conservazione ungherese è quella di conferire al piatto una leggera piccantezza e piccantezza. L'utilizzo di acidi naturali e conservanti nella ricetta li rende adatti a bambini di tutte le età. La conservazione è un ottimo complemento a qualsiasi contorno e un vero e proprio complemento d'arredo.

Tra le virtù dei cetrioli ungheresi ci sono:

• leggera salatura;
• frutta croccante e succosa;
• sapore leggero con piccantezza saporita;
• Durata di archiviazione.

I cetrioli in scatola vengono conservati in un seminterrato buio e fresco per tutto l'inverno. La ricetta consente la sostituzione dell'acido tartarico con frutta o acido acetico.

Ricetta di cucina tradizionale

La ricetta tradizionale dei cetrioli all'ungherese per l'inverno è leggera e ha un minimo di componenti necessari. L'acido tartarico è usato come conservante.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 cucchiaino di senape;
• 3-4 pezzi pepe e chiodi di garofano;
• 150 gr. aceto di vino;
• litro d'acqua;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 100 grammi di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio un cucchiaio di sale.

Il segreto della conservazione sta nella giusta scelta di verdure di piccole dimensioni.

I cetrioli ungheresi vengono preparati in più fasi.

1. Sterilizzazione dei vasetti. Le banche con un volume non superiore a 1 litro sono considerate ottimali. Devono prima essere preparati: lavati e sterilizzati.
2. Preparazione delle verdure. I cetrioli vengono lavati e tagliati la punta. Poi vengono messi in un barattolo.
3. Segnalibro spezie. La senape viene introdotta per prima nel barattolo. Quindi aggiungere il resto delle spezie a piacere. L'ultima delle spezie è l'aglio.
4. Preparare la salamoia. Zucchero e sale vengono versati in un litro di acqua fredda. La marinata viene tenuta sul fuoco fino a quando non bolle. Quindi viene versato acido tartarico.
5. Versare la marinata. La salamoia risultante viene versata in barattoli e lasciata per 5 minuti. Quindi vengono coperti con i coperchi. La conservazione finita viene capovolta con un coperchio e coperta con una coperta calda.
6. Archiviazione. Dopo 5-8 ore, i vasetti possono essere rimossi per la conservazione. Conservare la conservazione in una stanza buia e fresca.

I cetrioli sottaceto hanno un sapore piccante e leggermente dolce. Grazie ai conservanti naturali si conservano a lungo.

Ricetta con carote e cipolle

Per diversificare il gusto dei cetrioli ungheresi, usa carote e cipolle nella marinata. La ricetta dei cetrioli sott'aceto in stile ungherese con ingredienti aggiuntivi non solo ha un sapore migliore, ma ha anche un aspetto festoso.

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di cetrioli;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 8-10 piselli dolci;
• mezzo litro d'acqua;
• 1 cucchiaino di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 70 ml. 9% di acido acetico.

La quantità indicata di ingredienti è divisa in 5-6 porzioni.

1. Preparazione degli ingredienti. Le verdure vengono pulite. Le carote vengono tagliate a piccoli anelli, le cipolle a semianelli. Le punte vengono rimosse dai cetrioli.
2. Sterilizzazione dei vasetti. 5-6 vasetti con un volume di 0,5 litri vengono lavati e sterilizzati in anticipo. I vasetti conservati per l'inverno senza sterilizzazione possono deteriorarsi rapidamente.
3. Segnalibro ingredienti. Zelentsy ben accatastati in barattoli. Cipolle e carote sono distribuite uniformemente tra i frutti. Il pimento viene aggiunto per ultimo.
4. Preparare la salamoia. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua e portare a bollore. L'acido acetico viene aggiunto per ultimo. Dopo aver fatto bollire di nuovo, la salamoia viene rimossa dal fornello.
5. Sterilizzazione. La salamoia finita viene versata in barattoli fino in cima e coperta con coperchi. Una volta allagati, vengono sterilizzati per 15 minuti.
6. Sigillatura e conservazione dei vasi. Dopo 10-15 minuti, i vasetti vengono arrotolati o chiusi con nuovi coperchi sterilizzati. La conservazione finita viene capovolta e isolata. Si tengono in caldo fino a completo raffreddamento. I cetrioli sottaceto devono essere conservati in un luogo fresco.

Cucinare i cetrioli ungheresi è facile. La ricetta di conservazione è adatta anche ai cuochi principianti.

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