Adjika dalla prugna ciliegia per l'inverno: 5 migliori ricette di cucina, regole di conservazione

Ajika di cherry plum è stata chiusa per molto tempo per l'inverno. Il gusto del prodotto finito è piccante, con una leggera acidità. Per la sua consistenza, risulta essere omogeneo e nitido. Unisce il gusto di pepe, coriandolo e aglio. Si abbina bene con piatti di carne, e soprattutto barbecue. La prugna ciliegia non deve essere sostituita con la prugna, quest'ultima perde di gusto. Cucinare l'adika è abbastanza semplice.

Caratteristiche del gusto del pezzo

Adjika ha un aroma gradevole. Profuma di spezie e aglio. Il suo gusto è aspro, aspro. Assomiglia contemporaneamente ai classici adjika e tkemali.

Regole di servizio

Servire adjika come salsa per carne, pesce, patatine fritte. Lo uso spesso come spuntino, basta spalmarlo sui crostini. Potete farcire i primi piatti. Aggiungerà sapore alla zuppa di kharcho e alla zuppa di cavolo russo.

Ingredienti richiesti

Per preparare l'adjika avrai bisogno di spezie, sale e zucchero. Spesso vengono aggiunti i verdi. Può essere menta, aneto o coriandolo. Aggiungi lo zafferano per profumare. A volte una ricetta classica viene diluita con zucchine o pomodoro.

Preparare frutta e verdura

Per prima cosa, viene preparata la prugna ciliegia. Viene lavato e leggermente bollito. Quando si raffredda, le ossa vengono rimosse. Le restanti verdure vengono lavate sotto l'acqua corrente. I peperoni vengono puliti dal gambo e dalle ossa.

Metodi e sottigliezze per cucinare l'adjika dalla prugna ciliegia per l'inverno

Il più delizioso è l'adjika dai frutti gialli.

Quindi è più profumato. Se si utilizzano frutti rossi, si aggiungono i pomodori.

Ricetta classica

Preparato con frutti blu scuro. La ricetta include:

• 5 chilogrammi di frutta;
• 1,5 litri d'acqua;
• mezzo chilo di aglio;
• 60 grammi di peperone rosso macinato;
• 30 grammi di pepe nero macinato;
• poco meno di un chilogrammo di zucchero;
• poco più di mezzo bicchiere di sale;
• un bicchiere di aceto al 9%.

La frutta preparata viene passata al setaccio, il resto degli ingredienti viene aggiunto e fatto bollire per 5 minuti. L'aglio deve essere tritato finemente. Ancora caldo, lo mettono nei barattoli e lo arrotolano.

Da prugna rossa ciliegia

La preparazione di un tale spazio vuoto non richiederà più di un'ora. Prendi:

• chilogrammo di frutta;
• 2 teste d'aglio;
• peperoncino;
• 2 peperoni;
• mazzo di prezzemolo e aneto;
• 30 grammi ciascuno di luppolo suneli e sale;
• un cucchiaino di zucchero.

Il pepe bulgaro tagliato a pezzi grossi viene messo nel cespuglio del frullatore. È pre-pulito dalle ossa. Quindi aggiungere le verdure, il peperoncino pelato e l'aglio. Versare sale, zucchero e spezie. I frutti non possono essere bolliti, devi solo rimuovere le ossa. Tutto viene macinato allo stato di porridge, versato in una padella sm altata e fatto bollire per 15 minuti.

Da prugna rossa ciliegia

Ecco un' altra ricetta ai frutti rossi. Questa salsa include:

• 2 chili di frutta;
• grande testa d'aglio;
• un mazzo di coriandolo;
• 60 grammi di luppolo Suneli e sale;
• 30 grammi di zucchero;
• pepe rosso macinato.

La frutta viene snocciolata e bollita fino a renderla morbida. Quindi macinare in un frullatore. Ritorna nella pentola e porta ad ebollizione.

Aggiungi gli altri ingredienti e cuoci per 15 minuti.

Da prugna ciliegia gialla o verde

Il colore di questo adjika è marrone chiaro. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 3 chili di frutta;
• mezzo chilo di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 15 grammi ciascuno di coriandolo macinato e paprika;
• peperoncino;
• testa d'aglio;
• mazzo di coriandolo e prezzemolo.

La prugna viene strofinata attraverso uno scolapasta. Dovresti ottenere una soluzione liquida giallo-verde. Lo mettono sul fuoco a cuocere. Zucchero, sale, spezie vengono aggiunti al contenitore. Le verdure vengono schiacciate con un coltello, il peperoncino tritato finemente, l'aglio viene passato attraverso una pressa. Aggiungili alla frutta. Far bollire per 10 minuti e spegnere.

Ricetta pomodoro

La prugna gialla va bene per questa ricetta. Ci vorrà circa un chilogrammo. Devi anche prendere:

• 3 peperoni;
• 3 peperoncini rossi o 6 verdi;
• un chilo e mezzo di pomodori;
• 8 grammi di paprika;
• 15 grammi di luppolo suneli e una miscela di spezie;
• 60 grammi di zucchero;
• 30 grammi di sale;
• 5 spicchi d'aglio.

Versare i pomodorini tagliati a pezzetti, i peperoni caldi e i peperoni in una padella sm altata.Le ossa vengono rimosse dalla prugna ciliegia e anche schiacciate in un frullatore, versate nelle verdure. L'aglio viene passato attraverso una pressa. La pentola viene data alle fiamme. Aggiungere il resto degli ingredienti. Dopo l'ebollizione, cuocere per un'ora. Quindi diventerà più denso. Non è necessario coprire la pentola con un coperchio.

Regole e termini di conservazione

Sotto forma di involtini, l'adjika della prugna ciliegia deve essere conservato in cantina o dispensa per non più di un anno. Se vuoi mangiarlo subito, copri con coperchi di plastica. Un po' più di sale dovrebbe essere aggiunto a tali preparazioni.

Possono stare in frigorifero per un massimo di sei mesi.

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