Latte vaccino: benefici e danni, contenuto calorico e composizione chimica, proprietà

Le mucche sono state allevate da tempo in tutto il mondo per il latte. Questo delizioso prodotto nutriente è in grado di fornire a una persona l'insieme necessario di vitamine e microelementi che sono facilmente assorbiti dal corpo. Tuttavia, molte persone sviluppano intolleranza al lattosio, mal di stomaco, nausea e altri disagi. Le controversie sui benefici e sui danni del latte vaccino non si placano tra scienziati, medici, sostenitori di una dieta sana.

Contenuto calorico e composizione chimica

Il contenuto calorico del latte vaccino dipende dal suo contenuto di grassi. Una bevanda con un contenuto di grassi del 3,5% contiene 63-66 chilocalorie.Contiene proteine, grassi, carboidrati, un complesso di vitamine del gruppo B, vitamine A e C. Il grasso del latte è facilmente digeribile, quando il latte viene conservato sale in superficie formando uno strato cremoso. Lo zucchero del latte conferisce alla bevanda il suo sapore caratteristico.

Gli oligoelementi presenti nel latte (calcio, potassio, fosforo, zinco, magnesio, ferro) sono facilmente assorbiti dal corpo umano. La composizione del latte vaccino contiene: acido ascorbico e nicotinico, riboflavina, tiamina. Le proprietà del latte di impedire l'assorbimento di altri prodotti lo rendevano indispensabile per l'avvelenamento.

L'equilibrio tra gusto e benefici per la salute, la capacità di ricavare una massa di prodotti familiari dal latte (formaggio, panna acida, ricotta, latte cotto fermentato, kefir) ne hanno fatto una parte importante della dieta umana per diversi millenni.

Benefici del latte vaccino per il corpo umano

Ti permette di ottenere un complesso di sostanze necessarie per la crescita, lo sviluppo e il mantenimento di tutti i sistemi del corpo umano.Ryazhenka e kefir hanno un effetto benefico sulla digestione, sul latte intero, sulla ricotta: saturano il corpo con calcio, che influisce sulle condizioni di ossa, capelli, denti. La presenza di potassio e magnesio rafforza il sistema cardiovascolare e nervoso.

Per le donne

Il latte vaccino è stato a lungo considerato essenziale per le donne. Un bicchiere di bevanda al giorno fornisce al corpo il fabbisogno di vitamine e minerali, inoltre:

1. Migliora la condizione di pelle, unghie, capelli.
2. Protegge le ossa dall'osteoporosi, soprattutto durante la menopausa.
3. Rilassa e lenisce con vitamine del gruppo B e magnesio.
4. Migliora la carnagione. Previene lo sviluppo dell'anemia.

È utile per le donne in gravidanza e in allattamento. Il consumo sistematico riduce il rischio di problemi dentali, allevia il bruciore di stomaco e aiuta con la stitichezza.Latte e latticini sono usati in cosmetologia. Una maschera al kefir riduce l'untuosità e sbianca la pelle, un cucchiaio di panna acida applicata sul viso renderà la pelle secca morbida ed elastica.

Per uomini

Il latte vaccino naturale è ricco di proteine, i carboidrati che compongono il prodotto ne permettono un rapido assorbimento e favoriscono la costruzione muscolare, rendendo i muscoli voluminosi e rilassati. La bevanda aggiunge forza, reintegra l'energia spesa. Alcuni vantaggi in più del consumo del prodotto per la metà forte dell'umanità:

1. L' alto contenuto di potassio rafforza il sistema cardiovascolare.
2. Il prodotto naturale ha un effetto benefico sulla potenza, migliora la condizione dello sperma.
3. Il consumo sistematico cura il sistema nervoso.
4. Le persone che lavorano in industrie pericolose (minatori, saldatori, fonditori) lo ricevono per ridurre l'impatto dei fattori negativi.

Ovviamente, dovresti scegliere il latte fresco intero e i suoi prodotti.

Per bambini

Il latte ei suoi prodotti sono necessari per il corpo del bambino. Il consumo sistematico allevia i bambini da rachitismo e anemia, garantisce la crescita e lo sviluppo delle briciole. In assenza di allattamento, diventa un sostituto quasi completo. Naturalmente, l' alto contenuto di grassi del latte fatto in casa può causare indigestione in un bambino piccolo, nel qual caso viene diluito o introdotto nella dieta gradualmente, in piccole porzioni.

Importante: ai bambini non dovrebbe essere somministrato latte fresco, con esso i microrganismi patogeni (batteri, larve di elminti) possono entrare nel corpo del bambino.

Il prodotto dovrebbe essere acquistato in un negozio o da persone fidate che controllano attentamente le proprie mucche. Il latte acquistato da privati o agricoltori deve essere bollito prima di essere bevuto.

Per gli anziani

Le controversie tra i medici sulla necessità e sui pericoli del latte vaccino per gli anziani non si placano. Gli anziani hanno bisogno di cibi di qualità con vitamine e minerali facili da digerire. Il vero latte rafforza le ossa, normalizza la digestione, la vitamina B aumenta la conduzione nervosa delle fibre muscolari.

È facile da digerire, migliora lo stato del sistema cardiovascolare, aiuta ad addormentarsi. I latticini sono consigliati per migliorare la digestione. Il consumo di latte è raccomandato per le persone anziane con maggiore stress fisico, mentale ed emotivo.

Danno e controindicazioni del prodotto

Latte e derivati sono controindicati per le persone allergiche al lattosio. Sensazioni spiacevoli derivano da un consumo eccessivo, dall'uso di una bevanda scaduta o conservata in modo improprio. Molte persone non sono in grado di bere latte fresco o ricco di grassi. Si sconsiglia l'uso di un prodotto a vapore che non abbia subito alcun trattamento termico (soprattutto per bambini, donne in gravidanza e in allattamento, anziani).

Una bevanda ricca di grassi può causare aterosclerosi, colesterolo alto, aumento di peso e persino diabete. Non puoi bere latte grasso per le persone che soffrono di malattie del pancreas, dello stomaco, dell'intestino.

I bambini di età inferiore a un anno e gli anziani di età superiore ai 70 anni dovrebbero sostituire il latte di mucca con quello di capra. Queste categorie di consumatori non dovrebbero assolutamente mangiare panna acida e panna grassa.La bevanda viene introdotta nella dieta dei bambini gradualmente, a piccole dosi, dovresti usare l'opzione destinata alle pappe. Può essere diluito con acqua, usato per cuocere i cereali, stufare le verdure.

Quando acquisti un prodotto in un negozio, dovresti scegliere il latte pastorizzato, conserva vitamine e minerali. La versione ultra pastorizzata dura più a lungo ma non contiene sostanze nutritive.

Regole per la selezione e la conservazione

Quando scegli un prodotto nella rete di distribuzione, dovresti prestare attenzione alla data di scadenza e alle condizioni di conservazione della bevanda. Dovresti scegliere un noto produttore. Prima di mettere il latte nel cestello, è necessario ispezionare la confezione. Non deve essere danneggiato o gonfio, con striature sull'etichetta. Meglio non acquistare latticini nelle promozioni dei negozi. Se un noto produttore offre uno sconto su una bevanda, puoi prendere il latte senza paura.

Nel mercato, latte e prodotti lattiero-caseari dovrebbero essere acquistati da venditori accurati e documentati.Il latte deve essere conservato sui ripiani superiori del frigorifero. Dopo aver aperto la confezione, va consumato entro 3 giorni. Non posizionare prodotti con un odore pungente vicino al latte. Il prodotto dell'azienda deve essere bollito, raffreddato e conservato in frigorifero in un contenitore sigillato. Prendi la panna acida o il latte al forno fermentato da un grande contenitore con un cucchiaio pulito e asciutto.

Per la conservazione a lungo termine, il latte può essere messo nel congelatore, nel qual caso dovrebbe essere scongelato nell'aria. Latte e derivati permettono di diversificare la dieta, sono una fonte di sostanze preziose e, infine, sono gustosi e salutari per l'uomo. Quando si consuma, è necessario conoscere la misura, ricordare i propri problemi (malattie, allergie), scegliere un assortimento di qualità. Allora non faranno altro che bene.

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