Salare i cetrioli con le cipolle: una ricetta semplice passo dopo passo per l'inverno in barattoli con foto

I cetrioli sottaceto sono un'ottima aggiunta a carne e pesce. Sono anche usati come spuntino indipendente, che viene servito sulla tavola festiva. Il rispetto delle regole di decapaggio dei cetrioli con le cipolle ti consente di creare un piatto gustoso e profumato che sicuramente piacerà nel freddo inverno.

Caratteristiche della salatura dei cetrioli sottaceto con cipolle per l'inverno

Per rendere deliziosi i sottaceti, devi prendere in considerazione diverse sfumature importanti:

1. È meglio preparare uno spuntino a metà o nella seconda metà dell'estate, quando i frutti maturano.
2. Non utilizzare cetrioli avariati per la raccolta.
3. Si consiglia di scegliere vasi da tre litri.
4. Conserva la frutta in stanze fresche.

La salatura risulterà molto più gustosa se si aggiunge aneto fresco. Le verdure dovrebbero essere tritate e mescolate con il resto degli ingredienti. In questo caso, il pezzo avrà un sapore gradevole e, inoltre, sarà utile.

Ingredienti per la ricetta

Per preparare i sottaceti, devi preparare tutto il necessario. Disponibilità richiesta:

• cetrioli - la quantità dipende dal numero di lattine;
• foglie di ribes - 3-5 pezzi;
• ombrello aneto;
• foglie di ciliegio - 3-5 pezzi;
• cipolla - 1 cespo;
• aglio - 3 spicchi.

La quantità indicata di ingredienti è necessaria per 1 vasetto. Per il riempimento (per 1,5 litri di acqua) sono necessari:

• sale - 1,5 cucchiai. l.;
• pepe dolce;
• foglia di alloro;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 25 ml.

Regole di selezione del prodotto

I frutti devono essere selezionati con cura, non tutti i cetrioli sono adatti al decapaggio. Quando scegli le verdure giuste, considera quanto segue:

1. Le varietà più popolari sono Nezhinsky, Muromsky, Competitor, Favorit, Era.
2. Si consiglia di scegliere ortaggi a frutto corto di dimensioni 5-12 cm.
3. Per mettere in salamoia i cetrioli, devono essere raccolti prima che siano completamente maturi.
4. I frutti dovrebbero avere una buccia irregolare e spessa. Dovrebbe essere difficile da perforare con un'unghia. E le spine dovrebbero essere nere e spinose.
5. Hai bisogno di frutta fresca soda. E le verdure rafferme e poco elastiche non saranno gustose.
6. Devono essere scelti i cetrioli verdi. Se sono giovani, i verdi saranno più succosi. Il giallo è un segno di sovramaturazione, quindi la buccia e i semi saranno duri.
7. I frutti amari saranno gli stessi dopo la salatura. Pertanto, non dovresti sceglierli per gli spazi vuoti.

Quando scegli un arco, devi anche prestare attenzione ad alcune sfumature. Non dovrebbe presentare macchie, punti o altri segni di danneggiamento. È importante che non ci siano zone umide sulla superficie. Gli ingredienti giusti sono metà della battaglia.

Preparazione dei contenitori

Le banche che verranno utilizzate per il rollio devono essere intatte. È importante che non ci siano danni meccanici sul fondo e sulle pareti.

Prima dell'ispezione, vengono lavati in acqua e asciugati.

Devono essere sterilizzati contenitori adatti, perché senza di essa le verdure non potranno durare a lungo. Durante questa procedura, i vasetti vengono cotti a vapore per 15 minuti, quindi asciugati in forno per 5 minuti.

Come mettere in salamoia i cetrioli con le cipolle per l'inverno in barattoli?

Per preparare la frutta croccante, devi seguire una semplice istruzione:

1. Se le verdure sono state raccolte non solo ora, ma qualche tempo fa, vengono messe a bagno per almeno 2 ore in acqua fredda.
2. Le cipolle devono essere sbucciate e lavate.
3. È necessario lavare le foglie e l'aneto.
4. Se lo desideri, metti 1 foglio di rafano nei barattoli.
5. Le erbe sono disposte in un contenitore: foglie di ciliegio e ribes (3-5 pezzi ciascuna), ombrello di aneto, aglio sbucciato (2-3 chiodi di garofano).
6. Poi i cetrioli vengono posti nel barattolo. Per prima cosa vengono posizionati in colonne e in cima vengono posti piccoli frutti. Il ripieno deve essere ben stretto.
7. Dovresti preparare il ripieno. Nella padella si aggiungono zucchero, sale, pepe nero, alloro. Viene anche versata acqua (1,5 litri) e fatta bollire per 5-7 minuti. Questo è sufficiente per 2 lattine.
8. 25 ml di aceto al 9% vengono aggiunti a ciascun contenitore. La salamoia calda viene versata in barattoli e coperta con coperchi, che devono essere prima sterilizzati.
9. Hai bisogno di una pentola ampia e profonda, in cui viene aggiunta dell'acqua. Sul fondo viene posizionato un tappetino in silicone, vengono posizionati i vasetti.
10. La sterilizzazione dei contenitori non richiede molto tempo: fino a quando non cambiano colore e diventano viola. Quando il colore dei cetrioli cambia, vengono estratti e arrotolati.
11. I vasetti vengono capovolti, avvolti e lasciati raffreddare nella stanza.

Questo completa il processo di cottura. In questo modo semplice, è meglio salare i piccoli frutti, compresi i cetriolini.

Termini e regole per la memorizzazione degli spazi vuoti

La salatura è meglio lasciare in cantine fresche, dove non c'è luce solare. È importante che la temperatura fosse di 8-10 gradi.In questo caso, il sottaceto non si guasterà per 1,5 anni.Se i cetrioli vengono lasciati in stanze illuminate e calde, si deterioreranno dopo 4-5 mesi.

Raccomandato