Zucchine con ketchup al peperoncino per l'inverno: ricette che ti leccherai le dita, come prepararle

Marina le zucchine con il ketchup al peperoncino per la tua famiglia per l'inverno! Leggermente piccanti e croccanti, si prestano bene a piatti di carne, un piatto di spaghetti, servono come antipasto per bevande alcoliche. Tali zucchine hanno una consistenza densa, con un delicato sapore di pomodoro, ma non c'è un sapore evidente di ketchup. Se lo si desidera, la salsa di pomodoro al peperoncino può essere sostituita con una salsa di ketchup o kebab più contenuta. Ma per il brivido delle sensazioni, è meglio usare il peperoncino.

Zucchine con salsa piccante

Si consiglia di utilizzare zucchine giovani, dalla buccia sottile e delicata.

Prodotti richiesti:

• maturazione lattiginosa delle zucchine - 1 - 5 kg;
• 1/3 tazza di peperoncino o altro ketchup caldo;
• 2 cucchiaini sale;
• pepe nero in grani - 10 pz.;
• 50 g di zucchero;
• 80g di aceto di mele;
• 2 bicchieri di acqua potabile purificata.

Questa ricetta per l'inverno è pensata per 1,5 litri di conservazione. È ottimale conservare un tale bianco in barattoli da 0,5 litri, in casi estremi - un litro ciascuno. Una porzione da un tale contenitore viene consumata rapidamente.

Fai attenzione! Mettere l'insalata risultante in vasetti di diverse altezze (1 le 0,5 l) è scomodo, perché durante la sterilizzazione è necessario versare dell'acqua nella padella per farle bollire a diversi livelli.

La conservazione delle zucchine inizia con la preparazione delle verdure. Vengono lavati e tagliati ad anelli di 0,5 mm.Le banche devono essere sterilizzate a vapore e i coperchi vengono fatti bollire in acqua per 15 minuti. I grani di pepe nero (5 pezzi ciascuno) vengono gettati in ciascuno dei barattoli e le zucchine vengono poste in cima. Un vasetto così preparato viene riempito con acqua potabile a temperatura ambiente per determinare il volume esatto per la preparazione della marinata.

Per creare un sugo, si versa dell'acqua in un contenitore di dimensioni adeguate e si aggiungono gli ingredienti indicati nella ricetta: sale, aceto, zucchero, salsa al peperoncino. Tutto viene mescolato e messo sul fuoco fino a quando il liquido non bolle. Dopo che la soluzione è stata fatta bollire per circa 4 - 5 minuti, quindi la marinata bollente viene versata in barattoli pieni e coperta con coperchi.

Le zucchine marinate vengono poste in un contenitore per un'ulteriore sterilizzazione. Per evitare che il vetro si rompa durante il riscaldamento, si consiglia di mettere un panno di cotone o un asciugamano di spugna sul fondo della pentola, quindi riempire la pentola con acqua calda e adagiarvi i vasetti pieni.

Come consigliano le ricette, dopo che l'acqua bolle, i vasetti da mezzo litro vengono sterilizzati per 10 minuti. Se è necessario sterilizzare vasetti da 1 litro, lasciarli in acqua bollente per circa un quarto d'ora.

Quindi i vasetti di zucchine caldi con ketchup al peperoncino vengono accuratamente rimossi dalla pentola dell'acqua bollente (è preferibile avere un dispositivo speciale), capovolti e coperti con una coperta di lana. Le lattine raffreddate sono conservate nel seminterrato. Si consiglia di provare le zucchine marinate con ketchup al peperoncino dopo 2 - 3 mesi. Durante questo tempo, la marinata inzuppa completamente le zucchine.

Alcune ricette dicono che tali insalate si conservano per l'inverno senza sterilizzazione. Basta versare tre volte un vasetto di zucchine con la marinata da una padella bollente, quindi arrotolare bene.

Zucchine con condimento coreano per carote

Per gli amanti della cucina orientale consigliamo di conservare le zucchine con ketchup per l'inverno in stile coreano.

Ingredienti richiesti:

• 3 kg di zucchine acerbe;
• 280 ml di ketchup piccante;
• ketchup normale - 250 ml;
• sale - 25 g;
• 5g Condimento coreano per carote;
• 1 mezzo bicchiere di olio di girasole raffinato;
• zucchero - 170 g;
• 2 piccoli spicchi d'aglio.

Zucchine tagliate a cubetti grandi. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un grande contenitore, ma l'aglio viene aggiunto in seguito. Le zucchine vengono stufate per circa mezz'ora dopo l'ebollizione del contenuto della padella. 10 minuti prima della fine della cottura, nella ciotola con le zucchine viene aggiunto l'aglio grattugiato.

A fine bollitura, mettere l'insalata nei vasetti e sterilizzare. Quindi il cibo in scatola viene chiuso ermeticamente con coperchi e posto sotto una coperta a raffreddare completamente. Quando la temperatura di conservazione è uguale alla temperatura dell'aria, il pezzo può essere portato via per la conservazione.

Insalata di zucchine "Leccati le dita"

Le zucchine con ketchup al peperoncino per l'inverno secondo questo metodo di cottura non sono aromatizzate con le spezie. Puoi usare solo la solita composizione degli ingredienti per la marinata. Il risultato sono anelli di zucchine abbastanza gustosi con peperoncino per l'inverno. Un tale spazio vuoto chiamato "Lick Your Fingers" starà benissimo anche sul tavolo in vacanza.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 zucchine o zucchine;
• 250g di acqua potabile;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 1/3 tazza di ketchup piccante;
• 2 cucchiai di zucchero da dessert;
• sale - 1 cucchiaio. l.;
• 6 - 10 pz. grani di pepe nero;
• 50 g di vino o aceto da tavola.

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per fare un vasetto da 700 grammi di zucchine in scatola.

Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente e tagliatele ad anelli di 1 cm di spessore, riempite un barattolo sterile di pepe cosparso sul fondo di verdure tritate. Si consiglia di impilarli uno accanto all' altro.

Per la marinata deve essere utilizzata solo acqua potabile purificata. Si consiglia di prelevare il liquido da un pozzo o da un pozzo e non da un rubinetto. In una casseruola si mettono acqua, ketchup, zucchero e sale. Tutto bolle per circa 3 minuti. Durante questo periodo, i cristalli di sale e lo zucchero dovrebbero dissolversi completamente.

Questa ricetta per l'inverno dice che dopo questo tempo, l'aceto viene aggiunto alla marinata e la salamoia viene nuovamente portata a ebollizione. Dopo le zucchine, la marinata viene versata da una casseruola bollente e sopra viene posto un rametto di prezzemolo. Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 8 minuti, quindi chiudere ermeticamente con un coperchio sterilizzato. Quindi le zucchine in scatola con ketchup al peperoncino vengono coperte con un asciugamano di spugna e, dopo il raffreddamento, la cucitura viene posta in una dispensa per la conservazione.

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