Salsa all'uva spina per l'inverno: 11 migliori ricette con cotture passo dopo passo

Un'ottima aggiunta a un piatto culinario, in particolare la carne, sarà una salsa preparata con l'uva spina per l'inverno. Le ricette per questa prelibatezza sono semplici, anche una hostess alle prime armi può farcela con la cucina. Tali spazi vuoti sono un vero magazzino di vitamine per tutti i membri della famiglia e una varietà di opzioni di cottura ti consentirà di creare un assortimento nel menu sulla tavola invernale.

Le sfumature della preparazione della salsa all'uva spina per l'inverno

Le salse da cucina dai frutti di uva spina dovrebbero provenire solo dal raccolto che è maturato sui cespugli.Affinché il prodotto finale possa essere preparato di più, vengono selezionate bacche succose e grandi. Alcune tecnologie di cottura prevedono la raccolta di frutti verdi. Prima della cottura, vengono smistati, avviati ai rifiuti piccoli, con segni di malattia o secchezza. Le bacche dovrebbero essere raccolte preferibilmente con tempo asciutto.Questo darà loro il miglior profilo aromatico.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

La preparazione della frutta è la stessa, indipendentemente dal fatto che vengano utilizzate uva spina verdi o rosse per preparare la salsa. Si lavano sotto l'acqua corrente e si lasciano brevemente in uno scolapasta. Successivamente, le bacche vengono schiacciate fino a formare una massa omogenea.

Come e che tipo di contenitore preparare

La salsa all'uva spina non può essere cotta in pentole di alluminio. È preferibile preparare un contenitore di porcellana, acciaio inossidabile, sm altato o di vetro per questi scopi.Cucchiai e altri strumenti sono anche migliori per scegliere quelli di legno. Se questi non sono disponibili, andranno bene quelli in acciaio inossidabile.

Come fare la salsa all'uva spina

Ci sono diverse opzioni per preparare una deliziosa salsa all'uva spina. Inoltre, ogni casalinga può modificarli leggermente a seconda delle sue preferenze di gusto.

Ricetta classica per la salsa di uva spina per carne per l'inverno

Questo antipasto è composto da varietà verdi. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• frutti maturi - 3500 g;
• sale grosso - 50 g;
• Teste d'aglio - 2 medie;
• zucchero semolato - 150 g;
• pepe nero in polvere - 2 cucchiaini;
• aceto 9% - 40 ml;
• condimento al luppolo-suneli - 2 cucchiaini;
• olio di semi di girasole - 45 ml.

Separare i frutti, lavare e tagliare le code, quindi lasciare asciugare un po'. Successivamente, le bacche vengono trasferite in una ciotola, viene versato un bicchiere d'acqua e lasciato per una notte. Al mattino, mettere una ciotola con i frutti di bosco sul fuoco e far bollire finché non diventano morbidi. Usando un frullatore a immersione, frulla l'ingrediente principale, aggiungi lo zucchero e il sale e mescola fino a quando non si sarà sciolto, quindi aggiungi il resto dei condimenti.

Gli amanti del cibo piccante possono aggiungere del peperoncino se lo desiderano. L'aglio viene passato attraverso l'aglio, la massa risultante viene data alle fiamme e fatta bollire per 10 minuti. Dopodiché si versano olio e aceto, si toglie il recipiente dal fuoco e si versa la salsa nei vasetti.

Ricetta veloce senza bollitura

La possibilità di raccogliere la salsa di uva spina senza sterilizzazione consente alle massaie di risparmiare tempo e ottenere un prodotto con tutte le sostanze utili che compongono la frutta fresca. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti di uva spina verdi - 0,7 kg;
• spicchi d'aglio - 0,3 kg;
• aneto fresco - 50g;
• coriandolo fresco o prezzemolo (opzionale) - 60g

Le bacche e le verdure sono ben lavate, ordinate, l'aglio è diviso in denti e sbucciato. Tutti i componenti vengono macinati con un tritacarne, accuratamente miscelati e disposti in barattoli.

Conserva la salsa solo in frigorifero.

Salsa agrodolce

Per questo bianco, avrai bisogno sia di frutti maturi che leggermente acerbi in un rapporto 1:1. Avrai anche bisogno dei seguenti componenti:

• frutta - 1000 g;
• spicchi d'aglio - 10-12 pezzi;
• peperoncino - 1-2 pz.;
• sedano fresco, aneto, basilico - 50 g ciascuno;
• foglie di rafano - 1 pezzo;
• sale e zucchero - 55 g ciascuno

Le uva spina e gli spicchi d'aglio vengono macinati con un tritacarne, si aggiunge una piccola quantità di acqua e si fa bollire, quindi si fa bollire per 15 minuti. Successivamente, le verdure tritate, lo zucchero, il sale, il pepe vengono gettati nella massa risultante, mescolati e quindi fatti bollire per altri 25 minuti. Dopodiché, la deliziosa salsa viene versata nei vasetti.

Con uvetta e vino

La salsa insolita e deliziosa è composta dai seguenti ingredienti:

• frutti maturi - 1000 g;
• vino da tavola di qualsiasi marca e acqua pura - 250 ml ciascuno;
• sale - 55 g;
• spicchi d'aglio - 8-10 pezzi;
• senape - 75 g;
• zucchero - 200 g;
• uvetta o uvetta secca - 55 g.

La frutta preparata e lavata viene macinata con un tritacarne, versata in un contenitore adatto, gettata lì l'uvetta, versata nell'acqua e messa nello zucchero, bollita e fatta bollire per 10-15 minuti.Quindi aggiungere l'aglio tritato, la senape e il sale, far bollire per altri 12 minuti. Quindi sfumare con il vino, lasciare sul fuoco per 7 minuti. e versare nei vasetti.

Con erbe

Per cucinare avrai bisogno di:

• uva spina rossa - 1000 g;
• salgemma - 55 g;
• gherigli di noci tritati - 55g;
• spicchi d'aglio sbucciati - 220g;
• peperone rosso grande - 2-3 pezzi;
• erbe essiccate (qualsiasi, a tua discrezione) - 55 g.

Macinare l'uva spina preparata con un tritacarne, tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla massa di purea. Getta lì pepe, sale e noci tritati finemente. Far bollire la miscela risultante e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi aggiungere le spezie e cuocere per la stessa quantità. Lasciare raffreddare la salsa per una notte, versare nel contenitore preparato.

Con aglio e aneto

Per cucinare avrai bisogno di:

• frutta - 550-600 g;
• spicchi d'aglio sbucciati - 100 g;
• salgemma - 1 cucchiaino;
• peperoncino (può essere peperoncino) - 1 pz.;
• aneto verde (taglio fresco) - 100g;
• zucchero - 175-200 g.

Le uva spina preparate vengono macinate con un tritacarne, vengono aggiunti zucchero e sale e bolliti. La massa risultante viene fatta bollire fino a quando non si addensa, si aggiungono aglio tritato e aneto, dopodiché si fa bollire fino a quando la salsa non diventa densa e si versa nei barattoli.

Con verdure

Questo condimento è preparato con i seguenti ingredienti:

• frutta - 1000 g;
• peperoncino (è adatto il peperoncino) - 2 pz.;
• testa di cipolla - 1-2 pezzi;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai. l.;
• spicchi d'aglio - 7 pezzi;
• frutti di pomodoro rosso di media grandezza - 6 pezzi;
• peperone - 3 pezzi;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• paprika secca - 1 cucchiaio. l.;
• salgemma (non iodato) - a tua discrezione.

Macinare le verdure e l'uva spina preparate con un tritacarne, far bollire, versare l'olio vegetale, salare. Alla fine versate l'aceto. La salsa viene fatta bollire per non più di 20 minuti, quindi versata nei barattoli.

Salsa Tkemali

La ricetta del famoso ragù di carne in molti paesi richiede i seguenti ingredienti:

• uva spina verde - 1000 g;
• spicchi d'aglio medi - 3 pezzi;
• semi di coriandolo tritati - 1/2 cucchiaino;
• zucchero - 2-2,5 cucchiai. l.;
• capsicum peperoncino - 1 pz. (grande);
• coriandolo, prezzemolo, aneto, basilico, altre spezie a tua discrezione - 50-100 g ciascuno (a tua discrezione);
• salgemma - a piacere.

Le bacche e l'erba cipollina vengono macinate con un tritacarne o un frullatore. Tritate finemente le erbe aromatiche con un coltello, mescolate tutti gli ingredienti in una casseruola e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Successivamente, la salsa pronta viene disposta in barattoli.

Con uvetta e zenzero

La salsa originale si ottiene dai seguenti ingredienti:

• frutta - 3 cucchiai;
• cipolle - 1-2 teste;
• zucchero - 55g;
• salgemma (non iodato) - 1 pizzico;
• radice di zenzero - pezzetto;
• peperoncino - 1 pz.;
• aceto di mele - 55 ml;
• erbe essiccate - 1 cucchiaino

Uva spina, zenzero, cipolle vengono passate attraverso un tritacarne (ogni componente separatamente). Tutto questo viene mescolato in una ciotola e dato alle fiamme. Dopo l'ebollizione, la miscela viene fatta bollire per 12 minuti, quindi vengono aggiunti sale, zucchero, una miscela di erbe e pepe. L'aceto viene aggiunto per ultimo. Dopo l'ebollizione, la salsa viene mantenuta sul fuoco per 15 minuti. e versare nei vasetti.

Ketchup all'uva spina

Il condimento insolito viene preparato con i seguenti ingredienti:

• frutti di bosco - 1000 g;
• spicchi d'aglio - 5-8 pezzi;
• aneto verde fresco - 110 g;
• salgemma - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.

Uva spina e aglio vengono macinati con un tritacarne e le verdure tritate con un coltello.La miscela viene messa a fuoco, versare lo zucchero, il sale e far bollire. Se volete che la salsa diventi calda, aggiungete un po' di peperoncino. Successivamente, si getta l'aneto e si fa bollire il ketchup per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, il ketchup finito viene versato nei barattoli.

Come fare la salsa all'uva spina secondo la ricetta di Larisa Rubalskaya

Questa salsa è ottima per piatti dolci. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• succo di uva spina - 500 ml;
• frutti di ribes rosso - 150 g;
• fecola di patate - quanto basta, a piacere;
• zucchero semolato - come desideri.

L'amido viene mescolato con lo zucchero e sciolto nel succo, messo sul fuoco e fatto bollire, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché, gettano i frutti di ribes preparati, aggiungono lo zucchero, fanno bollire di nuovo e versano nei barattoli.

Regole e termini di stoccaggio dei prodotti finiti

Si consiglia di conservare i semilavorati di uva spina in frigorifero. Se ciò non è possibile, andrà bene una cantina asciutta e fredda. La stanza dovrebbe essere buia e la temperatura dell'aria al suo interno non dovrebbe essere superiore a +10 С. I prodotti finiti conservano le loro proprietà per non più di 3 anni.

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