Ciliegia rossa: ricette per l'inverno, cosa puoi cucinare con foto e video

I giardinieri hanno poca familiarità con le ricette per l'inverno a base di ciliegia rossa. È un peccato! Da questa bacca sana puoi cucinare una varietà di piatti. La ciliegia rossa è molto decorativa. Decora il sito con i suoi frutti e, in autunno, con le foglie. L'arbusto è facile da modellare.

Alcuni giardinieri lasciano la raccolta delle bacche agli uccelli. Waxwings e tette li mangiano volentieri in inverno. Ma vale la pena dedicare del tempo alle preparazioni fatte in casa: il cibo sano in scatola ha un gusto eccellente.

Suggerimenti per preparare il ciliegio per l'inverno

Gli spazi vuoti di ciliegie di uccelli hanno un effetto curativo. Ma la bacca può essere dannosa per il corpo. Per evitare che ciò accada, devi seguire le regole dell'inscatolamento:

• A causa dell' alto contenuto di acido cianidrico nei semi, il cibo in scatola di frutta intera dovrebbe essere conservato per un massimo di sei mesi;
• Il cibo in scatola denocciolato ha una durata di conservazione più lunga;
• usa vasetti e coperchi sterilizzati;
• dovresti seguire le regole di conservazione: alcuni spazi vuoti sono ottimi a temperatura ambiente, altri - solo in frigorifero.

Cibo in scatola adeguatamente preparato da una bacca insolita delizierà i residenti estivi con un ricordo di un'estate soleggiata.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Eventuali spazi vuoti dovrebbero iniziare con una selezione competente delle materie prime. Questo è l'ingrediente principale per il successo. Come agire:

• Le bacche dovrebbero essere raccolte insieme ai gambi;
• Il ciliegio rosso ha una buccia sottile: si consiglia di lavare le materie prime insieme ai gambi;
• Le bacche dovrebbero essere messe in uno scolapasta e lavate sotto l'acqua corrente fredda;
• metti ad asciugare le materie prime lavate su un tovagliolo di carta;
• La ciliegia rossa sprigiona rapidamente il succo: dopo la separazione dai rami va subito cotta;
• La curiosità virginiana attira i parassiti sui suoi pennelli: dovrebbero essere rimossi insieme alle bacche verdi e marce durante la cernita.

Dopo la raccolta, la curiosità rossa può rimanere in frigorifero senza perdere la sua presentazione per una settimana.

Ricetta per la marmellata di amarene

Questo è il modo più semplice e veloce per scaldarsi. Ha una consistenza densa e un sapore agrodolce.

Cosa ti serve:

• ciliegia rossa - 1 chilogrammo;
• zucchero semolato - 1 chilogrammo;
• acqua.

Come fare correttamente la marmellata:

• metti la ciliegia di uccelli in una casseruola, versa l'acqua in modo che le bacche siano appena coperte;
• mettere a fuoco lento e scaldare per 5 minuti;
• Togliere dal fuoco e strofinare con uno scolapasta o un setaccio fine;
• metti in una ciotola, aggiungi lo zucchero, mescola;
• dare fuoco e cuocere per 20 minuti, eliminando la schiuma.

Versare la marmellata finita in barattoli sterili, arrotolare. Il prodotto si conserva a temperatura ambiente per un massimo di un anno.

Composta di amarena e ribes rosso

Il ribes diluisce l'astringenza di una bacca stravagante con l'acido. La bevanda risulta essere originale e molto salutare.

Cosa ti serve:

• ribes rosso e ciliegia rossa - 500 grammi ciascuno;
• zucchero semolato - 500 grammi;
• acqua.

Come cucinare correttamente la composta:

• metti le bacche in barattoli sterilizzati in modo che risultino 1/4 del volume;
• sciogliere lo zucchero in 3 litri di acqua;
• versare lo sciroppo in parti uguali nei barattoli, aggiungere acqua alle spalle dei barattoli;
• coprire con coperchi di latta senza elastici;
• mettere in forno per la sterilizzazione (modalità 1 per fornelli a gas o menù per elettrici);
• tieni premuto dopo aver fatto bollire il contenuto per 30 minuti;
• estrarre i barattoli, aggiungere acqua bollente al massimo, inserire gli elastici nei coperchi e arrotolare.

Mettere la composta sui coperchi, avvolgere. Dopo il raffreddamento, viene conservato a temperatura ambiente per sei mesi.

Succo di ciliegia di uccello

Anche i principianti possono preparare questa ricetta molto semplice. Il vantaggio della cottura: gli ingredienti sono presi in proporzioni arbitrarie. Il residente estivo è guidato dal suo gusto.

Cosa ti serve:

• ciliegia rossa;
• zucchero.

Come cucinare:

• metti la ciliegia di uccelli in una casseruola e mettila a bagnomaria;
• riscaldamento a 15 minuti dal momento dell'ebollizione;
• scolare il succo separato;
• elimina gli avanzi;
• aggiungi zucchero a piacere, mescola;
• metti sul fuoco e fai sobbollire per 3 minuti.

Versare il prodotto finito nei vasetti preparati e chiudere con i coperchi. Il succo si conserva in frigorifero per 6 mesi.

Gelatina deliziosa

Questo bianco decorerà qualsiasi piatto: porridge per colazione, una torta per una festa, frittelle. Rendere più facile. Cosa ti serve:

• Succo di ciliegie - 1 litro;
• zucchero - 1 chilo.

Come recitare:

• versare il succo nella ciotola, mescolare con lo zucchero;
• accendi il fuoco più lento;
• bollire fino a ridurre della metà.

Confeziona il prodotto finito in barattoli sterili preparati, arrotolalo. La gelatina viene conservata nella stanza per 1,5 anni.

Caffè a base di farina di amarene

La bacca rossa della Virginia contiene acido caffeico. Aggiunto al caffè naturale, la bevanda acquisisce un'astringenza inaspettata. Questo caffè riscalderà i residenti estivi nelle fredde giornate invernali.

Cosa ti serve:

• caffè macinato naturale - 1 cucchiaino;
• farina di ciliegie - 1 cucchiaino;
• zucchero, latte - a piacere.

Come:

• caffè e farina versano in Turk;
• riempire d'acqua;
• portare a ebollizione.

Aggiungere latte e zucchero a piacere.

Marmellata

Questo semplice piatto tornerà utile nel freddo inverno. La marmellata delizierà i giardinieri e ti ricorderà l'estate.

Cosa ti serve:

• ciliegia rossa - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo;
• acqua - 3 bicchieri.

Come fare la marmellata:

• Fai lo sciroppo con acqua e zucchero;
• versare le bacche con lo sciroppo freddo e lasciarle per una notte;
• dare fuoco, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti alla volta.

La marmellata preconfezionata in barattoli sterili e arrotolata viene conservata nella stanza per un massimo di 9 mesi.

Sciroppo

Lo sciroppo può essere utilizzato per aggiungere bevande o prodotti da forno. Il dessert è facile da preparare. Dal residente estivo, non sono richieste abilità, ma attenzione. Cosa ti serve:

• Succo di ciliegia rossa - 1 litro;
• zucchero - 200 grammi.

Come:

• versare il succo in una ciotola e ridurre della metà;
• mescolare con lo zucchero e far bollire per 5 minuti.

Confezionato in flaconi sterili. Le materie prime vengono conservate in frigorifero.

Farina

Un vecchio metodo per raccogliere le ciliegie. La farina adeguatamente preparata può essere conservata per diversi anni. È usato per fare caffè, gelatine, cuocere al forno. Aggiungendo la farina di amarene, l'impasto diventa più soffice e gustoso.

Per ottenere la farina, macinare la ciliegia essiccata in un macinacaffè. Si consiglia di conservare il semilavorato in vasetti con coperchio smerigliato.

Ciliegia secca di uccelli

Questo è il modo migliore per preparare la ciliegia di uccelli per l'inverno senza cucinare. Per ottenere bacche secche, le materie prime devono essere poste in un essiccatore elettrico. La temperatura di soffiaggio è di 40-50 gradi. Tempo di cottura - 4 ore.

In assenza di un dispositivo, puoi essiccare le bacche nel forno con lo sportello aperto. La teglia deve essere foderata con carta da forno. Modalità - "1" su fornello a gas o con una temperatura minima dal menu elettrico.

Come congelare

Puoi conservare la ciliegia rossa nel congelatore. Le bacche vengono lavate, asciugate e poste in un sacchetto insieme ai gambi. Prima della cottura, si separano facilmente dalla bacca congelata.

Stoccaggio

Termini e luoghi di conservazione dipendono da come è stata effettuata la conservazione. La bacca attorcigliata insieme ai semi viene conservata per 6-9 mesi. Il motivo è l'acido cianidrico. Se conservato a lungo, avvelena il prodotto.

Le lattine denocciolate in scatola completamente cotte possono essere conservate fino al prossimo raccolto.

Se manca il conservante (zucchero), i prodotti si conservano in frigorifero per 3-4 mesi.

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