Cetrioli d'acqua minerale leggermente salati per l'inverno: ricette istantanee con foto e video

Non a tutti piacciono i cetrioli sottaceto, perché hanno un gusto troppo ricco. Lo svantaggio è il lungo tempo di attesa. In questo caso è possibile fare uno spuntino veloce e salato. Una ricetta comune sono i cetrioli salati preparati con acqua minerale. Il giorno successivo, dopo averlo messo in frigorifero, puoi assaggiare il piatto finito.

I vantaggi del decapaggio dei cetrioli in acqua minerale

Se vuoi marinare i cetrioli con acqua minerale purificata con gas, dovresti scoprire i vantaggi di questo metodo di conservazione veloce:

1. I frutti di cetriolo sono croccanti, elastici, con un ricco sapore di sale.
2. La possibilità di un metodo di cottura rapido e meno complicato rende il sottaceto un'ottima opzione per uno spuntino.
3. Non c'è bisogno di usare acqua bollente poiché l'intero processo viene eseguito con acqua minerale fredda.
4. I componenti mantengono la consistenza, il gusto e la maggior parte dei nutrienti, a differenza della salatura a lungo termine.

Preparazione degli ingredienti

Per salare velocemente, avrai bisogno dei seguenti ingredienti base:

• cetriolini;
• acqua minerale con aumento della produzione di gas;
• sale, preferibilmente marino, con cristalli grossi;
• spicchi d'aglio;
• verdure - aneto e prezzemolo.

Puoi aggiungere spezie, erbe aromatiche, foglie di ciliegio, ribes o altri ingredienti a piacere. La preparazione dovrebbe iniziare con le verdure. I cetrioli sono meglio presi piccoli. Se i frutti sono grandi, devono essere tagliati. I suggerimenti possono essere lasciati o rimossi. Sciacquare i cetrioli, rimuovere le spine.

L'aglio deve essere sbucciato e tagliato a fette ogni spicchio. Gli ombrelli all'aneto devono essere divisi in cime e steli con erbe aromatiche e il prezzemolo deve essere lavato.

Istruzioni di cottura passo dopo passo

Una ricetta facile passo dopo passo per preparare il salato leggero include un elenco di ingredienti:

• cetriolini leggermente acerbi della stessa dimensione - 1 chilogrammo;
• aneto ombrello - 5 pezzi;
• spicchi d'aglio - 6 pezzi;
• radice di rafano - 1 pezzo;
• foglie di alloro - 3 pezzi;
• grandi cristalli di sale - 1,5 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• acqua minerale gassata.

La salatura avviene secondo il seguente algoritmo:

1. Preparazione dei componenti - lavate i cetriolini, tagliate le estremità; Sbucciare l'aglio, sciacquare l'aneto.
2. Metti le verdure e la radice di rafano tritata sul fondo del piatto preparato.
3. Metti i frutti di cetriolo sopra l'aneto in uno strato denso, schiacciandoli leggermente.
4. Cospargere il tutto con aglio tritato, aneto e rafano tritati.
5. Disponi il secondo strato di cetrioli e ricoprilo con gli elementi rimanenti.
6. Preparare il ripieno di sale - versare il sale e versare l'acqua minerale gassata, aggiungere l'alloro e lo zucchero semolato, mescolare.
7. Versare la salamoia nella ciotola con i cetrioli, coprire e mettere in un luogo freddo per 12 ore o un giorno.

I sottaceti che ne derivano ti sorprenderanno piacevolmente con il loro gusto e aroma ricchi e l'acqua minerale aggiungerà loro croccantezza.

Cosa si può aggiungere ai cetrioli

Se ti piace sperimentare, puoi diversificare la ricetta standard. Puoi aggiungere agli ingredienti principali:

• foglie di rafano, ciliegia, ribes o quercia;
• mela verde dal sapore aspro - tagliata a fettine sottili un pezzettino;
• Prugna ungherese - taglia diversi frutti snocciolati in quattro pezzi ciascuno;
• zucchine - tagliate a semicerchi di medio spessore.

Diamo un'occhiata alle ricette per ogni ingrediente aggiuntivo.

Foglie di quercia, ribes, rafano

Per cucinare deliziosi cetrioli leggermente salati, puoi aggiungere foglie di quercia, rafano o ribes. Questo darà al piatto un gusto insolito e brillante.

Ricetta per foglie di ribes leggermente salate:

1. Risciacqua i piccoli cetrioli approssimativamente della stessa lunghezza e lasciali in acqua fredda e pulita per diverse ore.
2. Tagliare le punte dei frutti, dividere gli ombrelli di aneto in più parti e lavarli con foglie di ribes, sbucciare l'aglio.
3. Mettere alcune verdure e un paio di spicchi d'aglio nella casseruola preparata, aggiungere alcuni grani di pepe nero.
4. Immergi metà dei cetrioli.
5. Aggiungi le erbe aromatiche, l'aglio e i condimenti rimanenti.
6. Aggiungi la seconda parte dei frutti di cetriolo e mescola il tutto.
7. Preparare la salamoia - versare il sale nell'acqua minerale fino a quando non si scioglie, versare il contenuto della padella.
8. Coprire con un piatto e conservare in frigorifero.

Al mattino otterrai cetrioli croccanti, elastici con un gusto e un aroma gradevoli.

Mela acida

Per gli amanti delle nuove sensazioni, si consiglia di marinare i cetrioli con una mela verde dura. Ciò richiederà ingredienti standard e due piccoli frutti.

Ricetta:

• per cucinare, prendere stoviglie in vetro, ceramica o legno, sciacquare abbondantemente;
• lavare una mela e tagliarla a fette, la seconda - grattugiare finemente per far uscire il succo;
• metti le fette di frutta, gli ombrelli di aneto, l'aglio tritato, i grani di pepe e le foglie di rafano o di ciliegio (opzionali) sul fondo del contenitore;
• immergi i cetriolini nelle verdure e condimenti, guarnisci con le mele grattugiate;
• preparare il liquido per il decapaggio - mescolare l'acqua minerale con gas e sale;
• versare il contenuto del contenitore, coprire e mettere in frigorifero.

I cetrioli salati secondo questa ricetta vi sorprenderanno piacevolmente con un delicato gusto agrodolce.

Ungherese di prugne

Salare le verdure con le prugne - una ricetta originale che non piacerà a tutti:

• Risciacquare i cetrioli di uguali dimensioni, togliere i semi dal frutto e tagliare ogni frutto in quattro pezzi;
• pulire il barattolo con bicarbonato di sodio, sciacquare bene;
• in fondo metti metà delle prugne, le foglie di ciliegio, gli ombrelli di aneto e gli spicchi d'aglio tritati;
• aggiungi sopra i cetrioli e il resto degli ingredienti;
• Riempire il contenuto con soluzione salina su un'acqua minerale, coprire il vasetto con una garza, lasciarlo nella stanza per un giorno e mezzo, poi metterlo in frigorifero per diversi giorni.

L'uso di prugne ungheresi darà al piatto finito un sapore dolciastro. La ricetta è adatta a veri intenditori di abbinamenti insoliti.

Zucchine

Per la salatura avrai bisogno di:

• cetriolini freschi;
• zucchine medie;
• acqua minerale altamente gassata;
• sale cristallino grossolano;
• cucchiaio di zucchero semolato;
• foglie di ciliegio e ribes;
• steli e ombrelli all'aneto;
• un paio di spicchi d'aglio;
• Piselli speziati;
• spicchio di limone (a piacere).

Ricetta:

1. Lava i cetriolini, lasciali in acqua fredda per diverse ore, taglia le estremità di 2-3 centimetri.
2. Risciacquare le zucchine, tagliarle a cerchi di circa 1,5 cm di spessore.
3. Lava i piatti, scottali con acqua bollente.
4. Mettiamo sul fondo foglie, aneto e aglio.
5. Immergere bene le verdure, cospargere di grani di pepe e aggiungere una fetta di limone.
6. Mescolare l'acqua minerale con sale e zucchero e versarla sugli ingredienti preparati.
7. Coprire con un piatto o un coperchio, mettere in un luogo freddo.

I cetrioli leggermente salati con le zucchine possono essere conservati per diversi mesi.

Vantaggio

La salatura a breve termine consente di risparmiare fino al 90% dei nutrienti nelle verdure. Questi elementi includono fibre, calcio, potassio, sodio, ferro, iodio, vitamine C, A, gruppo B.

I cetrioli leggermente salati sono ammessi anche a dieta. Ci sono solo 12 chilocalorie per 100 grammi di prodotto.

Se per motivi di salute non puoi consumare molto sale, ad esempio con l'ipertensione, la cottura rapida sarà un'ottima alternativa ai sottaceti a lungo termine. In quantità quasi illimitate, i cetrioli leggermente salati sono ammessi durante la gravidanza. Aiuteranno a far fronte a nausea e tossicosi.

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