Marmellata di uva spina con noci: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Le uva spina sono una delle colture di frutta e bacche più popolari tra i giardinieri russi, crescendo più spesso nei climi temperati. La marmellata di uva spina con noci diverse non ha un gusto peggiore della marmellata di fragole o lamponi. È facile da preparare, basta seguire le istruzioni. Per fare la marmellata, si raccolgono bacche leggermente acerbe e si aggiungono noci sbucciate mature.

Sottigliezze di cucina

La marmellata di uva spina e frutti di bosco è sempre stata molto apprezzata, perché la sua preparazione è stata a lungo considerata troppo laboriosa. Per ottenere un prodotto gustoso e salutare è necessario seguire le regole :

1. Raccogli i frutti del cespuglio. Puoi scegliere qualsiasi varietà di uva spina. La marmellata di smeraldo richiede bacche acerbe.
2. Prendi 1 kg di frutta e 100 g di zucchero semolato, 200 g di noci, mezzo bicchiere d'acqua per 1 kg di frutta. È possibile modificare il numero e il tipo di dadi.
3. Ricopri i frutti di bosco con le noci, grazie a questo la marmellata risulterà molto più gustosa.

Preparare gli ingredienti principali

I noccioli di noce vengono prima cotti, poi vengono schiacciati fino alle dimensioni di bacche. Ma non è consigliabile farli troppo piccoli, devono sporgere un po' dall'uva spina.

Poi le bacche vengono pulite e farcite ermeticamente con le noci. Possono essere presi in qualsiasi colore: sia rosso che verde. La punta di ciascuno di essi viene tagliata e la carne viene rimossa con una forcina. Non puoi spremerlo, quindi i frutti verdi acerbi esplodono dalla pressione. Le parti interne rimosse vengono piegate in una casseruola.

Marmellata di uva spina reale con noci

Per cucinare avrai bisogno di:

1. Uva spina - 1 kg.
2. Zucchero - 1 kg.
3. Arachidi - 150-200 g.
4. Vodka - 50 ml.
5. Foglie di ciliegio - 100g
6. Limone.
7. Vaniglia.

Le uva spina vengono pulite dalla polpa e dai semi, quindi lavate. Dopo che si sono asciugate, all'interno di ciascuna di esse viene posta una noce tostata. I frutti con le arachidi vengono posti in un barattolo a strati, tra i quali vengono poste fette di limone e foglie di ciliegio.

Un contenitore con le bacche viene versato con acqua bollente e lasciato in infusione. Dopo 6 ore, il liquido viene drenato nella padella, lì vengono aggiunti vaniglia e vodka. Dalla miscela risultante viene preparato uno sciroppo dolce.Quindi vengono disposte le bacche con le noci, le foglie di limone e ciliegia vengono separate da esse. Dopo 10 minuti, si aggiungono le foglie nella pentola con la marmellata, dopodiché si cuoce per altri 3 minuti.

La marmellata reale pronta dovrebbe risultare con bacche trasparenti. Viene versato in barattoli e sopra le fette di limone e le foglie di ciliegio vengono impilate.

Marmellata di uva spina con noci e cardamomo

Per cucinare avrai bisogno di:

1. Uva spina verdi acerbe.
2. Noci - 30-50g
3. Zucchero - 1,5 kg per le bacche acide, 1 kg per quelle dolci.
4. Acqua - mezzo litro.
5. Cardamomo macinato.

Le noci vengono divise, sbucciate, frantumate in piccoli pezzi. Le bacche vengono lavate, su entrambi i lati vengono liberate dalle code, è importante non violarne l'integrità.La polpa viene rimossa manualmente, per questo vengono utilizzate forcine, graffette, spille. Si consiglia di lavare le bacche cave sotto l'acqua corrente usando uno scolapasta. Questo è necessario affinché i semi rimasti all'interno non entrino nella marmellata.

L'interno delle bacche viene messo in una casseruola e versato con 3 bicchieri d'acqua, dopodiché vengono messi su un piccolo fuoco e fatti bollire per mezz'ora.

Mentre si prepara il decotto di polpa, l'uva spina viene farcita con le noci in modo che non cadano durante la cottura. Se la bacca è abbastanza grande, puoi metterci dentro un quarto del nocciolo di noce.

Dopo 30 minuti si filtra il brodo e ne rimane mezzo litro, questa è la quantità necessaria per fare la marmellata secondo la ricetta. Lo zucchero viene aggiunto al brodo in una casseruola, che viene portata a ebollizione. Lo sciroppo viene prima fatto bollire a fuoco vivo mescolando frequentemente, quindi 2-3 minuti a fuoco basso.

Le bacche ripiene vengono versate con lo sciroppo raffreddato e lasciate per una notte. Al mattino, la marmellata con l'aggiunta di cardamomo viene portata a ebollizione e fatta bollire per cinque minuti a fuoco basso. Per rendere la marmellata densa, farla bollire per 5 minuti 3-4 volte in 5-6 ore.

Data di scadenza Jam

Fatte salve le regole di preparazione e conservazione per l'inverno, il prodotto conserva le sue qualità per 3 anni. Durante questo periodo, la quantità di oligoelementi e vitamine nella marmellata diminuisce ogni anno e il gusto cambia leggermente.

Se usi marmellata che è stata conservata per 5 o più anni, non danneggerà la tua salute, ma non dovresti aspettarti alcun beneficio da essa.

Per quanto tempo conservare la marmellata

I vasetti di marmellata vengono conservati a una temperatura di 10-15 gradi Celsius. Non dovrebbero essere esposti alla luce solare. È ottimale collocarli in scantinati bui che non siano allagati con acqua.

Quando si inviano i vasetti da conservare per l'inverno, è molto importante proteggerli da forti sbalzi di temperatura, per questo il prodotto diventerà zuccherino o si ricopre di muffa.

Se il livello di umidità interna è alto, i coperchi dei barattoli di metallo si arrugginiranno. Di conseguenza, la marmellata non verrà mangiata.

La marmellata di uva spina con noci è un prodotto delizioso e molto salutare, il cui utilizzo può proteggere dal raffreddore in autunno. Royal è considerato il più delizioso, ma anche le bacche bollite con noci in sciroppo dolce non perdono i loro benefici. Per mangiare la marmellata tutto l'anno, devi seguire le ricette di cui sopra e conservare i vasetti correttamente.

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