Salare cetrioli e pomodori assortiti per l'inverno: ricette sfiziose e veloci in vasetto

Il piatto di verdure è l'opzione migliore per la conservazione invernale. Preparando più ingredienti principali contemporaneamente, puoi ridurre notevolmente il tempo di cottura per le cuciture salate. Inoltre, i cetrioli saranno conservati molto meglio con i pomodori. Pertanto, le ricette per marinare cetrioli e pomodori "assortiti" per l'inverno attireranno ogni casalinga.

Caratteristiche della salatura di pomodori e cetrioli assortiti per l'inverno

La quantità di spezie varia in base alle preferenze personali. Dopo che le sponde sono state attorcigliate, vengono capovolte, messe sul pavimento e avvolte in una coperta.

Selezione e preparazione delle verdure

Tutti gli ingredienti devono essere freschi e integri. È meglio usare frutti di medie dimensioni, che sono comodamente collocati in contenitori. Per rendere i cetrioli più croccanti, devono prima essere messi a bagno in acqua fredda per due ore. Le cosce di frutta vengono rimosse dai pomodori.

Preparazione dei contenitori

Per iniziare, il contenitore dovrà essere lavato con una soluzione di soda e poi versato sopra con acqua bollente. Inoltre, il processo di sterilizzazione dei contenitori viene effettuato in un forno caldo oa bagnomaria. Per fare questo, i contenitori vengono posti capovolti in una casseruola profonda con del liquido bollente.

Le ricette di salatura più deliziose

Per fare la raccolta per l'inverno con un gusto eccellente, si consiglia di utilizzare deliziose ricette per marinare le verdure.

Ricetta invernale facile

La salatura secondo questa ricetta è facile e veloce. Cosa ti serve:

• verdure - 500 grammi;
• peperone dolce - 2 pezzi;
• aglio - 5 spicchi;
• sale e zucchero - 2 cucchiai grandi;
• aceto - cucchiaio grande.

I contenitori pieni versano acqua bollente per dieci minuti. Scolare in una casseruola, aggiungere tutte le spezie, l'aceto e versare nuovamente nelle verdure. Arrotolare con una chiave, girare le banche e avvolgere con una coperta.

Nessuna sterilizzazione

Questa ricetta ti aiuterà ad arrotolare velocemente le tue verdure preferite. La quantità di ingredienti viene presa in un contenitore da 3 litri. Il metodo senza sterilizzazione significa che le verdure in vasetto dovranno essere versate due volte con acqua bollente e attendere dieci minuti e la terza volta con una marinata calda. L'ultimo passaggio è versare l'aceto e arrotolare i contenitori.

Con zucchine

Questo metodo può essere utilizzato per marinare le zucchine croccanti. Cosa ti serve:

• pomodori e cetrioli - 500 grammi;
• zucchine - 300 grammi;
• spezie - a piacere;
• sale e zucchero - 2 cucchiai grandi;
• aceto - 1 cucchiaio grande.

I contenitori pieni vengono versati con acqua bollente per dieci minuti e la seconda volta per 15 minuti. Per la terza volta vengono introdotti nel liquido sale, aceto e zucchero. Dopo l'ebollizione, versare nei contenitori. Arrotolare con una chiave.

Con cavolfiore

Per salare, hai bisogno di:

• cetrioli - 8 pezzi;
• cavolfiore - testa;
• pomodori - 5 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• sale e zucchero - 2 cucchiai;
• pimento - 5 piselli;
• aceto - cucchiaio grande.

Dividi il cavolo in infiorescenze.Metti le verdure e l'aglio nel contenitore, quindi il secondo strato: cavoli, cetrioli e pomodori. Far bollire il liquido in un contenitore profondo e versarlo nei barattoli. Dopo dieci minuti, scolare nuovamente l'acqua nel contenitore, aggiungere le spezie e far bollire di nuovo. Versare la marinata calda sulle verdure e arrotolare.

Con acido citrico

Le verdure salate si possono arrotolare senza aggiungere aceto. Cosa prendere:

• verdure;
• aglio e pepe - 3 pezzi;
• foglie di rafano - 2 pezzi;
• zucchero e sale - 2 cucchiai grandi;
• acido citrico - cucchiaino.

Metti le foglie di rafano, il pepe e l'aglio sul fondo del contenitore. Quindi vengono disposti il resto delle verdure, oltre a sale e zucchero. Successivamente, i contenitori vengono versati con acqua bollente, attendere dieci minuti e versare il liquido nella padella. Dopo l'ebollizione, la salamoia viene nuovamente versata nei contenitori.

Con l'aspirina

La salatura insieme all'aspirina eviterà che i contenitori esplodano. Il numero degli ingredienti viene preso a discrezione personale e le verdure vengono salate secondo qualsiasi ricetta. Per un barattolo da 3 litri, vengono assunte tre compresse di aspirina. Devono essere tritati finemente e aggiunti immediatamente al contenitore. Resta da versare la marinata e arrotolare.

Con pomodorini

Per la salatura si prende un chilogrammo di verdure: cetrioli, pomodorini e peperoni. Sale e altre spezie vengono prese a piacere. Il sale in questo modo è migliore nelle botti. Sul fondo sono disposte foglie di rafano e ciliegia, quindi verdure ed erbe aromatiche. Successivamente, viene preparata una salamoia con sale, zucchero e aceto. Le verdure vengono versate con liquido caldo, coperte con una garza e viene posizionato un cerchio di legno con un peso.

Grani di pepe bulgaro

Quantità di ingredienti e tecnologia di cottura simile alla ricetta classica. Per una bottiglia da 3 litri saranno sufficienti 3-4 peperoni. Le foglie di rafano o ribes vengono poste sul fondo del contenitore, quindi pepe e altre verdure.Dopo il contenitore, versare la marinata calda e versare l'aceto. Resta solo da sterilizzare correttamente.

Con zucca senza aceto

Questo metodo serve per la salatura in vasetti da un litro. Cosa ti serve:

• cetrioli e pomodori - 4 pezzi;
• zucca - 3 pezzi;
• zucchero e sale - 50 grammi;
• aceto - cucchiaio da dessert;
• spezie a piacere.

Foglie di rafano, verdure, zucca affettata e poi verdure vengono poste sul fondo del contenitore. Il contenitore riempito viene versato con acqua bollente, dopo 20 minuti viene versato in un contenitore, salato e zuccherato. Dopo l'ebollizione, versare in un contenitore.

Nel succo di pomodoro

Per un gusto ricco, aggiungi il succo di pomodoro. Prendi delle verdure di media grandezza, un paio di spicchi d'aglio, le spezie e un cucchiaio di aceto da dessert.L'acqua bollente viene versata nel contenitore pieno, il liquido viene drenato, fatto bollire di nuovo e le verdure vengono versate. Successivamente lessare il pomodoro con l'aggiunta di sale, zucchero e aceto. Ripieno di pomodori e arrotolato.

In gelatina

La gelatina protegge le verdure salate dalla fermentazione. Tre chilogrammi di verdure avranno bisogno di 4 cucchiai di gelatina, tutte le altre spezie - a piacere. Non appena la marinata bolle, si aggiungono aceto e gelatina, quindi si mescolano accuratamente fino a completa dissoluzione. I contenitori pieni vengono versati con il liquido.

In foglie di vite

La foglia di vite mantiene il gusto fresco. Le verdure di media grandezza vanno avvolte in foglie e poste in un contenitore. Successivamente, le spezie vengono aggiunte al contenitore e versate con acqua bollente. Il liquido viene scolato, si introduce aceto e sale, si fa bollire e si versano nuovamente le verdure. Arrotolare i contenitori e attendere che si raffreddino.

Con fiocco

Le cipolle sottaceto sono il complemento perfetto per il decapaggio invernale. Cosa ti serve:

• cetrioli - 1 chilo;
• pomodori - 1 chilo;
• cipolle - 2 pezzi;
• lavrushka - 3 pezzi;
• pepe nero - 4 piselli;
• sale e zucchero semolato - cucchiaio;
• aceto - cucchiaino.

In un contenitore separato, inizia a far bollire l'acqua. Mettere il pepe nero, l'alloro e l'aglio in contenitori di vetro. Poi ci sono cetrioli, cipolle e lo strato successivo sono i pomodori. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e attendere che arrivi a bollore. Versare la marinata calda in contenitori pieni. Versare l'aceto e arrotolare.

Ulteriore conservazione

I sottaceti devono essere conservati in una stanza fresca dove la temperatura dell'aria non superi i 10 gradi. Una cantina o un seminterrato sono più adatti a questo scopo.

La conservazione delle verdure sarà conservata per un massimo di tre anni. Un grezzo che ha subito la necessaria sterilizzazione può essere conservato a temperatura ambiente.

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