Marmellata di uva spina per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

L'uva spina è un arbusto che i residenti estivi amano molto, con bacche grandi, succose e carnose. La marmellata di uva spina è davvero una delizia reale.

Questo metodo ti permette di salvare il raccolto e in inverno di avere un magazzino di vitamine sulla tua tavola. Ci sono alcuni trucchi che aiutano a rendere la marmellata attraente e gustosa. Diamo un'occhiata più da vicino all'articolo.

Caratteristiche di cottura

Il primo segreto: per fare la marmellata devi scegliere le varietà rosse. Se l'uva spina è verde, puoi tingere la marmellata con il succo di ribes rosso.

Per gli amanti della marmellata acida, potete aggiungere un po' di succo di limone. Additivi speciali aiuteranno a migliorare il gusto: cannella, curcuma, vaniglia.

La bella sfumatura e lo squisito aroma di marmellata aggiungono la scorza di agrumi schiacciata.

Se la marmellata è troppo liquida e non si addensa durante la cottura, è necessario aggiungere la pectina in polvere o aggiungere la polpa di banana.

Come scegliere e preparare l'uva spina

Per fare la marmellata, devi scegliere frutti elastici maturi e tagliare sepali secchi e code di cavallo. Se ciò non viene fatto, verranno masticati male e questo può rovinare completamente il gusto. Sciacquare i frutti due volte sotto l'acqua corrente.

A volte è necessario rimuovere i semi, che sono molto piccoli nell'uva spina. Questa attività richiede molto tempo e non tutti sono pronti per farlo.

Oggi ci sono speciali spremiagrumi che possono separare la pelle, le ossa, le code di cavallo. Ci sono anche molti strumenti utili che riducono i tempi di preparazione.

Ricette popolari

Ci sono molte ricette per fare la marmellata. Considera il più popolare.

Ricetta invernale facile

Per preparare la versione più semplice della marmellata, devi prendere:

uva spina - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua - 2 cucchiai

Cucina:

Frutta da sistemare. Rimuovere le code e i sepali.
Metti in una pentola dal fondo spesso e versa due bicchieri d'acqua.
Portare a ebollizione e cuocere a fuoco alto per 3 minuti. Quindi, riduci il fuoco e cuoci per 20 minuti fino a quando le bacche non si ammorbidiscono.
Aggiungere lo zucchero, cuocere, mescolando e schiumando.
C'è un modo per verificare se la marmellata è pronta o meno. Per fare questo, immergi un cucchiaio nello sciroppo e mettilo in congelatore per 2 minuti. Dopodiché, fai scorrere il dito sulla superficie. Se la superficie è rugosa, la marmellata è pronta. In caso contrario, far bollire ancora un po' ed effettuare un controllo simile. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni e dalla maturità delle bacche.
Presterilizzare i vasetti con i coperchi. Spalmare la marmellata calda e arrotolare. Conservare in cantina.

Marmellata di uva spina in una pentola a cottura lenta

Nel nostro tempo, il multicucina ha assunto una posizione di primo piano in cucina. È universale, puoi anche farci la marmellata.

Per preparare un dolce profumato, devi assumere i seguenti prodotti:

uva spina - 800 gr.
zucchero - 0,5 kg.

È importante assumere gli ingredienti esattamente nella quantità indicata. Un volume maggiore farà fuoriuscire il contenuto dalla ciotola del multicucina.

Cucina:

Innanzitutto, i coperchi dei vasetti a vapore devono essere sterilizzati.
Successivamente, prepara e lava la frutta. Cospargere su un asciugamano e lasciare asciugare.
Aggiungi lo zucchero, chiudi e imposta la modalità stufato per 1,5 ore.
Poi mescola e assaggia. Se tutto va bene, mantieni la modalità di cottura per 15 minuti.
Versare nei vasetti ancora caldi e arrotolare.

Marmellata su gelatina

Per fare la marmellata di uva spina con la gelatina, devi preparare i seguenti prodotti:

frutti di bosco - 1 kg;
zucchero - 1 kg;
gelatina - 100 g;
vaniglia - un bastoncino;
acqua - 250 ml.

Preparazione della marmellata:

Per la marmellata è necessario selezionare i frutti maturi. Ordina e risciacqua.
Mettere una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungere lo zucchero.
Porta a ebollizione.
Aggiungi i frutti di bosco e cuoci a fuoco medio per 10 minuti.
Refrigera.
Quando la marmellata si è raffreddata, aggiungi la gelatina e la vaniglia.
Mescolare bene, mettere sul fuoco e portare a bollore. Far bollire per 5 minuti a fuoco alto.
Distribuisci la marmellata in barattoli puliti e asciutti e arrotolali.

La consistenza dipenderà dalla quantità di gelatina aggiunta.

Con arancione

La marmellata di uva spina e arance può essere preparata in due modi.

Il primo metodo consiste nel fare la marmellata senza usare la cottura. La marmellata cruda ha una grande quantità di vitamine e minerali, conserva completamente il gusto e l'aroma della frutta fresca.

Preparare la marmellata molto velocemente.

Avrai bisogno di:

uva spina - 900 g;
arancione - 2 pezzi;
zucchero - 1,3 kg.

Cucina:

Prepara le bacche. Risciacquare e asciugare.
Sbucciare un'arancia. Eliminate le membrane e le pelli bianche. La polpa stessa è necessaria per la marmellata.
Trita le bacche e l'arancia con un frullatore o un tritacarne.
Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e lasciare per una notte a temperatura ambiente.
Dopo che la marmellata si è stabilizzata e lo zucchero si è sciolto, trasferisci in barattoli puliti e chiudi.

Con mele

Questo delizioso dolcetto è facile da preparare.

Avrai bisogno di:

uva spina - 800 g;
mele - 200 g;
acqua - 2 cucchiai;
zucchero - 1,2 kg di zucchero.

Cucina:

Preparare frutti grandi e pungere con un ago affilato in diversi punti.
Sbollentate in acqua bollente per tre minuti, poi scolatele in uno scolapasta e immergetele in acqua fredda.
Togliete le bacche e lasciate asciugare.
Rimuovere semi e torsoli dalle bacche. Tagliare a cubetti, non sbucciare.
Mettere in una ciotola e versare acqua acidificata.
Prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, aggiungi lo zucchero all'acqua e porta a ebollizione.
Versare mele e uva spina nello sciroppo bollente e far bollire senza far bollire.
Lascia riposare tutta la notte e riscaldati di nuovo. Ripetere la procedura tre volte.
Versare in barattoli di vetro. Può essere sigillato ermeticamente o può essere conservato sotto un coperchio di nylon.

Con banana

Ingredienti:

frutti di bosco - 500 g;
zucchero - 500 g;
banana - 1 pz.;
cannella - 1 pezzo;
chiodi di garofano - 2 pezzi

Metodo di cottura:

Seleziona e lava le bacche.
Mettere in una ciotola e schiacciare con un cucchiaio di legno.
Sbucciare e affettare la banana.
Mischia il tutto, spolverizza con lo zucchero e lascia riposare per 2 ore.
Successivamente aggiungi i chiodi di garofano e la cannella e porta a bollore. Far bollire per 20 minuti.
Rimuovi le spezie.
Distribuisci la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolali.