Zucchine per l'inverno: ricette veloci per l'inverno da leccarsi le dita

Ogni famiglia ha ricette preferite per inscatolare zucchine e zucchine, cetrioli e pomodori, peperoni e zucca per l'inverno. Ma non fa mai male diversificare i soliti colpi di scena e scoprire varianti più veloci, gustose o insolite. Un ortaggio così versatile come le zucchine è un buon campo di sperimentazione, perché quando viene inscatolato si sposa bene con altri prodotti e molte spezie.

Principi di raccolta delle zucchine per l'inverno

Al momento della raccolta, la domanda più importante è come conservare i frutti e conservarli il più a lungo possibile. La conservazione è la scommessa sicura.Le zucchine vengono raccolte separatamente o in combinazione con altre verdure. Il vassoio, realizzato con i gusti di tutti gli amanti delle prelibatezze in salamoia, permetterà alla padrona di casa di aprire un vasetto di verdure diverse invece di diverse.

Come scegliere e preparare le verdure

Per le preparazioni, scegli verdure giovani non più lunghe di 10-12 cm. Non vanno conservate per più di due giorni, ma lavate subito prima della cottura. La pelle di questo parente di zucchine è così delicata che non è necessario tagliarla, solo le punte vengono rimosse dal frutto. A seconda della ricetta, gli spazi vuoti vengono tagliati longitudinalmente o trasversalmente in pezzi della dimensione desiderata.

Preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

I vasetti, in cui verranno conservate le insalate di verdure, vengono pre-puliti con soda, rimuovendo tutto lo sporco visibile e impercettibile. Quindi lavato con abbondante acqua. Per mantenere le torsioni più a lungo, contenitori e coperchi sono pre-sterilizzati.

I modi migliori per cucinare le zucchine per l'inverno

Ci sono tantissime ricette per i colpi di scena, puoi prenderne una che ti piace, a seconda delle tue preferenze. I fan del cibo piccante prenderanno nota delle opzioni con l'aggiunta di peperoncino piccante, gli sperimentatori cercheranno di introdurre spezie insolite e quelli più golosi saranno interessati a uno spuntino al miele.

Ricetta classica per leccarsi le dita

Per conservare le verdure in salamoia secondo la ricetta classica, si tagliano ad anelli spessi mezzo centimetro. I pezzi combinati di sfumature gialle e verdi di diverse varietà sembrano particolarmente luminosi ed eleganti, ma se c'è solo un tipo in giardino, questo non rovinerà affatto il gusto del pezzo.

La delicatezza delle zucchine si ottiene utilizzando i componenti:

• zucchine - chilo;
• acqua - 250 ml;
• pepe nero in grani - 5 pezzi;
• sale - cucchiaio;
• aneto - ombrello;
• prezzemolo - mazzetto;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• zucchero - 100g

Il twist viene mantenuto come segue:

• Unisci le zucchine e le verdure tritate.
• Fai bollire il liquido e gli altri componenti fino a quando i cristalli non si dissolvono.
• Il contenitore con le talee viene riempito con una soluzione per mezz'ora per estrarre il succo.
• Il pezzo viene imballato e riempito con il liquido preparato.
• Sterilizzare i vasetti per 20 minuti, sigillare.

Ricetta veloce e deliziosa senza sterilizzazione

Una meravigliosa svolta viene preparata con un metodo rapido. Le zucchine in scatola in questo modo devono essere conservate in frigorifero.

Il twist è composto dai seguenti componenti:

• zucchine - 1 chilo;
• aceto - 200 ml;
• acqua - litro;
• zucchero - 50 g;
• foglia di alloro per numero di lattine.

Conserva un dolcetto, procedi come segue:

• Lo strato inferiore viene posizionato con una foglia di alloro, il contenitore viene riempito verso l' alto con zucchine tagliate a pezzi grossi.
• Fai bollire acqua, aceto e zucchero fino a quando i cristalli non si sciolgono.
• Riempi il contenitore con la soluzione calda e sigillalo.

Con cetrioli

Conservare diversi tipi di alimenti in un contenitore non solo consente di ottenere interessanti effetti gustativi, ma consente anche di accontentare contemporaneamente gli amanti delle diverse verdure. I parenti di zucchine e verdure sono perfettamente combinati tra loro. Le verdure maturano in un periodo, quindi è conveniente raccoglierle insieme.

Gli assortiti sono preparati con i seguenti componenti:

• zucchine - 3 pezzi;
• cetrioli - 2 pezzi;
• pepe - 9 piselli;
• rafano - 2 fogli;
• aneto - ombrello su un barattolo;
• sale - cucchiaio;
• zucchero - cucchiaio;
• acqua - bicchiere;
• aglio - 4 spicchi;
• aceto - mezza tazza.

L'assortimento è preparato come segue:

• Metti i verdi nello strato inferiore.
• Le verdure tagliate a fette sono confezionate ermeticamente in un contenitore.
• Fai cuocere una soluzione di acqua e spezie facendola bollire.
• Versare il composto di verdure con il liquido bollente per 3 minuti, versare nuovamente nel mestolo.
• Riscaldare l'acqua, versare le verdure per 3 minuti, versare nuovamente nel mestolo.
• L'aglio viene messo sulle zucchine.
• Il liquido viene nuovamente fatto bollire, viene aggiunto l'aceto, distribuito nei vasetti.
• Il contenitore è sterilizzato, arrotolato.

Caviale di zucchine

Il caviale di zucchine è uno spuntino tradizionale preferito da tutti. È anche facile preparare una tale svolta dalle zucchine. Una varietà di verdure conferisce un gusto ricco e ricco.

Un ottimo spuntino verrà dai seguenti ingredienti:

• zucchine - chilo;
• peperone - 1 pz.;
• aglio - 2 punte;
• pomodori - 300 g;
• cipolla - 2 pz.;
• carote - 2 pezzi;
• olio vegetale - 80 ml;
• sale - un terzo di cucchiaio;
• zucchero - un terzo di cucchiaio;
• peperoncino fresco - terzo facoltativo del baccello;
• coriandolo, aneto, prezzemolo - a piacere;
• pepe macinato rosso - un pizzico.

Istruzioni passo passo:

• Le zucchine e i peperoni vengono tritati finemente, le carote vengono affumicate, le cipolle vengono tritate a mano o con un frullatore, i pomodori vengono strofinati, liberando dalla buccia.
• Le carote vengono stufate nell'olio per 5 minuti, messe in una ciotola separata.
• Sbollentate zucchine e peperoni per 3 minuti nella stessa padella, tenete da parte.
• Soffriggere le cipolle per 3 minuti.
• Le verdure vengono unite e tritate con un frullatore o un tritacarne.
• La massa di pomodoro viene fatta bollire per 10 minuti.
• I pomodori vengono mescolati con altre verdure tritate, bollite fino a quando non si addensa per un quarto d'ora.
• Introdurre sale, zucchero, spezie, mescolare fino a che non si sciolgono.
• Verdure, peperoncino e aglio vengono schiacciati e aggiunti al caviale.
• Imballato, sterilizzato per 40 minuti, tappato.

Con cavolo

Un delizioso antipasto sarà appropriato sia a una cena in famiglia che su una tavola festiva. Combinare prodotti semplici e convenienti non è una cattiva idea.

Per girare avrai bisogno di:

• zucchine - chilo;
• cavolo - mezza testa;
• aglio - 4 spicchi;
• aceto - un cucchiaio e mezzo;
• sale - mezzo cucchiaino;
• olio di semi di girasole - cucchiaio;
• zucchero - cucchiaino;
• foglia di alloro - una per vasetto;
• pimento - a piacere;
• aneto - 1 mazzo.

L'antipasto di cavolo cappuccio è preparato in questo modo:

• I componenti sono posti a strati in un contenitore come segue: aglio, aneto, alloro, pimento sono posti sotto; lo strato intermedio fino all' altezza di un terzo del contenitore è costituito da cavolo cappuccio tritato grossolanamente; il vasetto viene riempito fino in cima con sottili cerchi di zucchine.
• Il resto dei componenti è distribuito in contenitori.
• Versare gli spazi vuoti con acqua bollente.
• Sterilizzare e arrotolare i vasetti.

Con pomodori e zucca

Con una varietà di verdure nell'orto, provano a sperimentare, creando diverse combinazioni. Zucchine, zucca e pomodori in scatola insieme sono combinati in modo interessante, che sono completati da carote e cetrioli. Gli ingredienti variano in base alla disponibilità degli ingredienti e alle preferenze del degustatore.

Il twist è composto da:

• zucchine - 1 pezzo;
• zucca - 2 pezzi;
• pomodori - 2 pz.;
• cetrioli - 2 pezzi;
• carote di media grandezza - 1 pz.;
• aglio - 2 spicchi;
• aneto - 1 ombrello per vasetto;
• foglia di ribes - 4 pz. in un barattolo;
• foglia di ciliegio - 4 pz. in un barattolo;
• foglia di alloro - 1 pz. per vasetto;
• aceto - 2 cucchiai per vasetto;
• chiodi di garofano - 2 pz. per vasetto;
• mix di peperoni - a piacere;
• acqua - litro;
• cannella - un pizzico;
• zucchero - 4 cucchiai;
• sale - 2 cucchiai.

Metodo di conservazione:

• Posizionare le verdure e l'aglio, farcire densamente con le verdure.
• Versare acqua bollente per 10 minuti.
• La prima acqua non necessaria viene versata, l'acqua bollente viene versata di nuovo per 10 minuti.
• La seconda acqua viene versata in un mestolo e fatta bollire con zucchero e sale.
• Le spezie, l'aceto vengono introdotti nel taglio e versati con il liquido fino al collo.
• Il contenitore è arrotolato, capovolto.

Regole di conservazione

La conservazione sterilizzata è ben conservata se gli sbozzati sono stati realizzati secondo tutte le regole. Le scorte non devono essere collocate vicino alle batterie, esposte al gelo e alla luce solare diretta. Qualsiasi luogo buio e fresco è adatto per i colpi di scena: che si tratti di una dispensa in un appartamento o di un sotterraneo in una casa di campagna.

Il consumo di verdure in salamoia preparate dovrebbe essere entro due anni. Allo stesso tempo, i vasetti vengono immediatamente gettati via se i coperchi sono gonfi, la salamoia è torbida o le verdure sono cambiato colore. Idealmente, non creare più spazi vuoti di quelli che prevedi di utilizzare durante l'inverno, aggiornando le scorte ogni stagione.

Ricette per sottaceti conservati per l'inverno, ognuno sceglie a proprio piacimento, per le zucchine ci sono tante opzioni tradizionali e originali. Una corretta conservazione porterà ricordi estivi durante la stagione fredda.

Raccomandato