Composta di mele e pere: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Dopo la fine dell'estate, hanno nostalgia di quei frutti profumati che l'orto ha regalato durante tutta la stagione. Pertanto, le casalinghe dedicano il loro tempo libero alla preparazione per l'inverno. Oltre alla marmellata, l'accento è posto sulla preparazione della frutta sciroppata. Che profumata composta di pere e mele, che ti ricorderà l'estate, ti regalerà molti minuti piacevoli e riempirà il corpo di elementi utili.

Caratteristiche di cottura

Ci sono diverse opzioni per preparare le composte per l'inverno. Alcune casalinghe si avvicinano meticolosamente agli spazi vuoti, effettuando ripetuti versamenti di frutta e sterilizzando barattoli.

Altri cucinano semplicemente, senza troppi sforzi. Le regole generali di cucina includono:

• selezione attenta di pere e mele, con selezione di intere, senza danni, tarlo, marciume;
• selezione di frutti densi;
• lavare la frutta prima di metterla nei contenitori;
• preparazione dei vasetti con il loro lavaggio in acqua calda con aggiunta di bicarbonato e sterilizzazione a vapore o in forno;
• selezione di coperchi per arrotolare composta senza graffi e ammaccature, con elastici aderenti.

La bevanda alla frutta preparata correttamente non solo placherà la tua sete, ma ti darà anche un pezzo d'estate. I frutti delle pere e delle mele in scatola conservano una grande quantità di vitamine e microelementi di cui il corpo umano ha bisogno in inverno.

Come cucinare la composta di pere e mele fresche per l'inverno

Preparare un prodotto mela-pera è facile se scegli la ricetta che è stata testata più di una volta dalle massaie. Puoi fare una bevanda con frutti interi, ma poi devono essere piccoli in modo che possano entrare nel barattolo. I frutti grandi dovranno essere tagliati.

Preparare la frutta

La composta si prepara al meglio con prodotti freschi, non secchi. I frutti di pere e mele raccolti o acquistati vengono lavati con una spazzola sotto l'acqua corrente. Non devi staccarli. Così più vitamine saranno preservate sotto la pelle.

Prima di cucinare, frutta secca usando asciugamani monouso.

Se una varietà di frutti è famosa per i frutti grandi, allora vengono tagliati a fette o tagliati in 4 parti. Allo stesso tempo, le pere e le mele vengono pulite dal torsolo, ritagliandolo con cura con un coltello affilato. Anche i frutti vengono liberati da ramoscelli e foglie.

Il numero di pere e mele dovrebbe essere lo stesso, quindi l'assortimento avrà un gusto e un aroma particolari.

Versare la frutta con acqua bollente

I vasetti preparati e sterilizzati vengono riempiti con metà del volume dei quarti di frutta. Per prima cosa, vengono versati con acqua bollente in modo che tutti i frutti siano sott'acqua. Successivamente, i frutti vengono lasciati in ammollo, immersi nell'umidità. Per fare questo, lasciare per 1 ora.

In alcune ricette si ritiene che basti tenere i frutti in acqua bollente per 10 minuti, ma vale la pena versarli 2-3 volte, scolando l'acqua. Tutto deve essere fatto in modo da rispettare le norme igienico-sanitarie delle conserve.

Porta la composta alla massima disponibilità

L'ultima volta che l'acqua viene versata nella padella. Se non c'è abbastanza liquido per riempirlo, aggiungere un po' d'acqua. Lo zucchero viene versato, prendendo la stessa quantità per chilogrammo di frutta.Si consiglia di aggiungere un po' di acido citrico, che può essere sostituito con succo di arancia o limone fresco. Non male per l'odore, piccante per mettere le foglie di menta, un pizzico di cannella.

Ora non resta che far bollire lo sciroppo, mescolando continuamente. Far bollire in modo che tutti gli ingredienti si dissolvano completamente, senza lasciare residui. La frutta viene versata con liquido caldo, riempiendo i barattoli fino all'orlo.

Dopodiché, lo chiudono con coperchi di ferro bollito e ruotano. Capovolti, stanno aspettando che i contenitori della composta si raffreddino.

Per una migliore conservazione, i vasetti di frutta pieni di sciroppo possono essere sterilizzati. I contenitori vengono tenuti a bagnomaria per un massimo di 30-40 minuti. Solo dopo questa procedura, chiudere il contenitore con i coperchi.

Puoi avvolgere i vasetti, aspettando che si raffreddino completamente. Le composte pronte per l'inverno di pere e mele sono pronte e vengono inviate in un luogo fresco.

Come servire la composta di mele e pere

La bevanda da dessert a base di mele e pere è un'ottima aggiunta al pranzo o allo spuntino pomeridiano. Si serve freddo. Se lo sciroppo è molto dolce, puoi diluirlo con acqua fredda bollita e versarlo in bicchieri alti o bicchieri da vino. I frutti vengono quindi disposti separatamente.

La composta viene servita in ciotole speciali insieme a un cucchiaio da dessert e una forchetta usati per mangiare la frutta.

Stoccaggio della composta

I vasetti di dolcetti alla frutta durano anni se preparati correttamente. Per questo viene utilizzato un seminterrato o una cantina con una temperatura dell'aria di almeno 0 gradi. Piccoli contenitori possono essere messi in frigorifero, da portare fuori in inverno secondo necessità. Il dessert in scatola viene conservato per non più di 2 anni, anche se è improbabile che una deliziosa composta di mele e pere valga così tanto. Sarà il dolce più onorevole sulla tavola in inverno.

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