Zucchine marinate: le 11 migliori ricette per cucinare per l'inverno

Le zucchine marinate per l'inverno sono molto spesso usate come piatto aggiuntivo. Ci sono un gran numero di ricette diverse che differiscono non solo per il gusto, ma anche per la varietà degli ingredienti.

Caratteristiche delle zucchine in salamoia per l'inverno

Le zucchine sono spesso usate per il decapaggio. Per ottenere una deliziosa preparazione per l'inverno, devi seguire le caratteristiche dell'inscatolamento:

• Le verdure giovani vengono utilizzate per il decapaggio, è necessario raccogliere in modo tempestivo. In media, la verdura matura ogni 5 giorni.
• La buccia potrebbe non essere rimossa. Tuttavia, senza la buccia, il pezzo acquisirà ulteriore tenerezza e un aspetto attraente.
• Per la marinata, devi usare aceto o acido citrico. In caso contrario, il pezzo verrà danneggiato.
• Prima del processo di lavorazione, la verdura deve essere versata con acqua fredda. Ciò è necessario per ridurre la quantità di aria nella bomboletta dopo la torsione.
• I contenitori utilizzati per la raccolta devono essere sterilizzati.

Le verdure marinate non impiegano molto tempo e possono resistere tutto l'inverno senza perdere il loro sapore.

Come scegliere le verdure giuste?

Affinché le zucchine abbiano un gusto gradevole e delicato, è necessario osservare i seguenti consigli per la selezione:

• Le zucchine non dovrebbero essere piccole;
• Le verdure di dimensioni inferiori a 10 cm non devono essere marinate, in quanto non hanno ancora tutte le qualità gustative necessarie;
• l'ortaggio non deve presentare marciume e fiori bianchi;
• Le zucchine dovrebbero avere una consistenza densa e una superficie liscia.

Quando si acquistano zucchine sul mercato, è necessario prestare attenzione all'aspetto della verdura, le zucchine lente non vengono utilizzate.

Preparazione dei contenitori per il processo

Contenitori adeguatamente preparati sono la chiave per una raccolta di qualità. I contenitori devono essere accuratamente lavati con detersivi. Le banche devono essere risciacquate più volte in acqua pulita. Dopo che i barattoli sono asciutti, devono essere asciugati e cotti al vapore o cotti al sole.

Ricette deliziose con zucchine

Alcuni tipi di ricette vengono spesso utilizzati per preparazioni deliziose per l'inverno.

Il modo classico "Leccati le dita"

Componenti richiesti:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• pepe - 5 pezzi;
• pomodoro - 5 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• 2 peperoncino;
• zucchero - 100 grammi;
• sale - a piacere;
• olio - mezzo bicchiere;
• aceto - 50 grammi.

Per chiudere le zucchine occorrono:

• Mettere i pomodori in acqua bollente. I pomodori senza buccia vengono posti in un contenitore, lì vengono inviati anche i peperoni tritati. Tutto viene miscelato con un frullatore.
• Kabaks vengono pelati e tagliati a cubetti, aggiunti al composto di pomodoro.
• Marinare il peperoncino nell'aceto per qualche minuto.
• Cuoci 15 minuti.
• Aggiungi spezie, olio e aglio.
• Fai sobbollire per 30 minuti.
• Posizionare il pezzo in barattoli sterilizzati.

Posto nel seminterrato.

Ricetta semplice senza sterilizzazione

Componenti:

• zucchine - 2 kg;
• zucchero - 100 grammi;
• aceto - 100 grammi;
• sale - 50 grammi;
• foglia di alloro;
• Piselli speziati;
• aglio - 2 teste;
• aneto.

Per marinare, devi fare quanto segue:

• macinare le zucchine;
• metti aneto, alloro e grani di pepe sul fondo del contenitore;
• mettere le zucchine e versare acqua bollente, scolare il liquido dopo qualche minuto;
• aggiungi le spezie e versa la stessa salamoia bollita prima.

Posto nel seminterrato.

Importante. La verdura viene tagliata a strisce longitudinali. Questo metodo renderà il pezzo croccante.

Con senape

Componenti:

• zucchine - 5 chilogrammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• zucchero - 700 grammi;
• semi di senape - 250 grammi;
• aceto - 2 tazze;
• sale - vetro.

Devi fare quanto segue:

• preparare la marinata, mescolare 5 litri di acqua e le spezie in un contenitore;
• macinare le zucchine e metterle nei vasetti;
• riempire con salamoia bollita;
• scolare l'acqua e aggiungere l'aglio con i semi di senape;
• versare la salamoia sulle zucchine;
• 15 minuti per sterilizzare.

Il piatto sarà completamente pronto in pochi giorni. Può essere usato come antipasto o come aggiunta a un contorno.

Bulgaro

È necessario chiudere un tale spazio vuoto in barattoli da un litro.

Componenti:

• zucchine - 2,5 chilogrammi;
• foglia di alloro;
• grani di pepe;
• aneto;
• sale qb;
• aceto - 100 grammi.

Per cucinare hai bisogno di:

• Far bollire 3 litri d'acqua, aggiungere le spezie e 6 foglie di alloro, un mazzetto di aneto (si può usare secco);
• macinare le zucchine e metterle in marinata per 10 minuti;
• marinata scolata, bollita e versata in contenitori con le verdure.

Il bianco ha un gusto unico e viene conservato a lungo nel seminterrato. Inoltre, questo tipo di pezzo può essere riposto nel congelatore, quindi scongelato e consumato in inverno.

Con carote

Componenti:

• zucchine - 1 chilo;
• carota;
• sale - al gusto del cuoco;
• zucchero - 2,5 cucchiaini;
• pimento;
• garofano - 3 stelle;
• foglia di alloro;
• l'aceto viene aggiunto al gusto del cuoco;
• prezzemolo.

Marine secondo il seguente algoritmo:

• macinare le zucchine;
• macina le carote su una grattugia;
• metti un rametto di prezzemolo, pepe, alloro, chiodi di garofano sul fondo del contenitore;
• le verdure vengono mescolate e poste in un barattolo;
• Portare a ebollizione mezzo litro d'acqua e aggiungere le spezie;
• le verdure vengono versate con salamoia e sterilizzate.

Dopo la sterilizzazione, il contenitore viene arrotolato e lasciato riposare per diverse ore.

Con cetrioli

Componenti:

• 2 zucchine;
• 3 cetrioli;
• foglia di alloro;
• pepe;
• zucchero - 5 cucchiai;
• sale - 2 cucchiai;
• aceto - mezzo bicchiere.

Puoi preparare il bianco secondo la seguente ricetta:

• verdure tagliate a pezzi e messe in un barattolo da un litro;
• aggiungi le spezie in un litro d'acqua e porta ad ebollizione;
• versare la salamoia sulle verdure;
• scolare il liquido e aggiungere l'alloro e il pepe;
• Fai bollire la salamoia, versaci sopra e arrotolala.

La ricetta è semplice e non richiede tempo.

Zucchine marinate come funghi

Le zucchine sono croccanti e hanno il sapore dei funghi.

Componenti:

• verdure giovani - 1 chilo;
• carote - 2 pezzi;
• verdi a tua discrezione;
• aglio - 3 spicchi;
• sale - 20 grammi;
• zucchero semolato - 50 grammi;
• olio vegetale - 50 grammi;
• aceto - 50 grammi;
• foglia di alloro;
• grani di pepe.

Il grezzo viene preparato secondo il seguente algoritmo di azioni:

• macinare le zucchine;
• Grattugiare le carote, mescolarle alle zucchine;
• tritare finemente le verdure, mescolarle con l'aglio, aggiungerle alle verdure;
• aggiungi spezie;
• versare olio e aceto, alloro e pepe, lasciare agire per qualche ora;
• distribuisci le verdure nei vasetti e versa la marinata che si è formata;
• sterilizzare per 5 minuti.

Arrotolare con la chiave di cucitura e lasciare al coperto.

Con ketchup al peperoncino

Componenti:

• zucchine - 2 chilogrammi;
• ketchup;
• sale - a piacere;
• zucchero - 100 grammi;
• grani di pepe;
• aneto;
• aceto - 1 tazza.

Algoritmo delle azioni:

• Tritare le zucchine. Sul fondo del contenitore, metti sopra un rametto di aneto, pepe e verdure tritate.
• Fai una marinata: fai bollire 3 litri d'acqua, aggiungi zucchero, sale, aceto e 5 cucchiai di ketchup. Versare sulle zucchine e sterilizzare per 15 minuti.

Il grezzo ha un aspetto attraente e un gusto interessante. Il piatto può essere utilizzato come additivo per un contorno.

Con concentrato di pomodoro

Componenti:

• zucchine - 1;
• spezie a piacere;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
• aceto - 50 grammi;
• pepe, alloro.

Algoritmo delle azioni:

• zucchine tagliate a pezzi;
• mescolare il concentrato di pomodoro con mezzo litro d'acqua, aggiungere le spezie a piacere, portare a bollore e versare l'aceto;
• mettere la verdura in un contenitore di vetro, aggiungere pepe e alloro;
• riempire di salamoia e arrotolare.

La marinatura delle verdure in questo modo non richiede molto tempo e permette di ottenere una zucchina delicata.

Con pomodori

Componenti:

• due pomodori;
• aglio - 2 teste;
• zucchine - 2 pezzi;
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• spezie a piacere.

È facile fare uno spazio vuoto, devi completare il seguente elenco di azioni:

• zucchine tagliate a fette;
• pomodori tritati;
• aggiungi l'olio nella padella e metti le verdure, friggi per 10 minuti;
• aggiungi spezie a piacere e concentrato di pomodoro;
• cuocere per 5 minuti;
• Le verdure sono disposte in barattoli e chiuse con coperchi.

È necessario conservare un tale spazio vuoto nel seminterrato.

Bianco di ribes

Questa ricetta ha un gusto insolito. Per la raccolta, preparare gli ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi;
• ribes - 300 grammi;
• spezie - 2 cucchiai;
• aneto - 2 rametti;
• aglio - 2 spicchi.

Cucina:

• tagliare le verdure e metterle nei vasetti;
• sopra un rametto di aneto;
• riempire con la soluzione per 2 minuti;
• aggiungi l'aglio passato attraverso la pressa;
• aggiungi qualche cucchiaio di ribes;
• il contenitore viene riempito con acqua bollente e lasciato per 10 minuti, dopodiché viene scolato e si aggiungono sale e zucchero;
• la salamoia dovrebbe bollire, dopodiché le verdure vengono versate utilizzando un tappo a vite, chiuso.

Le lattine vengono capovolte e lasciate raffreddare.

Sfumature di conservazione

Dopo la cottura, gli spazi vuoti vengono posti in un luogo fresco. I prodotti sono pronti da mangiare e non necessitano di ulteriori lavorazioni. Le lattine devono essere conservate in un luogo asciutto, se il coperchio non è abbastanza vicino alla lattina, non dovresti usare un prodotto del genere.

Quanto puoi tenere?

Il periodo di conservazione dipende in gran parte dal tipo di piatto e dai suoi ingredienti. Una verdura ben cotta può durare fino a un anno se il coperchio non si gonfia. Le zucchine vengono utilizzate per cucinare vari piatti e conserve. Le verdure in salamoia diventeranno un antipasto non solo sulla tavola delle feste, ma diversificheranno anche il menu del giorno.

Raccomandato