Miele acerbo: cos'è e segni, come riportarlo alla normalità

Il miele di qualità contiene molte preziose vitamine, minerali, micro e macro elementi. Per questo motivo, il prodotto è molto richiesto, soprattutto durante il beriberi e la stagione fredda. Tuttavia, gli apicoltori senza scrupoli vendono spesso falsi alle persone, commerciando miele acerbo. Questo prodotto delle api è povero di vitamine e ha una durata di conservazione troppo ridotta.

Cos'è questo?

Questo termine si riferisce a un prodotto naturale, non artificiale. Tuttavia, il suo principale svantaggio è l' alto contenuto di umidità. Ciò influisce negativamente sulla durata di conservazione della sostanza.

Il miele acerbo si ottiene pompandolo fuori dagli alveari in anticipo, prima che raggiunga la consistenza desiderata e sia saturo di sostanze utili. Naturalmente, un tale prodotto dell'apicoltura non danneggia la salute. Tuttavia, ha un periodo di conservazione molto breve. Già dopo 1-2 mesi, la massa inizia a fermentare ea schiumare.

Come determinare l'immaturità del miele?

Per determinare la maturità di una sostanza, gli esperti raccomandano di prestare attenzione alla sua viscosità. Di norma, è inversamente proporzionale al contenuto di acqua. Per controllare la viscosità, si consiglia di prelevare il peso dal contenitore. Se abbassi il cucchiaio nel barattolo e lo estrai, avrai la sensazione che tutto il miele stia salendo.

La viscosità del miele centrifugo indica anche la sua maturità. Se prendi un prodotto su un cucchiaio e inizi a torcerlo, un prodotto maturo e denso verrà letteralmente avvolto su un cucchiaio. Allo stesso tempo, acerbo - inizierà a drenare. Vale la pena notare che la velocità di rotazione del cucchiaio non si riflette in alcun modo nei risultati.

Se il miele non è abbastanza maturo, da un cucchiaio sollevato a 35 centimetri di altezza, la sostanza comincerà a fluire a rivoli intermittenti. Allo stesso tempo, la massa matura defluisce in un flusso continuo. È la viscosità che ne impedisce la rottura.

Anche il peso di 1 litro di miele è considerato un segno di maturità. Senza imballaggio, dovrebbe pesare più di 1,4 chilogrammi. Il miele acerbo peserà meno di 1 chilogrammo.

Un' altra manifestazione di un prodotto acerbo è l'eterogeneità della sua struttura, o la separazione di una sostanza in un contenitore. Questa composizione non rappresenta un pericolo per la salute. Allo stesso tempo, cristallizza molto peggio. A volte c'è una cristallizzazione parziale sul fondo. Allo stesso tempo, la massa rimane liquida dall' alto e può iniziare a fermentare.

Alcuni produttori senza scrupoli aggiungono amido alla composizione. Si ritiene che questo prodotto aiuti a rendere la massa più spessa. Controllare il contenuto di questa sostanza è abbastanza semplice. Per fare questo, metti un po 'di miele nel contenitore e aggiungi acqua calda. Quindi mescolare accuratamente la composizione e aggiungere alcune gocce di iodio. Se il prodotto diventa blu, allora contiene amido.

Proprietà utili

Il miele acerbo contiene molta umidità, ben oltre il 20%. Pertanto, contiene poche sostanze utili e non ha un effetto terapeutico. Tuttavia, il prodotto fresco non rappresenta un rischio per la salute. Se il miele è rimasto in piedi per un po ', non puoi usarlo. Dopo 1 mese di conservazione, il prodotto inizierà a schiumare e fermentare.

Cosa fare con il miele acerbo

A volte ci sono situazioni in cui il prodotto dell'apicoltura deve essere raccolto rapidamente. In una situazione del genere, c'è il rischio di ottenere miele acerbo, che porterà alla sua rapida fermentazione. Gli apicoltori misurano la quantità di umidità con un rifrattometro.

Se l'umidità è superiore allo standard dell'1-2%, il prodotto deve essere riportato ai parametri standard. Per fare questo, è necessario tenerlo in un contenitore chiuso per 1 mese. In questo caso, la temperatura dovrebbe essere + 15-20 gradi. Se il contenuto di umidità del prodotto è del 23-30% durante il rimontaggio, si consiglia di portarlo a maturità.

Per ridurre il contenuto di umidità, procedi come segue:

1. Lasciare la massa in appositi piccoli contenitori o vasche di decantazione per 2 settimane.
2. Brucia il liquido che è salito in superficie.
3. Lascia il contenitore aperto. In questo caso, la garza dovrebbe essere posizionata sopra. Deve essere cambiato più volte.
4. Accendi il forno elettrico e le ventole. Grazie a ciò, sarà possibile rendere l'aria nella stanza più asciutta. La temperatura dovrebbe essere di +35-40 gradi.
5. Durante l'evaporazione, agitare il prodotto 3-4 volte al giorno.

Ci vorranno diversi giorni per portare la sostanza al contenuto di umidità richiesto. Di conseguenza, acquisirà la consistenza desiderata. A questo punto, la massa deve essere trasferita in un contenitore pulito e ben chiusa.

Danno e controindicazioni

Il miele acerbo è considerato la contraffazione più sicura. Ha una composizione naturale e si differenzia da un prodotto di alta qualità solo nella raccolta anticipata.

Allo stesso tempo, venditori senza scrupoli cercano di migliorare l'aspetto e la consistenza di un falso.Per fare questo, usano vari addensanti, il principale dei quali è l'amido. Può causare allergie in alcune persone. Altri componenti pericolosi includono gesso e gesso. Si accumulano nel corpo e danneggiano i reni.

Il miele acerbo contiene molta umidità e contiene una quantità minima di sostanze nutritive. Inoltre, ha una durata di conservazione molto breve. Pertanto, quando si acquista un prodotto, è importante controllarne la consistenza.

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