Cavolo per l'inverno: TOP 11 deliziose ricette con la cottura passo dopo passo in vasetto

Per marinare i cavoli per l'inverno, non sono richieste conoscenze e abilità speciali. Casalinghe esperte offrono molte ricette collaudate in cui le proporzioni di tutti gli ingredienti sono calcolate accuratamente e ogni fase del lavoro è descritta. Un punto importante è la corretta scelta delle verdure e la preparazione dei contenitori per l'inscatolamento. Oltre al cavolo cappuccio stesso, possono essere presenti altre verdure, che completano e migliorano solo il gusto del piatto.

Principi di conserve di cavoli per l'inverno

Prima di iniziare a cucinare, le verdure vengono lavate e asciugate accuratamente. Le foglie superiori devono essere rimosse dalla testa del cavolo cappuccio, quindi tagliato in quattro parti, il gambo viene tagliato e tritato finemente.

Come scegliere le verdure giuste?

Per preparare un piatto sano e gustoso, è importante fare la scelta giusta dei prodotti:

• per la salatura scegli una testa di cavolo densa e compatta;
• le mele prendono varietà agrodolci con polpa succosa;
• La barbabietola dovrebbe avere una polpa di colore intenso, senza striature bianche.

Tutte le verdure devono essere prive di danni e nessun segno di marciume in superficie.

Metodi di raccolta del cavolo

Ci sono due modi per cucinare il cavolo cappuccio per l'inverno:

• con l'opzione di salatura a secco, i componenti in entrata vengono semplicemente strofinati con sale;
• nel caso di salatura ad umido, tutti gli ingredienti vengono versati con salamoia.

Come fare tutto bene, te lo diranno le migliori ricette con istruzioni dettagliate.

Ricetta molto deliziosa in un barattolo

Il cavolo cappuccio in scatola è delizioso e salutare anche con ingredienti minimi:

• capi di cavoli densi - 1,3 kg;
• aceto - 62 ml;
• sale - 55 g;
• zucchero - 155g;
• lavrushka;
• grani di pepe.

Le istruzioni dettagliate ti aiuteranno a preparare il piatto in modo rapido e semplice:

• Le verdure vengono tagliate a striscioline;
• pepe e lavrushka vengono messi in barattoli;
• Le cannucce tritate sono ben confezionate;
• aggiungi le spezie all'acqua, attendi che arrivi a bollore, versa l'aceto e cuoci per altri 2,5 minuti;
• il cavolo viene versato con la marinata raffreddata in modo da far ris altare il succo, rimosso per tre giorni;
• quindi i vasetti con il contenuto vengono sterilizzati per 26 minuti e sigillati con i coperchi.

Crauti in anticipo per l'inverno

Per conservare i giovani cavoli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• teste giovani - 1,9 kg;
• carota - 110 g;
• salgemma - 66 g.

Il processo di fermentazione prevede semplici passaggi:

• Tagliate sottilmente le foglie di cavolo cappuccio;
• le carote sono grattugiate;
• Le verdure vengono mescolate in un grande contenitore in modo che il succo ris alti, il composto viene salato e lasciato per 2,5 ore;
• I vasetti preparati sono ben riempiti con una miscela di verdure;
• coprire con i coperchi e togliere per la fermentazione per 6 giorni, dopodiché i vasetti vengono riposti in frigorifero.

Cottura del cavolfiore - "Leccati le dita"

Per preparare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• testa di cavolfiore - 900 g;
• aglio - 46g;
• verdi;
• olio di mais - 55 ml;
• aceto - 73 ml;
• sale - 42 g;
• grani di pepe.

Le lattine devono essere arrotolate secondo questo algoritmo:

• una testa di cavolo cappuccio è divisa in infiorescenze uguali;
• Le infiorescenze vengono immerse in acqua bollente e salata e fatte bollire per 6 minuti;
• parte del brodo viene lasciata, il resto viene versato;
• il cavolo viene lavato in acqua fredda;
• Le fette di aglio e le erbe aromatiche vengono aggiunte all'olio riscaldato in padella;
• dopo 2,5 minuti, aggiungere un decotto, i condimenti all'olio e attendere che arrivi a bollore;
• I fiori vengono posti in barattoli e versati con salamoia.

Rotolare il cavolo cinese in stile coreano

Per arrotolare uno snack salato è necessario preparare i seguenti prodotti:

• cavolo - 1,1 kg;
• cipolla - 55 g;
• aglio - 38g;
• piume di cipolla verde - 42g;
• zenzero - 32g;
• sale - 34g;
• zucchero - 7g;
• pepe macinato - 12 g;
• polvere di coriandolo - 6g

La cottura passo dopo passo è la seguente:

• L'acqua con il sale viene portata a ebollizione;
• Tagliare le foglie di cavolo cappuccio a striscioline;
• tritare finemente la cipolla;
• mescolare le verdure, metterle in un contenitore capiente, versare la salamoia, mettere un carico;
• due giorni dopo l'acqua viene scaricata;
• schiacciare tutti gli ingredienti rimanenti in un frullatore e aggiungerli alle verdure salate;
• Lo spuntino finito viene distribuito tra le banche.

Insalata di cavolo cappuccio con barbabietole e aceto

Per chiudere lo snack nei vasetti per la conservazione invernale secondo questa ricetta, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cavolo - 2,9 kg;
• barbabietole - 850 g;
• aglio - 46g;
• olio vegetale - 255 ml;
• zucchero - 245g;
• sale - 87 g;
• aceto - 247 ml.

Il processo di salatura comprende semplici passaggi:

• cavolo tritato;
• Barbabietole pelate tagliate a listarelle;
• mescolare le verdure in un contenitore capiente, unire con aglio tritato, olio di semi di girasole, condimenti, aceto e lasciar riposare per 65 minuti;
• l'insalata viene spedita in contenitori e sterilizzata per 32 minuti.

Ricetta con mele e miele

La conservazione viene preparata dai seguenti componenti:

• cavolo - 840 g;
• carota - 75g;
• mela - 110 g;
• aglio - uno spicchio;
• semi di senape - 6g;
• rami di aneto;
• lavrushka;
• grani di pepe;
• miele - 8g;
• sale - 37g;
• aceto - 58 ml.

Il cavolo cappuccio si prepara come segue:

• Una giovane testa di cavolo cappuccio viene tagliata a striscioline, le carote vengono strofinate su un'apposita grattugia;
• Le verdure vengono mescolate in un grande contenitore, viene aggiunto l'aglio tritato;
• la mela viene tagliata in quattro fette, le verdure vengono tritate finemente e i componenti vengono inviati al resto delle verdure;
• aggiungi tutti i condimenti rimanenti;
• l'intera miscela di verdure è disposta in barattoli;
• Fai bollire l'acqua con miele e sale, aggiungi l'aceto;
• la marinata calda viene versata nella massa vegetale.

Insalata per l'inverno delle verdure "Attenzione, vodka!"

Per un'insalata di cavolo cappuccio fresca invernale, avrai bisogno di componenti come:

• teste, carote, peperoni dolci, cipolle, pomodori, cetrioli - tutto 950 g;
• sale - 27 g;
• zucchero - 155g;
• olio di semi di girasole - 245 ml;
• aceto - 255 ml.

Il processo di cottura inizia con il taglio delle verdure:

• Le foglie di cavolo cappuccio vengono tritate finemente, i cetrioli e le cipolle vengono tagliati a semianelli, le carote vengono strofinate, i pomodori vengono tagliati a fette, i peperoni vengono tagliati a strisce medie;
• tutte le verdure tritate vengono mescolate in un grande contenitore;
• aggiungi spezie, olio di semi di girasole, aceto, ci vorranno 65 minuti prima che il succo fuoriesca;
• poi l'insalata viene bollita e poi fatta bollire per 12 minuti;
• Gli snack pronti vengono spediti in container.

Con pomodori e aspirina

Per preparare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• cavolo e pomodori - 1,3 kg ciascuno;
• peperone - 55 g;
• aglio - 38g;
• aceto - 88 ml;
• aspirina - 4 compresse;
• zucchero, sale - 56 g ciascuno;
• foglie di ribes.

La cottura comprende i seguenti passaggi:

• Nel contenitore vengono poste strisce di peperone, aglio e foglie di ribes;
• iniziare a stendere il cavolo cappuccio con i pomodori a strati;
• Cospargere di sale, zucchero e aceto;
• L'aspirina viene sciolta in acqua calda e versata in contenitori;
• Versare acqua bollente sulle verdure.

Con i funghi senza sterilizzazione

Ingredienti per twist:

• capi di cavolo cappuccio e champignon - 1,9 kg ciascuno;
• cipolle e carote - 900 g ciascuna;
• olio di semi di girasole - 450 ml;
• aceto - 270 ml;
• zucchero - 190 g;
• sale - '87

L'insalata è facile da preparare:

• funghi lessati in acqua salata;
• Le cipolle vengono tagliate a fette, le carote tritate con una grattugia e la testa del cavolo cappuccio tritata finemente;
• L'olio viene versato in una padella profonda, le carote e le fette di cipolla vengono fritte;
• attaccare funghi e cavoli;
• dopo 32 minuti di stufatura aggiungere le spezie, l'aceto e continuare a stufare per altri 43 minuti;
• poi resta da distribuire l'insalata nei contenitori.

Con cetrioli

Per un'insalata invernale avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cavolo - 1,8 kg;
• cetrioli, bulbi, carote - 950 g ciascuno;
• aceto - 245 ml;
• olio di semi di girasole - 165 ml;
• sale e zucchero - 110 g ciascuno

Preparare il cibo in scatola in modo semplice e veloce:

• I bulbi vengono tagliati a semianelli, le carote vengono strofinate, la testa viene tagliata a striscioline, i cetrioli vengono tagliati ad anelli;
• tutte le verdure vengono mescolate in un grande contenitore, le spezie, l'olio vegetale vengono aggiunti e bolliti;
• dopo 6 minuti di cottura della lattuga versare l'aceto;
• lo spuntino finito viene messo in un contenitore.

Con melanzane sotto coperchi di ferro

Per preparare un piatto secondo questa ricetta, avrai bisogno di un elenco dei seguenti prodotti:

• blu e teste di cavolo - 1,3 kg ciascuno;
• carota - 320 g;
• aglio - 56g;
• peperoncino;
• grani di pepe;
• sale - 46 g;
• aceto - 135 ml.

Far girare l'antipasto è facile, seguendo la sequenza di tutte le azioni:

• Le melanzane vengono bollite in acqua per 6 minuti dopo l'ebollizione;
• Le teste vengono tagliate a striscioline, le carote grattugiate e mescolate in un grande contenitore;
• L'aglio viene schiacciato con uno spremiaglio e i peperoncini piccanti vengono tagliati a pezzetti e aggiunti alla miscela di verdure;
• melanzane bollite tagliate a pezzi e inviate al composto di verdure;
• aggiungi aceto e sale;
• non resta che spedire l'insalata in contenitori e chiudere con coperchi di ferro.

Come e per quanto tempo viene conservato il prodotto finito

La durata della conservazione degli sbozzati di cavolo dipende dal luogo e dal rispetto delle condizioni pertinenti:

• In una stanza fresca (frigorifero o cantina) durata di conservazione di 3-9 mesi.
• In una stanza in cui la temperatura dell'aria è di +7-+9 gradi, la durata di conservazione si riduce a un mese.

La qualità della confezione influisce anche sulla durata di conservazione. Viene prelavato con acqua calda con aggiunta di sapone o soda, quindi sterilizzato.

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