Come marinare velocemente i cetrioli per l'inverno: 10 deliziose ricette di cucina

Qualsiasi casalinga può condividere la sua ricetta distintiva su come marinare i cetrioli per renderlo veloce e gustoso. Le ricette più interessanti e semplici che piaceranno a tutti i membri della famiglia e agli ospiti sono già state raccolte.

Regole generali

Sono disponibili diverse opzioni di decapaggio: all'ora, al giorno. Puoi utilizzare i consigli su come marinare i cetrioli per l'inverno versando acqua bollente o preparare uno spuntino veloce in un sacchetto.

Selezione e preparazione dei cetrioli

È importante raccogliere le verdure al mattino. Sono ancora stretti e non lenti in questo momento. Se hanno avuto il tempo di sdraiarsi, è meglio immergerli in acqua fredda per 5-10 ore. Il tempo dipende dalle condizioni della verdura, da quanto è tesa e da quanto è intatta dal sole.

Devi scegliere con cura i cetrioli per la marinata. Ideali sono quelli che misurano da sette a dodici centimetri. La forma è piatta o leggermente curva. È necessario prestare attenzione al colore della buccia e alle condizioni dei brufoli. Adatti sono quelli con buccia verde scuro o con strisce longitudinali bianche. Potrebbero esserci dei punti luce. Queste varietà sono le più adatte per la salatura e la marinatura.

Le pompe con le estremità nere sono un buon segno, quindi il cetriolo è adatto.

Le varietà di lattuga hanno brufoli con punte leggere. La buccia dovrebbe essere sottile, quindi il cetriolo può essere salato intero. Le varietà con buccia spessa e semi grandi vanno nell'insalata.

Importante! Non immergere i cetrioli per più di 10 ore. In questo caso, saranno saturati di umidità più del necessario e diventeranno morbidi.

Come preparare il contenitore

Quando il prodotto principale è pronto, resta da decidere i piatti.Il vetro è il materiale più adatto per la conservazione. Non assorbe gli odori, trasmette luce, crea condizioni favorevoli per gli ingredienti. La cosa principale è che i barattoli sono sterili. Le hostess consigliano di usare senape in polvere o bicarbonato di sodio. Sono prodotti naturali. È meglio evitare i detersivi. La composizione chimica, un sapore pronunciato è difficile da erodere. I cetrioli possono assumere un sapore che non è caratteristico di loro stessi.

Devi preparare vasetti con bordi lisci, senza crepe e tacche. Il volume è determinato individualmente. Tutto dipende dal numero di cetrioli.

Puoi sterilizzare il contenitore nel microonde. Questo metodo è veloce e abbastanza efficace. Per fare questo, è necessario versare dell'acqua in un recipiente, metterla in un forno a microonde e attendere che l'acqua inizi a bollire. Quando il liquido bolle via, si verifica la sterilizzazione.

Il metodo classico è il traghetto. Un bollitore, una ciotola, una pentola capiente andranno bene. L'acqua viene versata, portata a ebollizione. Un setaccio viene posizionato sul contenitore e la parte superiore del barattolo è a collo in giù. Se è litro, sono sufficienti 10 minuti per l'elaborazione. Ci vorranno quindici minuti per un tre litri.

Puoi usare il forno per arrostire il contenitore. È necessario posizionare i contenitori con il collo rivolto verso il basso in un armadio freddo. La temperatura è impostata a 150 gradi. La procedura dura 15 minuti.

Se usi una casseruola, un sacchetto di plastica, un piatto, piatti di ceramica, l'importante è che siano puliti, non abbiano tracce di cibo vecchio, macchie di grasso.

Come marinare velocemente i cetrioli a casa

Non devi passare molto tempo in cucina per accontentarti di deliziosi sottaceti. Sono state create molte ricette che ti consentono di far fronte rapidamente alla salatura e, dopo un giorno o poche ore, di mangiare un cetriolo croccante. Di seguito sono riportati i modi migliori per marinare a casa.

Cetrioli istantanei in 2 ore

Le verdure marinate sono amate da adulti e bambini in qualsiasi momento dell'anno. Non c'è bisogno di aspettare l'inverno per aprire un barattolo. Ci vogliono solo un paio d'ore per goderti il tuo snack preferito.

Ingredienti:

• Cetrioli - 400-500 g.
• Zucchero - mezzo cucchiaino.
• Sale - un cucchiaino.
• Foglia di rafano e ribes nero.
• Aglio - 3 spicchi.
• Aneto - 1 ombrello.

Dobbiamo lavare le verdure e tagliarle in più parti, a piacere. Gli spazi vuoti sono posti in vetreria o in un contenitore di plastica. Vale la pena alternare strati di cetrioli ed erbe aromatiche. Le spezie vengono aggiunte alla fine.

I piatti devono essere chiusi con un coperchio e agitati bene. Puoi lasciare uno spuntino per due ore nella stanza. Per accelerare la reazione, si consiglia di agitare periodicamente il contenuto. Trascorso il tempo, i sottaceti istantanei croccanti saranno pronti da mangiare.

Con aglio e peperoncino

Questa ricetta è per coloro a cui non piace pasticciare in cucina per molto tempo, ma amano un "blocco" piccante in inverno.

Richiesto:

• 2 kg di cetrioli;
• 100 g ciascuno di aceto 9%, zucchero e olio di semi di girasole;
• 50 g di sale;
• aglio secco - 1 cucchiaio. l.;
• un cucchiaio ciascuno di senape secca e pepe nero macinato.

Vale la pena prendere dei cetrioli di medie dimensioni in modo da poterli tagliare longitudinalmente in quattro parti. Le code sono tagliate. Le verdure vengono lasciate in ammollo per due ore. Mentre c'è tempo, la salamoia viene preparata. Per fare questo, unire zucchero, sale, pepe e senape. Vi si versano aceto e olio. L'aglio viene aggiunto per ultimo. Tutto è confuso.

Versare il condimento sulle fette di cetriolo. Devi mescolare bene gli ingredienti. In questa forma, il prodotto viene lasciato per tre ore. Puoi mescolare periodicamente la composizione in modo che i cetrioli rilascino il succo.

Distribuisci il pezzo in barattoli da mezzo litro, riempili d'acqua. Tutti i dieci minuti vengono sterilizzati, quindi le banche vengono arrotolate e avvolte in un asciugamano caldo. La ricetta è pronta!

Importante! Questa marinata può essere conservata in frigorifero. Si manterrà bene a piacere e le verdure rimarranno croccanti.

Con aceto al giorno

Veloce e deliziosa, puoi fare uno spuntino salato in sole 24 ore. Ci vorrà un po' di tempo per cucinare e il giorno dopo, i cetrioli croccanti vengono serviti in tavola come contorno o carne.

Ingredienti:

• Cetrioli - 1,5-2 kg.
• Acqua - 800-1000 ml.
• Aceto - 200g
• Grani di pepe - 5 pezzi
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano.
• Foglie di ribes e ciliegio - 6 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz
• Foglia di rafano.
• Sale - 3 cucchiai. l.

Le verdure possono essere prese grandi e piccole, come preferisci. Quelli più grandi dovranno solo essere tagliati per avere il tempo di marinare. I cetrioli vengono lavati e preparati come al solito. L'acqua viene mescolata con sale e la soluzione viene portata a ebollizione.

Uno degli ingredienti elencati viene messo in un barattolo, seguito dai cetrioli. Il tutto viene versato con marinata calda e lasciato nella stanza per un giorno.

Antipasto piccante con rafano e ribes

Un' altra ricetta per uno spuntino piccante veloce. I bambini e gli adulti adoreranno provarlo. Va particolarmente bene per un picnic barbecue. Questo metodo permette di gustare il prodotto cotto già il secondo giorno.

Ingredienti:

1. 2 kg di cetrioli.
2. Foglia di alloro.
3. Foglie e rametti di ribes e ciliegie.
4. Acqua - 2 litri.
5. Sale - 4 cucchiai. l.
6. Zucchero - 2 cucchiai. l.
7. Aneto a piacere.
8. Fanculo.
9. Aglio.

Tutto viene accuratamente lavato in acqua corrente. Aglio e rafano vengono sbucciati, tagliati a fette.Anche il peperoncino viene tritato. Le foglie possono essere tagliate con le forbici. Metti tutto in una casseruola e inizia a preparare i cetrioli. Tagliare i glutei e mettere il prodotto finito in una ciotola. I cetrioli vengono cosparsi di aglio e rafano e sopra dei rametti.

La salamoia viene preparata come al solito. Quindi, ancora caldo, viene versato nel contenitore fino a quando non si ferma. Affinché il processo di fermentazione inizi più velocemente, è necessario premere il contenuto con una pressa. Un piatto grande andrà bene, purché sia pesante.

Lasciare il piatto per 12 ore. Durante questo tempo sarà salato, ma leggermente. Se hai bisogno di ottenere cetrioli ben marinati, allora è meglio aspettare due giorni.

Nella marinata al miele

Un altro metodo di marinatura gourmet.

Richiesto:

• Foglie d'uva, ciliegie, ribes, aneto, rafano.
• Pimento - 5 piselli.
• Coriandolo, senape e chiodi di garofano - 0,5 cucchiaini
• Aglio - 2 spicchi.
• Acqua - 550 ml.
• Zucchero - 100g
• Sale - 1 cucchiaio. l.
• Aceto - 100 ml.
• Miele - 1 cucchiaio. l.
• Cetrioli.

Questo è sufficiente per un barattolo da un litro. La marinata e gli ingredienti vanno fatti secondo il metodo classico con cui si prepara la marinata.

Con salsa di soia

È facile fare uno spuntino originale ogni hostess avrà successo. Ci vogliono alcuni minuti.

Devi prendere 1 chilogrammo di cetrioli, tagliarli a cubetti, lasciar riposare per 15 minuti per glassare il liquido. Ha bisogno di essere drenato. Guarnire con aglio (4 spicchi) e peperoncino. Versare tutto questo con salsa di soia (2 cucchiai) e aceto. Prendi 20 g di semi di sesamo, friggili in una padella con olio vegetale. Salate i cetrioli, mescolateli con la marinata, lasciate riposare un po' e potrete mangiare.

Con cipolle e peperoni

L'insalata veloce è facile da preparare con grandi cetrioli. Tagliare ad anelli la cipolla, i peperoni e i cetrioli. Aggiungere un cucchiaino di sale, zucchero, pepe macinato, 1,5 cucchiai. l. aceto e olio vegetale. L'intera miscela deve essere messa a bagnomaria. Dopo mezz'ora, l'insalata è pronta per essere servita.

Con acido citrico

Nella marinata si ottengono deliziosi e croccanti cetrioli. Questo metodo è familiare a molti. La ricetta serve per conservare uno spuntino per l'inverno.

Per la salamoia avrai bisogno di sale e zucchero. I condimenti sotto forma di aneto, alloro, aglio, pimento e senape sono disposti sul fondo del barattolo. I barattoli sterilizzati vengono versati con salamoia, a ciascuno viene aggiunto un cucchiaino di acido citrico. Dopo puoi arrotolare i barattoli e metterli in un luogo caldo e buio.

Con senape in vasetti da un litro

Le ricette fatte in casa sono le più deliziose e salutari. Pertanto, è meglio fare tutto con le proprie mani per compiacere gli ospiti e i membri della famiglia.

Ecco un altro capolavoro di senape che sarà il piatto più delizioso in tavola in inverno.

Ingredienti:

• Cetrioli.
• Diversi ombrelli all'aneto.
• Grani di pepe nero.
• Foglia di alloro.
• Semi di senape.
• Aglio.
• Garofano.
• Aceto.

Per la marinata avrai bisogno di un litro d'acqua, due cucchiai di sale e zucchero. In scatola secondo lo schema classico in un barattolo da un litro.

In una borsa

Questo è il modo in cui la maggior parte delle persone sceglie in estate. Voglio salato, ma non c'è desiderio di acquistare un prodotto finito nel negozio. I cetrioli in un sacchetto si preparano velocemente, rimangono croccanti e profumati.

Per quattro porzioni avrai bisogno di un chilogrammo di cetrioli, 1 mazzetto di aneto, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di sale e un cucchiaio di zucchero.

Aneto e aglio vengono tritati finemente, i cetrioli lavati e sbucciati vengono posti in un sacchetto. Si aggiungono sale e zucchero. Tutto è ben amalgamato e lasciato in frigorifero per diverse ore.

Come conservare e quanto conservare

A seconda del metodo di lavorazione, della ricetta e degli ingredienti, viene determinato il tempo di conservazione. Sarebbe corretto dire che i cetrioli possono essere conservati in barattoli per 9 mesi. Allo stesso tempo, la temperatura nella stanza non deve superare i 10 gradi.

Conserva correttamente i sottaceti crudi per sette giorni. In questo caso, devi anche osservare la temperatura. Più di 17 gradi di calore provocano la fermentazione. Puoi conservare in sacchetti di plastica per due giorni.

Non importa quante ricette di cucina, è importante tenere conto dei tempi e del luogo di conservazione dei prodotti finiti. Fatto in fretta, è meglio mangiare subito. Il massimo consentito è di mettere in frigorifero per diversi giorni.

I vasetti con i cetrioli arrotolati sotto il coperchio vengono conservati in un luogo buio e fresco. La temperatura ottimale è -1 - +1 gradi.

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