Come marinare l'anatra: le 9 migliori ricette deliziose e come cucinarla nel modo giusto

Le casalinghe di diversi paesi amano cucinare l'anatra. Ognuno ha la sua ricetta firmata. Alcuni cuociono un uccello con le mele, altri con cereali o erbe aromatiche. È importante sapere come marinare deliziosamente l'anatra. Ci sono molti modi per elaborare i prodotti. Ma non tutti i metodi sono adatti per il germano reale domestico e rendono la carne più morbida. Il risultato dipende dalla scelta degli ingredienti e da alcuni segreti.

Vantaggi della carne

Carne d'anatra come cibo che le persone hanno iniziato a usare alcuni secoli fa. Proprietà utili e gusto indescrivibile rendono il prodotto oggi richiesto. Vitamine e minerali hanno un effetto positivo sul corpo umano.Ma in alcune situazioni, tali piatti avranno un effetto negativo.

Mangiare carne d'anatra porta a:

A volte provoca reazioni allergicheAumenta i livelli di emoglobina Migliora la fertilità Stimola l'attività cardiaca Rimuove i rifiuti

Benefici	Proprietà nocive
Migliora la salute generale	Aumenta il colesterolo
Attiva la circolazione cerebrale, favorisce la normalizzazione del sistema nervoso	Controindicato nell'obesità
Aumenta la potenza maschile e stabilizza il background ormonale dell'oncologia femminile	Pericoloso per il diabete e le patologie della tiroide
Promuove il metabolismo

Il grasso d'anatra merita una menzione speciale. Negli uccelli acquatici, lo strato ha una struttura caratteristica che conferisce alla carne una succosità speciale.

Selezione e preparazione dell'ingrediente principale

Il gusto del piatto finale dipende in gran parte dalla qualità del prodotto originale. Segni di una buona anatra:

1. La pelle ha un aspetto lucido e una sfumatura leggermente giallastra.
2. Il colore della carne fresca è rosso vivo.
3. Il grasso non è scuro.

L'anatra pre-sventrata si conserva in frigorifero per non più di 3 giorni. In una camera a bassa temperatura - quasi sei mesi. La preparazione della carne include punti obbligatori:

1. L'anatra viene lavata accuratamente e poi asciugata.
2. Il tempo di cottura è calcolato in base al peso - 45 minuti per chilogrammo. Aggiungi altri 20 minuti alla cifra calcolata per ottenere un risultato croccante.
3. Un uccellino tagliato a pezzi dovrebbe passare un'ora e mezza nel forno.

La scelta della marinata influenzerà il gusto del piatto finale.

Come marinare l'anatra

Prodotti opportunamente selezionati daranno alla carne una consistenza fondente. Le spezie es altano il gusto unico dell'anatra e aggiungono una nota brillante, a volte esotica.

Con latte

Il latte viene spesso utilizzato per ammorbidire il prodotto originale. Inoltre, per un bicchiere di bevanda avrai bisogno di:

• 2 cucchiai olio, meglio dell'olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio sale;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino coriandolo macinato e la stessa quantità di paprika;
• 0,5 cucchiaini cile.

Passaggi principali:

1. I componenti sfusi vengono mescolati in un contenitore profondo, vengono aggiunti aglio tritato e cipolla tritata.
2. Versare la composizione con latte e burro, mescolare.
3. I pezzi di anatra o filetto vengono inseriti nella miscela risultante, pre-refrigerata.
4. Lascia la carne durante la notte.

Questo volume è sufficiente per marinare un'intera carcassa.

Al limone

Il limone elimina l'odore specifico della carne, che non piace a tutti. Per marinare l'anatra utilizzare:

• 3 cucchiai succo di limone;
• 2-3 cucchiai senape;
• 3 cucchiai tesoro;
• 1 cipolla.
• patate.

Sfumature del processo:

1. Cospargere l'anatra con sale e pepe, lasciare in un luogo caldo per assorbire l'odore.
2. Per la marinata, il succo di agrumi viene mescolato con miele fuso e senape.
3. La carcassa viene ricoperta con il composto e posta al freddo per 2-3 ore.
4. Prima della cottura, l'anatra viene farcita con patate e cipolle fritte.

Dopo la cottura, si consiglia di tenere la carne in forno spento per circa 20 minuti.

Con arancione

Risulta molto gustoso se l'anatra viene cotta in una marinata con l'aggiunta di un'arancia. L'elenco degli ingredienti, ad eccezione dei 2 grandi agrumi, comprende:

• 3 cucchiai tesoro, è meglio il liquido;
• 2 cucchiai salsa di soia classica;
• 1 cucchiaio senape dolce (va bene la senape bavarese);
• pepe e sale - a seconda del gusto.

Punti chiave per la preparazione della marinata:

1. In un frullatore, sbatti le fette d'arancia sbucciate.
2. Aggiungi gli altri ingredienti al composto e mescola.
3. Versare l'anatra con la composizione risultante.

Se metti in salamoia l'anatra la mattina presto, inizia a cucinare la sera. Il contenitore con l'uccello è posto in un luogo fresco.

Con miele e senape dolce

Questo metodo è adatto per cucinare l'anatra domestica o il drago selvatico. Ingredienti per la marinata:

• 5 cucchiaini tesoro;
• 1 cucchiaino senape;
• 1 bicchiere d'acqua;
• aglio, sale, condimenti qb.

Fasi di cottura:

1. Grattugiare il miele con la senape, aggiungere acqua e mescolare.
2. Cospargere gli ingredienti secchi e l'aglio tritato.
3. Spalmare la marinata sull'anatra e lasciarla per un'ora.

Quando si arrostisce, la carne viene ricoperta da una crosta glassata.

Con salsa di soia

L'anatra risulta essere piccante, con note speziate. La base della marinata sarà 0,5 tazze di salsa di soia. Aggiungi ad esso:

• 2 cucchiai acqua;
• 1,5 cucchiai zucchero (marrone);
• 0,5 cucchiaini senape vigorosa;
• 4 spicchi d'aglio.

Dettagli ricetta:

1. Sciogliere lo zucchero nell'acqua.
2. Mescolare la salsa, poi la senape.
3. Tritare l'aglio e aggiungerlo al composto.
4. Sale se necessario.

Anatra intera o carcassa tritata lasciata nella marinata per almeno 12 ore.

Con vino rosso

La marinata rende l'anatra succosa e profumata. Include:

• 1 bicchiere di vino rosso e 1 bicchiere d'acqua;
• 1,5 cucchiai scorza di limone;
• 1 stecca di cannella;
• 3 garofani;
• miscela di peperoni e sale.

Trucchi di cucina:

1. Riscaldare vino e acqua per 3 minuti a fuoco basso.
2. Aggiungi condimenti e scorza. Far bollire per altri 7 minuti.
3. Filtra la soluzione e aggiungi un pizzico di sale.
4. Mettere l'anatra nella marinata per un giorno.

Un rametto di rosmarino posizionato sopra aggiunge più sapore.

Con vino bianco e aceto di mele

Il segreto di questa ricetta è l'uso dell'aceto naturale. Un prodotto economico rovinerà il gusto del piatto. Componenti richiesti:

• 1 cucchiaio zucchero;
• 0,5 tazza di vino bianco secco;
• 1/3 di tazza ciascuno di olio d'oliva e aceto di mele;
• 1 peperoncino grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale.

Punti importanti:

1. Aggiungere il vino con lo zucchero disciolto al composto di olio, aceto e sale.
2. Togliere i semi dal peperoncino, tagliarli a pezzi medi e metterli nella soluzione.
3. Aggiungere l'aglio schiacciato ad altri prodotti.

L'anatra viene marinata per almeno 2 ore. Cuocere meglio al cartoccio.

Con kiwi e maionese

Il piatto secondo questa ricetta è piccante, ma ricco di calorie. La quantità di maionese può essere ridotta.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 4 kiwi;
• 2 cucchiai maionese;
• 5 spicchi d'aglio;
• un pizzico di zenzero macinato;
• pepe e sale.

Caratteristiche della ricetta:

1. Purea di kiwi con un frullatore.
2. Aggiungi pepe, sale.
3. Introdurre la maionese e mescolare.
4. Ricoprire l'anatra con il composto e tenerla al freddo per 2 ore.

Si consiglia di cuocere la carne nella manica.

Nel brodo di rape

Una ricetta molto semplice renderà la carne insolitamente tenera. Set di prodotti:

• 700ml di acqua;
• mezza rapa;
• 1 carota piccola;
• 1 cipolla;
• alloro, pepe e sale.

Semplici passi per la preparazione della marinata:

1. Cuocere il brodo vegetale con le spezie.
2. Rimuovi la foglia di alloro e frulla il composto.
3. Versare la composizione risultante nell'anatra e metterla in frigorifero per 4 ore.

La carcassa viene cotta nella forma o nella manica. La cottura dell'anatra dura circa 2 ore. La carne ha un sapore migliore se viene cotta a fuoco basso. A causa del calore intenso, l'uccello brucerà sopra e rimarrà crudo all'interno. Le marinate aggiungono spezie al piatto. Dati i suggerimenti e le sfumature della cucina, ogni casalinga è in grado di creare un capolavoro culinario da un'anatra.

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