Portulaca marinata armena per l'inverno: 4 ricette passo passo con foto

Purslane cresce in quasi tutti i giardini. Considerata da molti un'erbaccia, la pianta viene tagliata o data in pasto al bestiame. Nei paesi dell'Europa orientale, l'erba è considerata una prelibatezza, viene stufata, fritta, bollita, conservata. Oltre al suo gusto insolito, la portulaca, marinata per l'inverno in stile armeno, è famosa per la sua utilità.

La pianta rafforza il sistema immunitario, migliora le condizioni della pelle, dei capelli, delle unghie, accelera i processi metabolici, stabilizza il lavoro dell'apparato digerente, migliora la digeribilità degli alimenti. L'insalata di Portulaca non solo si adatta a qualsiasi menu, ma migliora anche la tua salute.

Caratteristiche della portulaca marinata per l'inverno

Per la salatura e la conservazione a lungo termine, fai scorta di foglie e germogli giovani. In un contenitore separato, far bollire l'acqua, salarla, zucchero, far bollire per 5-10 minuti. Quindi aggiungere l'essenza di aceto, le spezie, le spezie, togliere la padella dal fuoco.

Il fondo di un barattolo sterilizzato è coperto di verdure accuratamente lavate, la marinata viene versata e arrotolata. Per la conservazione a breve termine della portulaca da giardino, i germogli con le foglie vengono gettati in salamoia bollente per 15 minuti. Dopo 24 ore il piatto può essere consumato.

Requisiti per gli ingredienti principali

La pianta viene colta prima del periodo di maturazione, quindi il gusto del pezzo sarà più delicato e profumato. Un prerequisito è la rimozione delle scatole dei semi, perché quando masticati, i semi scricchiolano in bocca. A causa della forte spolverata e della vicinanza al suolo, l'erba viene lavata accuratamente.

Tritare le foglie e i gambi separatamente - questo renderà il piatto attraente e appetitoso. Per rendere la pianta tenera e morbida, sbollentala in acqua bollente per 5-10 minuti.

Le verdure in scatola diventano bordeaux nel tempo, la salamoia inizia a diventare rosa, questo è normale, le proprietà utili e il gusto del pezzo non si deteriorano.

Come preparare il contenitore

Il contenitore viene prelavato dalle particelle di sporco in acqua saponata, asciugato, sterilizzato. Anche i coperchi dovrebbero essere sterilizzati per prevenire il deterioramento del prodotto.

Metodi di elaborazione

Le verdure vengono stufate, bollite, al forno, in scatola. Spesso la portulaca viene condita con insalate fresche, zuppe e casseruole. Ulteriori componenti della pianta possono essere cetrioli, prezzemolo, spinaci, aneto, cipolle, aglio, noci, formaggio, ricotta, uova, riso.La pianta tollera bene il congelamento. Prima di mettere la pianta nel congelatore, va sbollentata per 5 minuti, filtrata, asciugata e messa in sacchetti.

Ricetta facile

Salare l'erba è abbastanza semplice, hai solo bisogno dei seguenti prodotti:

300g portulaca;
2 foglie di alloro;
2-3 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio l. aceto;
1 litro d'acqua;
1 cucchiaio l. sale.

Come cucinare:

Le verdure lavate vengono versate in una pentola di acqua bollente, fatte bollire per 5-7 minuti, filtrate, asciugate;
steli tagliati a 3-5 cm, adagiateli su aglio e alloro;
Fai bollire l'acqua in una casseruola, salala, fai bollire per 5-7 minuti, versa l'acido acetico, togli il contenitore dal fuoco.

I vasetti sono pieni di salamoia, arrotolati, capovolti. La portulaca in scatola viene inviata sotto una coperta per alcuni giorni, quindi spostata in un luogo di stoccaggio permanente.

Metodo di cottura veloce

Questo piatto è adatto per purè di patate, cereali, carne e pesce.

Componenti:

300g portulaca;
2-3 spicchi d'aglio;
10 grani di pepe nero;
1 cucchiaio l. aneto essiccato;
2 foglie di alloro;
2 cucchiaini sale;
1 cucchiaino zucchero;
4 cucchiai. l. essenza di aceto;
1 litro d'acqua.

Tecnologia di cottura:

Le verdure vengono lavate, asciugate e i baccelli vengono tagliati. Gli steli dovrebbero essere lunghi 5-9 cm.
Le banche vengono sterilizzate, la portulaca, le spezie, le erbe, le spezie vengono collocate. Far bollire l'acqua in una casseruola, sale, zucchero.
Rimuovendo la marinata dal fuoco, aggiungere l'acido acetico, mescolare, versare in una bottiglia, arrotolare.

Il pezzo viene conservato sotto una coperta calda per 3-4 giorni, quindi può essere trasferito in cantina, dispensa o messo sul tavolo per il consumo.

Marinato con aglio e coriandolo

Aggiungi spezie e sapore al piatto con aglio e coriandolo.

Prodotti richiesti:

1,5 kg portulaca;
15 semi di coriandolo;
1 mazzo ciascuno di aneto, prezzemolo;
1 testa d'aglio;
1,5 litri d'acqua;
1 cucchiaio l. sale;
2 cucchiai. l. zucchero;
4 cucchiai. l. acido acetico.

Come cucinare:

Le verdure lavate sono aglio sbollentato, essiccato e tritato. Le banche vengono sterilizzate e asciugate.
Il fondo del contenitore è ricoperto di prezzemolo, aneto, aglio, coriandolo, alloro, portulaca.
Far bollire l'acqua in una casseruola, sale, zucchero, mescolare, far bollire per 5-10 minuti, versare in una bottiglia, tappare.

Il modo veloce di cucinare rende il piatto soffice, fragrante e piccante. L'antipasto si consuma con carne, patate.

Armeno con melanzane

Prodotti richiesti:

1,5 kg portulaca;
500g di pomodori;
500g blu;
200 g di peperoni dolci;
300g di cipolla;
6-7 spicchi d'aglio;
2 cucchiai. l. zucchero con sale;
3 cucchiai. l. aceto;
300 ml di olio di semi di girasole.

Come cucinare:

I verdi vengono lavati e asciugati. Quelle blu vengono lavate, tagliate a pezzetti, immerse in acqua salata, lavate, asciugate.
I peperoni vengono pelati, privati della parte interna, tagliati a quadrati, le cipolle tagliate ad anelli. I pomodori vengono sbollentati, pelati, privati del gambo, tritati in un frullatore.
La quantità indicata di aglio, sale, zucchero, aceto viene messa nel concentrato di pomodoro, mescolando accuratamente.
Le cipolle vengono fritte con le melanzane, mescolate con altri ingredienti, stufate per 15-20 minuti a fuoco basso. Dopo aver aggiunto la portulaca, il tempo di stufatura viene aumentato di altri 15 minuti.

La massa viene versata in contenitori, sigillati ermeticamente, inviata per la conservazione.

Purslane acido

Per le verdure a lievitazione naturale sono necessari i seguenti prodotti:

0,5-1 kg portulaca;
350 g di sale;
1 testa d'aglio;
2,5 litri d'acqua.

Come:

La pianta viene lavata, pulita, salamoia e sale vengono bollite. Dopo aver fatto bollire l'acqua, mettere i gambi nella padella, far bollire per 5-7 minuti.
Le verdure vengono trasferite in una ciotola. Gli spicchi d'aglio vengono pelati, tritati e aggiunti alla portulaca.
Il contenuto della ciotola viene trasferito in bottiglie, riempite di salamoia, sterilizzate, arrotolate.

Per cominciare, si consiglia di preparare 1-2 vasetti da mezzo litro per il test. Se ti piace la preparazione, puoi tranquillamente prepararne di più, sperimenta le ricette.

Conservazione di conservazione

È necessario conservare i twist in un luogo buio e fresco come una cantina, una dispensa. L'insalata di portulaca marinata viene conservata per non più di un anno. Dopo aver aperto il barattolo, il bianco viene conservato in frigorifero per non più di 1 mese.