Composta di ranetki per l'inverno per un barattolo da 3 litri per l'inverno: ricette passo passo con foto

Una rara hostess perderà l'occasione di chiudere immediatamente la composta di ranetki maturi per l'inverno in un barattolo da 3 litri. Dopotutto, i ranetki sono altrimenti chiamati "mele del paradiso" per il loro gusto delicato e l'aspetto gradevole. Un vantaggio unico che piace a tutte le hostess, senza eccezioni, è la conservazione della forma nella composta. E il gusto della bevanda è ricco, morbido e ha un leggero aroma speziato.

Caratteristiche della preparazione della composta da ranetki

Ranetki sono frutti ricchi di minerali e vitamine utili. Anche dopo il trattamento termico, nelle mele rimane una quantità record di oligoelementi, come:

• potassio essenziale per il cuore;
• ferro, per l'arricchimento del sangue;
• fosforo e calcio per normalizzare il metabolismo.

In inverno, questa prelibatezza diventerà una fonte eccezionale per aumentare l'immunità e prevenire varie malattie.

Per preparare una composta gustosa e sana di Ranetki, non è necessario seguire regole eccezionali. Tutti i passaggi coincidono con la preparazione di una classica prelibatezza.

Tuttavia, va ricordato: i ranetki sono quasi privi di acido naturale! Pertanto, si consiglia di aggiungerlo in aggiunta, per compensare l'acido con più zucchero o per privilegiare una sterilizzazione dura in tutte le fasi della preparazione.

Preparare l'ingrediente principale

La cosa più fastidiosa nella preparazione di una deliziosa composta di ranetki è preparare le mele per un'ulteriore lavorazione. Per questo è necessario:

1. Esamina i frutti, esaminandoli attentamente separatamente. Non dovrebbero mostrare segni di marciume o malattie. Se viene trovato un feto infetto, deve essere scartato.
2. I Ranetki sono più attraenti con i ramoscelli alla base. Tuttavia, se disponibile, la composta potrebbe non sopravvivere fino all'inverno. Ma se metti lo zucchero molto più del solito, funzionerà come conservante e non permetterà al barattolo di "esplodere".
3. Le mele devono essere accuratamente lavate e scolate.
4. Inoltre, ogni ranetka deve essere trafitto alla base con uno spiedino. Ciò manterrà l'integrità della pelle del feto e, di conseguenza, non ci saranno sedimenti torbidi. Le mele intere, essendo in un barattolo, conservano la loro bellezza estetica.
5. I vasetti di vetro per la composta, ovviamente, dovrebbero essere accuratamente sterilizzati. Le coperture saranno richieste esclusivamente in metallo. Puoi anche usare i tappi a vite, ma devi stringerli fino in fondo.

La sterilizzazione può essere eseguita in 3 modi:

• in forno, lasciare i vasetti per 10-15 minuti ad una temperatura di 110 gradi;
• nel microonde, accendendo la potenza a 70 e scaldando per 3-5 minuti;
• in una casseruola, lasciando il barattolo capovolto in acqua bollente per 15-20 minuti.

Metodi per fare la composta in casa

Ci sono molte ricette passo passo per preparare la composta di ranetki per l'inverno. Il più popolare è il metodo classico con la preparazione graduale della soluzione. Di seguito sono riportati tutti i metodi e le combinazioni conosciuti.

Una semplice ricetta passo passo per l'inverno

Per preparare una composta tradizionale per l'inverno da Ranetki avrai bisogno di:

• "mele del paradiso" - 0,5 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• acqua - 3 l;
• acido citrico - 1 gr.;
• vanillina per insaporire - 1 gr.

È necessario preparare vasetti e frutta, come indicato sopra nell'articolo. Quindi, stendi una libbra di ranetki non molto grande in un barattolo da 3 litri. A parte, dovresti preparare lo sciroppo per la composta: far bollire l'acqua, aggiungere zucchero, acido e vanillina e cuocere per altri 5 minuti. Quindi dovresti versare le mele con la soluzione risultante.

Importante! Non dovrebbe esserci più aria nel barattolo! Si consiglia di versare lo sciroppo finché non trabocca.

Successivamente, devi stringere bene i barattoli, abbassare il coperchio, avvolgerlo su tutti i lati in qualcosa di caldo e lasciarlo così per un giorno. Dopo il completo raffreddamento, i vasetti possono essere riposti per la conservazione.

Nella pentola a cottura lenta

Cucinare prelibatezze in una pentola a cottura lenta è un piacere e la composta non fa eccezione. La più profumata ed esotica è una bevanda a base di mele semicoltivate con l'aggiunta di spezie. Quindi, per la nostra ricetta devi prendere:

• ranetki - 600 gr.;
• chiodi di garofano - 3 pezzi;
• anice stellato - 1 pezzo;
• zucchero - 200 gr.;
• zenzero fresco - 12 gr.;
• cannella - 1 bastoncino;
• acqua - 2 l.

La frutta va preparata con cura: sciacquare ed eliminare i rametti. Metti tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta, versa dell'acqua, chiudi bene il coperchio e metti in modalità "estinzione" per mezz'ora.

Con prugne

La composta di prugne e ranetok non è solo gustosa, ma anche molto bella. La prugna sprigiona il suo gradevole colore e satura la bevanda con una delicata acidità. Per un barattolo standard da 1 litro avrai bisogno di:

• ranetki - 150 gr.;
• prugna - 150 gr.;
• zucchero - 100 gr.

Il principio di cottura è lo stesso, con una differenza. Un barattolo di frutti di bosco viene versato con acqua bollente, insistendo per un paio di minuti. Il liquido viene versato in una casseruola. E poi lo zucchero viene aggiunto a questa soluzione e viene preparato lo sciroppo. Inoltre, viene mantenuto il principio della cottura, come nella ricetta precedente.

Con aronia

Rowan, combinato con il ranetki, dà una bevanda sorprendentemente gustosa e brillante. Per preparare la composta con aronie e mele piccole per l'inverno, avrai bisogno di:

• mele - 1-1,5 kg;
• chokeberry - 600 gr.;
• zucchero - 600-800 gr.;
• acqua - 4 litri.

La composizione è pensata per 2 vasetti da tre litri. Il principio della preparazione degli ingredienti e del versamento della composta nei vasetti è tradizionale, in due passaggi.

Importante! Durante la preparazione dello sciroppo, sul fondo non devono rimanere cristalli di zucchero. In caso contrario, il coperchio potrebbe gonfiarsi.

Con olivello spinoso

Preparare una composta con olivello spinoso e ranetki per l'inverno è facile come sgusciare le pere. Richiesto:

• preparare lattine e componenti per bevande;
• posto 400 gr. ranetok e 200 gr. olivello spinoso in un barattolo lavorato da 3 litri;
• preparare separatamente lo sciroppo con 500 gr. zucchero e spezie (chiodi di garofano, cannella) a piacere;
• riempi il contenuto del barattolo di sciroppo;
• stringere il coperchio;
• avvolgere coperte calde, dopo il raffreddamento, metterle in una cantina fresca fino all'inverno.

Dovresti sapere: se l'olivello spinoso è congelato, non è necessario lavarlo e sottoporlo a un trattamento termico. "cadrà a pezzi" e si trasformerà in una purea.

Con pere

Per fare una composta di ranetki e pere per l'inverno, non hai nemmeno bisogno di una ricetta. Basta preparare gli ingredienti in anticipo, tagliarli, metterli in proporzioni uguali (150 grammi per 3 litri) in un barattolo sterilizzato e versare lo sciroppo in 2 fasi. Per la dolcezza, hai bisogno di circa 400 grammi di zucchero.

Da ferite tagliate

Importante! Una bevanda a base di frutta tritata non può essere bollita, solo versata con acqua bollente. In caso contrario, apparirà un brutto precipitato nuvoloso. Il resto della ricetta è lo stesso di cui sopra.

Con arancione

Bevanda molto gustosa si ottiene dalle mele celesti con l'aggiunta di arancia. Per prepararlo per un vasetto da 3 litri avrai bisogno di:

• ranetki - 10 pezzi (fino a mezza lattina);
• 1 arancia media, tagliata ad anelli;
• zucchero - mezzo chilo.

Anche la cottura avviene in 2 fasi. È importante disporre bene le arance nei barattoli per mantenere il loro fascino estetico.

Con uva

Puoi preparare una composta luminosa e profumata da ranetki con l'uva per l'inverno secondo la ricetta per la composta con aronia. Tutte le proporzioni sono conservate. Tuttavia, se l'uva è stucchevolmente dolce, si consiglia di aggiungere acido citrico a piacere.

Da ranetki acido

Le mele acide per la composta sono più desiderabili di quelle dolci. Questo dona freschezza al gusto e aiuta a dissetarsi velocemente. Per preparare questa bevanda, avrai bisogno di mele - 10-12 pezzi per contenitore da 3 litri e zucchero - 300-400 grammi. Il metodo di cottura viene salvato in 2 fasi.

Con cannella

Inoltre, la ricetta tradizionale per una vera bevanda può essere diluita con un gusto speziato di cannella.Per fare questo, devi scegliere il metodo appropriato per preparare la composta, aggiungere 1-2 bastoncini di spezie e chiudere, come indicato nella ricetta. Tuttavia, si consiglia di utilizzare le mele a fette, questo darà al gusto più saturazione.

Con ciliegie

Preparare una tale composta non è diversa da una ricetta con l'olivello spinoso. Puoi usare sia frutti di bosco freschi che congelati. Anche le proporzioni rimangono invariate. Le casalinghe consigliano di aggiungere un paio di fette di agrumi alla composta di ranetki con le ciliegie.

Con prugne

Le prugne sono una versione più dolce della classica prugna, ma sono più sane poiché conservano quasi tutti gli oligoelementi importanti anche dopo il trattamento termico. Quando si prepara una bevanda con le prugne, si consiglia di concentrarsi sulla ricetta con le prugne, ma con l'aggiunta di acido citrico.

Con menta

Se aggiungi la menta a una ricetta standard per una bevanda con le mele, la composta diventerà più fresca e profumata. È importante aggiungere solo erbe fresche. Un barattolo da 3 litri avrà bisogno di circa 9 foglie di menta medie.

Con aceto di mele

L'aceto di mele può essere aggiunto a tutte le composte se il frutto è privo di acidità naturale. L'aceto è un'ottima alternativa all'acido citrico.

Nessuna sterilizzazione

Le casalinghe moderne concordano sul fatto che la sterilizzazione non è così importante e spesso praticano metodi di conservazione, evitando questo compito che richiede tempo. Tuttavia, fatta eccezione per la lavorazione dei vasetti, dovresti rimanere vigile, poiché il vetro potrebbe rompersi quando versi lo sciroppo.

Senza zucchero

Affinché la composta di ranetki senza zucchero duri fino all'inverno, avrai bisogno di molto acido nella composizione. Inoltre, la differenza è che una tale composta deve essere bollita e dalla stessa quantità di frutta senza zucchero esce la metà. Per fare una bevanda dalle mele, hai bisogno di una varietà dolce.

Regole per la conservazione dei dolcetti

Se la bevanda è stata inscatolata rispettando tutte le regole, non sono richieste condizioni particolari per la conservazione:

• deve essere conservato in un luogo buio, protetto dalla luce solare diretta;
• a temperatura non superiore a quella ambiente e non inferiore a 0;

Si consiglia di controllare periodicamente se le palpebre sono gonfie. Tuttavia, se tutto va bene con la conservazione nel primo mese, non devi preoccuparti in futuro.

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