Vitigno Pinot Grigio: descrizione e caratteristiche comparative, coltivazione

L'uva è stata coltivata dalle persone per secoli. Deliziose bacche succose, vino profumato, ma per ottenere un buon raccolto è necessario scegliere la varietà giusta e prendersi cura con cura della vite. La storia secolare del vitigno Pinot Grigio ci permette di parlarne come uno dei migliori per ottenere vini dalle eccellenti caratteristiche gustative.

Storia della selezione delle varietà

Il Pinot Grigio è un vitigno tecnico destinato alla produzione di vino. La prima menzione di questa varietà risale al XIII secolo. Quindi questa varietà è stata coltivata esclusivamente in Francia.Il vino ottenuto dalle bacche di quest'uva fu particolarmente apprezzato dall'imperatore Carlo IV.

Pinot Grigio originario della Borgogna, ma successivamente questa varietà iniziò ad essere coltivata in Italia. I produttori di vino italiani sono riusciti a ottenere un vino leggero e profumato con note di miele dalle bacche di questa varietà. Il lavoro di allevamento condotto dagli scienziati sovietici P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova e P. V. Gorobets ha permesso di aumentare la resa della varietà e ha permesso di coltivarla nel Caucaso settentrionale e nelle ex repubbliche sovietiche.

Nel 1970 ha superato i test di stato e da allora è stato coltivato con successo in Russia.

I migliori vini dalle bacche di questa varietà sono prodotti da Italia e Francia, ma Germania, Stati Uniti, Australia, Cile, Russia e molti altri paesi producono il proprio vino Pinot Grigio. Il Pinot Grigio è una varietà clonata della varietà principale coltivata in Svizzera.

Varietà

Le uve Pinot Grigio hanno diverse varietà. Produce vini bianchi e rosati.

Uva americana

Il Pinot Grigio viene coltivato nello stato americano dell'Oregon dal 1966. Grazie agli sforzi dell'agricoltore americano David Lett, l'uva ha messo radici bene nella Willamette Valley. Le rese costantemente elevate hanno permesso al vino ottenuto da uve di questa varietà di diventare il più popolare nello stato. Le caratteristiche gustative dei vini risultanti attraggono con un'ampia tavolozza. Ad alcune persone piacciono le sfumature speziate, altre preferiscono leggere note rinfrescanti.

Per essere onesti, gli intenditori preferiscono ancora il vino italiano o francese.

Italiano

L'Italia non perde la sua posizione di leader nella produzione di vini Pinot Grigio. I vigneti coprono un'area che va dal nord al sud del paese.Poiché il vitigno preferisce un clima temperato, i migliori vini da esso si ottengono nelle regioni settentrionali: Friuli, Veneto, Alto Adige. I vini del nord emanano spezie, mandorle e contengono note di pesca. Gli italiani amano i vini giovani da quest'uva.

Parametri e caratteristiche esterne

Appartiene al gruppo dei vitigni tardivi dell'Europa occidentale. Con tutte le caratteristiche tecniche delle uve bianche, gli acini del Pinot Grigio hanno spesso una tonalità bruno-rossastra. Ciò è particolarmente sottolineato in tutte le descrizioni della varietà. Alcuni cloni della varietà si distinguono per grappoli di colore verde dorato o dorato. Ecco perché i vini che ne derivano possono essere bianchi e rosati e variare nel gusto.

Pino, tradotto dal francese - cono. I grappoli assomigliano davvero a un cono: gli acini piccoli sono fitti, al centro del grappolo a volte si deformano per compressione. Possono essere rotondi o leggermente ovali, la pelle sottile ha un'elevata resistenza.Il grappolo si distingue per una gamba corta, peso - da 80 a 150 grammi. La dimensione media delle foglie è di 15x14 centimetri, sono 3-5 lobi, con una profonda dissezione.

Le bacche succose e tenere hanno 1-3 semi. Il succo d'uva di questa varietà è incolore e ricco. Il contenuto di zucchero delle bacche è di circa il 20%. La varietà non è molto produttiva, mentre i cespugli sono grandi e alti, attecchiscono bene in un clima fresco (per l'uva) e crescono.

Pino Gris non sopporta il gelo. Per maturare, la varietà ha bisogno di 130-150 giorni, il raccolto viene raccolto nella 1-2 decade di settembre. Non troppo resistente all'oidio e alla muffa, condizioni piovose prolungate possono indurre lo sviluppo del marciume grigio.

Utilizzato per produrre vino da tavola e spumante di alta qualità, utilizzato nella produzione di champagne.

Bush e germogli

La varietà si distingue per una crescita significativa dei germogli e un apparato radicale sviluppato.I germogli annuali sono dipinti di colore marrone chiaro, gli internodi accorciati e il colore più scuro dei nodi spiccano. Con una forte crescita, il cespuglio ha bisogno di potatura. La corona dei giovani germogli è fortemente pubescente. Nei primi tre anni dopo la semina, la boscaglia è particolarmente esigente per il rispetto delle condizioni di coltivazione agrotecniche.

Rendimento

La varietà ha una resa media. Ci sono circa il 52% di germogli fruttuosi sul cespuglio. Con coltivazione industriale, dà circa 9 quintali per ettaro. Per un buon raccolto, hai bisogno di: terreno adatto, mancanza di correnti d'aria e trattamento tempestivo da parassiti e malattie. La bassa resa è più che compensata dall'ottimo gusto del vino risultante.

Quali aree si consiglia di piantare

La varietà Pinot Grigio si sente benissimo nelle regioni del Caucaso settentrionale, in Crimea e nel territorio di Krasnodar. In altri luoghi è spesso colpito dalle gelate primaverili e richiede un riparo di alta qualità per l'inverno.

Piantare e curare

La varietà attecchisce bene in caso di condizioni meteorologiche appropriate.

Selezione delle piantine

È meglio acquistare le piantine immediatamente prima di piantare. Dovrebbero avere radici sane, forti e sviluppate che, una volta rotte, assomigliano alle patate crude. Scegli esemplari con un tronco liscio, sano e non danneggiato. Sotto la corteccia, la piantina dovrebbe essere di un ricco colore verde. Al momento dell'acquisto, dovresti esercitare pressione sugli occhi, se cadono, l'acquisto dovrebbe essere scartato.

È meglio acquistare piantine in vivai speciali o da fornitori di fiducia. Spesso i coltivatori entusiasti si scambiano le piantine. Numerosi forum su Internet offrono consigli sulle caratteristiche della tecnologia agricola.

Requisiti del suolo e delle dimensioni delle piante

L'uva preferisce i terreni fertili. Ciò influisce direttamente sulla quantità e qualità del raccolto. Non tollera i terreni acidi e salini. Cresce bene in luoghi soleggiati, elevati o ben drenati con terreno da neutro a alcalino. La distanza tra i cespugli di fila e tra i filari per il Pinot Grigio è di circa un metro. Buca per piantare - 80x80 centimetri.

Prima di piantare, le radici vengono immerse in acqua per un giorno, tagliate se necessario e trattate con poltiglia di argilla. Se il terreno non è troppo fertile, si aggiunge humus sul fondo della buca. Il terreno nella buca viene versato in uno scivolo, una piantina viene posizionata con cura al centro e le radici sono distribuite uniformemente.

Importante: nei primi 3 anni, questo vitigno richiede cure particolarmente attente. Dopo la semina, il terreno viene compattato e la pianta viene annaffiata.

Dilatazione del suolo

La varietà è molto sensibile alle erbacce, le piantagioni devono essere sistematicamente allentate, fornendo un buon accesso di ossigeno alle radici.

Irrigazione

Durante il periodo di crescita attiva, l'uva va annaffiata, portando almeno 10 litri d'acqua sotto ogni cespuglio. Annaffiato di solito 1 volta al mese, ma adattato alle condizioni meteorologiche. L'organizzazione dell'irrigazione a goccia è l'opzione migliore per il vitigno Pinot Grigio. Ad agosto e settembre le piante non vengono annaffiate. L'ultima irrigazione avviene dopo la raccolta, all'inizio di ottobre.

Alimentazione

Nutri la pianta tre volte a stagione. In primavera, durante il gonfiore dei reni, sono necessari fertilizzanti azotati, puoi usare una soluzione al 5% di escrementi di uccelli. La seconda medicazione viene eseguita prima della fioritura: utilizzare Kemira, Plantofol o un altro complesso pronto per l'uva, secondo le istruzioni del produttore. La terza medicazione per questa varietà viene applicata a settembre, dopo la raccolta. Fertilizzare con materia organica.

Taglio e molletta

Il Pinot Grigio necessita di potature regolari.Tagliare la boccola in primavera, dopo aver rimosso il materiale di copertura. Rimuovere i rami secchi, tagliare i germogli in eccesso con le forbici. La vite è legata a pioli di legno pre-preparati. La molletta si effettua in primavera, staccando rami robusti, appena sopra i 10 nodi.

Prevenzione delle malattie stagionali

Poiché la varietà è suscettibile alle malattie dell'oidio e della muffa, le piante dovrebbero essere irrorate regolarmente. Questo viene fatto con una miscela bordolese o fungicidi (Horus, Topaz, Strobi). Dopo la formazione dell'ovaio, durante il periodo di riempimento delle bacche, l'irrorazione non viene eseguita.

La lavorazione autunnale viene eseguita prima del riparo dell'uva per l'inverno per prevenire la conservazione delle spore e lo sviluppo di malattie nella stagione successiva.

Cura del cluster

Sono protetti dagli uccelli: allungano una rete metallica. Per proteggersi dalle vespe, nella vigna vengono appese esche avvelenate e vengono trovati e bruciati nidi di vespe. Quando i grappoli sono colpiti da malattie, vengono distrutti in modo tempestivo per prevenire la diffusione della malattia.

Preparare i rampicanti per l'inverno

Il Pinot Grigio ha bisogno di riparo. È bene se si scava un apposito fossato lungo i filari d'uva per riparare la vite. Quindi viene semplicemente posato per l'inverno e coperto con terra, pellicola, rami di abete rosso o altro materiale di copertura. Prima di ripararsi, le foglie appassite e i rami secchi vengono rimossi, la vite viene curata per malattie e parassiti.

Maturità del frutto

Il periodo di sviluppo completo richiede 130-150 giorni. I grappoli maturi vengono raccolti a metà settembre. Vengono accuratamente tagliati con le forbici e posti in contenitori spaziosi.

Come conservare

Le uve tecniche (vino) vengono immediatamente trasformate. In Francia, la vendita dei vini giovani inizia ufficialmente alla mezzanotte del 15 novembre, periodo durante il quale deve fermentare, il che richiede almeno un mese.

Dove si usa l'uva

Le uve Pinot Grigio sono utilizzate per produrre vini bianchi e rosati da tavola, spumanti e materiale vinicolo per champagne.

Problemi di crescita e come risolverli

Il problema principale è la sconfitta dell'uva da parte di malattie e parassiti.

Fungale

Questi includono:

• oidio;
• muffa;
• marciume grigio e bianco;
• macchia nera.

Per evitare che l'uva si ammali, dovresti seguire lo schema dei posti a sedere della vite, tagliare la vite e rimuovere il fogliame e i rami sotto i cespugli. A scopo profilattico, le piante vengono trattate con liquido bordolese, solfato di ferro o rame e preparati con zolfo. I fungicidi di azione complessa (Topaz, Horus) aiutano bene.

Batterico

Tali malattie si verificano quando danneggiate da parassiti, dopo inverni rigidi, malattie croniche della piantina. Per la prevenzione hai bisogno di:

• non sovraccaricare la vite;
• proteggere la vigna da uccelli e vespe;
• coprire accuratamente la pianta per non danneggiare il cespuglio;
• tratta la pianta dal fungo;
• evitare l'irrigazione eccessiva;
• fertilizzare l'uva correttamente.

Quando un cespuglio viene infettato da batteri, di solito devi sradicarlo.

Pests

Il vigneto può essere interessato da: fillossera, acari o tarlo. Se vengono trovati parassiti, vengono trattati con insetticidi (ad esempio Kenmiks), in stretta conformità con le raccomandazioni del produttore.Naturalmente, coltivare l'uva è un lavoro duro e scrupoloso. Tuttavia, il viticoltore, vedendo quanto è bello e profumato il suo vino che spruzza in un bicchiere, dimentica i problemi e si prepara felicemente per la nuova stagione.

Raccomandato