Raccolta delle carote: quando scavare dall'orto e raccogliere per la conservazione

Se la raccolta delle carote è stata effettuata in modo tempestivo e sono stati utilizzati metodi di conservazione affidabili, il raccolto di radice può essere conservato, praticamente senza perdere le sue qualità, durante tutto l'anno. La maggior parte dei giardinieri preferisce coltivare un ortaggio nel proprio cortile per essere sicuri della compatibilità ambientale del prodotto.

Determinazione del momento ottimale per la raccolta delle carote

Anche se le carote non hanno paura di abbassare l'indice di temperatura, lasciare le radici nel terreno fino a quando il gelo non ne vale la pena. I seguenti fattori possono influenzare i tempi di raccolta delle carote:

• stato della cultura;
• regime di temperatura;
• caratteristiche varie;
• scopo della coltivazione.

Ogni varietà ha il suo periodo di maturazione, quindi le carote, che continuano a essere nel terreno, perdono la loro succosità e dolcezza.

Bisogna tenere conto del periodo in cui avviene la maturazione biologica. A questo punto, le carote dovrebbero avere una certa dimensione e colore, in base alle caratteristiche varietali. In condizioni meteorologiche avverse, tale maturazione potrebbe non verificarsi affatto, il che è spesso notato nelle varietà di carote a maturazione tardiva. È necessario raccogliere le carote quando la verdura raggiunge la maturità tecnica. Questa decisione provoca una riduzione della durata di conservazione e riduce la resa.

La temperatura alla quale devono essere rimosse le carote è solitamente compresa tra 3 e 5 gradi.A questo punto le radici smettono di crescere, quindi non ha senso tenere le carote nel terreno più a lungo. Le prime gelate autunnali dovrebbero servire come segnale quando scavare le carote. Giardinieri esperti affermano che quando si scavano le carote nella stagione calda, la verdura potrebbe non resistere alla differenza di temperatura quando si sposta nel seminterrato.

Norme per la raccolta delle carote tardive

Queste varietà sono caratterizzate dalla fine della maturazione con un graduale abbassamento della temperatura media giornaliera. Possono essere tenuti nel terreno fino al freddo.

Dopo il calo della temperatura media giornaliera di settembre, la crescita delle cime rallenta, ma contemporaneamente gli oligoelementi si accumulano nelle radici e le carote maturano.

La verdura accumula la massima quantità di sostanze utili, il che aiuta ad aumentare la durata di conservazione.

Questo requisito si applica, in primo luogo, alle varietà tardive la cui vegetazione dura più di 110 giorni. La raccolta delle carote può iniziare solo nella seconda metà dell'autunno. Tuttavia, quando la temperatura scende a -3 gradi, esiste la possibilità di infezione del raccolto con marciume grigio.

Raccolta di frutti a maturazione media

Nelle radici di mezza stagione, la maturazione avviene tra 80 e 100 giorni. Queste varietà sono abbastanza succose da poter essere utilizzate nelle insalate di verdure fresche. Tali carote vengono raccolte a partire dal 15 settembre. Una permanenza più lunga nel terreno porta alla perdita di succosità e alla compattazione della polpa.

È ora di raccogliere le carote precoci

La stagione di crescita delle carote precoci è piuttosto breve - non più di 80 giorni. La maturazione di queste varietà avviene a metà estate. Solitamente la raccolta selettiva viene effettuata in quanto la coltura radicale raggiunge 1 cm di diametro. Le carote sono usate nelle pappe, nelle insalate e sono adatte per essere mangiate crude.

Lo svantaggio principale delle varietà precoci è che le radici non sono soggette a conservazione a lungo termine. Se le carote vengono tenute nel terreno per un periodo più lungo, le radici si spezzeranno e perderanno il loro sapore.

Scavando le radici dal terreno secondo necessità, è necessario riempire i buchi formati in modo che non provochino la penetrazione delle mosche della carota nelle radici vicine.

Se tutte le carote vengono rimosse dall'orto contemporaneamente, al suo posto possono essere piantati i rappresentanti dei cavoli (lattuga cappuccina, fagiolini, broccoli, cavolo rapa o cavolfiore).

Segnali caratteristici per iniziare a pulire

Conoscere la stagione di crescita di una particolare varietà di carote non è sufficiente per determinare esattamente quando raccogliere le carote dall'orto. È importante ispezionare visivamente la cultura. Il segno più caratteristico che indica la maturazione del frutto è l'ingiallimento delle cime, in particolare della chioma inferiore. Se le foglie centrali iniziano a cambiare colore, ciò può significare che la pianta è malata o che il periodo di raccolta è già stato perso.

Un altro chiaro segno di una carota matura è la formazione di radici laterali. Questa caratteristica indica la formazione di semi. Se ci sono indicazioni, il ritiro non dovrebbe essere ritardato.

Regole di raccolta

Una raccolta adeguatamente organizzata aiuterà a mantenere le verdure in condizioni adeguate per lungo tempo senza perdere qualità. Smetti di annaffiare i letti da 7 a 15 giorni prima della raccolta.

È meglio scavare le radici in una bella giornata di sole in modo che i frutti non si bagnino sotto la pioggia, e quindi sono meglio conservati. Si consiglia di prestare attenzione al calendario lunare: la raccolta è preferibile nei giorni di luna calante. Secondo i giardinieri, ciò contribuisce a una migliore conservazione della qualità del raccolto.

Scavando e tirando fuori i frutti

I piccoli frutti possono essere rimossi da terra tirando le cime senza usare attrezzi da giardino. Ma è meglio scavare in anticipo le radici allungate con un forcone o una pala. Si consiglia di inumidire il terreno prima della raccolta, il che semplificherà il processo di estrazione delle radici dal terreno. Dopo l'estrazione, non è consigliabile scheggiare il terreno bloccato sbattendo le carote l'una contro l' altra: ciò può causare danni.

Scava la coltura della radice applicando con attenzione una pressione sulla spalla della pala, poiché anche un danno minore alla coltura della radice può portare a infezioni da agenti patogeni e ulteriore decomposizione. L'indebolimento dovrebbe essere effettuato lontano dal raccolto delle radici, in modo che le carote si alzino insieme allo strato superiore della terra.

Rifilatura

Se lasci le foglie delle radici raccolte, le cime estraggono gradualmente i succhi dalle carote. Le verdure dovrebbero essere rimosse dopo che la terra rimasta sulle radici si è asciugata.

Le foglie si tagliano meglio con un coltello. Il taglio viene eseguito lungo la parte superiore, andando in profondità nella radice di circa 2 mm, ma non è consigliabile tagliare le foglie con le mani. Ciò contribuirà a prevenire la germinazione prematura del raccolto in primavera. Se le radici sono destinate a ricevere semi, lasciare 1,5 - 2 cm di sommità.

Asciugatura

Le radici sbucciate vengono disposte sotto una tettoia all'ombra per l'essiccazione. Il giorno successivo, puoi selezionare verdure malate e danneggiate.

Quelli interi e sani vengono portati via per un'ulteriore posa in cantina per la conservazione, ed è consigliabile utilizzare presto le radici danneggiate e non unirle al resto del raccolto. I campioni congelati devono essere scartati, poiché perdono la capacità di resistere alle malattie.

Non lasciare le carote fuori ad asciugare per molto tempo. Ciò causerà l'appassimento delle radici, ridurrà la succosità e le caratteristiche gustative, danneggiando il mantenimento della qualità.

Segnalibro in cantina

I ripiani della cantina dove verrà stoccato il raccolto sono pretrattati con una soluzione di solfato di rame. Le carote possono essere poste in scatole con sabbia calcinata. Periodicamente, la sabbia viene inumidita per una migliore conservazione del frutto. A volte viene utilizzata segatura di conifere al posto della sabbia.

In alcuni villaggi si usa lo sfarinamento, cioè le radici vengono immerse in una soluzione di gesso e poi asciugate. Oppure semplicemente spolverano le radici con polvere di gesso secco. Questo aiuta a ridurre la possibilità che agenti patogeni entrino nel frutto.

Esiste un metodo noto per immergere le carote destinate alla conservazione invernale in una soluzione di bucce di cipolla o immergere le radici in una massa di argilla liquida con ulteriore essiccazione.

Organizzazione di archiviazione

Per garantire condizioni di temperatura ottimali durante la conservazione delle carote in inverno, è necessario mantenere la temperatura nel seminterrato nell'intervallo da 0 a +3 gradi. Altrettanto importante è l'assenza di luce e il mantenimento dell'umidità dell'aria entro il 90%, soprattutto nella fase iniziale di conservazione.

Prima della posa in cantina, è possibile sopportare il raccolto ad una temperatura di circa +12 gradi, quindi selezionare esemplari danneggiati per le esigenze attuali. Vengono conservati solo frutti sani.

Puoi conservare il raccolto raccolto in sacchetti di plastica solo dopo aver asciugato completamente le carote. Le colture di radici sono saldamente adagiate all'interno del polietilene, quindi la borsa viene legata. Piccoli tagli possono essere fatti per la ventilazione.

Se conservato in una scatola con sabbia, viene pre-inumidito alla velocità di 1 litro d'acqua per secchio di sabbia. Uno strato di sabbia di due centimetri viene versato sul fondo della scatola e le radici vengono poste a una certa distanza l'una dall' altra, la sabbia viene nuovamente versata sopra.

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